第61章 有大用

大舅缺錢，劉桂圓最近也缺錢，為啥？她家為建這堵磚牆外加兩扇門，花錢花超了，原本計劃五兩銀子上下搞定，最後一結算，總共花了七兩多！

加上這段時間的生活開銷，買米買面，買衣買物，還有她們三姐妹平日敷臉的珍珠粉，最後一數數手裡的錢，就剩下九兩銀子了，用她二姐的話說，這錢真不經花！

這不，正好八月十五快到了，她這陣子就琢磨做些月餅啥的賣賣，挨著中秋節日掙個巧錢，反正不掙白不掙不是。

「大舅走得真急，差點兒踩著我的小狗。」劉花生站在院牆門外，懷裡抱著委屈的小奶狗。

「大舅走得確實急，感覺才放下東西，還沒歇歇就出發了。」劉紅棗有些遺憾。

「大舅走得可不是太急了嘛，我本想叫他給我做一套好看點的模具，唉！」劉桂圓學著姐倆的口氣，故作感嘆道。

「你要模具做啥？」劉紅棗和劉花生都望著她，一臉好奇。

「大姐，二姐，八月十五就要到了，我想用模具壓點月餅賣，不過不是烤的，而是蒸一蒸就能吃的新鮮樣式。」劉桂圓笑嘻嘻的比劃著。

她說的新鮮樣式，正是後世人們吃膩了的冰皮月餅，這種月餅的餅皮主要用熟糯米和小麥麵粉做成，月餅餡可以是蓮蓉、豆沙和水果等各自餡料，但這種月餅有個致命缺點，那就是常溫下不好保存。

如果在後世，提前做好的冰皮月餅，往冰箱冷櫃中一放，賣個半年都不帶怕的，可這裡是古代，什麼都沒有，天氣還那麼熱，想要做出不容易化的冰皮月餅，就得多費些心思了。

「成棟還沒走遠，要不你追上去喊他？」羅姥娘不想叫桂圓失望，趕忙提醒她。

「不用，大舅這咱得趕做節節高，那玩意兒是走量的，沒有時間給我做，我到鎮上買一樣的，走，咱先做飯吃，吃過飯再說。」劉桂圓挽著羅姥娘，喚著兩個姐進院關門。

眼下都七月底了，鎮上有關中秋節的東西想必已經出售，其中自然有賣月餅模具的店鋪，她到時找個木器行直接買就好了，人家花樣圖案還多，可以緊她慢慢挑。

吃過午飯，劉桂圓和劉花生借了牛車去了鎮上，二人先去的木器行，店家聽說她們要買月餅模具，至少買十個，就笑嘻嘻的指著門西側的匣子，叫她們自己挑。

劉桂圓親眼見到月餅模具，才知道古人的手可以有多巧，這些模具大都是分開獨立的，因不同花樣團案有大有小，有的是壽字花樣，有的是蝙蝠花樣，有的是蓮蓬花樣，還有的是梅蘭竹菊。

不過為了統一大小，劉桂圓還是挑了圓形的模具，一共挑了十個，付了錢之後，接著到了姨母張香巧的糕店鋪，到她那借點東西。

「姨母，我想到你這借點澄粉，就是你上回曬在太陽底下的那種。」

劉桂圓上次來姨母這兒做客，意外發現了澄粉的存在，她這才知道古人的智慧有多高，早就知曉揉搓小麥麵筋可以得到另一種麵粉，只是這種麵粉有沒有普及，她就不清楚了。

「澄粉啊，巧了，我最近做了許多，你拿去用吧。」

張香巧店裡生意剛剛起步，每天都不是很忙，她索性將時間都花在鑽研花糕上，順便多製備些澄粉，以後生意忙時不用急著現制。

「嗯，那俺家裡還有事，先回去了。」劉桂圓拎著半袋子澄粉往外走，走到一半轉頭對張香巧說：「姨母，回頭我做幾樣冰皮月餅，到時候放在你鋪子里寄賣，行不？」

冰皮月餅十有八九會火，劉桂圓想借著它給姨母的店宣傳宣傳，多增加點人氣，其實姨母做的糕點真心不錯，只是清河鎮做糕的同行太多，她一時半會兒競爭不了。

「行是行，不過我這小店食客不多，到時候賣不掉，你可別怪我。」張香巧朝她眨眼睛。

「不會，八月十五一過，我保證你的百花糕店鋪生意紅火。」劉桂圓笑嘻嘻的許諾道。

等借到了澄粉，再買幾樣臨時要用的材料，劉桂圓就和劉花生趕緊回去了。

回到家，劉桂圓領著大姐二姐，開始做起了冰皮月餅，糯米粉她自己家有，不過怕不夠，還是從鎮上買了些，再配上澄粉，加入碾碎的白糖，一點點細鹽，以及她自製的雪白的乳化油。

做冰皮要用到乳化油，她用芝麻油摻雜豬油不停攪拌做出來的，希望不會影響冰皮月餅的口感。

待冰皮的皮合成軟軟的麵糰，稍微醒一會兒面，擱在鍋上煮熟就行，與此同時，她開始和兩個姐姐商量月餅餡料了。

「大姐二姐，你倆說放什麼餡料好，最好是那種家常的餡，不然還得費事弄。」劉桂圓問她倆。

「放豆沙餡，我喜歡紅豆沙，甜甜的，紅紅的，放在冰皮里映著紅意，好看。」劉花生第一個發表自己的想法。

「桂圓你不說可以做水果餡嘛，我想著野枇杷做成果醬，填在裡頭作餡也怪好吃的，小娃娃喜歡。」劉紅棗想了想，給出自己的想法。

「那行，那就紅豆沙一個，枇杷果醬一個，還有別的想法嗎，姥娘呢，你想吃啥餡的？」

羅姥娘在餵雞喝水，蓋院牆的時候，雞舍順便翻修了下，旁邊留了一個狗洞，早上松雞出去的時候，三隻雞就從狗洞出，這會兒突然鑽進來估計是渴了。

羅姥娘餵過雞，給它攆了出去，然後笑著說：「我能有什麼想法，月餅橫豎就那幾種餡，不過最近有點想吃芝麻了，可能做個芝麻餡？」

「行，那咋不行，我再選一個南瓜餡，老少皆宜。」

家裡種的南瓜結了好幾個，因為要蓋院牆，只能拔掉根，所以劉桂圓就想南瓜全都安排上。

三姐妹和羅姥娘商量好，各自準備自己選的餡料，才做到一半，田如柏從外頭進來了，這段時候他每天都會過來，教劉桂圓幾個識字練字，當然主要還是教劉桂圓。

「小柏哥，你先坐著玩一會兒，我們幾個快弄好了。」

趁著田如柏最近放假，劉桂圓和他約定每天都來教她認字，並且學得極為勤奮，為的就是以後可以當著別人的面寫字記賬，再不用背著別人偷偷摸摸地列豎式了。

田如柏搖搖頭，表示不著急，翻開《四言雜書》，抄了幾個大字在紙上，然後轉頭看她們還在忙，就問要不要幫忙。

「不用，都弄好了，這就來。」

劉桂圓洗了手，跟著過去練字了，她剛搗好了南瓜泥，就等冰皮和幾樣餡料涼好了填餡，這個簡單。

「那啥，桂圓你好好學，我到金娣姐家搓冰粉去。」

劉花生只學了兩日的字，就不耐煩學了，用她的話來說，寧願搓兩桶冰粉，也不要寫那些歪歪扭扭的字。

劉桂圓無奈，只能聳聳肩，繼續跟著田如柏學認字，話說回來，三個姐妹不算她，劉紅棗對認字最上心，不過她為了避嫌，不能直接過來學，每次都是劉桂圓學過了，回頭再轉教給她。

這也是沒辦法的事，自古以來男女有別，即便在他們農家，該注意的還是要注意。好在劉桂圓才八歲，田如柏11歲，家中有羅姥娘這個長輩坐鎮，外人挑不到理兒。

待學完今天的字，劉桂圓想到家裡白糖不夠用了，就打算到村長家買點，沒錯，自村長家批發了低價白糖，她就再也不從鎮上買了，誰叫它便宜呢。

「小柏哥，等等，我去村長家買點白糖。」

「那你可得快點，我大伯父家的白糖快用完了，這陣子家中好幾個兄弟都要參加鄉試，一時半會兒沒人有空到鎮上採買。」

「不會吧，那麼多白糖都用完了，你們可得注意點，白糖價高，別壓了太多貨賣不完。」

劉桂圓皺著眉頭，有些擔心，她家都是隔一兩天炒些西瓜糖，就那到現在都存了好些了，可想而知田家四房人，西瓜糖只會存得更多，萬一賣不出去可就全砸手裡了。

「不會。」田小柏微微一笑，露出一對小虎牙，小聲說道：「這事告訴你也沒關係，俺們炒的西瓜糖已經開始賣了，反響還不錯……」

原來，田家人將炒制好的西瓜糖，送到太安府城一直合作多年的行商手上，那行商姓靳，多年來走南闖北慣會投機取巧，見那西瓜糖有商機，就出了一筆銀子，叫他們多做些送到府城，他有大用處。

「那他有什麼大用，這時期西瓜可正賣得俏呢，誰會花錢買更貴的西瓜糖？」這下劉桂圓想不通了。

田如柏倒知道這個情況，笑著解釋道：「我聽大伯父提過一嘴，南方有些地區不種西瓜，他們只種籽瓜，還有的地方種的西瓜又苦又澀，難吃得很，估計他打算送到那裡賣。「

原來如此，劉桂圓潛意識的以為這個時空，和後世一樣遍地都能種西瓜，可她忘了，後世的西瓜品種經過許多位科學家的改良，最終才慢慢普及。

「你說的對，西瓜在咱這地方看著稀鬆平常，可在別的地方或許就是緊俏東西，怪不得他說有大用。」

西瓜糖早點賣出去，對於劉桂圓來說只有好處沒有壞處，她可沒忘記田家許的那一成利。