第9章 第 9 章
第9章
天蒙蒙亮，西膳房的宮人們已經開始行動。
做膳食的總是這樣辛苦，要比其他宮人早起至少兩刻鐘，這才能及時提供飯食。
小宮女蘇菀跟於淑也不例外。
只是兩人並未去大廚房的方向，轉而進了西膳房偏僻的小廚房，背後還有不少同情的目光。
可憐啊，小小年紀，就要多做這麼多活。
但於淑卻十分開心，又要吃到蘇菀做的飯食了！
總感覺吃到美味的食物，心情都能變得很好。
她們到小廚房的時候，這裡已經被收拾的更加乾淨，一看就是小太監衛鈞帶著御用監的人來收拾的。
而且在食材的架子上，還放了許多常用的食材，米面油等調味品，一應俱全。
相比昨天來說，今天的小廚房更有廚房的樣子。
甚至連做飯的炭火都已經準備好了。
其他食材於淑會去大廚房取用，回頭御用監的小太監衛鈞會結賬，不用擔心這一點。
估計都是昨天吃過那頓飯之後，衛鈞緊急帶著人來收拾的。
蘇菀走進小廚房的時候，眼裡滿滿都是懷念，能自己做飯也是一種興奮。
能吃到自己做的飯菜，更是一種幸福。
而幫廚於淑已經開始點灶台，她很珍惜給蘇菀幫廚，不僅能吃到早午兩頓好吃的，還能有額外的月錢，她最知道這是拜誰所賜，肯定會好好乾活的！
蘇菀也挽起袖子，繫上準備好的圍裙，開始做今日的早點。
早餐比較簡單，也不能太油膩，否則腸胃不好的人能難受一上午。
蘇菀上輩子就是個體弱多病的，所以對飲食更加細緻。
今日的早餐主食就是雞蛋餅，粥點則是雞蛋番茄疙瘩湯，大廚房那邊今日有新鮮的綠豆芽，可以拿來一把，跟著青椒一炒，爽口得厲害。
蘇菀快速定好食譜，已經開始打雞蛋了。
打雞蛋的時候，把蛋黃跟蛋清先分離，分離之後分別打散，直到蛋清上面出現小氣泡，這才停手加入適量清水，適量鹽。
在這個過程中，麵粉也可以往裡面添加，等到麵粉差不多是雞蛋的兩倍，最後加入於淑切好的蔥花。
這個時候完全麵粉跟雞蛋清完全融合，一個麵疙瘩也沒有，看起來非常絲滑。
最後一步則是把分出來的蛋黃攪拌進去。
這樣做出來的雞蛋餅特別鬆軟，跟普通雞蛋餅不太一樣。
雞蛋麵糊準備好，等平底鍋熱起來，蘇菀手疾眼快舀一勺子麵糊攤入鍋底，稍稍晃動平底鍋，讓雞蛋餅受熱更加均勻。
等雞蛋餅稍稍成型，就可以直接翻面，等翻好面，停滯一兩秒，這張雞蛋餅也就熟了。
一個漂亮的圓形雞蛋餅被蘇菀用筷子飛速捲起來放入盤子里，誘人的金黃，讓人陶醉的雞蛋麵粉蔥花油脂香味。
足以讓任何人在大清早咽口水。
一晚上沒有吃到食物的肚子，在這會發出抗議。
想吃這個雞蛋餅！
太想吃了！
於淑幾乎看呆了。
蘇菀的動作太快，讓她覺得自己也能行！
可於淑卻知道，這種熟練的手法，可不是誰都行的，只有蘇菀能做的這麼行雲流水。
在於淑獃滯的時候，八張雞蛋餅已經做好了。
接下來就是主食雞蛋番茄疙瘩湯。
同樣是雞蛋麵粉，這次要做的卻跟雞蛋餅完全不同。
番茄被蘇菀在頂端劃開一個十字口，再用滾燙的熱水澆一遍，這樣一來表皮非常容易剝開。
去掉表皮的番茄直接撕成小塊。
如果是切的話，那裡面的汁水很容易被鎖在番茄塊里，但撕的話，直接破壞果肉的脈絡，讓裡面的汁水酸味更好散發出來。
番茄在皇宮這也是稀罕物，只取用了一個出來。
這還是看在柴副總管的面子上。
番茄處理好之後，另一邊的小砂鍋就可以放到鍋爐上了，冷水跟撕好的番茄一起放到小砂鍋里，開著小火開始熬番茄湯。
這也是雞蛋番茄疙瘩湯的精髓之處。
用番茄濃湯當鍋底的食物，能不好吃嗎？
旁邊的於淑只覺得蘇菀做飯簡直奇思妙想，這樣的食物她還沒見過呢。
不過在蘇菀的提醒下，這會正好沒事，她去大廚房取綠豆芽，一會就要炒菜了。
等於淑回來的時候，手裡還提著要送去關帝廟的供奉，主動道：「方才看著供奉已經準備好了，所以順手幫你拿過來。」
「要不然我去送吧，你做飯也很辛苦。」
蘇菀想了想，還是搖頭道：「若是被別人瞧見，也會麻煩，這活是分給我的。」
宮裡每人都有自己的職責，她少做了事，那就代表於淑要多做，她不好這樣的。
而且其他人也不好隨意走動，不被發現也就算了，被發現可沒好果子吃。
她們兩個說著話，那邊番茄鍋已經開了，蘇菀順手又敲開兩個雞蛋，依舊是只要蛋清，蛋黃放在一邊備用。
蛋清分次倒入麵粉當中，這次不加清水，讓麵粉成為一個一個的小麵疙瘩，看著攪拌的差不多。
麵疙瘩直接打入翻滾的番茄鍋裡面，麵疙瘩在開水鍋里瞬間能熟，最後把備用蛋黃同樣攪拌裡面。
這鍋雞蛋番茄疙瘩湯也就做好了。
為了更好看些，蘇菀又切了蔥花跟青菜放裡面點綴，出鍋前最後放入鹽跟胡椒作為調味。
清晨吃一碗這樣熱乎乎的疙瘩湯，整個人身體都會暖和起來。
而且雞蛋麵粉，這都是極養胃的東西。
最後的清炒綠豆芽就不能用小火了，必須熱油熱鍋大火，再把蔥姜蒜炒香，直接倒入瀝干水的綠豆芽，大火爆炒到斷生，放入一點點醋，再有少許鹽，立刻出鍋。
綠豆芽不能炒的太老，否則清脆的口感也就沒了。
不到半個時辰，雞蛋番茄疙瘩湯，雞蛋餅，清炒豆芽。
全都已經做好。
不是蘇菀偷懶，而且她很明白早上應該吃什麼。
早上跟中午晚上不同，可以好好坐下來吃一頓好的，大多數人沒那個時間，只有這樣簡單好吃的早點，才是更多人喜愛的。
不過今天中午可能就要做頓不一樣的了。
吃了兩天簡單的飯菜，是時候做個炫技的美食。
蘇菀自己覺得簡單，可於淑看起來完全不是這樣。
過來取飯食的小太監衛鈞更是覺得不簡單。
這麼快的速度，這麼香的飯食，不是誰都能做出來的！
衛鈞已經不知道該說什麼好，他也覺得師父說的對，像蘇菀這樣的手藝，肯定不會在西膳房太久的。
她肯定會被人挖走，專門給貴人們做飯。
所以他們這些人吃一頓少一頓！
一定要趁這個機會多吃幾口才行！
不過衛鈞也沒多說，早上事情多，他千恩萬謝之後，急匆匆帶著早上的飯食回御用監。
師父還在等著呢！
他們倆吃過飯之後，還要去內宮辦差，所以時間不多。
至於蘇菀說什麼，她想把自己那份勻給別人吃，那也不是什麼大事，食材也不值幾個錢，但要是能勻給他就更好了！
等衛鈞一走，就留下蘇菀跟於淑用飯。
雖然早就知道蘇菀手藝有多好，這會真吃到嘴裡，於淑下意識長舒口氣，忍不住道：「你的手藝比我家大廚都要好，以後你出宮了，要不然去我家酒樓當大師傅吧。」
蘇菀笑：「我想著等出宮了，就帶著姨娘開個小飯館。」
這是蘇菀頭一次說出自己以後想做什麼。
她想好好攢錢，最後攢夠開個小飯館的錢，說不定就能開在西膳房南邊宮牆外的安慶坊里。
到時候她繼續賺衛鈞師徒兩個的錢！
相信以自己的手藝，肯定能養活姨娘他們兩個的。
於淑羨慕地看著蘇菀。
有手藝就是好啊，不過於淑想了想：「小宮女的月錢估計不太夠，如果等當大宮女，那開飯館的錢肯定有了。」
蘇菀也知道啊。
但這是皇宮，她不會為了賺錢讓自己陷入危險。
等在皇宮時間長一些，她再做打算。
反正現在能賺到外快已經很開心了！
再說，也沒人說過，她只能賺衛鈞師徒倆的外快啊，蘇菀眨眨眼：「放心吧，就算我只是個小宮女，我也可以的！」
但蘇菀還沒說完，就見於淑已經開始吃雞蛋餅。
鬆軟可口的雞蛋餅，在嘴裡迸發出來的香味，是什麼都比不了的。
這就是碳水跟油脂的快樂？
清炒豆芽更是適合早上吃，清爽的口感，帶著特有的豆子香味，最後是酸甜可口的疙瘩湯。
誰會不喜歡番茄濃湯做出來的食物呢！
一口雞蛋餅，一口清炒豆芽，再喝一口熱騰騰的疙瘩湯。
這簡直是神仙日子！
衛鈞跟柴副總管，同時發出這樣的感慨。
神仙日子不過如此！
想想以前吃的東西，那是人吃的嗎？
柴副總管忍不住道：「徒弟你少吃點，四張雞蛋餅，你吃一個就夠了。」
「不夠不夠，師父我還在長身體，您早上不是胃口不好嗎？要不然多分給我點疙瘩湯吧。」
酸甜口的疙瘩湯，讓人喝了一口，就忍不住再喝一口。
蘇菀到底怎麼做飯的，味道也太好了吧。
師徒兩個搶得不亦樂乎，胃口都比平時要好的多。
眼看還有最後一張雞蛋餅，房門正好被人敲開，外面的人開口道：「老柴啊，你也不能天天喝白粥，看我給你弄來了什麼吃食。」
這話剛說完，來人聳了聳鼻子，震驚道：「你們背著我在吃什麼？！」
衛鈞跟柴副總管同時看向御用監正總管，下意識護住最後一塊雞蛋餅，最後半碗疙瘩湯，甚至連豆芽都沒放過。
「沒有！什麼都沒有！」
蘇菀雖然不知道御用監發生了什麼，也不知道她的外快收入又要多一筆。
她這會提著給關帝的供奉，還有一碗疙瘩湯，半塊雞蛋餅，一小碟清炒豆芽，往關帝廟走去。
以前讓關帝老爺吃西膳房的吃食，實在委屈您了。
這次有好吃的了！
關帝老爺又是武財神，她要好好拜一拜，保佑自己發大財！