第33章：制酒
「旭哥，你讓我買來那麼多葡萄乾嘛？」周壯看著自己買來的這一車葡萄忍不住問道。
該不會是葉旭想要改行賣葡萄了吧？
葉旭笑著對周壯說道：「我讓你買，肯定有我的道理。」
接著，葉旭轉過身對眾人說道：「這幾天，我跟小萱會在酒窖待上一段時間，店裡的事情，就交給大家了。」
葉旭大致算了一下時間，自己店裡的酒水的庫存應該還能撐上七天左右。
七天的話，差不多自己的酒也可以弄得差不多了。
看著葉旭離開的背影，眾人摸了摸後腦勺，心裡不禁嘀咕這葉旭究竟想要幹嘛？
來到醉仙樓的酒窖，葉旭交代葉萱幫自己把一車的葡萄用剪刀一粒粒地剪了下來。
「哥哥，你要剪這葡萄乾嘛呀？」葉萱忍不住問道：「這葡萄剪掉了還能吃嗎？」
「傻妹妹，哥哥也沒說要吃這葡萄啊？」
「哥哥這是要釀酒。」葉旭邊說邊走到一個大缸前面，齊刷刷往大缸裡面倒鹽，然後均勻攪拌了起來。
「哥哥，釀酒不是用小麥嗎？怎麼用的是葡萄啊？」葉萱更是不解了。
「嗯…」葉旭一時半會也不知道怎麼跟葉萱解釋，只得說道：「到時候等酒釀出來你就知道了。」
很快，葉旭又找了另外一個大缸，往大缸裡面放了許多糖進去，隨後將葉萱剛剛剪好的葡萄捏碎後放在這個缸裡面均勻攪拌。
「嗯…這樣差不多就好了，就等發酵了。」葉旭看著缸里的葡萄說道。
發酵這個階段是十分重要的，一旦有什麼不順利，葉旭必須隨時準備應急措施，不然就前功盡棄了。
因此，葉旭必須隨時盯著這大缸裡面的葡萄。
一旦進入了發酵階段，就會有大量氣泡產生，並且葡萄皮渣也會上浮。
由於這個時代沒有保鮮膜，葉旭只得拿一塊紅布和粗繩將整口大缸封閉了起來。
為了讓葡萄更好地發酵，葉旭還特意在紅布上面扎了許多密密麻麻的小孔。
葉旭前世在做荒野直播的時候，曾經有做過一場荒野葡萄酒的製作過程，那一場直播光是打賞葉旭就賺了幾十萬人民幣。
所以，葉旭現在做起這葡萄酒來就比較熟練了。
整個發酵的時間大概需要七天左右，葉旭這幾天除了正常吃飯，就基本都呆在酒窖裡面盯著這幾缸葡萄。
到了第四天，大量氣泡在大缸中產生，隨後氣泡量出現了大幅度的減少。
到了第五天，氣泡量甚至已經消失了。
這時候葉旭已經知道了，已經處於發酵的旺盛期了，整個酒窖已經可以聞到很濃的酒味了。
「哇，哥哥，好香的酒味！」葉萱湊了湊鼻子往酒缸那邊聞了下，開心地說道：「咱們是不是成功了？」
葉旭舀了一小口酒放在嘴巴里嘗了嘗，搖了搖頭說道：「不行，這酒還有很重的甜味。」
只要等到這甜味徹底消失了，才能進行酒液分離。
第六天，晌午時分，昨天通宵盯了一晚上酒缸的葉旭，剛剛在酒窖里睡了下去，就朦朧當中被吳勇給叫了起來。
「葉旭，葉旭，你醒醒！出事啦」吳勇猛地搖晃了葉旭的身子。
「怎麼了？」葉旭揉著惺忪的睡眼說道。
「周異帶人過來了！」吳勇慌忙地說道。
「周異？」一聽到這名字，葉旭立馬十二分清醒了起來：「他來幹嘛？」
「不知道，你趕緊去看看吧！」吳勇皺了皺眉頭說道。
醉仙樓大堂當中，周異帶著周貴和五六名隨從翹著二郎腿坐在醉仙樓里。
這幾天由於酒水不夠，醉仙樓的客流量明顯少了不少。
「喲，葉掌柜你好！」周異一看到葉旭過來，邪魅一笑，站了起來。
「周公子，來我醉仙樓有何貴幹？」葉旭輕描淡寫地說道。
「哈哈哈！」周異得意地笑了笑：「我周異來你們醉仙樓當然是吃飯啊！不然還能幹嘛？」
「那周公子自便吧，我就不奉陪了。」葉旭現在看到周異就一陣噁心，甚至連跟他多說一句話都覺得渾身不舒服。
「好好好，葉掌柜自便！」周異合起了手中的摺扇，大聲說道：「小二，給我來五壇好酒！」
一聽到周異的話，吳壯臉上裡面微微抽動了一下，低聲在葉旭耳邊說道：「旭哥，咱們店就剩下五壇酒了，萬一都給他了，那對我們店就沒酒了，到時候其他客人怎麼辦？」
「怎麼了？難不成你們醉仙樓那麼大一個酒樓連五壇酒都拿不出來啊？不是吧？」周異冷嘲熱諷地說道：「實在拿不出來，可以過來找我們周家啊，誰不知道我們周家是武平縣最大的酒商啊！」
「難得周公子那麼有雅興，五壇酒而已，賣給周公子便是。」葉旭給吳壯使了一個眼神，示意吳壯搬出五壇酒。
「五壇酒一百文錢，總共五百文，請周公子付錢。」
「錢這種是小事情。」周異隨意地從懷中掏出一個錢袋扔到了桌上，然後拿起旁邊的椅子猛地朝五缸酒砸去。
啪啪啪！
五缸酒直接盡數破碎，酒水順勢流在了地上。
「姓周的，你要幹嘛？」看到這個情景，吳勇沖了上去一把扯住了周異的衣領。
「葉葉葉掌柜，你們還打人？」周異故意作出一副很驚恐的樣子：「諸位父老鄉親評評理，我周異砸了我自己花錢買的酒有錯嗎？」
「吳勇，鬆手。」葉旭拍了拍吳勇的肩膀。
吳勇見狀不得已只得十分不甘心地鬆了手。
「這酒是周公子買的，不要說砸掉了，你就算把酒缸吃下去，我都沒意見。」葉旭笑著對他周異說道。
「葉公子果然是做大事的人！」周異朝葉旭比劃一個大拇指，言語當中儘是嘲諷：「那本公子就先走了，不打擾葉公子做生意了！如若葉公子有需要酒水，歡迎來我們周家買！」
「慢著。」這時候葉旭突然叫住了正在離開的葉旭，故意訕笑了兩聲說道。
「周公子好像對自己家的酒挺有信心的呀？」