第28章 第二十八章

何程遠老教授在將已經打好的食堂盤餐端到自己要坐的位置上后,感謝了幫他一起拎食堂盤餐菜的廚工，取上筷子勺子坐好，正式準備開吃！

剛剛食堂廚工阿姨回答他了,趙有剛師傅確實一直在做湘地菜，現在還在飯點時刻后廚工作十分繁忙，於現在這個時候跟他見面聊天肯定是不可以。

但是老教授的心思食堂廚工阿姨會幫他轉達到趙師傅那,如果趙師傅有時間有意思想來跟老教授會面,食堂廚工阿姨又會第一時間幫忙促成撮合。

總之何程遠老教授對這一安排還是十分滿意的,他也是聽聞自己喜歡了這麼久的趙有剛師傅竟然來學校食堂做菜，難得有可能見面的機會，這才想要見上一見與真人多話一番,但是對方有工作之時自己肯定是不能過多打擾的。

於是,何程遠老教授也暫時先不去想見面這件事了，而是直接開吃。

看著面前這七道無論哪一道看起來都汁水豐盈色香俱全的一食堂盤餐菜,何程遠老教授挑了很久，最終決定還是從農家小炒肉這道菜開始吃起。

沒辦法，農家小炒肉這道湘地菜於湘地之中實在是太過於深入人心又太過於深入尋常百姓家了。

只要是湘地菜館，湘地人,哪個不會在家裡面做上一道具有自己獨特風味的農家小炒肉？農家小炒肉簡直就是湘地菜中靈魂般的存在！

何程遠老教授首先夾起的是一塊被炒至表皮微脆色澤鮮亮斜塊邊角處還有被熱油爆香后微微捲起帶一點兒焦香味的青線椒塊。

青線椒是一種華國之內於陝地等中西部地區所獨特產有的干制辣椒,其於味道上來說辛香鮮辣,於人口中被人食用后能使人的汗腺被一下刺激快速排汗，從而退熱降溫渾身蘇爽。

被熱油爆香過的青線椒塊在加入了金黃五花肉的煸炒后額外入味,渾身肉香。

何程遠老教授才剛剛用齒尖一觸碰到青線椒塊，就已經覺得帶滿了熱油香味的辛香咸辣味直擊舌頭而來，使人整個人都為之一顫！而隨著牙齒的深入,青線椒段內被熱油封鎖包裹住的青線椒本身所帶有的鮮辣汁水也一齊濺出,與之後被同樣放至口中被煸炒得金黃微脆的豬五花肉一起恰好融合,去油解膩，使得整個口腔中只剩下青線椒的咸辣與豬五花肉片的鮮香。

香，只這道農家小炒肉真的是好香啊！

而這被爆炒后飽吸滿各種咸醬汁水的青線椒段與肉片也極為下飯。

何程遠老教授不過是剛剛吃了一口線椒與肉，就已經立刻叭叭地扒了三大口白米飯。

而同時，吃完這湘地菜中極為經典的農家小炒肉后，這個時候整個人的食慾與味蕾也已經被完全激發，胃口大開。

何程遠老教授看著面前這還放於盤餐食盤中的足足十三個騰騰熱菜，隨機抽取，決定第二道菜吃石灰水蒸蛋！

剛剛吃的農家小炒肉重咸重辣，此時何程遠老教授整個人都在線椒的辣味激發下斯哈斯哈地喘著大氣，渾身冒著熱汗，就很需要一道清淡降溫的小菜來解膩解饞。石灰水蒸蛋不正是最好的選擇？

被加入了足量新鮮清水與恰當比例石灰水調和后的水蒸蛋蛋體額外晶瑩滑嫩。

只被人輕輕吹一口就會十分配合地微微前後晃動泛起淡淡紋路的水蒸蛋上被淋上鹹淡適宜的微褐咸醬汁，上面再調上幾滴粼粼香油，撒上幾粒細碎蔥花。

而趙有剛師傅所做的這道石灰水蒸蛋還是經過了特別改良版的獨門配方。

彈嫩滑軟的水蒸蛋上在最後調味之時再澆蓋上一層薄薄的經過醬油料酒調味與小米辣蔥姜蒜爆香的肥瘦相間豬肉末，使得豬肉的肉香與小米辣的微微辣香滲透入晶瑩滑軟的水蒸蛋中，提鮮增香。

何程遠老教授吃這石灰水蒸蛋時，首先入口的就是那咸香至極的爆炒豬肉末香味與小米辣辣味，然後再是那飽吸滿咸醬油醬汁的嫩滑軟雞蛋。

又滑又軟的滑嫩雞蛋羹一放入口中立刻如軟水般軟軟化了，只剩下農家土雞蛋的芳香味立刻溢了滿口腔，使人為之陶醉。

趙有剛師傅就連一道本來按理來說這麼簡單普通是個人都會做的水蒸蛋都能做得這麼好吃，真的是微不足道里見手藝，細枝末節里見文章！

而第三道菜，何程遠老教授吃的則是涼拌米豆腐與蒜香金錢蛋。

米豆腐與金錢蛋在湘地菜中都屬於是兩道極為下飯的咸口小菜。

米豆腐的做法是將湘地特產的用大米米漿熬制放涼而成的如豆腐般大小卻軟糯滑嫩的大米漿塊入水焯熟，下碗涼拌。