第4章 出鍋

壘的土烤爐很大，秦嵐訂做的60*40厘米的烤盤一次可以放進去三個。

秦嵐這次做的蛋糕糊，就剛好是一個烤盤的量，材料比例和多少也是完美附和烤盤大小，做出來的蛋糕不會缺斤少兩、口感差。

秦嵐又拿出一個比這個烤盤還大，但卻淺很多的烤盤，給裡面倒上水，又將鐵網架上去，最後才在上面放蛋糕糊，一起送入烤爐中。

這種叫水浴法，這樣烤的時候水的溫度不會到100度，可以保證蛋糕不會烤焦烤乾。

其實也可以不用這種方法，但烤出來的蛋糕就會幹、焦一些，是另一種風味。秦嵐記憶里，小時候吃的按斤賣的小蛋糕就是這樣的滋味。

而水浴蛋糕介於蒸和烤之間，水分流失不大，烤出來的蛋糕就更宣軟綿密。

這種蛋糕其實就是早古蛋糕，過去蛋糕行業不發達，沒有那麼多花樣做法，只用最簡單的材料和做法就能做出美味的蛋糕。

秦嵐突然歪了歪頭，心想現在不就是「過去」嗎？於是不由的有些失笑，只感覺造化弄人。

不過八十年代普通百姓大多不知道蛋糕，南方大城市還好一些，有店賣的。但北方小縣城就不用提了，直到九十年代中才陸續在大街小巷看見「西餅屋」。

秦嵐做這個西點烘培行業，完全是先佔了巨大優勢，太過新穎潮流，也不怕以後生意不火。

「嵐嵐，這就好了？」苗燕君看秦嵐站在烤爐旁邊半天沒說話，忍不住問道。

秦嵐回神，點頭：「好了，烤五十分鐘拿出來就好。」

苗燕君：「中途不用管？」

秦嵐：「不用，窖是土的，燒火後會窯體會吸收熱量，再利用餘熱給麵包加熱。剛剛燒了那麼久，溫度足夠了，叫它慢慢烤就行。」

苗燕君點點頭沒再說什麼，叫秦嵐搬兩個板凳過來，打算坐在這裡等。

秦嵐看苗燕君那個上心的勁兒，乖乖去搬了凳子，跟她一起坐在烤爐旁邊聊天等待。

李翠芳見她們兩坐在這裡，就也搬了個小馬扎出來，一邊納鞋底一邊跟她們聊天。

「嵐嵐你弄的這是什麼呀？」李翠芳好奇的問。

「烤蛋糕，就是西方，外國的點心，我看書學來的，試一下能不能做成。」秦嵐笑意盈盈的解釋：「做成了就去擺攤賣。」

李翠芳很是詫異她想下海，想說什麼，但瞥見苗燕君沒什麼反應，便也沒說，只道：「洋玩意啊，應該不好弄吧？」

秦嵐點頭：「嗯，不好弄。」打蛋就能把人打瘋。

以後絕對要去搞一個電動打蛋器，要不然後面她累死都沒法推出新品。

她自製一個？拆個電鑽，把打蛋器裝上去能不能行？速度會不會太快……那拆個電風扇？

算了算了，這個年代電風扇還是很值錢的，這麼搞太奢侈了。

秦嵐在心裡嘆了口氣，這事得好好琢磨一下，畢竟這個東西太重要了，還必須得要。

「做什麼都不容易，得謹慎，不管怎麼樣工作先不要辭。」李翠芳看向苗燕君，提醒她看著點孩子，別叫亂來。

下海也不是簡單的事情，賺了還好，賠了可怎麼辦？

苗燕君叫李翠芳放寬心，「我曉得。」

秦嵐也說：「姨奶你放心吧，我不會胡來的。」

李翠芳點頭，「那就好。」她們心裡有成算就行。

三人有一搭沒一搭的閑聊起來，沒過多久，一股香甜的味道就從烤箱里傳出來，一下吸引了她們的注意力。

「好香啊，甜滋滋的。」李翠芳慢悠悠的站起來，湊近烤爐聞了聞，很是驚奇：「這是什麼東西這麼香。」

苗燕君跟秦嵐也站了起來，三人圍到烤爐旁邊不停的嗅。

秦嵐還沒回答，苗燕君就搶先開口了，「西方洋蛋糕唄，你是沒見，她放了九個雞蛋，一罐牛奶和好多糖、油。」

「這要是不香就奇怪了。」苗燕君視線盯著烤爐，十分關注。

「我滴乖乖～」李翠芳微微張開了嘴巴，「難怪這麼香！」

秦嵐但笑不語，她也沒辦法啊，人家做法就是這樣的。

但其實除了雞蛋，別的材料用的都不多，糖、油不超過一百二十克，麵粉稍微多一些，但也沒多到哪裡去，也就不到兩百克。

這些能烤出一大盤蛋糕，切成小塊，按塊賣，怎麼都能賺錢，賠不了。

隨著時間的流逝，蛋糕的香甜味道是越來越濃郁，惹得兩個奶奶也開始期待起來。

外出回來的表嬸陳秀秀，手裡還拿著東西，放都不放就直奔烤爐旁邊，好奇的打問起情況來。

又過了一會，屋內午睡休息的表叔張建輝，也被這勾人的香味給香醒，然後踩著一雙爛布鞋就出來了。

「什麼味啊？香的我睡不著覺。」張建輝來到烤爐旁邊，加入了圍觀大隊。

陳秀秀是個急性子，叭叭叭的把事情解釋了一遍，最後看著秦嵐，讚歎道：「不愧是大學生啊，嵐嵐就是厲害！」

秦嵐笑道：「多虧了表叔你幫我壘烤爐，要不然我自己琢磨還得研究好幾天呢。」

張建輝哈哈大笑，跟她們一起湊在這裡，眼巴巴的等著裡面的蛋糕烤好。

十幾分鐘后，看著時間差不多的秦嵐，打開烤箱的鐵門，準備把烤盤端出來。

箱門打開，更加濃郁的甜香味撲面而來，叫幾人忍不住驚嘆出聲。

秦嵐聞著這個味微微點了點頭，湊頭去瞧裡面的蛋糕，發現膨脹起來的蛋糕頂層金黃，並沒有焦后，才鬆了口氣。

秦嵐拿了幾塊厚抹布墊手，還沒伸手就被張建輝攔了下來，「我來，小心燙。」

秦嵐也沒客氣，把抹布遞給了張建輝，看著他小心翼翼的將烤盤端出來，又穩又快的往東屋裡走。

秦嵐幫他掀開門帘，他快步進去將其放在坐上，把抹布丟在一邊開始搓手，「這傢伙，還有些燙。」

然後轉頭叮囑秦嵐：「嵐嵐你以後弄這個記得墊厚一點。」

秦嵐笑的兩眼彎彎，「嗯，放心表叔，我會縫厚厚的手套的。」

其他人也跟了進來，瞧了半天烤盤裡黃燦燦的蛋糕，又集體看向秦嵐。

秦嵐拿出案板，將烤盤外面的油布拽著放到上面，拿長長的蛋糕刀準備開始切。

習慣性的，秦嵐用刀拍了拍蛋糕，頓時叫它一陣抖動搖晃，十分Q彈。

「呀～」眾人微微瞪大了眼睛，發出了感嘆。

「好軟的樣子。」

秦嵐笑了笑，將蛋糕橫切兩刀，豎切三刀，乾脆利落的切成了小塊。

眾人的眼神一直跟著她的刀移動，目不轉睛。

十二塊蛋糕，每塊差不多都15*13厘米那麼大，個頭不小，非常厚。

秦嵐拿出一塊乾脆的切成兩半，用旁邊的油紙墊著，遞給了苗燕君，「奶奶你嘗嘗，剛出鍋的是最好吃的。」

苗燕君沒接，指揮她：「再切小一點，我嘗嘗味就行。」

秦嵐不幹，仍舊端著蛋糕，「這就是為了叫大家嘗的，今天我沒打算擺攤，就是做實驗的。」

苗燕君瞪她，「那你少做一點啊，弄這麼多幹什麼？」

材料不要錢啊？這都是精貴玩意！

秦嵐將蛋糕一把塞給苗燕君，「快給，燙死我了！」

苗燕君接過蛋糕，聞著這香味還是捨不得吃，就將掰成兩半，遞了一塊給旁邊的李翠芳，「我們嘗嘗。」

李翠芳也沒跟苗燕君客氣，直接接過了。都是關係很好的親表妹，平時吃東西都是你來我去的，太客氣反而不好。

秦嵐看著這幕有些無奈，但也沒辦法，老一輩都是這樣。

秦嵐又拿了一塊切成兩半，給張建輝和陳秀秀一人分了，自己才拿著剩下的那半塊吃。

蛋糕十分鬆軟，入口香甜，口感極佳。

秦嵐仔細品了品，蛋糕很細膩，甜味很足卻不齁甜，剛剛好。奶香蛋香混合在一起，咽下去依舊回味無窮。

不錯，火候也剛好，沒有焦味。

不過下次可以多放一點點麵粉，今天的蛋糕太過細膩，極品中的極品，賣的話成本太高。

「唔～」李翠芳拿著蛋糕眼睛都亮了，「這個好，香香軟軟，我咬著一點都不費勁。」

苗燕君表情也很柔和，「很適合老人小孩吃，味道不錯。」

陳秀秀連連點頭，雙手捧著蛋糕一口一口慢慢吃，「這洋點心就是好吃啊，比棗糕好吃太多了。」

秦嵐：「西方點心是不錯，但我們國家傳統糕點也不賴，各有各的長處和短處。」

她喜歡西點，但傳統綠豆糕、棗花酥、桂花糕她也很喜歡，並沒有追捧西點而嫌棄傳統糕點。

不過這個年代，國家比外國落後些，也有人追捧外國，覺得他們的東西就是比國內好，崇洋媚外。

想想九十年代的出國潮，秦嵐就在心裡微微嘆息了一聲。

不過沒關係，我們國家很快就追上來了，後世國外還仰仗著我們呢！

要不是自己沒什麼本事，只會烘培，不然她都想投身工農業，為國家做出一份力。

自己上輩子一個孤兒，能長大成人，全憑國家幫助扶持，秦嵐是真的感謝國家。

就算現在只是在小說世界裡面，但背景、環境差不多都相同，真實得可怕，秦嵐自然一樣感同身受。

以後賺錢了就捐錢吧，出不了力，錢還是能出一些的。