第二十八章 酒樓開業

王宇沒有說謊，豬在這個時代被人們看做下等動物，也就是「賤畜」，養殖的人並不多，製作火腿的人就更少了。

周羽見狀，直接親自帶隊出發，先是尋找售賣豬肉的地方，接著詢問有無火腿出售。

功夫不負有心人，快到午時的時候，幾人終於在一家豬肉鋪找到了火腿，一共也沒有多少，周羽便將那鋪中的存貨全都買光了，順帶還買了些裡脊和排骨。

七八十斤火腿買回酒樓，最大的問題便是儲存。周羽則是提來數桶冰塊，打碎后讓人將肉類製品放入冰桶中保存。這些桶都被封存在密閉的箱子中，在周圍輔以一些冰塊降溫。如今硝石製冰的辦法已經公告天下，在為人們驅除暑氣的同時，還緩解了不少商戶生鮮儲存的難題。不僅如此，聚仙樓連放置食物的房間附近都安排了貓在巡邏，堅決守好食品安全底線。

周羽遣人將馮亮和馮月接來，水兒作為通房丫鬟也被馮月一起帶來了。此刻的周羽正在後廚，為幾個少年講解聚仙樓的招牌菜。

「這白菜，要摘出最鮮最嫩的菜心，但是菜葉也不能浪費，可以留下來煮著吃或者剁碎了包餃子。」周羽剝開白菜葉，將菜心取出放到案上，繼續說道：「先用這老母雞熬湯，而後將這雞胸脯的肉剁碎成為肉茸……」周羽細緻的講述著開水白菜的做法。

你以為他們中午就吃開水白菜？那是不可能滴！開水白菜的工序繁瑣，光是這被稱為「開水」的雞湯，就得熬煮兩三個時辰才行。這菜中午是吃不上了，晚上眾人才有機會大飽口福。

「我剛剛說的你們都記住了嗎？」周羽講完做法，轉身問四人道。

「記住了！」四人齊聲答道。

「這開水白菜可是咱們聚仙樓的鎮店之寶，要是味道做的不是那麼回事兒，那就是在砸咱們聚仙樓的招牌了！」周羽叮囑道。

幾人聽周羽這麼一說，就明白了這道菜的重要性，立馬開始回憶周羽傳授的細節。

不多時，周羽便催促幾人做中午的菜肴。畢竟不能為了一道晚上的菜，就把中午飯放棄了吧？外邊還有二十幾口人等著呢！

「對了，再告訴你們一件事，明天你們的師弟李二牛會到酒樓來幫忙。他剛剛練會刀工，忙不過來時，切菜什麼你們交給他就行了，這做菜的手藝還需要你們或者我再教一教。」周羽離開后廚前補充了一句。既然李二牛有一定的基本功，直接讓他來做切墩的工作也沒什麼不可以的。

周羽走後，廚房內的幾人開始議論起來。

「這個李二牛是誰？你們認識嗎？」王宇首先開口問道。

「咱們都是一個村的，你不認識，我們就認識啦？」梁回反問道。

「小羽哥不是說這是他新收的徒弟嗎？」黃有生插了一句。

「那咱們可要看看這位小師弟有多大的本事了……」徐立不屑的笑道。

十正是爭強鬥勝的年紀，這四人出自一個村，平時都免不了常常在暗地裡較勁，就更不必說現在有個外來人了。四人當即決定一致對外，要給這個新來的師弟一個下馬威。

剛剛切完一塊豆腐的李二牛突然感到背後一涼，當即打了個噴嚏。

「難道是風寒還沒痊癒？」李二牛摸了摸腦袋，不知道是怎麼回事。

李二牛為什麼沒有到酒樓來？因為周羽給他安排了任務，讓他在家裡練習刀工，沒完成周羽布置的任務他是不會離開的。

看到周羽從廚房出來，水兒疑惑地問馮月道：「小姐，姑爺怎麼從后廚出來啊？」

馮月笑了笑說：「他就是咱們酒樓最好的廚子啊！」

「啊？姑爺是廚子？！可姑爺的打扮更像是讀書人啊！」小丫鬟對於周羽廚師的身份表示十分震驚。

「以前他確實是個讀書人，不過自從他受過一次傷之後就變成了現在這樣。」馮月解釋道。

「受了傷就把一個人從書生變成了廚子？這傷也太恐怖了吧！」水兒顯然有些誤解，她有些不太敢想象周羽那張俊朗的臉在油煙的「熏陶」下會變成什麼樣子。

「反正他的傷好了以後就像變了一個人一樣，似乎什麼都知道，什麼都會做。」馮月回憶道。

「受了傷還有這樣奇妙的效果？」小丫鬟用手戳著下巴，嘟起嘴開始思考。

「誰知道呢？不過待會兒你可要好好嘗嘗上桌的菜，這可都是酒樓的特色，對外賣的可貴了！」馮月拉著水兒的手說道。

「這些菜都是姑爺做的嗎？」水兒眨著眼睛問道。

「不是，是他的徒弟們做的，不過味道差不到哪兒去！」馮月答道。

「那水兒可是有口福啦！」小丫鬟興奮地說。

看吧，前兩天還鬧著不要丫鬟的馮月，此刻已經和水兒處成了姐妹，女人的心真是不可捉摸……當然，有可能是水兒和她一樣都是出身窮苦的原因，二人無形之中便有一絲親近之感。

等到菜上齊后，各種珍饈美味可以說亮瞎了水兒的眼。而一道簡簡單單的羊肉湯就已經將她的胃牢牢抓住，當即表示這是她吃過最好吃的菜。當她嘗到下一道紅燒乳鴿的時候，她心目中最好吃的菜也就隨之更新。反覆幾次，水兒評出的最好吃的菜也不斷易主。

看著她狼吞虎咽的吃相，完全沒有了平日里的矜持之態，周羽和馮月忍不住笑她。水兒卻完全不顧二人的笑，仍然大口大口的吃著菜，享受著美味帶來的暢快之感。

飯過三巡菜，水兒摸著自己有些微微凸起的肚子，這才滿意地放下了筷子。

周羽品嘗過每樣菜之後，覺得口味沒有什麼大的問題，只是讓王宇和梁回注意一下其中兩道菜的火候把握。

飯後，馮月和水兒沒有立即回家，而是在後院二樓的房間里午睡。在買下酒樓的時候周羽就專門看過，這裡有兩間房是為從前的老鴇和頭牌倌人準備的，後面順理成章的變成了酒樓掌柜的住房。

進了城，馮亮可是興奮的很，除了吃飯的時間之外幾乎見不到他。不是到東邊看看新玩意兒，就是去西邊嘗嘗糕點什麼的，像個孩子一樣撒起了歡。

休息了一陣，周羽又將王宇四人集中到后廚。

「現在我要教你們幾道新菜，但這菜是以豬肉為原料，客人們可能一時不能接受，但你們不能不會！」周羽訓話道。

周羽在四個少年的心中還是很有分量的，周羽一發話，幾人立馬打起了精神。

「第一道，糖醋排骨……」周羽開始教學。出於珍惜食物的考慮，每樣菜周羽都只做了樣品的分量，讓幾人分食，品嘗口味。

一連做了菜，幾人均表示實在是吃不下了……周羽這才停下。

「這些菜的做法你們都知道了，短時間內可能不會普遍使用，但你們還是要多加練習，等到客人能夠接受的時候，你們要隨時能夠做得出來！」周羽用嚴肅的目光盯著幾人說道。

「我們明白了！」幾人回答道。

周羽這才滿意地離開了廚房。

「老張，酒坊的酒送來了嗎？」周羽問道。

不知何時，他對於老張的稱呼從「張叔」變成了「老張」，或許是考慮到掌柜的威嚴吧。但不管是出於什麼原因，老張對於這個小小的改變並沒有太放在心上，畢竟沒有周羽的話，他們一家還在小隴村過著連吃飯都要算著米下鍋的悲催生活。

「上午送來了十壇，酒坊的人說下午還要送來十壇！」老張回應道。

「好，叫大家搬酒的時候小心些，這酒也是咱們聚仙樓的寶貝，價格可貴著呢！」周羽叮囑道。

「明白！」老張立馬去提醒夥計們。

周羽又出來檢查了下酒樓的牌匾之後，才滿意的離開了。

他再次來到豫王府，跟陳進核對第二天酒樓開業和宴會的具體安排。

回到酒樓時，開水白菜已經完成了。周羽看了看碗中的湯，發現還有些許雜質，立馬盛出湯來親自重新做了一份，新做出的湯碗中則是清澈見底。周羽要求幾人按照同樣的標準來完成這道酒樓的招牌菜，質量上不允許打任何折扣。

晚飯桌上，這道被周羽誇上天的菜引起了眾人的注意。主要是他看起來真的太平平無奇了，似乎小隴村的人家也能夠輕鬆做出這道菜來。但當大伙兒嘗了一口湯之後，這種認知就不復存在了。馮亮這才感受到，開水白菜絕不像它看上去的這麼樸實無華，而是真正有內涵的佳肴。

晚飯後，酒樓的夥計們在店中住下，周羽一行則是回了新宅子。這還是他們第一次住進自己的新家，但明天還有大事要做，兩人也沒有過多的折騰，早早地睡下了。

第二天，周羽早早地來到了酒樓，和他來的一樣早的還有陳進。

「咱們有必要來的這麼早嗎？」正在換衣服的陳進語氣中帶著些埋怨。

「你以豫王的名義邀請他們前來赴宴，那群人肯定來的一個比一個早，咱們要是走在了後面，不就容易被他們發現了嗎？」周羽也穿上服務員的衣服說道。

「我真服了你……」陳進無奈地搖搖頭說道。

二人都換上工裝，並不打算在開業典禮上露面。

周羽讓老張代他出席，而陳進則是已經吩咐好了李管家替他為聚仙樓剪綵。

未時參半，受邀的鄉紳們就開始陸續到店了。新店開業，酒樓外面掛起了紅花，擺上了紅聯，引來不少民眾的圍觀。

還沒到午時，賓客們就到齊了。大家一起來到酒樓門口參加剪綵儀式，李管家代表豫王府為聚仙樓剪綵，而他的身份也給聚仙樓添上了幾分貴氣。

當然，眾人不知道的是，豫王府的主人正在堂中扮演服務員。

「眾位貴賓，裡邊兒請，聚仙樓最好的包間已經恭候多時啦！」老張熱情的招呼著客人。

因為是受到豫王的邀請，大伙兒臉上都是喜氣洋洋的。一群人走上三層，對酒樓豪華的裝修給出了高度的評價，甚至有人直接說這聚仙樓算得上是洛州最好的酒樓。也不知說這話的人是真心這樣認為的，還是出於對豫王陳進的恭維。

「諸位，豫王還為大家請來了洛州最好的梨園班，請大家一賞舞曲，順便品酒為樂！」老張滿臉堆笑地說道。

眾人又是對豫王的一番吹捧。

幾名服務員先端上來了幾壺酒，剛剛把酒倒進杯中，眾人就被這酒香給迷住了，紛紛搶著飲用。

「這酒與尋常酒坊中的酒可大不相同啊！」

「酒坊？便是城南絕味坊的十年佳釀也遠遠比不上這聚仙樓的酒！」

「怪不得叫聚仙樓，如此醇厚的美酒，便是神仙喝了也難免會流連忘返啊！」

「張員外說的極是，在下也這樣認為，此酒撲鼻之香，入口之烈，真可以說是酒中至臻！」

「王員外說的沒錯……」

眾人一致認為聚仙樓的酒絕對不是一般的酒。

正當眾人還沉浸在美酒中的時候，梨園的戲班也到了。看到最前面的領舞之人，躲在角落的周羽頓時就瞪直了眼！