第五章 不堪的美味

康佳顧不得跟馮嬤嬤解釋，拎著袋子興奮地進了小廚房。快速地清洗乾淨這些食材，分批次的下鍋，雖然佐料不是很豐富，但是康佳還是很利索地先燜了一鍋紅燒豬蹄。暫且不能讓她們看見，康佳把小廚房門掩上，想象著她們看見這一鍋美味的驚訝表情。

康佳沒想到，自己的一手廚藝，竟幫自己打開了一扇新生的大門。

「佩暖、晗夢，你們把牆角的小罈子給我刷乾淨兩個。」康佳大聲吩咐著丫鬟，對於這種感覺大家心裡都很開心，至少這個小院有了生氣，有了讓人留戀的煙火味。兩個丫鬟像小鳥似的拎著刷好的罈子來到康佳身邊，小姐要裝酒嗎？真是讓人看不懂。

康佳看到馮嬤嬤還帶回了大白菜和蘿蔔，簡直興奮得過了頭，這些東西在古代都是下人吃的食材，主子不會吃這樣的便宜菜的，不過正好可以用來補充一下維生素。做點什麼呢？先做點韓式辣白菜吧，估計又能保鮮又能增加食慾。

康佳把白菜洗好就放進鹽沒入罈子，壓上一塊大石頭，耐心等待一晚，明天再處理一下，過不幾天康式拌菜就要美味出爐了。

兩個丫鬟和馮嬤嬤看得目瞪口呆，不知道小姐這是要弄哪一齣兒，忙乎的這一段時間院子里突然飄出來一股香味。

佩暖最先感受到，順著香味跑到小廚房，大家相繼跟隨著，康佳笑著看著這三人的背影，一會兒會是什麼樣的表情，想想都很期待啊。

「好香啊，小姐你做了什麼啊？」好久好久沒吃到肉了，佩暖和晗夢聞著這味道口水都要流出來了。

馮嬤嬤有些忐忑，難不成小姐真做了那些豬狗都不吃的東西。

康佳將眾人表情看在眼裡，直接上前揭開了鍋蓋，這雖然不是高壓鍋，但是柴火鍋燜出來的味道更是美味啊。這豬腳都是散養的，可是相當於現代的溜達豬呢，無污染純綠色的美味，頂級農家樂都未必能嘗到的食材呢。

還以為大家能一哄而上，康佳自帶音效「噹噹當——」揭開鍋蓋，沒想到大家一臉鄙夷的神情，動也沒動。看著這滿滿一鍋豬腳，三人驚得都說不出話了，小姐這是墮落到了飢不擇食的地步了？

佩暖抱著康佳就哭了起來，「小姐你不要這樣，我不想看你吃這些過活，那還有點干饃，等我再去請求王爺給咱們填補一些日常。」

康佳看著小丫頭哭得淚花帶雨，莫名得想笑，這麼美味的食材，古人竟然都扔棄了，真是暴殄天物。

鍋里味道鮮美飄香，康佳扎出一個熟得亂顫的大豬蹄，當著三個人的面津津有味地啃了起來。肉質鮮嫩，軟糯可口，簡直是人間美味啊。康佳直接席地而坐，在灶台邊，在三人目瞪口呆的表情下滿嘴流油地啃了一個大大的豬蹄。

康佳又插了一隻豬蹄，晶瑩的皮肉燜得發紅，陣陣肉香撲鼻而來，康佳沖了還掛著眼淚的佩暖，晃晃手裡的豬蹄，能抵擋住糖衣炮彈的人不多，何況還是在這缺衣少食的時段里。

佩暖看到小姐吃的大快朵頤就已經挺不住了，再怎麼樣這麼香的東西應該也是可以吃的，稍微嘗試一下也不會死人。嗯，一點點，就一點點，佩暖自我安慰著，接過了豬蹄。大口咬下去，天啊，這麼好吃的東西怎麼都沒吃過。想當年小姐及笄之禮的時候，康將軍大擺宴席，之後她偷偷嘗過那種高檔御廚做得菜品，以為那是全天下最美的食物，可比起眼前這個豬蹄，還是不如百分之一啊。

佩暖一句話不說，低頭大口大口的開吃，讓晗夢和馮嬤嬤驚訝萬分，這個丫頭剛才還是痛哭流涕指責小姐，現在竟然跟小姐同流合污吃起豬蹄來了。康佳笑的花枝亂顫，看來美味不可抵擋啊，隨手又插了兩隻分別給了晗夢和馮嬤嬤。兩人遲遲不敢下口，康佳也不勉強，跟佩暖對坐著，啃起豬蹄。

鍋里繼續燜著，各種食材的味道都浸入豬蹄，香氣越發濃郁。畢竟是很久沒吃過飽飯了，那二人怎能抵擋住這美味的誘惑，嘗試的啃起豬蹄，卻是一發不可收拾。馮嬤嬤之前說的豬狗都不吃的東西，她一人竟啃了三隻豬蹄。四個人都不說話，不一會一鍋豬蹄竟然都被吃光了。就在灶台邊上吃完了，沒有碗筷，就用手撕牙咬，想想真是太沒規矩了。

四人看看眼前的豬蹄骨頭和油膩膩的手，竟然一起笑了起來。這是幾年來吃的最美味最開心的一次飯，沒有規矩沒有大小，只有對美味的喜愛。

「好吃吧，我的手藝不錯吧。」康佳率先說了話，「馮嬤嬤你說說，你啃豬腳的時候可否想到你家小姐是如何墮落啦？」

「小姐，莫要打趣老奴了，都羞死人啦。」馮嬤嬤用袖子遮遮臉，繼而含羞說道，「真是太好吃了，我都控制不住自己了。」

哈哈哈，這回大家又笑做一團。

「你們把鍋給我刷乾淨，明天我還給你們做好吃的。」康佳讓丫鬟打掃灶台，轉身又對馮嬤嬤說，「以後這個任務交給你，留意一下大廚房的剩餘食材，咱們自己做也比餿飯冷盤強百倍。」

交代完這些事情，康佳向南門小屋走去。看著小姐的背影，馮嬤嬤突然感覺小院的生活有期盼了，應該像那一鍋豬蹄一樣，雖然不起眼但是美味不可擋。

晚上，康佳讓三人都來南屋睡覺，三人皆認為主僕有別，但康佳語重心長地說，她們都是她在這個世界上最重要的人，現在一起睡不是身份的問題，是要好好照顧她，讓她的屋子不至於太空蕩、太冷清，困難時期，大家要抱團取暖。眾人一聽也確實是那麼回事，就都紛紛搬進了小南屋。

不知是南屋確實採光好還有外牆遮蔽寒風，或是因為吃了豬蹄大補了身子，康佳幾人覺得今晚好暖和，入眠也快得很，一夜好夢。

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美食小貼士之紅燜豬蹄

1.豬蹄兩隻(請商家幫忙剁開)，備好蔥段，薑片，桂皮，八角。

2.豬蹄清洗一下，涼水入鍋，放入蔥段，薑片，桂皮，八角，大火燒開煮五分鐘焯水。

3.煮開以後撇去上面的浮沫，撈出豬蹄，用溫水清洗一下，撈出控干水。

4.鍋內放入適量玉米油，冰糖，小火熬製糖色，變為琥珀色即可。

5.放入焯好水的豬蹄，翻炒均勻，放入蔥花，薑片，燉肉料包

6.填湯，放入醬油，蚝油，轉大火燒開，燒開的豬蹄連湯一起倒入電壓力鍋，設置半小時燜煮或者定為「蹄筋」檔即可。

7.時間到，泄壓以後把豬蹄再倒回炒鍋，大火收汁，盛入碗內，上桌食用。