第23章 第23章

長街上，「噼里啪啦」的爆竹一響，摩肩接踵的百姓們停下行走的步伐，紛紛朝聲音來源望去，隨後又如潮水般湧入酒樓門口。

「今日我們聚福樓正式開業，也很開心大家能給此薄面，停下你們忙碌的步伐，來店裡用飯，」紀念玖站在酒樓門口，揚起聲音，真誠歡迎道。

「店內採用自助用飯，凡是進店用飯事先交上押金，以防出現浪費、外帶行為。凡是有違所說，押金概不退還。」

眾人一聽，議論一番之後，又齊聲大喊，「好。」

這邊紀念玖話說完，百姓們一擁而進。

都怕進不去，吃不上那美味佳肴，畢竟誰人不知「水雲間」的飯菜好吃，而他們另外開的這家店，更是不會差。

走進「聚福樓」，先是被店裡飯菜的香味以及各種菜式的品種給震驚到，接著又被店內這布局給驚訝到，只見店內，右側門口是賬房收銀錢用的收銀台以及用飯的桌凳，左側放著兩排長長的桌子，桌子中間有塊固定的木板，木板上寫著菜名。

每個菜名底下對應著一盆菜，走近一看，小炒肉、爆炒小龍蝦、酥骨魚、東坡豆腐、肉段茄子、紅燒甲魚……等等菜品，樣樣都色香味俱全又十分誘人。

而二樓則是一樣的布局，但是更偏重一些麵食與水果，總之，裡面供應齊全。

紀念玖站在酒樓門口，看著裡面坐滿的顧客，笑眯眯朝著身旁的慶俞道，「嘖嘖，咱們生意太火爆了。」

「確實是，」慶俞看向紀念玖，感覺她這腦袋太聰明了，這種方式開酒樓，不僅美食吸引人，裡面的布局也讓人忍不住看兩眼后，想要進去一探究竟。

「也幸好咱們提前做好準備，招了賬房與廚師，不然他們根本忙不來，」紀念玖看著收銀台處新招來的賬房對著慶俞說。

「對，」慶俞看著滿座的酒樓的顧客，贊同道，又想到那白花花銀錢入賬，上揚的嘴角就下不來了。

紀念玖也同他一樣的心理，大眼望向酒樓內，看著眾人臉上帶著笑容與滿足，聽著眾人吃飯時發出的「吧唧吧唧」聲，心中極為開心。

后廚內，顏笙寒拿著鍋鏟炒著菜，旁邊跟著一幫新招來的廚師觀看。

時不時出聲問出自己不懂之處，各個全心全意地學習，畢竟當初顏笙寒招人時，來了許多人，而他們則是在這些人中，脫穎而出的。

進來時都不容易，難得的一次機會，可一定要好好學習，等待以後做出絕味的菜肴，等到百姓們的認可，他們也能成為家喻戶曉的廚師。

紀念玖進來時，顏笙寒一盤菜已經抄完，新招的夥計見狀，把它端入大堂，而他著手準備著另一份菜。

「口水雞以麻辣為主，口感上比較鮮艷，所以我們在煮雞肉的時候，時間不宜過長，」顏笙寒拿起雞肉，放入已經燒開的鍋中焯水，「這個過程，只需把雞肉放入一會，就撈出。」

顏笙寒話落就把雞肉撈出，放入涼水裡中，「我這個步驟要重複三遍，三遍后雞肉放入鍋中燜煮。」

「煮肉的過程中，咱們調製一個醬汁，」顏笙寒說著，拿起旁邊準備好的調料，分別倒入碗中，最後撒上白芝麻，攪拌均勻。

等待雞肉熟的過程中，顏笙寒又炒了其它菜，正好這個菜出鍋，這邊的雞肉也煮得差不多了。

顏笙寒把雞肉撈出，放入清水中，「煮好的雞肉要放入涼水中浸泡。」

雞肉的香味在廚房裡四溢，聞的每個的胃開始叫囂。

「顏師傅，我想問下，為什麼要在涼水裡浸泡，這樣雞肉不會變得柴嗎？」身穿灰色布衣，鼻尖布滿斑點的青年忍著香味問道。

「不會的，放在冷水裡，做出來的口水雞肉質才嫩滑，而且越冷的水，浸泡出來的肉質越嫩滑，」顏笙寒嗓音清朗，語調不緊不慢，面上沒有任何的不耐煩。

「這樣啊，好的顏師傅，我明白了，」黑色衣服青年訕笑撓了撓後腦上應道。

雞肉涼透后，顏笙寒拿出你放在案板上，將其切成大小均勻的塊狀。

「顏師傅可真厲害，不僅廚藝了得，刀工也是讓人不可小覷。」

「可不是，而且擺盤也是乾淨好看，看讓人食慾大增。」

幾位廚師看著顏笙寒的動作，小聲議論。

顏笙寒擺好盤，將調製好的料汁與涼透的雞湯一起澆在雞肉上，瞬間，料汁的香味伴隨著雞肉的香味，好聞地想要一口把這一大盤口水雞，吞入腹中，讓那被勾得不老實的胃，得以滿足。

等撒上蔥花，一盤色澤紅亮的口水雞便出鍋了。

端出去的口水雞擺放到哪長桌對應的位置，盤剛落，而聞到香味后，早已等待的顧客們，瞬間搶光。

沒有搶到的，個個垂頭喪氣，看著那些搶到的，吃得滿嘴油，嘴裡時不時因為好吃，而發出滿足的聲音。

「太好吃了，雞肉鮮嫩飽滿，入口爽嫩麻辣，甚是開胃，」張員外坐在一靠那食物最近的位置，吃得滿嘴油膩膩的。

而與他拼桌的何老夫子也是一樣的狀態。

與顏掌柜他們合作，讓他最滿意的一點就是，給他們學院的學生價錢比其他顧客要低一些，而且還有個優先吃飯的權。

就是他們酒樓每日午時開門，但是在開門的前一炷香內，他們學院師生們，可以先進入酒樓用飯，畢竟師生用完飯，還要去授課與學習，所以各方面也都考慮到了。

「哎，」何老夫子咽下口中雞肉，深深嘆了一口氣。

「何老夫子，怎麼了？」張員外看見何老夫子嘴上的油后，掏出手帕，擦拭了一下自己嘴邊，問出聲。

「味厚醇香，沒吃過癮，」何老夫子笑呵呵，但是語氣卻滿滿的惋惜。

但也只能吃其它菜品，來緩解心中對那口水雞的慾望。

后廚內，紀念玖聽著慶俞說，那盤口水雞是如何被搶完的場面，忍不住笑了笑，但也忍不住羨慕吃到的人，她也好想吃。

第一天開業還是很忙的，說好的只要午時開業，但一直忙碌到酉時，店裡菜不在上新，每盤都空空如也，他們才結束這一天的忙碌。

夕陽西下，天邊散發出萬道霞光，紀念玖刷完碗筷后，忍不住抱怨，接著她伸出纖細的手指，對著顏笙寒道，「你看，都發白了。」

顏笙寒看著她那被泡得起了褶皺的手指，一抹異樣閃過心底，嗓音低沉，「下次讓慶俞洗。」

紀念玖聞聲，一直洗碗筷而帶來的那一絲不愉快也沒有了，反而被安慰到一般，「那慶俞真慘。」

顏笙寒看著她原本不開心的面容露出笑容，也跟著嘴角上揚，「我給他發工錢了。」

紀念玖聞聲笑了笑，也是，不能白給慶俞工錢，畢竟她連工錢都沒有。

作者有話說：

文中「口水雞」做法採用於百度