第23章 三不粘

虞非晚有條不紊，思路清晰。

江野屏息聆聽。

裴麗不合時宜地一聲「呦」，儘管音量極其細小，但無人不會注意到。

她促狹一笑，咯咯地掩飾。

盛學林的嘴角微微抽搐，心說這哪兒跑出來的小丫頭片子，沒大沒小，不知道天高地厚！

可他這年紀，總該有些城府，即便內心不悅，面子上還是得裝著寵辱不驚。

周曄和雷毅立馬搭腔，想趕緊跳過這茬，開始創意料理對決。

誰成想臨了，盛學林又自顧自來句總結：「呵呵，年輕人啊，平常還是要多讀書，多學習，提高品味，提升對藝術的鑒賞能力，堅持下去對生活和工作都會有幫助。」

周曄尷尬地笑了笑，反正節目後期還要剪輯。

他話鋒一轉：「好，辛苦四位了。那接下來，要開始我們的重頭戲，以[月亮]為主題的創意料理對決！」

江野幾人起身轉移到旁邊搭建好的料理區，食材、用具準備齊全了，兩組即將同時開始。

周曄按著台本：「我們看到兩組的出戰代表都是男士，女士們作為實力幫廚，裴老師應該是熟練工了啊。」

料理台左側區域，裴麗一邊套上圍裙，一邊回應：「跟盛老師十年『夫妻』了，男女搭配，幹活不累。」

鏡頭轉向右側區域，虞非晚拿起一根筷子沖了沖。

江野都沒來及搞明白，只見她抬手，利落地用筷子繞了幾圈，就將一頭黑髮盤起。

領如蝤蠐，江野看得一怔。

虞非晚瞥了眼左邊，盛學林他們那一桌花花樣樣，低頭湊近，輕聲問：「咱們就這點食材，你行嗎？」

一陣淡淡發香，江野回過神來，不要問男人行不行：「請把嗎字去掉，問了就是行。」

周曄宣布倒計時：「OK，交給你們20分鐘，打造月亮主題創意料理。

倒計時三、二、一，開始！」

盛學林這邊煞有介事，周曄鋪墊道：「自古以來呢，中秋賞月、元宵家宴都是我們華夏老百姓，生活里濃墨重彩的一筆。

看到盛老師這兒準備的料理食材相當豐盛啊，有海參、走地童子雞。」

「哈哈，不懂了吧，盛老師這道菜，什麼醬油味精都不放，講究的是食材的本味。

這麼好的高檔食材，可不能被那些化工合成的調味品給糟蹋了。」裴麗幫著打下手，在旁好一陣吹捧。

周曄迷糊了：「哦？那用什麼調味呢……」

「用高湯啊，你看我這個高湯已經提前吊制好了。」盛學林打斷周曄，自己炫耀起來，「十隻三黃雞，三隻鴨子，去掉內臟、脖子和爪子，留一半雞油，加水吊成濃湯。」

雷毅是固定主廚，對決部分要由他解說一些專業問題，於是接話誇讚：「了不得，盛老師這高湯規格可以。

要知道這吊湯啊，費時費力，沒個大半天功夫，根本成不了。

尤其是頭湯，味道最為鮮美，多用於製作鮑魚、魚翅這種高檔原料。」

雷毅也是無奈，只能找話分散一下觀眾注意力，因為盛學林其實有點作弊了。

節目的規則是20分鐘內做一道創意料理，可眼前這位又是吊湯，又提前燉好了海參和童子雞，現在不過是完成最後一道工序而已。

「呵呵，雷主廚就是專業。」盛學林繼而顯擺道，「我這乾貝、火腿、雞油也是分別加水入蒸箱蒸制后取汁，用來入菜，那可是最佳的天然調味品。」

周曄忙問：「盛老師，您這道菜如此講究，可有什麼寓意？」

「你看我這童子雞肉撕成絲，拼成了一個月亮的形狀，邊上還有一隻烏黑海參環繞，用高湯勾芡，佐以乾貝、火腿汁調味，再淋上幾滴雞油，味道瞬間臻於化境。」

盛學林自我沉醉其中，「所以我這道菜就叫做【烏龍追月】。」

周曄順勢比了個大拇指：「高，實在是高！」

錄完盛學林和裴麗這組的特寫，周曄和雷毅又來到江野這邊。

既然是廚藝PK，該有的節目分量還是要給到的。

江野單手打了幾個雞蛋，虞非晚在旁，小心翼翼地取出蛋黃，配合默契。

周曄不愧為高情商主持人，笑著說：「我覺得這二位光是站在一起就夠了，都不需要做什麼，就是一副賞心悅目的畫面。」

「君子配淑女嘛，看著他倆我就聯想到一對在月下遊玩的神仙小眷侶。」雷毅跟著調侃道。

虞非晚認真地幹活，拿盆接了水，按照江野交代的量加入糖和澱粉，再把取出的蛋黃也放進去，攪拌均勻。

看她輕皺著眉，劉海跟鬢角的碎發在強光和灶台的高溫下微微滲著一層細汗。

江野從她手中接過碗，泰然自若道：「剩下的我來就好。」

虞非晚遞給他過濾網，把那碗雞蛋液倒下去，過濾掉上面粘連的蛋清。

江野要做的這道創意料理，香甜可口、柔韌爽滑，是前世著名的宮廷御用菜——【三不粘】。

熱鍋涼油是基本操作，將雞蛋液倒入，江野用勺不停地攪動，慢慢越來越稠。

見江野一邊控制火候，一邊不斷在加速，雷毅嘖嘖稱奇，插科打諢道：「這手速，不單身個二十年絕對練不出來。」

果然是深夜檔節目，葷素不忌。

眾人哈哈大笑，唯有虞美人直勾勾地望著搭檔，彷彿周遭的一切全都隔絕在外，警醒的感官不由自主地只湧向眼前的人。

快成型的時候，江野兼顧著調控火候，忽大忽小，還往鍋里加了點色拉油，防止粘鍋。

勺子飛速轉動，而那金黃的麵糰也隨之在鍋中優雅起舞。

「我的天啊。」周曄的目光也被緊緊吸引，一語雙關：「雷師傅，技術不到位的話，是不是不敢這麼玩？」

雷毅點頭肯定：「江野下功夫了，這顛勺技術我都做不到。

尤其這火候，什麼時候調高，什麼時候降溫，都是有講究的。我太期待了看到這道菜的成品了。」

江野猛火升溫，改成邊揉邊打的手法，端著鍋晃動、翻轉，麵糰漸漸變成了一個正圓形。

沒一會兒關火起鍋，麵糰緩緩地流入盤中。

沒錯，感覺就是如此絲滑，一輪飽滿的金黃滿月，呈現於眾人眼前。

為了更加美觀，江野挑選了帶有竹葉圖案的盤子，頗有禪意；再用山楂糕雕了枝小小的梅花，裝點在滿月旁。

一整套動作行雲流水，不僅眾人愣在原地，就連攝影師都看懵了，鏡頭都忘記了轉換。

「好棒啊！」虞非晚拍手驚嘆，眼裡全是星光。

鏡頭給到特寫，周曄請江野簡單介紹一下這道菜品。

虞非晚提醒江野換下圍裙，幫他理好襯衫袖口，又拿給他一張紙巾擦汗。

江野微笑道：「我這道創意料理，不粘鍋，不粘筷，不粘牙，妙就妙在這三點，所以叫做，三不粘。」

這個回答，又打了周曄一個措手不及，要不要這麼接地氣啊？

咱們這期以月亮為主題，江野你好賴附庸風雅一下，來個有內涵的名字啊！早聽說這些小鮮肉們都沒啥文化，今天一瞧果真如此。

【三不粘】，這菜名跟前面那首打油詩如出一轍，都是那麼的簡單粗暴。

這樣看下來，江野火的那幾首原創歌曲，是不是他寫的還要打個問號呢。

周曄腹誹不已，但身為專業主持人，面上是不會表現出任何異常的。

他繼續走著節目流程：「接下來，就到了大家最為期待的試吃環節了。

究竟是盛老師那道【烏龍追月】穩操勝券，還是江野的這道【三不粘】技高一籌呢，咱們吃完后，投票決定！

先進一段廣告，廣告之後精彩繼續……」

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PS：某作者不服，報名參加廚王挑戰賽。

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