第八十六章 首秀一百多位特殊顧客

今天是8月8日，艷陽高照，宜婚姻、搬家，忌開業。

世紀星城廣場坐落於魔都市中心江蘇路，周邊高檔小區、5A級寫字樓比比皆是，可謂寸土寸金。

這是一家大型的購物商場，總共有五層，分佈著服裝、兒童、餐飲、休閑及電影院等多種業態。

由於近年來受到網路經濟衝擊，大型商場的客流大不如前，各個行業都不景氣，唯有餐飲一枝獨秀。

可以說，很多市中心大型商場，都是靠餐飲帶動人流，反哺其它零售行業。

夏威夷海鮮自助餐廳能夠開在世紀星城廣場，只要能正常營業，根本不缺人流。

只要控制好成本和菜品，不能說賺多少錢，但是盈餘肯定是有的。

趙曼麗的榜一大哥，東北富二代魯亞標投資1500多萬，在廣場4樓開設海鮮自助餐廳，就是看中這塊賺錢寶地。

他押上了幾乎全部身家，從食材到調料，連大廚都是五星級酒店挖過來的。

所有的一切準備工作，就是為了能在今天8月8日盛大開業……

「粉絲們大家好，現在是10點，我已經在夏威夷海鮮自助餐廳的門口了。今天是開業第一天，老闆準備了豐厚的海鮮美食。先給大家劇透一下，有鐵板小青龍、海膽、三文魚、深海象拔蚌、還有帝王蟹！當然雪花牛肉、鐵板羊排、烤生蚝、烤扇貝、牡丹蝦……可以說是應有盡有！」

趙曼麗今天將直播間，搬到了自助餐廳門口，打算趁著開業，再做一波宣傳。

「原價199元，現在只要88元就能暢吃！11點開始第一場，魔都的朋友們想吃的話，可以立即過來！」趙曼麗賣力地吆喝著。

壓倒大廈的小草：好想吃啊，嘴巴饞饞。可是下午有會，先攢著，等周末過來吃！

想老衲不：食材新鮮嗎？就怕吃到吐，上一家吃海鮮，吃到不新鮮海螺，吃到胃痛。

跑啥呀前面也在下雨：88元絕對便宜，我去吃肯定回本，老闆大氣，祝生意興隆！

直播間的水友們，紛紛彈幕留言，給予祝福。

之前在網上預售「特價88元」，原來只是一個噱頭，今天開業現場酬賓，全都是88元特價。

富二代魯亞標戴著一頂廚師的白帽子，站在趙曼麗鏡頭前，說道：「今天的菜品很豐盛，大家有機會，一定要來哦！」

開業第一天很重要，是否能夠一炮而紅，影響著以後的人氣。

今天的海鮮食材，都是半夜從批發市場新進的，畢竟開業不可能砸自己的招牌。

等到客流穩住之後，再在88元的價格上，逐步提價。

做自助餐與其它餐飲方式不同，每天提供的菜單和成本幾乎是固定的，100個人吃或是200個人吃，成本其實差不多。

所以自助餐是要跑量的，只有人越多，才能均攤成本，如果客流稀少，那就是虧得底朝天。

要不停地宣傳，不停地做活動，才能拿起鐮刀，割一波波韭菜。

「據我所知，剛才老闆說，今天中午已經賣出200多份，也就是說，中午的客人幾乎都滿了。大家現在想吃的話，估計要等到12點后或是晚上來哦！」趙曼麗在手機屏幕前道。

看來宣傳效果不錯，中午第一波的人次，幾乎已經滿員。

第二波12點后，也已經售出100多份。

趙曼麗和富二代魯亞標擊掌相慶，中午自助餐廳開業，

已經賓客盈門。

果不其然，10點30分剛過，夏威夷海鮮自助餐廳門口，已經排起20多人的隊伍，大家翹首以盼，蹭一波開業的熱度。

「大家看下，離開業還有不到半小時，餐廳門口已經大排長龍。沒有趕上的粉絲也不用擔心，後面幾天一定要來哦！」趙曼麗熱情四射道。

如果自助餐廳順利開業，她也將獲利頗豐。

時間一點點臨近11點，可令富二代魯亞標擔憂的是，預約了200多人的第一波時段，只來了不到100人。

大部隊的人去哪了？

應該不會出什麼岔子吧？

「等開門進場了，我帶大家到裡面看一下今天的海鮮菜品，保證令你們大開眼界！」趙曼麗對著屏幕道。

東廠一枝花：辛苦主播了，太操心了，幫我看看帝王蟹大不大，謝謝！

煮酒論核彈：裡面有白酒嗎？喝酒下菜，我能在裡面泡一天！

一絲不掛的絲瓜：我可是食肉型的，老闆子還是太年輕了，我吃自助餐從沒輸過……

吃自助餐還涉及到顧客的內心博弈，覺得所吃東西的價值大於餐費，心裡就開心，如果自己吃得少，就覺得血虧。

而對於老闆來說，不同菜品如何擺放，高檔食材如何限量等等，才是首要考量的問題。

總之，一定要讓顧客覺得吃回了本，生意才能長盛不衰，但是餐廳肯定要賺錢，這兩方面平衡，可沒那麼簡單。

夏威夷自助餐廳即將迎來開業首秀，第一波100多位預定顧客，在哪呢？

答案姍姍來遲。

這時，世紀星城廣場大門口，停下三輛大巴車。

大巴車停穩后，司機第一時間打開車窗，低著頭，一連嘔吐了3分鐘。

車上一股鋼筋水泥和臭汗交織的味道，大巴車不能開窗，在空調的迂迴猛吹下，車廂里臭不可聞！

大巴車前門打開，頓時100多個建築工人，依次魚貫而下。

他們有些人頭上還帶著頭盔，有些人身上滿身塵土，有些人穿著背心，露出像麵包似的肌肉。

油光滿面，衣衫襤褸，汗流浹背。

他們剛從炙熱建築工地上收工，工作了一上午，正是飢腸轆轆的時候，每個人都是氣吞萬里如虎的氣勢！

「老闆的福利真好，大老遠開車過來請我們吃飯，我這輩子還沒吃過這麼好的自助餐！」

「聽說是88元暢吃，太貴了，裡面有肉嗎？不會都是饅頭加酸菜吧？」

「啥也別說了，我都快餓死了，干它一頭豬！」

這100多個建築工人，說著五湖四海的方言，在包工頭的帶領下，徑直走向世紀星城廣場4樓。

他們平時乾的都是重體力活，在工地上澆築、搬磚、扛水泥等，每個人飯量驚人！

一般而言，一斤飯加兩瓶啤酒，不過是填飽肚子的前奏。

這次包工頭請他們吃免費大餐，又是來到如此高檔的餐廳，瞬間一呼百應，工地上除了值班的大爺，能來的都來了。

他們要在中午，全力以赴，大開殺戒……