第十章 譚家菜
「好！康技術說得真好！有文化的人就是不一樣，講出來的道理，能讓我這個大老粗都聽得懂！」何雨柱鼓起掌來，佩服說道：「不像李副廠長說話，又臭又長，還不知道在講什麼！」
康思傑略低了頭，「羞澀」一笑，連連擺手，態度相當誠懇：「都是胡說一通，說得不好。其實，這件事兒，我還想請何師傅幫忙給點建議呢。」
「這事...不好辦啊...現在，差不多整個廠的人都知道了他們打賭輸了。」見謙虛求教，滿足了虛榮心的何雨柱，仗義性格騰騰冒起，晃頭轉脖地在傷腦筋。
暼見煤爐子的火上來了，何雨柱趕緊起身，丟了幾個煤球進去，又找來一個沙煲，擱爐子上，將飯盒裡的菜肴倒了進去。
幾大塊色澤誘人的肥肉，和一堆切碎了的白菜梗。
「應該是跟許靈均不對付的肖劍那伙人，在廠里到處宣揚的！」何雨柱一邊熟練地整活，一邊說話：「康技術，這事急不來！等這菜馬上就熱了，咱倆邊吃邊聊，再好好想想！」
「不了不了！何師傅，這是您的下酒菜，兩手空空上門的我，怎麼好意思一起吃呢！」康思傑立馬連連拒絕，起身就要離去，「還是等明天何師傅有空了，我再來請教！」
口腔在不由自主地湧出豐富的唾液。
這肉，看上去挺香的！
「別介啊！」何雨柱趕忙拉住了客人，一臉不高興的樣子，「我一個大老爺們，是這種雞賊的人么？這點飯菜，算什麼東西？今兒我還想著沒什麼準備，怕委屈了您呢！感情您是看不起我不是？如果你說是，你可以馬上走！」
何雨柱嘴上說著放人，手卻還拉著康思傑的手臂不放。
自己整個兒一後娘養的，在大院里姥姥不疼舅舅不愛。這人有文化，說話又好聽，和他聊聊天，打發漫長之夜，挺好。
光棍，也想有精神生活啊。
「不敢不敢！何師傅，我從沒這樣想過！」康思傑義正辭嚴地申明，「惹您鬧心了，是我不對。您是有局器的人兒，請不要跟我一般見識！我坐下就是了！」
這傢伙，手勁還挺大的！
「噯！這就對了！康技術，勞您再等一會，馬上就好！」何雨柱高高興興地，像是打贏了一場勝仗。
然後，何雨柱在柜子里，翻出瓶瓶罐罐的，一頓操作。
不知何雨柱往沙煲裡面添了什麼配料，這味，越發纏人了。
「家裡也沒備什麼好酒，還請您包涵包涵！」何雨柱拿出一玻璃瓶裝著的散裝白酒，兩個杯子，滿上了。
「來來來！康技術，幹了這杯！」何雨柱大力勸酒。
「干！」康思傑不甘示弱。
「來來來！吃菜！」何雨柱盛情邀請。
「吃吃吃！」康思傑一筷子夾起，一塊肥肉。
人在寒冷的季節，更容易餓，更想吃肉。
口腔中的味蕾，在歡呼跳躍。
「好吃！何師傅，你的手藝是這個！」康思傑毫不吝嗇地豎起了一個大拇指。
「嘿嘿嘿，這不算什麼！比不過康技術有文化，說話又好聽...」何雨柱語氣謙虛，面有得色，「我就是學習不成，才跟師父學了門手藝，也就是為了以後，能混口飯吃！」
「別，別給我戴高帽！這帽我不接！我活到現在，還沒有什麼東西，可以拿得出手的。也就是常說的一事無成！何師傅您就不同了，大夥吃您做的飯菜，那叫一個享受！您讓大夥嘗到了美味的飯菜，讓人感受到了食物的力量，體會到了不能浪費糧食的真正涵義！您這是做到了廚師這個職業該做的事情，您對得起自己的職業！那您就是有功，就該表揚傳頌。所以我個人，不接受您的任何反駁！」康思傑很是嚴肅地表態。
瞧瞧，什麼叫文化人？！
別人只會說「好吃好吃」幾個字，他倒是從肚子里騰出一大段話來，聽得叫人怪不好意思的！
「來來來，喝酒喝酒！」何雨柱感覺自己的心兒飄飄蕩蕩的。
既然他不讓反駁，那就乖乖地不反駁。
「何師傅做的飯菜，怎麼這麼好吃，真是難以形容！這一口吃下去了，讓叫人心情愉悅，好像是什麼煩惱、糾紛也沒有了！」康思傑又嚼了幾口白菜。
又鮮又香。
真的這麼好？
「其實吧，有不少菜式更好吃，只是現在，材料和配料，都難找了！」被人誇上天了，何雨柱也放開了，默認了，「啟蒙」起客人來。
圖樣圖年輕啊，小夥子，沒吃過真正的佳肴珍品，見識少，不奇怪。
趁今兒高興，讓哥給你普及普及。
「哦？還請何師傅幫忙教導教導，也讓我長點見識，好讓我能跟人家吹上幾句！」康思傑識趣地捧起了哏兒。
趁何雨柱停下了筷子，康思傑又夾起了一塊肥肉，塞進嘴裡。
身體在不自主地想要補充油水，不受大腦控制。
「我小時候曾有幸吃過譚家菜，那才叫絕味！」看著自己胡亂做出來的菜肴，何雨柱突然一臉嫌棄，放下筷子，好笑地看著嘴巴塞滿了食物的客人，用著緬懷的語氣，說道：「譚家菜這個名號，康技術，應該有聽說過吧！現在的譚家菜，搬到京城飯店的西七樓去了。當時民國有句話，叫『食界無口不誇譚』。這個譚，指的就是譚家菜！」
「譚家菜主打『選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純』，所以這個用料配料就得花功夫，花時間！當時我爸是譚家的家廚彭長海手下的一個幫廚，所以也跟著學會了一點譚家菜！然後，我爸就將它傳了給我！只是，因為我不夠聰明，只學會了一點皮毛！」
「那時候的譚家菜，已經是譚家小姐在主持了！小的時候，我還見過她呢！」
「當時不懂事，只覺得她好看...後來聽我爸說，她嫁給了京城赫赫有名的『婁半城』！」
「我們的軋鋼廠，以前就是『婁半城』的廠子，這你知道吧！」
何雨柱興緻勃勃地說了一大段，獨飲了幾杯酒。
「知道。」康思傑點點頭。