第2章 美味的大鍋菜

何雨柱的廚藝有了質的飛躍，並且身體也變得更加強壯，幾下就把需要用到的菜給料理好了。

食堂眾人見到何雨柱驚人的刀工頓時吸了一口冷氣。

「師傅這廚藝果然不是吹的，看來往常給領導做飯的時候也留了一手，今天才把真功夫拿出來呀」馬華適時的拍了一個馬屁

何雨柱也沒接茬，繼續做自己的飯。

刀光閃過，白菜被何雨柱切得板板整整，配菜也碼的整整齊齊。

這個時代的工廠食堂伙食也是清湯寡水，基本沒有多少油水，不過比自己家的飯菜實惠很多。

想要把這大鍋菜做的好吃可是一門學問，巧婦難為無米之炊啊，任何物資都是稀缺貨，少油少鹽的大鍋菜，廚藝再高，又能有多好吃？

這也是何雨柱以前不樂意做大鍋菜的原因，彰顯不出自己的廚藝！

不過，對於現在的何雨柱來說這一切不是難題了。

系統給的《大鍋菜高級》技能書和秘制的大鍋菜調料完美解決這些問題。

要知道何雨柱的廚藝可是遠近聞名，能在一個幾萬人的大廠中依靠廚藝混的風生水起可不是吹的。

就算如此，在系統中何雨柱譚家菜的評級也只是中級，廚藝是「初窺門徑」，經過系統提升后才來到「略有小成」。

技能書直接把何雨柱做大鍋菜的技術提到了高級，超過了何雨柱譚家菜的水平。

何雨柱本身的廚藝等級也提高了，兩者相輔相成，直接帶來了質的飛躍。

沒過一會，何雨柱就把所有的食材處理完了，這一手也把食堂眾人驚得不輕。

往常這些食材可是要幾個幫廚忙活一兩個小時。

當然，也有一定磨洋工的水分，而何雨柱這一套流程行雲流水，眾人還沒欣賞完就處理好了。

何雨柱看了一眼眾人說道

「看好了嗎?我也不要求你們能達到我這地步，但是也別天天在那磨洋工，切菜洗菜效率以後給我提高點！」

然後，何雨柱就開始炒菜，沒有一絲一毫多餘的動作。

第一道菜是「珊瑚白菜」，炒白菜的時候勾點芡，讓湯呈現出琥珀色，酸辣的香味瀰漫整個后廚。

這道菜食堂偶爾會做，但是每次工人們的評價都不高，畢竟這道菜得捨得放調料才能出味，否則就是爛白菜梆子，甜中帶苦，酸中帶澀。

而何雨柱做的恰到好處，再加上他偷偷放了一點系統獎勵的秘制調料，並沒有用太多的調料，就激發出了食材本身的味道，讓這道珊瑚白菜酸辣得當，香味四溢。

在旁邊的食堂眾人都傻眼了，不只是馬華和劉崗這群幫廚，還有平時做大鍋菜的趙師傅也愣著了，這香味甚至比何雨柱給領導做小灶時候炒的肉更香！

要知道現在正值困難時期，全國各地物資都非常緊缺，想要吃一口肉可不容易，何雨柱炒的白菜居然讓他感覺比肉更香，趙師傅懷疑自己在做夢。

緊跟著就是第二道菜，也是大鍋菜最經典的燴菜，白菜豆腐粉條，按理來說應該還有肉和海帶，但是這個時代這些東西比較少見，頂多炒菜的時候放那麼一點豬油，到最後基本是跟沒放差不多。

何雨柱通過系統傳授的頂級大鍋菜技巧，再加上萬能的秘制調料，用那麼一點葷油和老抽，調配出了濃厚油香的肉味！

這一手簡直就是絕殺！

軋鋼廠是位於首都的萬人大廠，就算如此工廠食堂的油水也不夠足，想要吃肉還是需要拿票來點，一般工人兄弟都是選擇吃一些素菜大鍋菜，能配上兩個饅頭就算不錯了，畢竟這個時代物資比較短缺，人們日子都緊巴巴的。

一個月都不見得能上一次肉，這個年代的家庭普遍孩子比較多，大部分家庭也就過年的時候能吃上一頓肉，雖然軋鋼廠工資高福利好，但是大部分人都是不捨得點肉菜的，有這點錢不如存著，生活處處都要用錢。

何雨柱做的這一鍋肉香四溢的大燴菜，可謂是驚呆了眾人，何雨柱做好之後看了一眼眾人說道：「都來嘗一口，想想我是怎麼配菜的，然後去把菜都配好，最後我來調味。」

說完何雨柱就去休息了，畢竟軋鋼廠的工人數量不少，一鍋菜肯定是不夠的，作為大廚他負責最後的調味就夠了。

食堂眾人圍了上來，一人嘗了一筷子，白菜的清香，粉條和豆腐濃郁的味道，居然比肉更好吃！更關鍵的是，湯汁偏咸，有一股說不出來的肉香瀰漫在嘴中，食堂眾人吃了一口都傻眼了，這鍋菜是他們看著何雨柱做的，只不過他們怎麼都想不明白，何雨柱的每道工序他們看起來都不難，為啥做出來的菜這麼好吃？

嘗了一口，眾人也不敢磨嘰，耽誤了中午工人吃飯自己的飯碗也保不住，不過在配菜的時候眾人的討論不斷。

馬華悄悄的湊到何雨柱旁邊說道：「師傅，這大鍋菜到底有啥門道，你這步驟我都懂，為啥素菜能做出這味？」

何雨柱看了他一眼說道：「好好學，做菜的門道深著呢，基本功練好，以後這些功夫會教你的！」

馬華是個可造之材，這並不是說他天賦很好，而是何雨柱知道，在未來這個徒弟對自己忠心耿耿，人品沒問題，很多時候，天賦遠不如人品重要，有手藝的人不怕教會徒弟餓死師傅，怕的是教會一個小人，砸了招牌敗壞名聲。

何雨柱用秘制調料把今天的菜品處理完畢，決定今天親自去窗口給工人兄弟打飯，看一下這他們對這些菜品的反應如何。

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軋鋼廠食堂

勞累了一上午的工人們興高采烈的帶著自己的飯盒前往食堂。

這個年代是最幸福的年代，雖然物資比較匱乏，但是人們的精神面貌很好，每個工人都有濃濃的榮譽感，他們的工作不僅僅是為了自己，也是為了這個國家，每個人都在為了集體而奮鬥！

工人們湧入食堂，一瞬間就聞到了濃郁的香味，這種香味描述不出來，甚至比過年時候的餃子還要香。

就在這個時候，馬華在窗口開始叫喊：「今天我師傅何雨柱親自下廚，改良了全新菜式，味道那可是沒的說！」

何雨柱樂呵呵的眾人打飯，有著滿滿肉香的燴菜最受歡迎，其他的素菜愛好者也不少，每一道菜何雨柱都是用心在做，味道甚至比平常給廠長開的小灶更好。