167【請減江南賦額疏】

「也不惘少山的拳拳忠孝仁義之心。」

「附議，也算上我一份，」王禹聲隨即應和了申時行的提議。

翁少山看著兩位，難得臉上一掃沉悶，露出一絲欣慰，卻突然大叫了一聲：「哎呀！胡寧面！」

翁家的廚娘正氣呼呼的從小道上趕過來，「老爺，老爺，還吃不吃了！」

翁少山無奈笑道：「光顧說話，把今天正事都忘了！」

「我滴胡寧面啊……」申時行一聽又垮了臉，「本來就錯過了燒雞……」

「那走吧，還等啥？」王禹聲連忙接過話來說。

於是三人很快回到瓦舍，申時行似乎急不可耐地一腳跨進爨室，竟也不顧爨室里的油煙氣。幾個廚娘正忙碌著拆河蝦，她們面前擺著數個盆，盆里有拆好的河蝦。

拆新鮮河蝦有技術，幾個廚娘手法嫻熟，一大桶新鮮河蝦已經拆得七七八八。拆好的蝦仁、蝦籽、蝦頭分別烹飪，蝦籽先焙炒，蝦頭用水焯過，取出其中的蝦腦，蝦仁則用蛋清、蝦仁則用蛋清、澱粉上漿，下鍋炒至散開發白，再改用旺火，放蔥、蝦籽、蝦腦略炒，入雞湯，開鍋后倒入蝦仁，略翻炒勾薄芡，淋上麻油即成。

廚子很快做好澆頭，而另一頭的面也快起鍋。這面也是新鮮才壓好，而且切的細細的，清湯是用鱔骨、大骨文火慢熬而成。除了三蝦，廚子還準備了另幾樣的澆頭。

申時行喜滋滋的看著面起鍋，急忙囑咐：「寬湯，寬湯啊，不過橋……」

翁少山和王禹聲也學他一樣，進到爨室里。王禹聲來回走著看，邊看邊贊道：「嘖嘖嘖，不錯不錯，看來今日是來對了，有口福……」

～2～

翁少山等洞庭商人，準備出資百萬兩，

來替蘇松兩府完逋。畢竟湊齊銀兩需要時間，可朱靈均和手下的訪行，並沒收手，『征逋』依舊，和著秋糧徵收一道進行。

至於手段，說透了也不複雜，即暗將丁畝加派科則，以搃少撒多；假造工食由票，串通歇役私收。

因為有保歇制度，書吏會在冊籍上打主意，與保歇串通『搃少撒多』。所謂『搃』便是一縣、區、圖的總錢糧數，所謂『撒』，是分派到各戶頭上的錢糧數。在書吏與保歇串通作弊之下，來去之間的差額多可達數百兩。

如吳縣，每年額徵條銀六萬三千，舊規是每兩火耗羨餘二分七厘五毫，此次秋征卻每兩加耗五分，羨餘在外。另外，原本欽定法碼俱由各州縣鏨造，收頭的秤皆用此法碼，可蘇州有蘇碼，與欽定部頒法碼不同，故交糧時必有添益，方能對針吻合。

當然，加派科則算是較『正常』的行為，還有更為酷烈一點的，就是催比錢糧時之『酷』，江南雖有十限（一年分十月繳）制，但實際並不按『限』催比。保歇有『追比』之責，糧書有『帶比』之權，幾乎日日夜夜在比。

保歇在包攬賦役催征、交納、追比過程中，就是與地棍、土豪、衙役表裡為奸，互相勾結，所以此次催逋連帶的秋糧徵收，『民欠』原本非民欠，最終還是變成了民欠。

百萬欠逋自然也不可能在一次徵收中完全結清，本就負擔沉重的江南，再一次完美詮釋了何為『上有政策，下有對策』。