第421章初步認同
拿出今早李嬸買來的鮮活龍利魚。
這類魚刺少柔嫩，但是價格不便宜。
手起刀落，刀尖在魚腹上劃出一道口子。
輕鬆的把內臟挖出，剔除魚鰓，刀背簡單的脫去魚鱗，砍去魚頭，順著切口把魚骨輕鬆地剔去，片去魚刺。
魚的做法有很多，而司徒悠雅說了，她母親的口味，比較喜歡偏辣，水煮魚是比較適合的。
水煮魚無論是在飯店還是家裡，都是比較常見的一道大菜。
這道菜要求不是特別高，但也需要人有一定的刀功。
把無骨的魚肉，片成薄厚均勻的魚片，把剁好的魚骨和片好的魚片分開放，先用清水清洗了好幾遍，然後在清水裡浸泡十分鐘左右，主要是洗去血水，除腥氣。
而後撈出，加入料酒、鹽、胡椒等佐料去腥腌制。
魚肉要想滑嫩，打入一個蛋清，倒入少量澱粉，抓拌均勻上漿。
看到有一些豆皮，豆芽，青菜，洗乾淨之後，稍微焯水一番，鋪到碗底，用來解膩。
與此同時，秦梁找到了冰箱里存儲的比較新鮮的雞爪。
看得出來，丈母娘虞悠確實如司徒悠雅所說，喜歡吃雞爪，不然正常人家裡誰專門買雞爪放著啊。
另起爐灶，把雞爪處理乾淨，下鍋焯水，料酒，蔥姜去腥，而後控干水分，一點老抽上色，起鍋七成油溫下鍋炸，而後泡入水中至起虎皮。
準備配料……
這一套流程行雲流水，在進廚房的第一件事，秦梁就把各類物品、食材、調料的擺放都記在了心裡，所以看起來沒有到一個陌生廚房找不到東西的尷尬。
從酒窖拿著一瓶紅酒回來的李嬸看著秦梁有模有樣做飯的樣子，有些意外。
現在會做飯的年輕人越來越少了，而且看這手藝，很不錯呀。
估計就是用這一手，吸引了自家小姐吧。
秦梁處理好雞爪，手邊的水煮魚也沒有閑著。
魚骨熬湯，魚片划熟。
干辣椒段，大把花椒，蒜末，熱油。
呲～
一聲悅耳的聲音帶著飄揚的香氣，讓人咽喉滑動。
水煮魚好了，秦梁笑著端到一旁的檯子，「先端過去吧，涼的話就不好吃了，可以讓伯母先嘗嘗。」
說著開始製作雙椒虎皮雞爪。
練一個空出來的灶台，起鍋燒油，處理了一些冰箱里的海鮮，做一個海鮮拼盤，然後炒了兩個素菜。
提前用電飯煲做好的稻穀粥，也早就已經好了。
看著擺在桌子上的六道菜，虞悠有些意外的看了秦梁一眼。jj.br>
李嬸在他們家干保姆不知道多少年了，做的飯菜是什麼樣的，她自然很熟悉。
這菜的樣子，比李嬸明顯要好不少。
「看不出來，你還有一些手藝，喝酒嗎？」虞悠拿著醒好的紅酒，看著秦梁。
秦梁撓了撓頭，「我不能喝酒，但是要是伯母要求，我可以陪一些。」
本以為上門拜訪，要陪老丈人喝酒呢，沒想到先要和丈母娘喝一點。
「不喝就算了，我自己來，年輕人少喝點也好，酒不是什麼好東西。」
意外的是，虞悠竟然沒有強求，反倒是自己倒了一杯，準備自酌自飲。
「媽，你少喝點酒，嘗嘗秦梁做的菜，我敢保證，你吃了第一次，以後絕對會喜歡上。」司徒悠雅迫不及待的說道。
「呵，怎麼，他菜里撒***了？」
自己閨女這副秦梁絕對非常好的推崇模樣，讓虞悠有些不喜。
不過看這菜式，倒是符合她的口味。
估計是司徒悠雅給對方說的，也算是有心了。
拿起筷子夾了一片水煮魚片。
虞悠什麼沒吃過，水煮魚她在四川一家專門做魚的私家餐館吃過。
那手藝，絕對是沒的說。
這小子做的難不成比那私家菜館做的還好吃？
不過，這小子做的水煮魚賣相倒是不錯，滿目的辣椒紅亮養眼，點綴了一些小蔥段。
秦梁在問過司徒悠雅之後，得知虞悠不吃香菜，所以沒放。
乳白色的魚肉包裹著一層紅油，看著極為誘人。
把魚片放入口中，一股香辣的味道瞬間在嘴裡炸開，而後一股椒麻在舌尖蔓延。
在厚重的香辣椒麻的包裹下，還隱隱有著魚的鮮香，回味無窮。
油而不膩、辣而不燥、麻而不苦。
這味道著實是讓虞悠愣住了，滑嫩的肉質鮮嫩肥美，這手藝……
不比當初自己找的那家專門做魚的私房川菜館差啊。
那個私房川菜館的主廚，曾經可是國宴廚師啊！
秦梁小心翼翼的看著虞悠，其實他心裡有些沒底。
這一次的水煮魚片，對於他來說，算不上是成功。
畢竟還是在家裡，火火和調料都有缺失。
唯一比較好的是，其原料選取的雖然不是最適合的嘉陵江草魚，但是龍利魚也是相當不錯。
而且，後者價格上比草魚貴，這也算是吃個格調？
虞悠看起來也不像是個好吃之人，而且這樣地位的人，什麼沒吃過？
巧婦難為無米之炊。
秦梁就算是有著世界廚師的水平，但也不敢保證，在火候和調料有缺的情況下，廚藝勝過所有人。
當然，依舊是能夠在一個高標準就是了。
虞悠抿了一口酒，壓住要讚歎出聲的反應，故作雲淡風輕道：「還算不錯，有幾分手藝。」
雖然這麼說，虞悠還是下意識的又夾了一片魚片，下筷子的速度比剛剛明顯要快了幾分。
虞悠外婆家就是在蜀城，小時候她也是在外婆家度過的，所以她的口味一直都是比較偏辣一些的。
這道水煮魚算是打在了她的心窩上。
看著平時吃不了太多，而且細嚼慢咽的母親，這一會兒的功夫，就連續下了四五筷子，得意笑道：「媽，怎麼樣，好吃吧！」
虞悠輕咳，嗯了一聲，拿起酒杯遮掩式的呡了一口紅酒。
看著鬆了一口氣的秦梁，虞悠暗笑，「我一個人喝也沒勁，小梁也喝點吧。」
秦梁一愣，頓時心中大喜，知道這是丈母娘給態度了，立刻拿著一旁的酒杯，「好的伯母，你嘗嘗這個雞爪，小雅說您喜歡，我特意做的。」
拿起一旁的公筷，秦梁殷勤的給丈母娘夾了幾筷。
俗話說的好，把丈母娘當親娘，日子過的地久又天長。
什麼？
你問誰說的？
那不俗話說的嗎？
只要丈母娘不作妖，殷勤一點供起來也沒什麼。