第50章 目標達成
「哇，真的假的？你才多大啊？」恩小雅一臉好奇。
「出去的早，我十六歲就去金陵上班了。」
說著話，兩人已經來到了廚房。
崔小理一伸手就從魚桶里將鱸魚給掐了出來。
拿起菜刀，用刀背對著腦袋「梆梆」就是兩下。
那本來活蹦亂跳的鱸魚頓時就老實了下來。
隨後，崔小理一頓操作。
刮鱗去腮取內臟，在背上肉厚的地方「唰唰唰」劃了三刀。
洗乾淨血水后，加入蔥姜料酒，腌制在了盤子里。
一套動作下來行雲流水，恩小雅看的津津有味。
這麼一看，崔小理還挺帥的哈，和她老爸都有的一拼了。
老爸也是做飯厲害，不然老媽當初也不會看上他。
畢竟，在四川，男的不會做飯怎麼可能娶到媳婦呢。
崔小理今天不打算做清蒸了，這個鱸魚就做紅燒的吧。
「咔噠咔噠」，將天然氣灶打開，鍋子燒熱，晾了個油。
又在鍋里放了些鹽，拎著鱸魚的尾巴，將水控干，從鍋邊輕輕一放。
「滋啦」一聲，滾熱的熱油讓魚皮瞬間結成了硬殼。
恩小雅在一旁燒了一鍋水，準備煮生蚝。
見狀好奇的問道：「在油裡面放鹽是幹嘛的呀？」
「那樣魚皮就不會粘鍋了，還有之前熱鍋冷油也是這個作用。」
「哦～」
過了一會兒，崔小理輕輕晃了晃鍋子，讓魚滑動起來。
然後用鍋鏟一鏟，將其翻了個面。
煎好的這一面金黃金黃的，一點也沒破，看的恩小雅十分驚訝。
「咦，你怎麼煎的這麼好啊，我以前用不粘鍋煎魚，魚皮也會破哎，一加水就煮爛了。」
崔小理笑了笑，解釋道：「魚下鍋的時候油溫要高，不要動它，讓魚皮結殼，這樣魚皮就不會收縮的太厲害，就不會破了。」
「哦～這樣啊，好厲害。」
「哈哈哈，還好啦。」
覺得差不多了，崔小理這才晃了晃鍋子，將煎好的魚鏟了出來。
兩面都煎的金黃，結成了硬殼子，硬硬的，恩小雅下意識的用手指戳了戳。
煎完魚的鍋子裡面乾淨的很，一點渣子都沒有，不用洗了。
崔小理將鍋子離火，讓油溫降了下來，舀了勺白糖放進鍋里，慢慢的攪動。
等白糖融化、變色后，下入蔥姜小料一頓翻炒，一瓢冷水下去。
蓋上鍋蓋，等水燒開后，調好味道，用鏟子弄了點嘗嘗，才將煎好的鱸魚放了進去。
然後蓋上鍋蓋，調成小火，慢慢燒著。
千燉豆腐萬燉魚，紅燒魚是越燉越好吃。
如果是清蒸的又是另一種說法了，那個要嫩。
崔小理將粘板菜刀清洗了一下，弄了幾根青紅杭椒，切成辣椒圈，又抓了點花椒，放在一個碗里。
然後用抹布將操作台一擦，乾乾淨淨，清清爽爽。
燒水的鍋子也開了，恩小雅將準備好的生蚝倒了進去，然後就開始準備蘸料了。
這方面，作為四川人的她是行家，崔小理就不班門弄斧了，就在一旁打打下手。
恩小雅一邊弄著芝麻醬，一邊說道：「崔小理，今天有紅燒魚，不吃主食就可惜了，你煮點米飯吧，米比那邊的袋子里。」
「嗯，好的。」
崔小理拿了電飯鍋內膽，舀了兩碗米，淘洗之後，用手指頭試了下水量，正好沒到一個指節，嗯正好。
擦乾淨鍋膽上的水分，坐在了電飯煲里，然後就去看著他的紅燒魚去了。
「小雅姐，老闆，我們來啦。」
張婷婷和張如如走了進來，手裡還提著兩個盒子。
恩小雅擦了擦手，出去招呼：「婷婷如如，你們來啦，拿的什麼啊？」
「烤鴨。」
「哎呀，怎麼都拿菜來啊，本來就吃不完了。」
「嘿嘿。」
得，晚上又多了盤菜。
正好，這時候崔小理的紅燒魚也好了。
先將魚給盛在盤子里，開大火，將剩下不多的湯汁燒的濃稠了些，澆在魚身上。
然後洗乾淨鍋子，又燒了些熱油，抓起早就備好的小料，往裡一放。
「滋啦！」
乾花椒被熱油炸開，完美的揮發出香氣，和鮮椒圈迸發的香氣交相輝映。
連油帶著小料，往魚身上一倒，整道菜瞬間就被提升了一個檔次。
花椒榨油的香味一下就將外面的三女給吸引了進來。
「好香啊。」
「哇，這也太好看了叭。」
「比我們店廚師做的還好呢，老闆你不做廚師真是可惜了。」
崔小理靦腆一樂：「還行還行，來，吃飯吧。」
「好。」
幾人一通忙活，又擺了一桌子。
「生啤保質期短，今天都給喝完啊。」恩小雅又去冰箱里將昨天沒喝的兩桶生啤拿了出來。
「好。」
三女興沖沖的分起了啤酒，結果一人就喝了一點，多數還是讓崔小理給帶了。
崔小理這一道四川版的紅燒魚受到了極大的歡迎，吃的眾人直呼過癮。
一條2.8斤的鱸魚被吃的乾乾淨淨。
雖然有些地方有吃魚不能翻身的規矩，但是年輕人可不管這個，底下那一面不吃難道浪費嗎？
吃好喝好，又到了十一點鐘。
一塊將場面收拾了，眾人這才各自回了家去。
崔小理的運氣很好，恩小雅的剪輯技術也很好，第一次上傳的視頻就小火了一把。
有第一次打下的粉絲基礎在，這第二次發的視頻也不會差了。.
尤其是那條大石斑，氣勢洶洶的出現，結果帥不過兩秒。
一腦袋撞在石頭上，把自己給撞暈了過去，節目效果直接拉滿。
還有崔小理一隻腳濕了，又把另一隻腳也戳進了水裡這一段，也被恩小雅偷偷保留了下來，還搞怪的配了個「嗯？」的配音。
崔小理第二天早上醒來，眼睛還沒怎麼睜開呢，就去將充滿電的手機拔了下來。
打開音音，看著後台那鮮紅的99，頓時就笑了。
粉絲數112365。
終於可以發5分鐘的視頻了。
哦對了，還可以開通櫥窗小店，把自家的魚竿放在上面賣了。
可喜可賀。
崔小理一下就清醒了過來，刷牙洗臉上廁所，牽出電動車，朝著店裡騎去。