第11章 豬肉野菜蛋餅2
連著三天早起,江月多少有點想念以前能賴床的日子,等掙了錢一定要補償一下自己。
今天還要做肉餡蛋餅,任務更重了,江月起來後用冷水拍了拍臉,提起精神進了廚房。
江母今天起的比江月還早些,她已經燒好了溫水,江月直接用鍋里的溫水洗了幾肉,然後把肉切成小塊,放在砧板上有節奏的剁成了肉餡。
肉餡剁好后,她在大碗里擠了些生薑汁,隨後把肉餡放進去攪拌幾下,生薑汁可以去除豬肉的腥氣。
大鍋里水開了,江月趕緊把野菜放鍋里焯水,焯完后麻溜的過了涼水,也切成了野菜碎。她讓江母把大部分的野菜碎放進大盆里,加雞蛋和麵粉攪拌,再加清水,調味料拌勻成野菜麵糊。
江月則把剩下的野菜碎放進肉餡碗里,又加了雞蛋,順著一個方向攪拌了起來,這樣攪拌的肉餡能吸收碗里多餘的水分,吃起來口感更佳。
攪拌均勻后,江月又加了麵粉,加了清水,調好味。下鍋烙制前,她先在碗里攪拌了幾下,這樣烙出來的蛋餅,肉餡分佈均勻,既方便了烙制,賣相也更好。
江月把第一個烙好的肉餡餅給了江母,自己吃了第二個。
「哎呦,這肉餡的更好吃了,滿滿的肉香味。」
江月吃了以後也是這麼想的,而且就算是在鎮上的碼頭做工,工錢較高,那些工人也很少會捨得花錢買肉吃,但是花個幾文錢解解饞肯定是願意的。更何況,江月對自己的手藝有信心。
兩人吃完后,又繼續烙了一百個野菜雞蛋餅,加上烙好的三十個豬肉野菜餅,今天一共裝了三個滿滿的籃子,幸好這時江父吃完早飯,還沒去地里幹活,便幫著一起提到了王大山家。
王大山這時也準備好出門了,「我剛想去你們家接你們呢,真是巧了。誒,江大叔你也去嗎。」
「沒,我不去,我幫她們把東西拎過來。」
王大山這才注意到他們手上的籃子,不過他沒打算多問,他只管拉自己的貨,把人安全帶到就行。
江月她們今天雖然做蛋餅耗了很多時間,但搭了牛車倒還比平時到的早一些。二人各提了一隻籃子,中間那隻最重的一起提,慢慢走到前兩天賣蛋餅的地方。..
現在離工人們下工還有些時候,兩人便走到樹蔭下歇著。江月趁著空閑,還觀察了周圍賣東西的攤販,都是些常見,方便攜帶的東西,包子,燒餅,干饃饃之類的,品類單一,這可給了她致富的機會。
沒多大功夫,工人們陸續過來尋吃食了,江月她們也有了回頭客,那些買過蛋餅的工人可是一下工就直奔她們這兒來的。
「大娘,趕緊給我來三個蛋餅,我可是想得緊呢。」
「好嘞,給。」
「我們今天帶了豬肉野菜餅,要不要來一個嘗嘗,是肉餡的就賣兩文錢,味道也好得很。」江母道。
「有肉餡的?那再給我來一個。」
「我也要一個肉餡的,兩個素的。」…………
不一會兒,今天帶的蛋餅已經賣出了一大半。前兩天一直沒買到的工人,今天終於買到了「難怪這蛋餅賣的這麼好,我都搶不到,真是太好吃了。」
「那可不,昨天我才買到兩個,原本覺得野菜雞蛋餅已經夠好吃了,沒想到今天的豬肉蛋餅更加好吃!」
江月聽到工人們都誇蛋餅好吃,心裡美滋滋的,不光是為了掙錢,主要是自己的手藝受到了肯定。