第二十四章 牛蛙

第二十四章 牛蛙

邱晉一進家門,就看到自己妻女弓著腰在院里捉著什麼,待走近看清時也是一臉嫌棄。

「這個丑東西怎麼跑院里來了,你們別管了,我來把它們丟出去。」說完挽起袖子一捉就是一隻。

「別別別,阿爹,你千萬別給我丟出去了,今天晚飯指著它們加餐呢!」邱意急忙把桶遞到邱晉面前,要他放進去。

「什麼?我沒聽錯吧?」邱晉看了一眼手裡的牛蛙,牛蛙「呱」的叫了一聲,哎呀,可真是丑!不忍再看第二眼!

「她爹,你沒聽錯,意姐兒什麼時候讓咱失望過!」在邱晉回來之前邱意已經給鄭氏普及了牛蛙的十二道做法及味道,現在她只想快些嘗嘗到底是何滋味。

邱晉將信將疑的把手裡的牛蛙放到桶里,幫著她們把院里的牛蛙都捉了出來,一共有七隻。

邱意感覺不對勁,一兩隻牛蛙跑進來還能理解,一下出來七隻那很有可能是人為。腦海中突然出現今天那個被她轟出大門的婦人。

不管了,先填飽肚子再說!

邱意跟邱晉說了一遍牛蛙如何宰殺,就讓邱晉去後院處理了。她敢做敢吃就是不敢親自操刀解決這玩意兒。又叫鄭氏去尋來了一個土砂鍋,今天要做的是砂鍋牛蛙!

將處理乾淨的牛蛙去爪剁塊紮上小孔,用鹽、白酒、花椒粉抓勻腌制一刻鐘后加點木薯粉再次抓拌均勻,這樣可以使牛蛙更加入味,不易脫散。

熱鍋燒油,加入乾花椒、蔥、姜、蒜爆香炸出花椒油后,倒入腌制好的牛蛙滾一道油鍋撈出,放入已經用佐料鋪好底的土砂鍋中,再加兩勺白酒,適量清水蓋過牛蛙。端到小爐子上,蓋上蓋子,大火燜煮二十分鐘。

邱晉鄭氏二人忙完家裡的活后,待在伙房裡就不願意出去了。這砂鍋牛蛙的香味實在太勾人心魂了。

等到掀開蓋子,那滋滋作響,要焦不焦的鍋香氣無時不刻刺激著他們的食慾。

「意姐兒,可以吃了嗎?」邱晉他們倆早就端好了碗筷準備隨時開動,眼睛一刻也沒離開過鍋里的牛蛙。哪裡還見當初的嫌棄。

邱意撒了一把香蔥,又淋上了一勺滾燙的花椒油,「滋」的一下香味更甚了。

「可以開吃啦!」

邱晉最先夾起一塊裹著蜜汁的蛙腿肉,肉質極軟,輕輕一夾便可脫骨。吹了兩下放入口中,肉質極其鮮嫩細膩,爽滑無比,味道更不用多說鮮而不咸,甜而不膩,好吃到讓人連骨頭都要捨不得吐。

他這邊還在吮吸著骨頭,鄭氏那邊已經端上白米飯吃了三四塊了!趕緊往自己碗里多夾了兩塊,心裡才稍稍平衡了點。

邱意咬了口蛙腿肉,嗯,不錯不錯!這蛙肉厚實且極其鮮美。本來想著沒有醬油辣椒豆瓣醬那些調料會差點味道,結果恰恰是因為沒有加那些亂七八糟的才保留了蛙肉最原始的鮮甜。

一頓飯吃得幾人大汗淋漓,砂鍋滋滋的聲音還沒有消失,鍋就已經見底了,連蒜都不肯放過。

「意姐兒,你說這丑…呃不是,是牛蛙,它怎麼不多跳進來幾隻呢,這幾隻都不夠咱三塞牙的。」鄭氏邊收拾著碗筷邊開著玩笑說道。

邱意笑道:「阿娘你當真認為這些牛蛙是自己跳進來的啊?」

「不是自個兒跳進來的,難道還是別人丟進來的啊!」鄭氏脫口而出,頓察不對,陡然看向邱意,「意姐兒,你說的可是認真的?」

一旁的邱晉接過話分析道:「還好丟進來的是這牛蛙,如果是蛇咬著人可咋辦。咱們在明,她在暗,這背後的人必須得找出來!不然不知道她還要幹啥壞事!」

邱意覺得邱晉分析得十分到位,把她的猜測告訴了他們倆。

「啪」鄭氏聽了憤怒的一掌拍到灶案上,「這個黑心肝的死女人,敢陰咱們,看我不兩巴掌扇昏了她。」說著就要衝去門去找人算賬。

邱意趕忙跑出去把她拽了回來,「阿娘,你先別激動,我們無憑無據,她抵死不認,你又能把她怎麼樣,反而讓她說我們污衊她。」

「阿蓉,意姐兒說的有道理,你先不要著急。」邱晉也勸說道。

「那…那就這樣算了嗎?」鄭氏不甘心的問。

「當然不能算,等到了晚上我們這樣……」

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