10 又見到了張阿婆
「不行，彩虹粥是你做出來的，如果別人知道你除此之外什麼也不會，會影響餐廳的發展的。」
羋子棲認真思索道。
考慮了半響，終於像是下定決心了一樣。
「我來教你吧，你這次必須要認真學，不能和小時候一樣！」
小時候的楚江，除了料理，對什麼都感興趣，楚天教的東西，基本都是左耳進，右耳出。
額，當然這是前任的光輝歷史了。
和他現在的楚江可沒有關係！
只不過，所有的記憶都在自己腦海中，讓楚江偶爾也會覺得，也許不是穿越，而是覺醒了前世的記憶也說不準呢？
這都是題外話。
「但是現在學習的話，還來得及么？」楚江有點疑惑，他印象中間，武俠小說里那些頂級天才不都是從小就開始學習的么？
「所以你平時就少看點小說什麼的！」
羋子棲有些沒好氣地回了一句，顯然是看出來了楚江腦袋裡地念頭。
「真正那些頂級廚師，很多都是中年才開始做料理的，有的甚至是從別的行業跨行來做廚師。」
「只要保持對料理的熱情，和想要烹飪出美味的心，無論是什麼年齡開始，都是可以的。」
「這是美味對所有人賦予的公平，也是師父常常說的廚道！」
......
雖然聽不太懂，但感覺她說的很有道理的樣子。
「那就學吧，我應該從什麼開始學起？每天揮刀五百下？」楚江有些好奇，前世的華夏廚師都喜歡強調刀工，刀工就是一切的基礎。
所以想要練好廚藝，首先就要練好刀工。
什麼文思豆腐、蓑衣黃瓜，那都是入門級別的。
練到巔峰，刀過氣球而不破，隔空斷骨切菜，好吧這有點誇張了。
不過這也足以說明刀工的重要性。
不過羋子棲給出的回答並不是刀工。
「作為一間餐廳的主廚，首先要學的，就是買菜！」
「買菜，那不是挑便宜的買就行了么？」
完全就是個料理萌新的楚江有點不解。
「哪有那麼簡單，買菜當然要買便宜的，但也要買好的！」
「廚師的本質就是料理食材。」
「如果食材從一開始就不好，那麼就算廚師的手法再厲害，他也不能變廢為寶。即便憑藉一些手段遮掩了瑕疵，但是瑕疵總會存在。」
「真正的老食客，只需要鼻子一聞，舌頭一舔，就能發現其中的問題。」
「所以往往那些上星的餐廳，食材都是主廚親自採購，或者有專門的供應鏈。」
「我們大眾食堂一貫的理念是改變當下這個料理等級制度，算的上是料理界離經叛道的一方，所以那些優質供應商，為了不得罪料理界，都不會選擇和我們合作。」
「以前的食材，都是師父親自出去採購的。」
「所以，現在就輪到你負責了。」
「就比如你的彩虹粥，其中的幾種配料都有些老了，即便是我仔細品嘗的話，也能感受到其中淡淡的苦澀味。」
「如果食材這裡更加優質，你的彩虹粥應該味道會更好才對，足以當得上入星餐廳的招牌料理！」
羋子棲說的很認真，楚江也聽得很認真。
依靠系統的楚江這些基礎知識懂得並不太多。
「那要怎麼學？」
楚江有些疑惑，羋子棲說的都是食材的重要性，但如何辨別食材，卻是一個字都沒有提。
「實戰！」羋子棲吐出兩個字。
「你覺得世界上最會買菜的人是誰？」
「你剛不是說主廚么？」
「不對，不是主廚，而是那些上了年紀的婆婆，她們的歲數高，經驗豐富，而且對整個菜市場極為熟悉，哪家肉鋪老闆的小豬出了籠，哪家的雞昨天害了病，又或者哪家老闆的兒子是個敗家子，這些婆婆都一清二楚！」
倒數第二句話明顯是多餘的吧，楚江在心裡吐槽道。
「走吧，我帶你去市場看看。」
羋子棲小手一揮，那樣子還真和老師有幾分相似。
......
大生超級市場是大眾食堂附近的規模最大的菜市場。
其主要的食材都是附近的農戶產出，因為距離近，所以往往市場的食材都很新鮮。
這也受到了附近很多居民的青睞。
即便是稍遠一點的小區里的人，也不惜多走很長一段路來這邊買菜。
楚江之前的食材也是從大生超級市場採購的。
兩人剛進市場，就差點被一波人流給衝散。
這還真是一群婆婆。
看來，羋子棲沒有說錯，這菜市場中的主要的戰鬥力，就是這些上了年紀的阿婆了。
菜市場中的任何一點風吹草動，都不會被她們給放過！
咦。
在那群婆婆的身影中，楚江發現了一個熟悉的身影。
「張阿婆，你們這麼急急忙忙的，是要去做什麼么？」
楚江攔住一個推著菜簍子的老人家。
「怎麼又是你啊，小江，這次你可別攔著我，菜市場東頭麒麟評審會正在舉行料理展示，去晚了就趕不上了！」
張阿婆腳底生風，一溜煙就繞開了楚江。
沒錯，這個世界上，美食的地位是相當高的。
所以也就誕生了世界級的料理評級組織，也就是張阿婆說的麒麟評審會！
這家組織由華夏誕生，然後逐漸擴張到國外。
現階段，已經是最具有權威的評級機構。jj.br>
星級餐廳，以及給料理打分這些東西，都是麒麟評審會所推出來的。
他們將料理分成了三六九等，從而造出了天價料理。
讓那些頂級的美味，徹底從平民百姓中消失。
這也是楚天想要反抗的組織。
當然，麒麟評審會也意識到了這一點，他們也深知，一味地剝削勢必帶來反撲。
這個料理展示，就是他們為了拉近和普通人關係的策略。
在料理展示上，麒麟評審會的人會將一些入星級餐廳的新款菜式免費供應。
不過總量是有限的。
所以張阿婆才這麼著急，去晚了的話，那就什麼都吃不到了。
「走，我們也過去看看。」
楚江還沒有說話，倒是旁邊的羋子棲開口說話了。
然後不等楚江反應，女孩便是直接跟上張阿婆，融入了婆婆大軍。
「不學買菜了啊？」
楚江扯著脖子問道，但並沒有得到回應，於是他也只能快步跟上了羋子棲。