第八章 魚糕和肉糕

王璇的丈夫自然相信的，只覺得自家婆娘說的很誇張，印象，一農村燒席的廚師手藝還能比城裡星級酒店的廚師手藝好？

但又經住婆娘舅子的勸說，勉強點點頭答應就村了辦，說次家裡老爺子辦壽，也辦的想法，當初家裡窮，親戚朋友多多少少些看起，些年搞養殖，家了賺了些錢，剛好趁老爺子辦壽的機會展現一番，告訴所家已今同往日。

幾相互熟悉一，陳貴知王璇的丈夫叫劉暢，面相老實憨厚，眼神卻幾分精明，想也，否則也能把養殖場開起，還能賺一些錢。

陳貴第二次燒席，其很多門還很懂，特別挑選菜品，但農村燒席無非就那幾樣菜，劉暢，王璇王志三商量著就選定了那些菜品，並列清單交給陳貴，對此也沒什麼意見。

一切商量完畢，陳貴又讓王志開車把些網買的廚具送到劉暢家。

到了壽宴一，一樣的早五點，劉暢王志開著麵包車到陳貴的農莊，一起縣裡買菜，其的陳貴以操心，菜品方面嚴格把關，廚師的職責。

買完菜回劉暢家，陳家潭村的嬸子早就劉家院等候多，根本用招呼，一齊把菜從車搬，接很自然的洗菜擇菜。

劉暢都懵了，看著忙碌的嬸子，的腦袋冒的問號，請的本村的嬸子幫忙的，怎麼現幫忙的全陳家潭村的嬸子？

陳家潭的嬸子為了能再次吃陳貴燒的席，紛紛找王璇，說給陳貴幫忙打手，答應都行，沒辦法，最後陳家潭能的嬸子都了。

陳貴也茫然了，菜品期都由嬸子處理，一點也插手。

「暢啊，么多給家幫忙還叫，逗開心呢？家裡還好多事沒忙完呢！」本村的幾嬸子了，見劉家院里忙的熱火朝，找到劉暢抱怨。

「對起各位嬸子，些嬸子王璇喊的，事先也沒商量，看著烏龍鬧的，嬸子先回忙吧，等老爺子壽宴后再登門賠。」劉暢連忙解釋。

「登門倒用，明壽宴后讓打包些剩菜就行了。哎~燒席請的誰？趙師傅？燒的菜咱里遠近聞名......」

「沒請趙師傅，隔壁陳家潭的年輕，喏，就燒席。」劉暢指了指閑無事嬸子聊的陳貴。

「暢啊，村裡都說做事穩重，爸辦壽又喜事，信了誰的鬼話，請么年輕的燒席，看起白白凈凈的，確定會燒席？別搞砸了。」

嬸子把劉暢拉到角落，憂心的問。

陳貴看起確實像燒席的師傅，即使兩三月村裡山水，仍然保持乾淨，都市精英白領的氣質一點也沒消減。

「阿貴，蹄髈都洗好了，該了。」

「辛苦嬸子了。」陳貴客氣的感謝。

農村辦席，永遠繞蹄髈菜，陳貴仍然像次一樣，熬一鍋滷水，等滷水沸騰后再將蹄髈鍋燉煮，然後再火燜燉一晚，明調汁就以桌了。

嬸子陸續將菜品處理好，剩的全都交給陳貴，菜譜提商量了，只需合理安排就好了，該滷製的現滷製，該粗加工的粗加工，盡量今把所菜品提準備好。

陳家潭周圍的村子同屬於浠縣西坳鎮，地處華，飲食習慣相比其菜系鮮明的特色，味香鮮微辣。

隨著滷水沸騰，香味瀰漫整院，陳貴將蹄髈一一鍋。

「乖乖，滷水真香，怕燉鞋底都好吃吧，待會兒找阿貴問問滷水的配方。」

所蹄髈鍋，蓋鍋蓋，陳貴就再管了，剩的美味交給間。

「阿貴，魚肉肉餡都剁好了，看看行行。」嬸子朝陳貴喊。

次壽宴，劉暢家加了兩本地特色菜，魚糕肉糕，兩菜以往只年才能吃到，現家家庭條件都錯，偶爾以做一次嘗嘗鮮，就坐起麻煩，比較費費力。

魚糕肉糕的製作方法致相同，都將魚肉豬肉剁成肉泥，然後攪拌，想做的好吃，必須全程手工，用機器的話味會差一些。

陳貴應一聲，走看了看，嬸子做事挺心的，魚肉豬肉剁的符合標準，接就把魚肉豬肉讓盆里攪拌了，按照比例加如食用油，少許鹽調味，提泡好的蔥姜水腥，戴手套開始攪拌。

嬸子都農家婦女，平常家也廚藝能手，做魚糕肉糕種本地特色菜更話，搶著幫陳貴攪拌魚肉豬肉，沒讓，攪拌最關鍵的一步，從頭到尾順著一方向保持勻速，知魚肉泥豬肉勁才行，嬸子確實會做，但想做的好吃，還得食神系統加持的陳貴親自動手才行。

魚泥肉泥攪拌好后就以鍋蒸了，十蒸屜，五蒸魚糕，五蒸肉糕。

超的蒸鍋，滾燙的水汽翻騰著，陳貴也沒閑著，又打了三十雞蛋攪勻，等待十分鐘后，開蓋，將蛋液均勻的塗抹定型的魚糕肉糕表層，如此往複三五遍即。

再蒸十分鐘，魚糕肉糕都熟了，以鍋了。

「好香啊，真的很香，好像嘗嘗......」

嬸子都圍了，同樣的做法，為什麼陳貴做的就比自己做的香？

揭開蒸籠，四四方方的魚糕肉糕冒著滾燙的熱氣，魚糕如羊脂玉一般白嫩，肉糕呈很淺很淺的粉嫩，表層都一層金黃的蛋液做點綴，看一眼就很食慾，稍震動，魚糕肉糕都發肉眼見的顫動，就最好的狀態。

魚糕肉糕鍋，鮮美的味無處，劉暢也被吸引，跟家一樣盯著看，住的吞咽口水。

陳貴嬸子忙活一整，直到陽落山，才將菜品備好。

眼瞅著家忙活一，看陳貴做菜家也饞了一，劉暢求著陳貴留簡單做幾才，家一起吃晚飯，當然少了午一直心心念念的魚糕肉糕。