第261章 第二輪比賽開始

第二輪比賽正式開始。

除了秦月蓉抽中了這道地獄級別難度的開水白菜外，其他的選手基本上都是抽到的普通的，隨處可見的家常菜，對於這些廚子來說，做起來幾乎得心應手，毫無壓力，所以他們在做菜的時候，都是一副漫不經心，勝券在握的模樣。

覺得以自己的本事，打敗這些人簡直是一件輕而易舉，毫不費力的事情。

秦月蓉卻不敢掉以輕心，開水白菜不僅做工複雜，在食材的選擇上也是要精挑細選，不能出現一點點的偏差，否則味道就會南轅北轍，毫無亮點。

開水白菜中的開水，指的便是那至清的雞湯。

這雞湯需要用到上了年紀的老母雞、老母鴨以及火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材去烹制。

並且是要分別將這些食材的雜質去除，再將它們丟入滾燙的沸水中去熬煮。

這期間所需要費到的功夫，與其他選手抽到的那些家常菜相比，完全不是一個量級。

十分考驗一個廚師的耐心與精力，以及對食材的新鮮度以及火候的把握。

之後再往那一鍋沸水中加入料酒、蔥蒜等調味品，烹制一個時辰。

在此期間，還需要將雞胸脯肉剁爛，再把它攪拌成漿狀倒入那鍋中，讓其在裡面吸附掉熬煮出來的雜質，而這樣的操作，需要使用兩到三次，反覆吸附鍋中的雜質，是為了確保這鍋湯的味道能夠達到鮮美至極的地步，並且使得鍋中那原本渾濁的雞湯能夠呈現出如開水般清冽透徹的程度。

這便是開水白菜這道菜的精華所在。

秦月蓉花了不少時間在挑選食材上，其他選手都開始切菜備菜了，她卻還拉著劉慧在後邊的食材選購區，挑選著食材。

看得出來，謝祠武為了這場比賽，也是花了不少的精力。

烹制開水白菜所需要用到的食材，倒是都準備得十分的齊全。

但秦月蓉還是下意識地精挑細選了一番，才選到了最為令她滿意的那顆大白菜。

畢竟開水白菜的另一個主角——白菜，也是缺一不可的！

正如孫婆子所言，開水白菜中的白菜需要選取大白菜當中最嫩的菜心來做，但她還沒有說到的另一個重點是，這大白菜還必須得是快要熟了，但是又還未熟透的大白菜才行！

所以秦月蓉在挑選這顆大白菜時，還真是費了好大一番心神，才終於讓她挑到了這顆符合她要求的大白菜。

她的這番舉動，引起了台下觀眾的熱議。

「她在幹嘛？選顆白菜需要這麼久嗎？」

「就是，別人都開始備菜了，她居然還在那裡挑白菜……」

「我看她這是知道自己贏不了，故意把時間浪費在這些事情上面了，這是怕自己到時候丟臉啊。」

「哈哈說得很有道理，可見她還是有些自知之明的。」

「我要是她，可是沒臉上去的。」

台下的譏笑聲不斷響起，秦月蓉跟沒聽見一樣，冷靜的讓劉慧去處理老母雞和老母鴨。

自己則負責去處理火腿蹄肉、排骨等食材。

二人分工協作，速度倒是快了不少，不一會兒，二人便將這些需要拿來煲湯的食材給處理好了。

在這之前，秦月蓉早就起鍋燒起了開水，現在時間正好，那水已經燒得沸騰，只需要將這些食材都丟入那一鍋沸水中便好了。

見秦月蓉和劉慧正有條不紊的進行著，江小柔一顆懸著的心，總算是放下來了不少。

剛開始她真是緊張到都快不能呼吸了，生怕秦月蓉和劉慧在台上會手足無措到不知道該從何下手，現在看來，她的這些擔心還真是有點多餘了，月蓉姐真的是比她以為的還要厲害啊！

相信她一定可以成功做出這道開水白菜的！

孫婆子將這一幕看在眼底，眼裡浮現出了一抹對秦月蓉的讚賞，這個女子這幾日的表現，著實是出乎了她的意料了，若是秦月蓉真的成功做出這道開水白菜了，孫婆子敢斷言，秦月蓉的前途將會不可限量！

現在只看她能不能夠成功了！

現場不止她們在期待著，一直在台上候場觀賽的謝祠武也在屏氣凝神的注視著秦月蓉的一舉一動。

他也很想看看秦月蓉到底能不能達到自己的預期！

被寄予厚望的秦月蓉倒是沒有給自己那麼大的壓力，反正盡心儘力，把一切都做到最好，不給自己留下遺憾就好。

至於結果，她相信，老天爺不會辜負每一個努力的人的！

秦月蓉接著又將料酒，蔥蒜加入到那鍋沸水中，然後囑咐劉慧：「接下來你就好好的盯著這鍋湯，千萬別讓它燒乾了，火候一定要掌握好了，必須得是小火慢慢燉它才行。」

「嗯嗯！」劉慧鄭重地點了點頭，隨後便開始緊緊地盯著這鍋湯，連一個眼神都不敢亂瞟。

聽秦月蓉說，這鍋湯可是重中之重，一點馬虎都使不得。

將那鍋湯交給劉慧后，秦月蓉便放心地去處理雞胸脯肉了，將它剁至稀爛后，又把它用力地攪拌成了漿狀。

接著她又去處理大白菜，將裡面最嫩的菜心給取了出來，擺放在了盤中。

之後便是漫長的等待了。

台上其他選手所烹制的菜品已經逐漸有了雛形，一陣陣香味飄散在廣場上，勾得現場的觀眾不住的咽起了口水。

「真香啊……」

「看來今天又可以大飽口福了！」

「真希望這樣的美食大賽能夠多多舉辦啊！」

現場鬧哄哄的，所有人的注意力一度集中到了其他選手的身上，他們已經漸漸對秦月蓉的開水白菜失去了興趣。

畢竟這是一道大家都知道完不成的菜，又何必再去耗費心神的關注呢？

而且搞了半天了，還在煮一鍋湯，這未免也太無聊了吧！

還不如去看看其他選手炒的大菜呢！

江小柔看在眼裡，忍不住著急了起來：「月蓉姐這鍋湯到底要什麼時候才能好啊？這別的選手都快要完成了啊……」

「你急什麼。」耳邊傳來了孫婆子淡淡的聲音。