第三章「冀味館」構想

2022年10月5號下午六點左右，付一賀和牛漢平率先來到唐朝大酒店的包廂之中。然後開始點菜，很快牛漢平點了一些以前兄弟喜歡吃得菜品，接著又點了一些唐朝大酒店的招牌菜，又要了一箱五糧液，估算著差不多了便讓服務員下單了。

隨即電話又一遍的通知兄弟們包廂名字，然後讓付一賀先在房間等著，他去樓上請魏星下來。

當牛漢平來到魏星門前敲門時，魏星很快打開了門，而且已經收拾好了，酒店舒適的拖鞋又換上了皮鞋。這點也是牛漢平佩服魏星的一點，作為有錢人該有的一些架子從來沒有在這個人身上見到過，這或許就是富過三代之後所顯現的「貴族氣質」。和那些暴發戶看不起這個看不起那個完全不同。魏星尊重任何人，包括曾經作為下屬的自己，甚至自己的朋友，所以才會提前一個小時收拾好等待自己的邀請。這種細節，是可以展現出一個人在生活中最不易顯得對平凡人的尊重。

魏星的家室，作過三年同事的牛漢平當然了解，魏星父親是東北某市的一個國企負責人，後來國企改制雖然沒有大富大貴，但是卻是比上不足比下有餘。魏星的爺爺也是曾經60年代的教書先生，那個年代的文化人少之又少。也許正是這種優渥的家庭孕育出了魏星這種低調謙遜的性格。

牛漢平有一位同學，因為家庭的陡然富貴。雖然每年還會請喝過年酒，但是像骨子裡散發的傲氣卻是蘊含著看不起的意味。曾經牛漢平有次路上撞見，下車和他打招呼，那位同學未曾下車，只是輕輕嗯了一聲，便開創疾馳而過。自那以後便很少聯繫了，也許有人會說自己「仇富」然而自己其實也並不窮。

牛漢平一直認為富貴二字是不能分開的，富了之後更要有可貴的品質。如果只富不貴反而是一種災禍。

當牛漢平和魏星下樓來到包廂后，除了之前的付一賀，樓下已經又了五位了，分別是張小川，孫旭陽孫旭飛，王沖，王晨五人。雖然是十月一假期，可是對於寧晉縣工作的人來說，除了公務員與特定的一些公司高層外，生產行業與服務行業的從業者，基本上都還依然在工作。所以想要人齊還要等一會，借著這個時間，牛漢平提出了自己想要打造「西關餄烙」連鎖店的意圖。

這次牛漢平邀請的基本上都是屬於性格上聊得比較來的朋友。所以便想聽聽兄弟們的想法，也許這些老家的兄弟們，想法會有些地域的局限性，但是對於信息科技發達的今天而言，局限性並不大，而且肯定會真心實意的為自己出主意。

這時張小川說道「開連鎖店倒是個好主意，咱們寧晉的西關餄烙那是蕎麥加白面，不僅含有豐富的維生素和多種微量元素，更有降血脂降血糖，降低膽固醇軟化血管，保護視力抗菌消炎的作用。所謂葯補不如食補，更何況西關餄烙專門的瘦肉湯搭配起來還別有風味，應該好賣。」

而付一賀說道「哪有那麼容易，開連鎖店，往哪邊開？如果你想寧晉多開幾家沒什麼戲，已經十來家了。不在寧晉開，哪裡你熟悉？北京？北京開店的地租多少錢？你定價定多少錢一碗？特別貴的話誰會吃？便宜了你得一天賣多少碗餄烙面才能收回成本？」

這時牛漢平插話了說道「我也仔細算過，如果真是在北京開店，就拿國貿大廈來說，附近一個美食城的鋪位是三萬八千元一個月，平均到每天的話是將近一千三百元。附近麵食大概在二十元左右，但是我們新店開張想要闖出名氣就要打折扣，預計是按6折的話大概每天一百碗只是房租成本，加上開店的成本像餄烙床子，以及加盟費等等。差不多平均到一年中，應該成本不低於每天200碗。」

在牛漢平說這些話的時候，一直不著痕迹的側看著魏星的反應。看到他先是面無表情，然後到緊皺眉頭，最後再到豁然開朗。

這時牛漢平掏出重磅炸彈，從電腦包中拿出了一沓文件，每一份文件都是四頁。眾人一一接過之後看起文件來。這其實才是牛漢平的底氣。自己思考調研了兩年多的一個行業，怎麼會沒有一點準備就把作為投資方的魏哥請來老家。這四頁文件，前三頁寫的是如何將西關餄烙重新包裝，進入北上廣深以及一些一線大城市進行餐飲宣傳布局。最後一頁是一個天馬行空的一個「冀味館」的構想與菜單。

菜單上記載了幾種寧晉以及周邊縣市一些口味的菜系。比如將腌制的老鹹菜切絲之後用水泡淡，然後炒制一番，既去除了因為腌制而產生的亞硝酸鹽，又保證了獨特的兒時記憶的一些味道。比如韭菜花炒雞蛋等等一系列的河北獨家家常菜系便形成了。

而且還提出了所有廚房配料，都需要在一面牆上公布出來。這樣一來杜絕了絕大部分的食品添加劑，做成新時達的綠色健康餐飲。也許口味要輸於一些其他菜系。但是在這個提倡食品安全，而且國家逐漸嚴查食品安全問題的今天。很符合現代餐飲的主流。

這時將近七點，張河川的一些兄弟們陸續到來。牛漢平收起談性，說道「魏哥，有什麼想法我們明天再說，您這邊不遠千里來寧晉，我們這些兄弟們今天可得好好陪一陪您啦。」

然後牛漢平叫來服務員開始上菜，半個小時左右二十二道菜全部上齊。先開了四瓶五糧液，十四個人開始觥籌交錯起來。一頓飯賓主盡歡，不過魏星卻是被灌的不輕，寧晉人好酒之名真切讓他見識到一次。於是牛漢平便先送魏星上樓休息，然後下來后又和多年不見的兄弟們開始第二場進入唐朝ktv開始唱歌。沒有了外人在場，說話更加放開。兄弟們都想問問今天這場酒局到底為了什麼。

如此奢侈的一場酒局，肯定是有深意，如果說單純為了聚會聯絡感情，找個家常菜館子就可以了。於是牛漢平便把想買斷西關餄烙的加盟權，連店鋪帶工作人員一同受了的想法說了出來。眾人驚愕不已，ktv包間內氣氛頓時微妙了起來，都說看來在外面掙到大錢了。

牛漢平搖搖頭說道「今天的魏哥可是我的財神爺，能不能成還得看人家嘍，沒關係不成再說，實在不行和你們乞討點，也不至於一分不給我吧。」眾人聽到他的玩笑哈哈大笑起來，氣氛又恢復到之前的樣子。

事實上就是這個樣子，兄弟們不想你過得不好，但是兄弟們同樣不想你過得太好。牛漢平今晚真的喝醉了，最後回到房間迷迷糊糊的睡著了。