第 398 章 白麵包！白麵包！（中）
雲縣如今居然開得起麵包房來了！
這不能不說是件稀奇事兒,哪怕連壕鏡，都沒有對外營業的麵包房呢——壕鏡的軍官們吃的是總督府的烤爐供給的麵包，他們的人數不多,烤爐能忙得過來，一周開兩次爐,做好的麵包可以存放好幾天。
至於奴兵們,他們的飲食只能因地制宜，跟著敏人一起吃米飯——弗朗機人也是廣泛吃米飯的,只是做法和敏人不同而已。水兵們一向入鄉隨俗，他們不大量吃米飯,只是因為稻穀比大麥昂貴些，而且也不好保存，比起粗拉拉的麵包，雖然弗朗機人的米飯往往有點兒夾生,但顯然也還是更討人們的喜歡。
「一次能烤多少麵包？多大的烤窯？」
「能趕得上壕鏡新建的烤爐嗎？」
「有幾個學徒？一個人的話，恐怕忙不過來吧！」
既然麵包房開了起來，而食堂又排起了長隊，兩個弗朗機人便和老師話別，跟著他們的老相識,現在叫烏忠誠的黑通譯一起,出了學校，往城北方向走去——那裡靠近碼頭,洋番通譯們都喜歡在那裡租房住,有些通譯合夥租個兩層的小院子,畢竟收入高，而且沒有存錢的意識，廉價宿舍是留不住他們的。
理所當然,麵包房也開在城北附近了。烏忠誠說，「烤爐不大，一爐二十個麵包——也差不多了，他們還做Cocido和Pisto，老闆是我朋友，你們或許不認識他，他叫——」
他說了一個複雜的名字，又不好意思地笑了，「以前大家都叫他廚子，現在改名字了，叫烏味美。」
這些黑人的原名都長而且複雜，沒幾個人能記得住，有些乾脆就沒有原名，只有主人起的弗朗機名字，現在他們很多人改姓烏、黑，這和膚色是有關的，也有很多人改姓謝——雖然謝六姐現在還沒有一個孩子，但毫無疑問，謝家的族譜在這幾年間因為她而飛速擴大。洋番們起名的思路是很直接的，先選個姓，再選個好詞兒就行了，他們並不在乎重名，廚子就叫味美，烏忠誠也有好幾個。
這個烏忠誠，原本自然也是壕鏡的奴兵了，他和朱立安一樣，都曾是保祿管理的手下，保祿待奴兵們很不錯，並不責打他們，賞罰也公平，還不怎麼防範他們識字，所以他不必害怕地逃出買活軍的勢力範圍——之前買活軍發的『舊罪追殺令』，範圍對於黑人奴兵自然也是有效的，他們現在很多都是買活軍的活死人，那麼也可以行使自己的權力，到衙門去備案，還有督促調查什麼的。
不過，許多弗朗機軍官都死在了壕鏡登島中，活下來的人和黑奴沒有什麼深仇大恨。甚至於像保祿這樣待人不錯的軍官，和烏忠誠還稱兄道弟起來，這些白皮膚的洋番通譯和黑人之間的關係正在快速變得親密——雖然白人一向是輕視黑奴的，但是他們現在都在買活軍的地盤，由華人賞飯吃，在雲縣，這幾十個通譯是絕對的少數派，那麼雖然黑白有別，但他們也還是自然而然地團結在一起，頑強地維護著一點他們自己的飲食和文化傳統。甚至於，通譯們還想打申請，新建一所在賢人六姐絕對領導之下，禮拜六姐順便禮拜天主的小教堂。
按照道理來講，既然買活軍也沒有拆毀寺廟，那麼，只要教堂的教士服從衙門的安排進行生產，或者能給自己交得起一個月三百元的人頭稅，那麼這間教堂就沒有道理不能建，但唯一的教士傑羅尼莫顧慮重重，他可不敢做出頭的椽子，教堂建起來了，要不要佈道呢？但買活軍是不允許傳教的，也不允許教堂接受供奉，那麼維持教堂的錢財該從哪裡來？賬本怎麼做——聽說所有組織機構現在都要查賬呢！連促進會的賬都要查！賬如果查出問題了，負責的是誰？還不是小滑頭傑羅尼莫嗎？
所以他們就改為申請促進會了，這個促進會倒是很快批複了下來，得到了允許，現在通譯們幾乎都是洋番權益促進會的一員，這間新開設的麵包房也早早地吹出了風聲，要不是傑羅尼莫和保祿回了壕鏡一趟，剛到雲縣沒多久，又忙著準備月考，他們今天也不至於到食堂來吃飯，自然是要來麵包房捧捧場的。
「好熱鬧啊！」
「喂，莫通譯，你們也來了——這『盤』是什麼東西？能給咱介紹一下嗎？」
新店開業，居民們總免不得來看看熱鬧，這會兒正是放學下班的光景，城北小院區也迎來了一天中難得的人流高峰期，這一帶的人流量是趕不上廉租宿舍的，那裡一天能有幾千人經過，而小院區的住戶加在一起也不過是七八百人，一處小院的住客，多則十餘人，少則十五人，佔用的空間又大，雖然這裡的住戶比較有錢，但店鋪倒是寥寥無幾，這間麵包店的招牌剛掛出來，就引來了大家的注意，不免也有些熟稔的鄰居過來打探消息，「盤——是賣瓷器的店嗎？但為啥要用拼音呢？」
「這是弗朗機語里炊餅的意思。」莫祈平微笑著說，「六姐賜名叫做麵包，其實就是弗朗機做法的炊餅，只是華夏的炊餅現在都是蒸的，我們的炊餅是烤出來的——」
湯餅——湯麵、炊餅——蒸饅頭，這種把一切的麵食都叫做餅的說法，在南方已經不再流行了，炊餅現在有了新的稱呼，鄰居們恍然大悟，「哦！弗朗機烤饅頭！」
華夏人是愛湊熱鬧的，一聽說是賣吃的，而且還是主食，想來不會太貴，立刻就有好事的華夏老饕也加入到排隊的人群中了，「好吃嗎？這烤饅頭，咱們華夏也有烤的餅子，叫做燒餅，你們吃過沒有？烤得乾乾的，能做出門的乾糧，也有加肉、加梅乾菜的，那就油酥酥的相當好吃了——」
「金華酥餅！」有人立刻熱心地返回自己家裡，取了幾個小酥餅來，掰開了分給莫祈平幾人，「嘗嘗，可好吃了，我朋友剛從之江帶回來的。」
華夏人對自己的美食是絕對自信的，不過，東西的確好吃，相當的油，褐色的油混合了梅乾菜的香味，滴落在手指上，散發出甜咸混合又帶了微辣的芳香，買活軍這裡很喜歡吃辣椒，甚至比美洲的開拓者們還要更喜歡，辣椒頻繁地出現在他們的食譜里，「現在連金華酥餅也變辣了！」
有些人喜歡這樣的改變，但有些人認為這是對傳統美食的褻瀆，他們免不得是要爭論一番的，而這時前方的小院里傳來了一股樸實無華的香氣，幾個黑人歡呼了起來，「麵包開爐了！」
「真香啊！」
爭辯著的鄰居們也閉嘴了，紛紛抽動著鼻頭，露出微笑，「這烤饅頭別的不說，倒真挺香的。」
剛出爐熱乎乎的麵包，是這世上最好吃的東西了，這家麵包店的規模並不大——院子里挨著廚房，搭了個長方形的大烤爐，下頭是燒柴火的，有坑道連接著屋子裡，鄰居們眺望著也議論起來，「這冬天可舒服了，都不用特意燒火取暖。」
「這幾年冬天是越來越冷了，去年我們家足足多燒了一百多斤蜂窩煤呢……」
「噢噢，快看快看，好大一盤！取出來了，真香啊！」
看熱鬧的華夏鄰居，向隊伍通報著進展，莫祈平踮腳看了一下，果然，一個眼熟的黑大漢帶了連著上手肘的厚手套，從烤爐中取出了一個大木盤，木盤上整齊地碼著深褐色的麵包，麵包上的割口向外翻綻著，微微露出了內里淡黃色的瓤——這是上好的白麵包啊！
也是，現在連做黑麵包的麵粉都找不到了吧……那種篩得不仔細，混合了麥麩、樹皮、泥土的麵粉，買活軍這裡自然早已經不產了，因為這必須是磨坊才能出的麵粉，而買活軍這裡用蒸汽機帶動軋輥來磨麥子，一台軋輥機的效率是石磨的幾倍，花費還便宜得多——水力磨坊的產能是不穩定的，要依靠豐水期，到了冬天還是得養牲畜磨磨，成本其實並不低，農民去磨坊磨面，要花的錢不少，在西洋，磨坊都是有錢有勢的人才能開得起來的東西。
買活軍這裡，人們只需要用麥子去換麵粉就行了，當然更多的人直接買，這裡畢竟是南方，種麥子的人不多，主要是北方的商船絡繹不絕地來到這裡，有些帶著礦產、煤炭、火油、藥材，有些則帶著成包成包的好小麥，甚至還有些商家帶麥子來本地，還買回去販賣——從南方買麵粉到北方！簡直滑稽！
這可是白麵包啊……這些洋番，從前能有多少吃到白麵包呢？
莫祈平不是不感慨的，就連他自己，進入修道院之後也再沒有品嘗過白麵包了，那是記憶中屬於節慶的味道，也是僅次於甜品麵包，在主食中登峰造極的東西，白麵包……它和母親的微笑，閃爍的聖誕蠟燭，牛肉砂鍋聯繫在一起，那是很久以前的事了，現在，母親已經去世了，他只從遺產中得到了可憐的一小部分，他成為了遠在異國他鄉的修士——通譯……
這種只經過發酵、烘烤，不添加糖油的麵包，在西洋是非常廣泛的，麵粉不好，它就是黑麵包，發酵后的酸味非常突出，結實、磨牙，冷卻後幾乎可以當成是兇器，麵粉好，它就是柔韌有嚼勁的白麵包，酸味很淡，增添的只是風味而已。
它是橫跨了國別，西洋國家普遍的主食，是他們生活的一部分，有些人曾享用過它，有些人曾嚮往過它，不論如何，在這股香氣中，洋番們都沉默了下來，他們現在的日子過得不差，可以毫不猶豫地說，華夏這裡的百姓吃得更好，但是，他們是吃著麵包長大的，在香氣中他們免不得想起了自己的過去和故鄉。
「白麵包！」
烏忠誠打破了沉默，高興地說，「我還沒有吃過呢——我們從前都吃硬得硌牙的黑麵包，今天我可算是買得起白麵包了——我要沾著燉菜吃。」
他是個沒心沒肺，快快活活的大個子，保祿是很喜歡他的，他咧嘴一笑，捶了烏忠誠一下，「那咱們一起開葷了——我也沒吃過這麼白的麵包。我們家從小吃的麵包，只能說是沒那麼黑，算是褐吧，褐麵包！」
洋番們都大笑了起來，「嗐！在這兒討飯吃的，誰能在老家吃得上白麵包呢？」
「就是，能吃得起白麵包的怎麼會來這！」
「壕鏡總督府都不烤白麵包！」
通譯們彼此也說漢語，一個是為了練習，還有一個是他們彼此的母語不同，不能保證都聽懂，所以華夏的鄰居們也跟著激動了起來。「好哇，好哇，原來這什麼白麵包在西洋也是個稀罕物事？那倒是要嘗嘗了！」
在嬉笑聲中，人們迫不及待地上前去付錢取餐，一條手臂長，拳頭粗的麵包要十文錢——不算便宜但也不能說貴，這麵包至少可以切成十片厚片，一般的漢子做主食也夠吃個一天的了，相當於一天的主食十文錢，比去食堂吃不限量的米飯當然是貴的，但是，對通譯們來說，他們願意為自己的情懷花錢。而且這東西畢竟比米飯要費功夫。
「一條麵包，一碗燉菜！」
一碗燉菜倒便宜了，這會兒是季節，只要兩文錢，就能得到一碗由西紅柿、青椒、土豆一起燉煮起來稠乎乎的湯汁燉菜，還有辣椒粉可以自己灑，顧客們有些取了麵包帶走，有些則用這裡提供的麵包刀趁熱切片，先咬一口酥脆的麵包頭，面□□頓時被咬碎了，他們又猴急的舔走碎屑，「好香呀！」
咯吱咯吱的咀嚼聲傳了出來，麵包頭是最好吃的，壓根不用蘸任何東西，咀嚼著就是一股濃濃的麥香，隨後他們用濃湯蘸著麵包吃，湯汁浸透了多孔疏鬆的麵包瓤，土豆燉得稀糊糊的，和麵包瓤密切地結合在一起，「太香了！」
「這就是白麵包的滋味！天主啊，我可以為了一條白麵包殺人！」
這味道和記憶中的黑麵包、褐麵包有一絲相似，但各方面卻又都美味太多了，洋番們吃得眉開眼笑，對於出品極為滿意，華夏食客們則各有不同，有些人能夠欣賞麵包的嚼勁和香味——多數是北方人，山陽大漢朗笑著說，「好！有嚼口！」這個還不算是最有嚼口的食物，他們吃的山陽煎餅那才叫做費牙呢。
南方人，尤其是有些年紀的老人，他們就得把麵包泡軟了吃，先吃燉菜，再吃下頭泡透了的麵包，「久泡不爛，倒也香甜。」
「下回家裡燉菜倒是能把這個也燉進去，煮不爛的話，一鍋菜豈不是連菜帶飯都有了？倒也省事！」
保祿和莫祈平也要了兩條麵包，不過他們沒要Pisto——湯汁燉菜，而是要了Cocido——介於醬汁和燉菜之間的濃湯，所有的配料都被燉得幾乎融化了，濃濃的湯用麵包蘸著吃是正好的。
「生意興隆啊，味美先生！」
烏味美用抹布擦著手，一邊拿麵包結賬，一邊和烏忠誠攀談了起來，「感謝您的照應，忠誠先生！」
兩個黑人都大笑了起來——黑人，現在是洋番中最講究禮儀的一群人，好朋友之間也彼此稱呼先生，因為這是他們新得來的權利。莫祈平一邊欣賞地吃著這幾乎完美無瑕的白麵包，一邊左顧右盼。「只有一個麵包師嗎？學徒呢？沒有學徒，怎麼能忙的過來？」
這是有道理的問話，因為麵包師是很辛苦的，他們要長時間站著出力氣揉面——很多麵包師的手腳都會變形，而且，做麵包也是需要技巧的事情，尤其是揉面，需要穩定的學徒經過鍛煉和學習才能幫得上忙，在西洋，麵包師學徒必須是家庭穩定清白的婚生子——這樣他們就不會頻繁辭工，給麵包房帶來困擾，要知道，一座麵包房能不能持續的供應麵包，可是關係到了這個街區的安穩呢！
「沒有學徒！」
烏味美自來熟地和他們搭上話了，他一邊付錢一邊說，「我們用了人力揉面機，只需要踩踏板就夠了，我一個人足以應付得來。」
這就是黑人……天生的好勞工，踩踏板揉面，烤麵包，做燉菜，收錢……四個人的活他一個人就能做完。這些馴好了，篩選出來的好工人，竟被買活軍釋放成了自由民，他們豈不是更加發瘋的為自己勞作了？保祿說，「是菲力佩主教發明的揉面機嗎？」
「是的，朱立安出海之前幫他申請了專利——傑羅尼莫教士，你回壕鏡時去看望他了嗎？我和你剛好錯開了，我走之前，菲力佩主教的情緒很好，他現在似乎不急於回西洋去了，而是醉心於發明一台更先進的機器，把揉面機給改進一下呢。」
莫祈平勉強笑了一下，搖了搖頭，「我……回去時相當忙碌，沒有找到時間。」
「那太可惜了！」烏味美絮絮叨叨的說，「對了，那您見過瑪麗修女，聽過她的佈道詞了嗎？」
瑪麗修女！朱立安！
這兩個人名成功的破壞了莫祈平的好心情，連白麵包似乎都不那麼香了——哪壺不開提哪壺，烏味美怎麼就非得提到這兩個人呢！