第二百七十七章 銀灰炭

這不是燒制伏龍肝，完全是燒rmb啊！

楚彥驚嘆之餘，不僅好奇這一次新品到底定價多少。

畢竟光是櫻桃谷鴨、五百年油茶樹茶油、千年燒制的伏龍肝，個個都大有來頭，絕不一般。

「系統，伏龍肝是一種中藥，確定可以製作美食？沒有什麼不良反應，副作用吧？」

楚彥畢竟沒用過伏龍肝，這算是一味中藥，是葯三分毒，能不能作為食材，還需要和系統再次確認一下。

畢竟病從口入，美食再好吃也必須保證原材料符合人體健康，否則和毒品又有何異。

楚彥問完，清冷電子音響起，隨即回應道：

聽到系統這段電子音后，楚彥心裡也總算有底了，他顧不及想太多，在查看完兩大輔助食材后，開始正式給整鴨刷料。

刷料的過程非常重要，決定鴨子是否能烤的脆皮入味。

倒出適量的伏龍肝粉末，楚彥用食用級別的刷子蘸上些許，一點一點刷遍鴨子全身。

每一處細節都不能遺漏，而且必須刷得薄薄的，不能太厚重。

刷！刷！刷！

楚彥的眼明手快，一下子就刷完了伏龍肝。

然後在薄薄的伏龍肝層面上，他又一點一點刷上一層茶油。

同樣是刷遍鴨子全身，而且必須刷得薄薄的，不能太過厚重。

接下來就是重複上面的步驟，刷一層伏龍肝，又刷上一層茶油。

每一次都是必須保證刷的薄薄的。

如此五個來回，刷料才算大功告成。

刷料完畢后，將鴨子繼續懸挂，自然風乾一個小時。

期間每隔十五分鐘，還是刷分伏龍肝和茶油，鴨肉吸收伏龍肝的同時，茶油可以起到保持鴨肉表皮不接觸空氣，不受大程度氧化。

在等待風乾入味的期間，楚彥打量了一下系統提供的烤箱。

這個烤箱就是烤鴨的設備，關於使用方法，系統的金色文字已經被楚彥吸收了。

有關這個烤箱的使用方法，他早已瞭然於心。

這個烤箱妥妥的黑科技，大小和一般的行李拉杆箱差不多大。

箱體由透明的玻璃打造，上面掛著幾個掛鉤，一共有三個，也就是同時可以烤三隻烤鴨，在箱子的底部有個盤面，上面裝滿了黑色的木炭。

每一根木炭黑黢黢的，沒有一絲一毫裂紋，都是標準的圓柱體，長短也完美一致。

在餐飲行業，主要用到的木炭有兩大類。

一類是機制炭。

機制炭是以木質碎料擠壓加工成的炭質球狀物或棒狀物，原料可以很廣泛，比如稻殼、玉米稈、豆稈等有機木質的碎料都可以，這種炭因為來源廣泛，製作簡單，成本低，所以價格不算貴。

一般小的燒烤攤位，都是用這種木炭。

第二大類是原木炭。

原木是最原生態、傳承最就的燒烤燃料，比如蘋果木、梨樹木、棗木、荔枝木，都是原木直接採伐后，整齊鋸成段，直接入窯燒制，成功后晾乾就可以用了。

這種木炭原生態，原汁有味，特別適合秘制燒烤。

比如烤全羊，烤乳豬，烤鴨等等。

楚彥做過好多年餐飲，眼光自然很獨到。

從炭的成色來看，系統提供的肯定是最上等的原木炭，就是不知道這些木炭是用什麼樹木燒制的，不會有是敗家用金絲楠木、紅酸枝、沉香之類的高檔木材吧。

系統似乎讀懂了楚彥的內心想法，電子音響起道：

「極為苛刻？」楚彥知道系統提供的食材或者各種用品，都是優中選優，也不知道這一次是什麼苛刻法。

系統電子音繼續道：

系統要求果然很苛刻。

一般而言，原木燒炭，不可避免會因為熱漲出現裂紋，想要保持完整的木炭品相，幾乎不可能。

就是一百根原木炭，也難覓一根完美品相。

驚詫的同時，楚彥被系統突然播報的新辭彙『蝦火銀灰炭』，又一次搞得一臉悶逼。

饒是他再見多識廣，這個辭彙終究還是沒聽說過。

清冷電子音解釋道：

這一次做的不愧是a級別難度美食，啥都是頂級逼格的。

系統連木炭都提供這麼牛的，真心是沒誰了。

這一次的新品味道得好到什麼程度啊。

楚彥內心深處忍不住又發出一陣驚嘆。

一切等品嘗就知道了。

話不多說，更不多問。

等到整鴨風乾到一定程度后，楚彥把鴨子掛入烤箱內，開始打開設備開關。

嗶——

點火器一開，下面竄起的火，立刻把蝦火銀灰炭點燃了。

約莫一分鐘，黑炭變得通紅。

如系統所說，木炭的火焰通紅，如鮮紅的蝦子一般，顏色瑰麗，嗶啵作響，木炭燃燒中，表面也凝燒披上了一層薄薄的銀灰。

果然好炭，一點煙氣都沒有。

楚彥閉眼，細細嗅了一下。

無煙的火氣味中，果然帶著淡淡的幽微木香。

在烤鴨烤制過程中。

楚彥試摸了一下烤箱玻璃面，發現這設備完全是隔熱的，一點都燙手，也不知道是什麼高科技玻璃。

因為系統的黑科技設備頂部是可以轉動的，裡面的鴨子被軸承帶動后，也跟著節奏轉動起來。

在蝦火銀灰炭的火焰徐徐燒烤下。

鴨肉表皮的顏色慢慢開始起了變化，原來的白中微黃的鴨肉表皮，開始一點點變得色澤紅艷。

與此同時，一股難以抵擋的香味油然而生。

與此同時，一股難以抵擋的香味油然而生。

鴨肉飄香，其中夾雜著微微的果香氣，每一縷香氣都讓人聞之欲醉。

這香氣極其特別，擴散在空氣中，能保持長久香氣不消散，聞一聞，這股香氣竄入鼻腔，簡直粘附在了鼻上，久久不散。

聞到這股香味，其他氣味都會被暫時屏蔽，可謂秒殺一切食物香氣。

就算是秘制的鹵料香氣在它面前也是不堪一擊。

就算是頂級佛跳牆的香氣也不及它的十中之一。

精品東坡肉的香氣也不得不甘拜下風。

……

聞到這股烤鴨香氣，楚彥渾身已經都起了雞皮疙瘩。

不是被嚇到起雞皮疙瘩，而是聞到這股香氣后，不由自主起了雞皮疙瘩。

這是身體上最原始自然的反應之一，就像是聽到極其美妙的音樂后，身體也會有此反應。

肚子更是餓的直打鼓。

這烤鴨其實壓根沒有用什麼特別的香料，也沒有用去腥味的醬酒姜蒜。

無非就是簡單的三樣，花椒鹽、茶油、伏龍肝。

不過香氣卻這麼豐富層次感，簡直前所未有。

楚彥不禁感嘆道：

此香只應天上有，人間能得幾回『聞』。

如果神仙聞到了，估計也忍不住下凡吧。

是真正當之無愧的a級別難度美食。

楚彥感嘆的同時。

二樓的小房間。

高超原本正淡定用筆記本電腦快速碼字，聞到一股極其誘人的香氣后，他實在坐不住了。

原本有的寫作靈感也被這股香味完全佔據了。

不由自主腳下生風，高超直接一鼓作氣跑下了樓。

這楚彥又在做什麼美食，怎麼會香到這種程度？

站在玻璃廚房外的高超一臉驚奇。

其實不僅僅是高超，現在已經臨近飯點時間，楚彥餐館門口的顧客，早已經直覺排起了長長的隊伍。

這股烤鴨的香氣，已經飄到朝天門街，香氣逼人，簡直讓人驚嘆不已。

「楚老闆，估計又在做新品了，這香味簡直了。」

「我聞得出來，這是烤鴨的香氣，估計楚老闆要推出烤鴨了。」

「確實是烤鴨。但是出自楚老闆之手的香味就是不一樣啊，這也太香了。」一個顧客不由自主抹了一把嘴角，早流了一抹哈喇子。

「太期待許久，楚老闆總算推出硬菜了。」

「不過這道烤鴨肯定不便宜吧，估計又是吃不起的節奏。」一個食客小聲嘀咕了一聲。

卷閘門外顧客的議論聲，楚彥自然聽不到，他眼巴巴看著烤箱中的烤鴨，眼珠子都要掉下來了。

眼看著烤鴨馬上就要烤好了，鴨皮越發紅艷，表面油亮，看著皮脆肉嫩，光是看著想著就讓人食慾大振。

不過現在不是光流口水的時候，楚彥還有其他事情要做。

御品茶油烤鴨的吃法類似帝都烤鴨，都是用荷葉餅包裹片好的鴨肉，再加上脆嫩的黃瓜，再沾上特別的醬汁后食用。

系統不會提供現成的荷葉餅，這個必須楚彥親自動手製作。

荷葉餅的做法其實很簡單。

楚彥老爸生前教過他，具體方法他從小就知道。

系統做法也是一樣的。

先舀出系統提供的精細麵粉，用沸水燙至六分熟，隨後一點點兌入山泉水慢慢揉勻。

將揉好的麵糰，搓成長條，捏分成為小塊，用擀麵棍先擀成2毫米厚的餅，然後刷上色拉油，繼續擀成極薄的麵餅。

楚彥白案功夫嫻熟，他將擀好的薄餅，貼在平底鐵鐺，用中火慢烙，直到麵餅烤熟，一股面香味撲鼻而來。

這樣一張輕薄如紙，綿軟潔白，巴掌大小的荷葉餅就大功告成了。

楚彥手速極快，連續烙了三十張薄荷葉餅。

烙好荷葉餅，楚彥還是不得閑，他要親自動手動手做蘸醬。

新品用的蘸醬和帝都烤鴨並不一樣，不是甜麵醬，而是用自製的番茄醬。

做法上楚彥早已聊熟於心。

其實系統的做法和他老媽生前的自製番茄醬做法如出一轍。

楚彥拿起兩個系統提供的西紅柿，用刀在果實面上畫十字刀。

架起湯鍋，裝水燒開，放入西紅柿，快速汆燙。

西紅柿皺起皮，撈入冷水冷卻，順著十字刀口，剝去表皮后，切成小塊，然後加入系統黑科技攪拌機，打成細膩的漿體。

濾去番茄漿體的浮沫，入熱鍋小火煮沸，邊煮邊加入白糖，期間不斷攪拌防止糊鍋。

一直小火煮到番茄漿體收水，變得微微粘稠后關火。

自然冷卻到室溫，這樣自製的細膩番茄蘸醬就完成了。

幾乎在楚彥剛完成番茄蘸醬的一剎那。

滴——

黑科技烤箱也發出一陣尖銳的提示音。

這表明新品終於烤制完成了。

楚彥迫不及待打開烤箱，用不鏽鋼叉取出烤好的烤鴨。

一股濃濃的烤鴨焦香氣味，不斷撩撥楚彥的鼻腔。

這股香噴噴的氣味，搞得楚彥肚裡的饞蟲又是一陣翻江倒海的鬧騰。

同時，一大股＊＊在口腔分泌開，他不知覺咽下了一大口口水。

難以抵擋這股香氣，實在太想吃了。

清冷電子音溫馨提示道：

楚彥聞言，抹了抹嘴角溢出的哈喇子，立刻走到專櫃邊上，打開櫃門。

在柜子果然擺了一套新的餐具。

這套餐盤的繪圖，倒是和新品非常吻合。

粉彩瓷盤，顏色瑰麗，構圖簡單率直，濃筆艷抹，富貴豪華而別具一格。

構圖是一棵櫻桃樹下，一群鴨子正在湖中，自由自在撥水嬉戲，每隻刻畫得栩栩如生，極富有生命力，彷彿能越出瓷盤面。

系統現字：

該瓷盤是清宮御用粉彩瓷盤，全名櫻桃鴨嬉粉彩瓷盤。

系統特仿清宮御用餐盤，採用不含鉛的釉顏料與著色安全氧化物按照清宮秘傳比例入窯中燒制，因此即便盛饌滾熱的美食，也無需擔心產生毒害物質，宿主可以放心使用。

楚彥又一次發出驚嘆，這也不知道是他今天的第幾次驚嘆。

a級美食就是不一樣的待遇，連裝新品的瓷盤逼格也是極高，用的是華夏四大傳統名瓷之一——彩瓷盤。

彩瓷盤的粉彩描繪，著色技法是比較複雜細緻，非常巧奪天工，因此精品粉彩瓷價值不亞於元青花。

就系統現在提供的粉彩瓷工藝極其完美，古韻風十足。

楚彥細細欣賞美器一番后，開始準備片鴨。

把還發燙的整鴨放在乾淨的竹砧板上，楚彥右手拿起刀，嘴裡默默念道：「天女散花切工，切片法。」

手隨意念而動，下刀如有神。

刷刷刷！

每一刀都是乾脆利落，片肉的同時，不會碰觸道鴨骨頭。

片好的鴨片，連脆皮帶嫩肉，猶如飛鏢一樣，穩穩飛落在美器當中。

楚彥的本身的刀工已經出神入化，加上絕招天女散花切工的輔助，強強聯合，明顯更上一層樓。

他的片刀速度極其快。

幾分鐘后，一盤賣相十足的烤鴨就完全片好了。

鴨架子上現在幾乎看不到完整的肉，只剩下完整的骨頭架，片得如此乾淨，可見刀工之精湛。

片好鴨肉后，楚彥拿起系統提供的一根小黃瓜，繼續用絕招。

「天女散花切工，切絲法。」

丁朗！丁朗！

轉眼間，小黃瓜就變成了大小均勻的細黃瓜絲。

雖然御品茶油烤鴨的料理工序繁複，耗時比之前的所有美食都要長，不過現在總算是徹底完成了。

荷葉餅烙好了，番茄蘸醬調好了，烤鴨肉片好了，黃瓜絲也切好了。

楚彥拿個托盤，端上新品美食，走出玻璃廚房，準備一飽口福。