第114章：蘇師傅的煲仔飯

蘇晚晴覺得大壯一定就是大智若愚的那一類。

之前覺得他憨憨傻傻的，其實心裡比誰都明白。

踏實肯干就是好同志，收下他的決定也不知道是誰做的，太明智了。

「吃過早飯了嗎？」

大壯臉上一紅：「吃過了，但是還能再吃一碗！」

蘇晚晴樂了，看了一眼天空，雪是不下了，可這一直陰沉著，就怕又醞釀一場下來。

而且下雪不冷化雪冷的話是真沒騙人，寒風一吹，***在外面的皮膚跟冰刀子割在臉上似的。

鍋里還有青菜粥，蘇晚晴熱了熱和大壯一人喝了一碗。

然後囑咐他在家不要亂跑，不然許衛起來找不到人該著急了。

她自己去四方酒樓就行，反正就這麼點距離，也不用擔心她不知道路。

大壯只得不情不願的繼續留下來看家了。

蘇晚晴趕到四方酒樓的時候，自然是沒有一個客人的。

冷冷清清的大廳里，一個人都沒有，后廚倒是傳來了說話的聲音。

她熟門熟路的走了進去，就看到幾人正圍著灶台七嘴八舌。

蘇晚晴也湊了個腦袋過去看，結果就看到鍋里已經炒到焦糊的糖色。

「喲，糊了？技術不行啊！」

許誠趕緊就想要溜，結果被廚子一把給抓住了。

「這就是你說的方法，還不如我自己熬的！」

許誠一個讀書人，本都應該遠庖廚的，臉上倒是沒有一點赫然。

「我看過蘇姐姐炒了好幾次，肯定沒錯，就是你自己沒做好，我讓你快速翻炒的時候，你動作太慢了嘛！」

李氏乾脆的走到了蘇晚晴身邊，這糖色她也炒不好，就暫時不發言了。

「所以許誠你在教他做菜？」

許誠趕緊擺著手：「沒有，我也不會，是李大娘說……」

李氏趕緊咳嗽了兩聲，許誠明智的閉嘴了。

現在這位在許申走後拿起大勺的廚字姓田，廚藝七七八八。

他見過蘇晚晴但是並不知道這四方酒樓那些新奇的菜式出自於她的手筆。

還以為都是許申自己想出來，今天見到許誠，正好他炒的糖色始終不怎麼亮，想著好歹也是許申的兒子，就隨口問了兩句。

結果李氏和許誠都是見過蘇晚晴炒糖色，人家虛心求教，他們自然就無私的教學了。

只是這結果不怎麼如人意，田有名按著他們的說法做出來的東西還不如他自己炒的。

所以三人才七嘴八舌的討論起來哪裡出問題了。

蘇晚晴指著許誠：「你來說手，剛才都是怎麼做的！」

許誠趕緊一五一十的說了出來，反正他真的都是按照蘇晚晴做的步驟講的。

他的記憶里絕對不會出錯，所以他是偶信心十足，一定是田有名自己的問題。

等到許誠講完，眼巴巴的看著蘇晚晴：「是不是沒錯！」

田有名也看向了蘇晚晴，這姑娘看著就不太聰慧的樣子，還能比許申的兒子懂？

沒想到蘇晚晴直接搖了搖頭。

「步驟沒錯，但是關鍵的地方錯了兩個！」

李氏也活躍了起來：「我說了要加熱水，他們加的涼水！」

許誠摸了摸脖子，他就記得加水了，誰知道是熱的還是涼的？

田有名看著蘇晚晴：「你會做飯？那還有一處錯是什麼地方？」

蘇晚晴指著灶台上的豬油道：「冷油加入糖，你們等油熱了加糖就已經錯了！」

反正許申也不知道還要多久才能回來，這四方酒樓還要靠著這位連糖色都炒不好的人。

要是真倒閉了，的確有點對不住莫老闆對她的照顧啊！

「我來做一次，你看著，還有其他的菜你做不好都可以問我，我會知無不言。」

田有名卻有點不樂意了。

「你這口氣也太大了，許申師傅都不會這樣跟我說話，你個小姑娘才幾歲，能教我什麼啊！」

許誠悠悠的在一旁補刀道。

「她是我爹的師傅！」

蘇晚晴愣了一下，要這麼說，這輩分好像亂套了吧？

田有名也是一愣，懷疑自己聽錯了：「啥？她！師傅！」

許誠嘴快也一下子反應了過來，蘇晚晴可不能做他爹的師傅。

「反正我爹很多菜都是她教會的，今天她願意交給你，那是你服氣，趕緊學著吧！」

果然書讀的太多的人，反應力還是快的。

蘇晚晴稍微謙虛了一下：「就是一些家常菜，我們就先炒糖色再做菜。」

反正說不如做，說的再多別人也不信，等到做出來自然就信服了嘛！

還是李氏理智的拉住了激進的她。

「外面都沒客人，做菜給誰吃啊？生意不好做，可不要浪費食材了。」

好像也很有道理的樣子，蘇晚晴朝著田有名問道：「今天備了多少肉和菜？」

「昨天就來了一桌客人，點的菜還少，今天沒有備新菜，還有一大塊的五花肉，三個豬蹄膀，一塊臘肉，幾顆大白菜，還有蘿蔔。」

「要熬糖色，可以做紅燒蹄髈，大刀燒白，對呀！臘肉還可以做臘肉煲仔飯，我居然還忘了煲仔飯。」

以前上學的時候，校門口有一家做煲仔飯的，她老愛去吃，後來和那家老闆都混熟了。

她回家也讓老爸學著做過，不過味道始終不一樣。

她就靠著自己的毅力，硬是從老闆那問出了煲仔飯的做法。

雖然人家肯定還留了一手，但是已經足夠了。

「煲仔飯又是什麼飯？」

田有名看著她自信滿滿的樣子，倒是相信她會做菜了。

許誠和李氏也是一臉求教的看著她。

蘇晚晴抬手摸著下巴，這要怎麼說？

「反正等我做出來你們就知道了，拿個砂鍋來，我先把糖色給炒了。」

田有名趕緊巴巴的跟著站到了灶台邊，看著蘇晚晴如何將糖色炒到又濃又亮。

然後直接被她給收服成了迷弟，直接都改口叫上蘇師傅了。

做煲仔飯的時候他是眼睛都不敢眨一下，就怕自己錯過了最關鍵的地方。

蘇晚晴也沒有私藏，雙手動作嘴裡也不停。

「煲仔飯一定要用砂鍋，做出來的焦黃鍋底才是最精華的部分，反正是我最愛吃的鍋巴。」

「然後就是料汁，這個料汁要是沒配好，這鍋飯也就算是廢了。」