第216章 剁椒魚、孜然羊肉粒、紅燒排骨、羅宋湯、萵筍炒肉
第二天一早,談元洲就收到了朋友都已經到達景曜星的消息,大家都說要聚一下。
許久沒有見面了,大家對這一次會面還是很期待的。
聽說談元洲帶了個對象過來,群裡面的幾個單身人士瞬間就給激動壞了,紛紛要求談元洲帶女朋友過來給大家瞧瞧,大家都好奇得很。
用過早餐,陸淼淼就見談元洲啥也不幹,就對著光腦屏幕在那裡回復各種消息,顯得特別忙碌。
「你這是在做什麼啊?有這麼多可聊的嗎?」陸淼淼好奇地問道。
談元洲收回了看向屏幕的視線,「在跟我昨天說的那幾個朋友聊天呢,他們早上也都到了,這會正聊著什麼時候聚一下呢。」
「今天聚不可以嗎?」陸淼淼隨口說道。
談元洲沉吟一下,「這倒也可以,你想去哪裡聚?」
陸淼淼想也沒想地說:「你們決定就好了,我對景曜星肯定沒有你們熟悉。」
談元洲點了點頭,然後跟其他人討論了起來。
結果大家都說外面太熱,不想出門,討論到後面他們乾脆說直接就在他們住的地方聚一聚就成了,都是一群宅男,不想跑那麼遠。
「他們都不想出去,都想著直接在住的地方聚了聚就成了。」談元洲說的時候都有些不好意思,哪裡有人聚會是這麼聚的,這也太敷衍了一些。
倒是陸淼淼看了看光腦上顯示的溫度,認可地點點頭,「今天的氣溫比昨天還要高,這樣的天氣我也不太想出門,在室內聚一聚確實挺好的。」
陸淼淼想了想又說:「要不咱們簡單做個午餐,請大家過來聚一聚就可以了,邊吃邊聊,你覺得怎麼樣?」
談元洲點了點頭同意了,「那就辛苦淼淼了,菜品不用做太多,量大一些就可以了。」
談元洲很快就回復了幾位朋友,見大家都同意了,這才跟陸淼淼商量確定好等下要做的菜單。
一通商量下來,兩人最終決定做剁椒魚、孜然羊肉粒、紅燒排骨、羅宋湯、萵筍炒肉這五道菜。
他們住的地方是有廚房的,不過裡面食材調料什麼的都沒有,也就有幾個鍋子。
陸淼淼先從空間里將調料和用得習慣的廚具拿了出來,談元洲則在星網上下單需要用到的食材。
等陸淼淼收拾好廚房,談元洲下單的食材已經陸陸續續送了過來。
這回陸淼淼沒有開直播,她打算直接把製作過程錄下來,到時候剪輯成視頻發布到平台上就可以了。
她和談元洲打算先做羅宋湯,把洋蔥、圓白菜洗凈去皮,切塊,芹菜擇洗,胡蘿蔔、馬鈴薯去皮,分別切丁。
番茄洗凈去皮切塊,牛肉洗凈切小塊,入沸水鍋中焯去血水。
燉鍋中加足量的清水,然後往裡面放入洋蔥、香葉、蒜瓣燒熱。
接著放入牛肉塊大火煮沸,轉至小火慢燉。
陸淼淼提醒談元洲:「這個鍋燉一個小時就可以把裡面的洋蔥、香葉、蒜瓣取出,到時候你提醒我一下。」
談元洲看了看光腦上的時間,點了點頭。
陸淼淼拿出排骨放入清水裡,打算接著做紅燒排骨。
鍋內放入清水燒開,放入斬成小塊的排骨焯燙至出血水,撈起洗凈,瀝凈水備用。
鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦。
依次放入花雕酒、老抽、生抽、白糖和排骨炒勻。
放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜十五分鐘,放入鹽炒勻。
最後開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上蔥花即可。
陸淼淼接過談元洲收拾好的魚,用蚝油把魚全部抹均勻,然後放料酒,鹽,白醋塗抹均勻。
把薑片蔥節放在魚的下面,魚肚中放兩個香菇。
魚身均勻的撒上雞精,再放一層剁辣椒。
將魚放進蒸鍋,水開后蒸八分鐘關火,不揭蓋虛蒸五分鐘。
最後撒上一層蔥花,把油燒熱.,將熱油淋到魚上,剁椒魚就算做好了。
談元洲將羊肉洗乾淨,切成小粒,把切好的羊肉再沖洗一遍,瀝干水分,放入生抽、料酒、糖腌制好。m.
然後把洋蔥洗凈切成粒,蒜瓣,辣椒干,大蔥段準備好。
陸淼淼見食材已經準備好了,直接把鍋燒熱,將油燒到七成熱,倒入羊肉大火爆炒,炒至表面焦黃,裝起備用。
把鍋徹底洗乾淨,熱干水后,倒入孜然粒炒香,炒至香氣很濃的時候倒入羊肉,放入辣椒乾和蒜瓣,翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。
最後倒入洋蔥和大蔥,小炒一分鐘,調入鹽翻炒均勻,孜然羊肉粒就做好了!
談元洲一直有留意時間,一看時間差不多到了,趕忙提醒道:「淼淼,那個湯燉了差不多一個小時了,我把裡面的洋蔥、香葉、蒜瓣取出了。」
陸淼淼點點頭表示知道了,她把鍋燒熱,往鍋里放入黃油化開,然後倒入番茄醬、番茄塊、紅酒,炒到番茄塊變軟爛,番茄醬顏色深紅。
將番茄倒入牛肉鍋中,小火繼續慢燉。
把黃油化開,放入洋蔥塊煸炒出香味,調入牛肉鍋中。
將胡蘿蔔、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水,將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中,加入鹽、白糖,繼續小火慢燉。
鍋置火上適量黃油化開,加少許麵粉炒出香味,離火倒入牛奶攪拌勻,奶汁倒入牛肉鍋中攪勻,小火煮開。
關火后將研磨好的胡椒碎撒入鍋中,羅宋湯就做好了。
談元洲將辣椒洗凈切塊,姜、蒜切片,將萵筍切菱形片。
將豬肉的肥瘦兩部分分開,洗凈以後分別切成薄片,分開放好。
陸淼淼先往鍋里放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。
等肥肉變成半透明后,開大火倒入薑片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色就倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘就往裡面加入精鹽,再撒入少量料酒、老抽,翻炒三分鐘。
出鍋前加入雞精,再淋點香油,最後一道菜萵筍炒肉也做好了。