第5章 拯救如意樓
一旁的王叔見唐芸一臉甚是陶醉的樣子，也馬上舀了一口品嘗起來。片刻之後，王叔驚嘆一聲，「這米粒糜爛，入口綿軟絲滑，米香四溢，沒想到這最為普通的白粥能如此好喝。」
唐芸也不住點頭讚歎，「沒想到你真會做飯啊，不僅會做，味道還如此之好。」
張佑對他們的表現甚為滿意，就好像早已經算好了他們一定會誇耀自己一樣，他一臉得意道，「這都是小意思啦，對我來說簡直是小兒科。」
「你還真不謙虛啊。」唐芸抿嘴笑道，然後又一眼瞥見了桌上那碟仔姜，「這是腌制的嗎？」
張佑點了點頭，那仔姜粉粉嫩嫩的，被張佑切的薄如蠶翼般，放在粗瓷小碟中，格外雅緻。
唐芸輕輕夾了一筷子，放入嘴中，發現這腌制仔姜非但沒有仔姜的辛辣味，反而微酸開胃，還夾雜著一絲甜味，鮮脆爽口。她眼前一亮，對王叔道，「王叔，你快嘗嘗，這味道也甚好！」
王叔嘗過，也不住地誇讚，「真好吃，脆甜爽口，沒想到這仔姜還能這樣做。」至於蛋炒飯和肉沫蛋餅就更不用說了。
小九在一旁，見他們倆吃的甚香，立馬舀了一碗粥，也顧不得燙，大口大口喝了起來，邊喝還邊道，「張大哥，這粥真好喝。」，唐芸在一旁不住地勸他慢點喝，生怕有人搶他的一樣。幾人看他這副模樣，都忍不住笑了起來，笑聲久久在大廳中迴響。
這是張佑來到大明后的第一餐飯，當然這飯還是他自己做的。不一會，幾人便來了個很是徹底地光碟行動，那真的就是一點都不剩。
吃完之後，王叔一臉滿足，看向張佑道，「你之前學過廚？」張佑點了點頭，然後馬上又搖了搖頭，「略懂，略懂一些而已。」
唐芸嬉笑道，「你這可不像是略懂的樣子呀，一碗白粥都能被你做得如此美味，這可簡直是化腐朽為神奇。」
對於誇讚嘛，張佑自是來者皆收，他憨笑道：「其實也就只是做過幾次飯而已，真的就是這樣。」
唐芸抿嘴笑了笑，然後看了眼王叔，王叔像明白了什麼似的，思索了一番后，輕微的點了點頭。這些細微的舉動都被張佑看在眼裡，張佑也知道他們倆心裡的意思。
還不待他們開口，張佑便搶先道，「我不準備走，我留下來幫你將如意樓重新給弄起來。」
張佑這話一出，在座的三人皆是愣了一番，見張佑一臉平靜的樣子，唐芸很是認真的端詳了他一會，然後輕聲道，「真的嗎？」
「我雖稱不上什麼經天緯地之才，但盤活一家酒樓，那還是不在話下，我看好你們喲。」張佑拍著胸脯道。
三人皆是一陣無語，這傢伙簡直太不謙虛了吧。唐芸心想，其實我也就想要你做個廚子僅此而已，但見張佑此時滿是信心的樣子，這話還是別說出口了，唐芸心下一轉，「那既然如此，那說說你準備怎麼做吧？不過你可要想清楚，現在除了我就只有你們三個人。」
張佑思索一番后，開口道，「無妨，三個就三個，我們慢慢來，穩紮穩打，我相信不出一個月，定能恢復往日的繁華，讓如意樓紅遍整個紹興。」
「一個月？！」王叔不可置信地看著他，就連一旁的小九也被他這番話也驚住了。
「你知道你在說什麼？一個月？」唐芸像是看傻子一般地看著張佑。
「我知道我在說什麼，怎麼，我一個剛來不到半天的外人都敢說這樣的話，
你一個身為掌柜，一個身為老管事在這酒樓跟著老掌柜打拚了十多年的老人，自己連這點信心都沒有嗎？」張佑收起嬉笑的表情，一臉嚴肅地望著唐芸和王叔說道。
唐芸和王叔頓時語塞。對啊，他這一剛來的都敢說這樣都話，自己身為這家酒樓的掌柜，又有什麼怕的呢？反正都已經這樣了，還有什麼比現在更糟的？唐芸心想著。
轉念，唐芸像是下了很大決心似的，點頭道：「好，我相信你！」
「掌柜的～」一旁的王叔還準備再說些什麼，可唐芸立馬打斷了他的話，「王叔，他說的沒錯，而且既然都已經這樣了，那我們不妨去賭一把。」
「但是」唐芸看著張佑道，「我還是剛剛那個問題，你準備怎麼做呢？」
張佑頓了頓，「酒樓的經營其實很簡單，一是管理，二是服務，三則是口味。這三則缺一不可，但現在的情況來看，管理只能後面慢慢來，先把口味和服務做起來，口味的話我想應該是不用擔心的，現在最為緊缺的就是人手了。」
「你要幾個人手？」唐芸問道。
張佑沒有直接回答，轉而向王叔問道，「王叔，這樓下可以擺幾桌，坐多少人？」
王叔想也沒想便脫口道，「這大廳擺滿的話，可以擺二十桌，每桌可以坐四個人，一共可以坐八十人。」
「八十人，那也差不多了。」張佑喃喃道，「那這樓上呢？」
「樓上是我住的屋子。」唐芸開口道。
「你一個人住一層？！」張佑一臉驚訝。
「那倒不是。」唐芸俏皮的笑了笑，「樓上有七間房，最裡面那間是我住的，外面五間之前是作為雅間，現在則是空置著。」
「有雅間就好辦了，咦，那不對啊，那還有一間呢？」張佑不解道。
「這···還有一間是··」說到這，突然唐芸臉色一沉，盡顯哀傷之色。
張佑此時突然好像明白了什麼，「還有一間是老掌柜生前住的。」王叔沉聲道。
張佑聞言，安慰道，「好了掌柜的，死者已矣，我相信你父親一定會在天上保佑你的。」
唐芸點了點頭，但隨後的一句話，她差點沒直接哭出來，當然是被氣哭的。
因為緊接著，張佑說，「既然老掌柜已逝，那間房空著也是空著，要不就騰給我住把。」
這話音剛落，只聽「啪」的一聲，王叔瞬間拍桌而起，指著張佑怒道：「張佑！你小子別太過分！」
張佑裝作一臉無辜地樣子，看著怒氣沖沖地王叔，「怎麼了，你們總不會讓我住雜物間吧，我好歹也是來幫你們的，就這麼對待我啊，況且什麼叫資源利用最大化懂不懂，老掌柜的屋子閑著也是浪費，總不能將它改成雅間吧，那客人知道了誰還敢到這來吃飯，所以還不如給我住，反正我也不信那些什麼鬼神之說，也沒什麼好忌諱的。」
還不待王叔和唐芸有所反應，「不行！」一聲堅定的拒絕，從張佑對面傳來，張佑一看，沒想到竟是小九。「嘿，我說小九，你一個小酒保哪還輪得到你發表意見啊。」
「酒保怎麼了！」小九一臉不服氣地樣子，「我反正也不同意，掌柜的一個人住上面，若是你也跟著住上去，她不安全。」
「不安全！」張佑一臉無語，「你這意思，我就是那個不安全的因素唄。」小九非常堅定的點了點頭。
「小九，你還想不想吃好吃的。」張佑突然問道。
小九想也不想，脫口而出，「想！」
「想你就閉嘴，不然以後沒你吃的。」張佑說完還朝他使勁瞪了一眼。小九聞言，一聽沒有好吃的，就立馬閉嘴了。
「瞧你這點出息啊。」王叔不滿道。張佑則是笑而不語。
「好，王叔你一會與小九隨我將房間收拾一下，給他住。」唐芸對王叔道。
「啊？掌柜的，這···不好吧。」王叔開口道，說完還不忘怒瞪張佑一眼。
唐芸咬著嘴唇，一字一句道，「無妨，他說的不錯，給他騰出來。」
「好吧。」見唐芸都這麼說了，王叔便不再多言，悻悻坐了下來。
「住的也安排好了，你是不是該繼續說你的計劃了？」
「這就是了嘛，俗話說得好，努力工作的前提就得是吃好睡好。」張佑眉開眼笑道。
三人皆是投去一陣白眼，「咳咳」張佑咳了幾聲，然後話音一轉，「我剛說哪了？····哦哦哦，雅間，有五間雅間就好辦了，我等會上去瞧瞧。至於人手的話嘛，我初步估算了一下，前期的話至少需要十個人。然後需要推出我們酒樓特色的菜譜，這是關鍵。」
「十個人？」唐芸驚訝道。
「十人已經算是最低配置了，你看啊，迎賓兩人，服務四人，幫廚兩人，雅間兩人。」張佑耐心地給他們解釋道。
王叔微微皺眉，不解道，「迎賓和服務有什麼不同嗎？」
「當然不同，首先迎賓的必須是女子，她們只負責在門口招攬顧客，而服務也就是你們所謂跑堂的小二，負責點菜、傳菜。」
「女子迎客？！這··似有不妥吧。」王叔面露難色。
「這有什麼不妥的，對了，這紹興的酒樓可有女子迎客的呀？」張佑問道。
王叔搖了搖頭，「我跟著老掌柜經營酒樓也有十多年了，去過的酒樓也不少，別說整個紹興了，就連整個大明可能都少之又少，用女子迎客的只怕是····」
「只怕是什麼？」見王叔話說到一半戛然而止，張佑不解道。
王叔瞥了眼唐芸，低聲道，「只怕是···只有青樓紅塵之所才這樣。」
張佑頓時無語，「額···好吧，但這無妨，我們要的就是與眾不同，相信我，女子迎賓，一定會給我們酒樓帶來很多的客人。」
「姑且你說的不錯，但問題是···我們現在就四個人，上哪找人去？」唐芸眼巴巴地看著張佑。
「之前的人真的一個沒留啊？」
「沒有。」唐芸搖頭道，「走的走，散的散。」
「你身上還有多少錢？」張佑突然問道。
「大概還有個一百兩吧，怎麼了？」唐芸一臉警惕地看著張佑。
張佑嘿嘿一笑，「沒想到你還是個小富婆啊，有錢就好辦了。」這明朝的一兩銀子相當於六百塊人民幣，這一百兩差不多就是六萬塊啊，妥妥的小富婆啊。
張佑思索一番后，開口道，「王叔，招人的事就交給你了，給你兩天的時間，不管怎麼樣，還請你想辦法招到。人的話一定要能吃苦耐勞的，最好是貧苦人家出生最好。小九，你也別做酒保了，你先做我的幫廚。」
不待唐芸開口，張佑就直接囑咐道，儼然一副當家的模樣。
王叔和小九聞言，都朝唐芸看了眼，唐芸點了點頭，「就按張佑說的做吧，以後這些小事就按他說辦，不必問我意見了。」「是。」王叔和小九點頭道。
「他們倆都安排了任務，那我做什麼呢？」唐芸輕聲問道。
「你是掌柜的，負責數錢就行。」張佑笑道。
「好，你還有什麼要說的嘛？沒有的話，今天就先這樣，你在這坐會，我將房子給你騰出來。」
「暫時就這些，我要想想菜單和一些細節。」張佑道。
「好。」說完唐芸就帶著王叔和小九上樓去了。