第四十五章 醋點豆腐

回到家太陽已經下山了，院子里黃鱔收購時間也到了尾聲，黃一諾找黃子恭聊了兩句，就去了灶房。

聽到母親說黃一諾要做豆腐，黃一舟黃玉蘭都不睡覺了，全都跑到了灶房，跟在他屁股後面轉。

黃一諾不慌不忙，臉上掛著笑，先是把大牛叔家的石磨給擦洗了一遍。

接下來，他開始跟母親合計。

「娘，我們先得把黃豆磨成豆漿，我推磨，你往磨眼裡放黃豆。」黃一諾道。

賴氏搖頭：「我力氣大，我來推磨，你放黃豆吧。」

「娘，二哥，你們都別爭了，我是男子漢，我也不能在邊上看著，也放黃豆，您倆換著推磨好了！」黃一諾拍著胸膛說道。

黃一諾哈哈大笑起來，捏了下黃一諾的腮幫子，「比我還要矮一截咧，就耍大男子主義了！」

黃一諾不服氣，「我比你矮，那是我年紀小，等我長大了，鐵定比你高。」

黃一諾連連點頭：「是是是！可你現在不是還沒長大么，不過，你等會放豆子可不能打瞌睡！」

「我肯定不會瞌睡的！」

「成！」

黃一舟照著黃一諾的的指示在旁邊放兩張凳子，因為身高原因，一張是給他墊腳的，一張是墊豆盆子。

黃一舟默契地在黃一諾轉幾圈后停下的空擋，拿勺子將浸泡得膨脹的黃豆放進石磨的孔眼裡。

黃一諾繼續推著石磨，繞著磨盤轉。

一圈接著一圈，感覺自己就跟驢子似的。

「一諾，你去歇會，娘來換把手！」賴氏過來，接過石磨旁邊的推把。

黃一諾讓到一旁，抬手抹了把汗，有些喘氣。

他這趟就浸泡了一斤的黃豆，工作量不大，不用多久就能磨掉。

原計劃是打算磨點豆腐自家吃的，不過回想起上次去集市和黑市，都沒看到一家賣豆腐的的商販，他就改主意了。

這一斤黃豆做成豆腐，明天帶去鎮上集市試試水，要是行情還不錯，回頭就大批量生產！

繼續做大做強，發展成一個豆製品工廠也說不定呢。

休息了一下，手臂恢復得差不多了，黃一諾走過去強行換下了賴氏。

「娘，多留點活給我干吧，我這手臂上的肥肉多，不多鍛煉鍛煉減不掉！」

賴氏和黃一舟都被他的話逗笑了。

賴氏嗔了大兒子一眼，「凈說瞎話，人要胖些才好看，你看村裡哪個不想著吃胖一點的？你倒好，瘦啦吧唧的誰家閨女願意嫁給你喲！」

白白胖胖才顯得有福氣，代表家裡吃喝不愁！

黃一諾抿嘴一笑，剛要出聲，站在旁邊放豆子的黃一舟卻不願意了，「娘，您別擔心，二哥就算當真娶不上媳婦，還有大姐三姐，我和小蘭呢，我們都可以給他養老，小蘭，你說是吧？」

黃玉蘭聽不懂黃一舟的話，一臉懵逼地跟著點頭，她就好奇那些白色的漿液能不能吃。

黃一諾再也忍不住，噗嗤笑出了聲。

賴氏卻是哭笑不得，瞪了眼黃一舟：「你這說的啥混賬話？你二哥早訂下娃娃親了，被你欣雅姐聽到了，非訓你不可。」

黃一舟皺緊了眉頭，看了眼黃一諾，又看了眼母親，沒吭聲。

賴氏訓了一句后，也沒放在心上，全當是小孩子說的玩笑話。

黃一諾笑過後，心裡卻是暖乎乎的。雖是孩子話，卻讓他很受用，這才是家人啊！

他停下手裡的活，

騰出一隻手來，撫了下自己的側臉，廉不知恥道：「你二哥我人見人愛花見花開，娶不著媳婦的顧慮是完全沒必要有的，只要我放個話出去，說親的人指定是擠破門檻的！」

黃一舟滿頭黑線，老哥，不帶你這麼自賣自誇的，臉還要不要了？

黃一諾看他低落的小表情，拍了拍他肩膀安慰道：「陸欣雅我已經把她給蹬了，所以你不用怕她會訓你，放心吧！」

黃一舟驚訝地睜大了雙眼，不敢相信自己聽到的。

「真的嗎？你說話算數？」

「你小子，我什麼時候騙過你，好啦，就這麼愉快的決定了！」黃一諾說道。

賴氏嗔道：「你們兄弟倆怎麼凈說混賬話呢，婚姻大事，豈能兒戲？」

黃一舟臉上剛剛升騰起的那份激動，又打了點折扣。

黃一諾卻笑著道：「娘，我是認真的，陸欣雅她並不喜歡我，她嫁給我也不會幸福的，咱就別耽誤人家了。」

賴氏無奈，權當這是孩子們不懂事的玩笑話，笑笑也就過去了。

黃一諾再次深看了一眼自己的弟弟黃一舟，眼中滿是暖意。

前世，他既沒得到過親情，也沒得到過愛情。這一世，黃一諾對此並不強求，可這不代表他心裡的標準就低了，恰恰相反，容貌、金錢、家境、傳宗接代等條件都不在他的考慮範圍，他需要的是一個靈魂伴侶！

可是，他人並不知道！揉了揉黃一舟的腦袋，黃一諾什麼話都沒說！

至於陸欣雅，黃一諾不討厭也不喜歡，對他來說連朋友都算不上，至於娃娃親不過是個笑話罷了。

眼看磨完了最後一勺黃豆，賴氏詢問黃一諾接下來怎麼做。

黃一諾收斂好自己的情緒，看了看磨盤底下的木盆，裡面裝的都是研磨出來的豆漿，還有一些淅淅瀝瀝殘留在石磨底座的滑槽里。

他拿井水小心的把殘存的豆漿沖洗進木盆里后，拿來一張乾淨的白色網布。

「一舟，去前院找五叔過來，該他上場啦！」

「嗯！」黃一諾轉身出了灶房。

不一會兒，黃懷信就擼起袖子進來了。

「哎呀，可算等到我上場啦，一諾，有什麼需要我幫忙的儘管說。」

「五叔，你和我娘把這網布牽開，不用全部撐開，牽成一個漏斗狀就成！」黃一諾道。

黃懷信和賴氏便照著黃一諾交代的來做。

黃一諾往網布底下放著一隻乾淨的木盆，后又端起豆漿全倒進網布裡面，經過細小的網格滲透出來，滴進下面的木盆里。

然後，黃懷信和賴氏配合上下晃動網布，上面的豆漿過濾得差不多的時候，又將網布緊緊收攏起來，裹住剩下豆渣擱石磨上。

上面壓墊一塊木板，擱著一根扁擔用大力往下壓，將豆渣裡面殘存的水份擠壓出來！

直到再也壓榨不出一滴水來，才肯罷休。

黃一諾端起過濾后的豆漿晃動了幾下，然後打來井水進行攙兌稀釋后，倒入外面的那口小鍋里。

「娘，接下來就看你的啦，火力要猛一點！」黃一諾朝母親嘻嘻一笑道。

黃懷信抖開了網布，打量著裡面的豆渣，訝異得很。

「我長這麼大，還是頭一回看見黃豆磨成這樣的豆渣。這些豆渣能吃吧？」

「五叔，這些豆渣其實就是黃豆外面那層豆皮，當然能吃啦。跟鹹菜和豬肉碎一塊翻炒，做成餃子吃，味道好著呢！」

黃一諾拿了一隻敞口的土陶碗，將豆渣轉移到碗里。

「要是豆渣渣多的話，完全可以當豬飼料使用，豬崽鐵定長得飛快！」

賴氏連連點頭：「跟你桂花嬸子那說好了，後日就去抓豬崽！」

聽到豆渣渣能吃，小吃貨黃玉蘭也圍了過來。，扯著黃一諾的袖子。

這讓他不知所以，還是旁邊的黃一舟看出來了，「二哥，下次的豆渣再餵豬崽，這碗豆渣我們明天炒著吃吧，小蘭都饞了。」

黃一諾俯身，手指下意識就想去捏黃玉蘭的鼻子。

想到她才被黃懷蓉差點打斷鼻樑骨，趕緊收回了手指。

在她臉蛋上輕捏了一把：「行，明天晚上讓娘給你捏豆渣餡餃子吃哈！」

「啊啊啊！」黃玉蘭歡喜得手舞足蹈。

黃一諾把豆渣放進了櫥櫃里，又從隔壁屋搬來兩張長凳，又把灶房的門給拆了下來。

房屋簡陋也有簡陋的好處啊，這門拆下來一點都不費勁，要是擱在二十一世紀，全特么是防盜門。

娘希匹的，任他特工本領如何厲害，也不是說拆就能拆下來的。

門板架在長凳上，門面用清水擦洗乾淨后，黃一諾將一個大概半平米大小的簡易木架放在上面。

這木架看著像是做泥磚的模具，他是在老黃家的雜屋裡找到的。

黃一諾相中了木架的四面都有手掌寬的木板，大小用來給豆腐定型再合適不過了。

把網布鋪在木架里，小鍋里的豆漿開始沸騰了，咕嚕嚕地冒著泡泡，泡沫更是快要溢出來了。

「一諾，接下來怎麼弄呀？」賴氏問。

「接下來輪到我大顯身手啦，下一步叫點鹵，這是做豆腐的關鍵！」

黃一諾說著，轉身拿來一隻碗，將灶台上的油鹽醬醋一通鼓搗。

拿了鹽，取了醋，兌換了一點清水，還摻和了其他東西。

手腳利落，眨眼的功夫，一碗暗黃色散發出淡淡酸味的東西搗鼓出來了。

「二哥，這酸溜溜的是什麼啊？」黃一舟湊了過來，好奇地問道。

黃一諾笑著看了眼他，「你這還真是狗鼻子呢！」

黃一舟嘿嘿笑著，還是趴著灶台踮起腳尖想去看。

黃一諾便把碗端下來，讓他好好看個明白。

抬起頭對邊上同樣一臉訝異的母親和黃懷信解釋道：「豆漿想要凝結成豆腐，點鹵就是畫龍點睛的關鍵一步。好了，擦亮你們的雙眼，神奇的事兒要來啦！」

他一手端著碗，將碗里調製好的醋酸滷水，緩緩的倒入沸騰的豆漿里。

另一隻手拿著鍋鏟，不停地攪動，讓滷水跟豆漿融合在一起。

黃豆分解出來的蛋白質溶液，在遇到滷水的作用下，以肉眼可見的速度凝聚成膠狀。

一朵朵白色，如同雲朵的東西，在鍋里緩緩成型。

「呀，成了成了，你們快看！」黃一舟驚呼了一聲，大家都很激動。

黃一諾自己也是忍不住滿眼驚奇，感嘆這造物主的神奇。

滷水點豆腐，一物降一物啊！

「一諾，你這滷水里都有什麼料呀？這也太神奇了！」賴氏嘖嘖著道。

黃懷信也是一臉的驚嘆，「我也是頭一次見，哎，先生不如后出世啊！」

一口的土話，不過黃一諾卻聽懂了。

五叔這是在誇他，意思大概就是長江後浪推前浪！

「一諾，你這滷水，都是用什麼做的呀？」賴氏忍不住又問。

黃一諾正要張口，黃一舟突然扯了他一下。

「娘，隔牆有耳，這滷水是二哥做豆腐的秘方，別問。」黃一舟壓低著聲線說道，一雙雞賊的眼睛，還看了眼灶房的門口。

賴氏恍然，立馬閉嘴。

黃一諾看著黃一舟一副煞有其事的樣子，忍不住笑了。

「沒關係的，就算把這配方說出去，別人也做不出來！況且，這個配方並不是最好的。」

醋鹵的配方比例很關鍵，多一點或少一點，差之毫厘失之千里！

而且，醋鹵，內脂，鹽滷三種豆腐配方，醋鹵是唯一被後世淘汰的！

因為這類醋酸和大豆蛋白混合后，容易出現蛋白質沉澱，出現混濁現象，吃了以後會對胃和腸道造成刺激，容易出現腹脹，對身體健康不利。

黃一諾雖然不怕被人偷聽，見弟弟這麼貼心，卻也不會違背他的意願。

「娘，回頭我私下裡再告訴你，趕緊拿來碗筷，喝豆腐腦啦！」

黃一諾給每隻碗都舀了滿滿當當的豆腐腦，又拿來白糖，往每個碗擱了一勺后，攪拌均勻。

「一舟，這碗給爹端去。」黃一諾吩咐。

「好嘞！」黃一舟端起就要走。

「一舟，等一下。」賴氏攔住了他，轉頭對黃一諾道：「這豆腐腦是稀罕玩意，頭一回要先供給灶神爺！」

黃一諾愣了下，這個時代的鄉下農戶，田地里的收成都是望天收，信奉各路神明，是農民的精神追求。

精神信仰，也是一種寄託，在艱辛的歲月中，它的力量是無窮的。

各路神佛中，最接地氣，又家喻戶曉的便是灶神爺了。

鄉下人家都認定灶神爺是玉皇大帝派到各家各戶的司命監察神。

逢年過節，有什麼好吃的，都是讓灶神爺嘗第一口。

每年的臘月二十三，家家戶戶祭送灶王爺上天去跟玉皇大帝稟告這戶人家的情況，也成了一種習俗，所以，灶神爺得罪不起！

入鄉就要隨俗嘛。

黃一諾抬手扶著自己的額頭，笑道：「看我這記性，忙起來就搞忘記了！」

黃一諾趕緊端起其中一碗，恭恭敬敬地擺到了灶台最裡面，煙囪側面神牌的前面。

雙手合攏拜了拜，「灶神爺大人有大量，別跟我一般計較，熱騰騰的豆腐腦孝敬您，您吃滿意了，多多保佑我們一家老小啊！」

賴氏見狀，放心一笑。這才放黃一舟離開灶房。

不一會兒，黃一舟就回來了，黃一諾把碗遞給他：「溫度剛剛好，趁熱喝！」

「嗯！」黃一舟接了碗，攪拌了一下，垂下頭喝了起來。

「好喝不？」黃一諾問。

黃一舟把頭點得跟雞啄米似的，黃玉蘭一點回應都沒給他，專心致志的繼續乾飯。

賴氏端著碗，面露一絲猶豫之色。

「娘，你怎麼不喝了？」黃一諾問。

「一諾，這豆腐腦是稀罕東西，你說，要不要給你爺奶也送一碗去？」賴氏徵詢道。

黃一諾想也不想就搖頭拒絕了。

「算了吧娘，吃點什麼喝點什麼都要送過去，我們送不起呀！」

賴氏垂下目光，「雖說分了家，可他們終究是你爺奶，是你爹的爹娘啊。不送，旁人曉得了會說閑話，戳脊梁骨的啊！」

黃一諾輕哼了一聲，「旁人旁人？我們活著是為了自己痛快，礙著旁人什麼事了？」

「再說了，誰人背後不說人，誰人背後無人說！公道自在人心，我們問心無愧，管旁人怎麼看呢？」

賴氏不出聲了，但看她那神情，顯然還在糾結。

黃一諾抹了把嘴角，「就沖著小姑打小蘭，爺奶那副包庇縱容的態度，這豆腐腦我寧可潑到大路上，倒進村口池塘里，也不會給他們喝一口的！」

提到這事，賴氏抬起頭來，看了眼身旁正舔著碗底的小女兒，婦人的眼眶就紅了，用力點頭道：「行，不送了，明天的豆腐，也不送了！」

黃一諾笑了：「這才對嘛！」

以妥協求和平，則和平亡；以鬥爭求和平，則和平存！

喝完豆腐腦，大夥臉上都露出滿足的表情，黃玉蘭肚子都撐了，坐在那不停打嗝。

弄得大家都忍不住笑了。

「娘，這碗筷你收拾一下，我要舀豆腐了！」黃一諾吩咐。

賴氏收拾碗筷去水井邊清洗，黃一諾讓五叔和弟弟把網布抖開，平鋪在門板上的模具里。

他把鍋里的豆腐腦，全部舀到了模具里，底下放著一隻木盆接豆腐水，網布四面歸攏到一起，打個結。

往上面壓一塊門板，最上面再放一塊大石頭增加重量，接下來就是等待了。