第5章 牌中有戲

第五章牌中有戲

1

明志錢莊三樓會議室，麻將正酣。

「張關長到底是老海關，張子把得嚴嚴的。我這下家吃不著，碰不著，佩服，佩服。」書仁微笑地說，讓牌場氣氛活躍一些，當然關長不稱付。

「吳老闆抬庄。是我的牌不順你的手，所以你吃不上，碰不著。你總想搞大的嘛，不吃不碰『悶頭挖』。」

「張關長的張子就是把得嚴，有時也賣點破綻。你看，來了，碰一張。」稅務李督察推出兩張白板。

「牌場無父子，親兄弟明算賬，『幺雞』。」張付關長可能起到了一張好牌，中氣很足。

「張關長卡牌高手。這不，不是『白板』就是『幺雞』，我打一張『紅中』。」

「都是一些歪張子。我打個八筒，逢捌就發。你們卡牌，我放血。」王探長吐出一句。

「你嚇我，警局肥缺，肥水再多也不外流，李督察已經碰了個八筒，你要八筒搞么事，王探長鬼精一個。」張付關長補了一句。

「跟著打。」書仁深藏若虛。

「四條。」

「對不起，鑲四條，門前清，不求人。」李督察推牌。

「是不是，李督察套路玩得精吧。扯一對三條，吸四條推牌，能搞贏你，鬼變的。」

張付關長紅著臉，半天不推牌，很有可能是李督察戳了他的腐乳。張付關長的神情，書仁看在眼裡。

麻將牌在桌上響起，每人和了幾把牌。

「和了，碰碰和，不好意思。」王探長把牌一推。

牌在桌上繼續響起，李督察也在和牌。只有張付關長沒有和，眉宇中已經表明心中不快。

「各位都是高手，讓人大開眼界，風水輪流轉，火在後頭喲。」書仁在桌上洗起了大動作，骨牌「嘩嘩」直響。

張付關長只出點子，萬字和條子，不見風字，且碰了一句東風，其它兩家不見風字出。張關長臉上看似輕鬆，可掩飾不住緊張，眼神中可以窺出。

書仁臉上不動聲色。張付關長是今天主要的客人，李協辦交代過，海關的歲計息關鍵在此人，倘若此人不招呼好便前功盡棄。他在尋覓機會，無論如何讓張付關長笑起來。

書仁摸起一張牌，牌面在指縫中露出來，一個絕南風。此時牌墩上的牌已不多了，當上家出了個萬字后，書仁把絕南風一推，「南風」。

「和了，哈哈······碰碰和，清一色的碰碰和。」張付關長臉上在笑，而且很燦爛。

「你們看，張關長不和則已，一和滿貫，掏錢，掏錢。」

按牌場不成文的規矩，不是正式的牌局，最後一盤是不付錢的，誰都不想最後一盤贏，但是總有一個最後贏，所以書仁知曉其中奧妙，眼見時辰不早了，是戛然而止的時候，書仁首先把錢朝張關長面前推，見此，不管情願還是不情願，李督察和王探長也把錢遞給了張付關長，眼望著張付關長面前的銀錢堆頭，可以斷定這一次和牌，不會低於其它小和。張付關長目測了一下，心中有數，喜形如色。

「還搞兩盤？」王探長說。

王探長小和不斷。

李督察小和也不謙讓。

「哎喲，天都黑了。」張付關長伸起懶腰。

「好，最後一盤。」書仁會意。因為這是非正式牌局，一開始沒有說明打幾個風的約定。

「哈哈，我也和一盤，五萬，將。」書仁揚眉一笑：「屁和。

」

「我們三家都不錯喲，就吳老闆······不好意思。」張付關長把牌一攤。

「吳老闆打牌就是那麼回事。打牌如見人嘍。」

「算了，這回我們都進了點。下回給吳老闆辦點事不都在？」王探長很專業地說。

「怎麼樣，各位還行吧。」書仁站起，面帶笑意。

「那有么話說，就是張關長的和大了點，我們······也都進了點。」李督察笑著咧牙。

「好的，各位在我這裡視察，也是為了工作嘛，書仁掏出懷錶，「都五點半鐘了，肚子有意見了，吃個便飯。」

「怎麼，這麼客氣？」張付關長假裝講禮。

「搞幾碗面不就行了。」李督察有意客套。

「算了吧，下回再說。」王探長坐在凳子上不起來。

「各位，我在鶴鳴園訂了個便飯，聽說廣東來了個廚子，手藝不錯。」書仁一笑。

「食在廣東，粵菜好吃喲。」

「個雜，鶴鳴園吃便飯怕不便宜哪。」

「狗日的，上回鶴鳴園的幾個女招待把人迷得幾天不曉得醒。」

幾個人都活了起來，沒有客氣的話語。

「請。」書仁說。

「走。」三個人理直氣壯。

2

鶴鳴園是漢口有名的中餐館，交通路一出便是。當四人佇立在張燈結綵的大門時，舉止嫻雅，儀錶整潔的服務小姐已經面帶微笑躬迎他們了。

女招待可謂百里挑一，一個個風姿飄逸，柔美秀麗。

「您駕幾位？」朱唇一啟，迸出柔美的漢音。

「四位。」書仁說。

「已經安排好了，吳老闆。」眉清目秀的領班明眸皓齒，見了一面就不忘姓。

「我說吧，這種地方才叫檔次。」李督察眯眼充內行。

「二樓雅間，四位好走。」領班邊引導，隨即向二樓守侯的女招待打招呼：

「泡上等的銀針。」

「哎。」女招待貌美音甜。

坐定。女招待請茶，遞上雪白帶香的毛巾。

鶴鳴園這樣的館子，書仁沒有特殊的業務招待是決不會來消費的。就是張付關長，李督察，王探長也不會多來。這個館子在華洋交界之處，富商大賈和洋人大班才敢造訪，而且次數也不會太多。一則招眼，二則價格極高，如果是浪打來的錢還要考慮能光顧幾次。多數商人的錢還是靠一點點的賺來的，像流水那樣的花，神智清楚的人是不會心甘情願的。

再說他們三人畢竟吃的是公差飯，在此地消費招人現眼，既是有，也不多，何必呢？

「鶴鳴園真是名不虛傳。乾淨，整潔，服務上檔次，一般人是不敢光顧的喲。」麻將牌大和，荷包鼓鼓的張付關長，品著茶，先開口，一看心裡就爽的很。

「那還有假？你看這字，一看就是名家。這竹，絕對是板橋佳作，絕無贗品。」李督察口若懸河。

「李督察是行家，識得真跡。也是，這八仙大紅桌，聽說是明代前期的寶貝，鑲的大理石都是雲南的。這花紋，絕品喲。」張付關長的興趣來了。

「這個花是哪裡來的？」李督察指著雕花茶几上的盆栽說，「我真得搞不清楚，王探長，你是大偵探，你說說。」

「這花……個雜，偵案子還可以，要偵花卉還不在行，還是請教張關長。」

「這叫……什麼『香水百荷』，長命百歲咧，聽說是從紅毛子荷蘭進口，上萬公里運來的。」

眾人發出「嘖嘖」的稱羨聲，書仁只是捂嘴睨視，沒說一句話，不時臉上露出笑意。

「這種檔次少不了銀錢大把的喲，吳老弟，今天你要破費了嘍。」王探長說。

「諸位可謂是漢口的頭面人物，能與鄙人稱兄道弟，給足了面子。打個小牌，吃個便飯，不妨事的。」書仁仍然一臉笑。

「可以點菜嗎？」女招待拿著燙金的大紅菜單遞到書仁手中。

「各位用點什麼？」書仁問。

「隨便。」異口同聲。

「隨……便。嗯，有創意，來一個隨便。」

「隨便？」女招待重複一聲，語氣帶疑惑，書仁微微點頭。

「好的。」女招待到底專業水準，馬上會過神，「還有呢？」

「每人點一個，醜人沒有。」書仁半開玩笑地說著把菜單遞給張關長，桌上的氣氛頓時活躍起來。

「我是廣東人，近水樓台先得月，來一個廣東燒臘陸件拼，如何？」張付關長把菜單遞給李督察。

「六盤？」李督察鼓起眼。

「例件，少而精的。」張付關長解釋。

「哦？」李督察似乎明白了，「搞個青魚划水，怎樣，活肉喲。」李督察南京人。

「廣東廚子能做下江菜？」王探長說了一聲。

「應該沒問題。」李督察作答，「廣東人燒的下江菜好吃得嘍。」

「噯，廣東和下江味口都清淡，我來點味重的如何？麻辣雞丁，紅油。」王探長是川北人，尤其嗜辣，無辣不吃飯。

菜單到了書仁手中，他看到幾位客人心情快爽，心中也覺高興。

「我是東道，『九頭鳥』，喜歡團團圓圓的，搞個蓑衣圓子。」他把菜單遞給女招待，倏地一句，「壓軸菜，『隨便』。」說完用手一招，女招待欠身，書仁悄語低聲：「『隨便』，就我們這個檔次，四個人，你跟大廚說，他曉得如何『隨便』的」。

「曉得了，」女招待躬身退下。

3

包廂的人除了書仁外，還在追憶牌桌上的事，書仁卻在想著他的心思。

「如何把張付關長搞定……」

「對不起，我去方便一下。」張付關長起身。

「我也去，不好意思。」書仁向李督察和王探長欠著身。

書仁沒有入廁，卻在走廊里徜徉。

「你不去？」張付關長從廁中出來。

「等會。」書仁腳步未動，面帶笑意。

「有什麼事嗎？」張付關長又問，好像悟出什麼。

「嗯。」書仁手撫著髮際，仍然站立不動，好似有話要說。

「吳老弟，你不說，我也知道一半。」人一熟，心情又不錯，張付關長來直的了。

「真的？」

「我還知道你是留學RB，早稻田大學畢業，學金融的，是嗎？」

「張關長……」

「告訴你吧，李協辦已經跟我透風了。他曾提到你，對你印象……不錯。」

「謝謝誇獎，學生剛踏入錢業，還需要前輩們多支持。」書仁眼露企盼。

「能幫則幫，辦不到那是另外一回事。這樣，找個時間我們再聊。」

「謝謝。」書仁感覺張付關長的話語好似時雨春風，他朝張付關長點點頭，身子略欠。既顯示禮貌又不過分。張付關長很高興，「哦，明天……不行，後天吧。晚七點，我在家等你。」

「我一定拜訪。」

「行。」

當張付關長和書仁回到雅廂時，一女招待已經在一角站立，另一女招待和一男侍托盤進入。

「廣東燒臘六件拼；紅油麻辣雞丁，明汁青魚划水，什錦蓑衣圓，各位慢用。還有『隨便』一會兒到。」

「真有『隨便』？」三人瞠目，書仁卻不動聲色。

「這個菜壓軸。」書仁眯著眼笑。

忙碌的廚房裡，大廚操勺在大火中翻炒，配菜的瞪著眼望著菜架，不知所措。

「望什麼望，快配！」大廚臉上被爐火烤的通紅。

「隨………便………」

「隨便，就是隨便配。是一樓還是雅廂？」大廚吼道。

「二樓雅廂。」

「幾人？」

「四位」。

「木腦殼，感好的配。」主廚看到配菜工仍然木呆著，他把鍋離火，放在鐵架上，轉身奪過配菜工的配菜盆，獅子大吼：

「這蝦，魚丸，雞腿，海鮮，平菇，口菇，黃花，木耳，再抓點五顏六色的青菜，噢，主菜已經有的就不配了，這就叫『隨便』，快！」

「那不是『燴三鮮』？」

「爛仔，這是燴八鮮。七雜八味，高湯一燴，連湯帶水，靚盆盛上，這就叫『隨便』，豬仔。」

桌上的東西已經差不多了，張關長用毛巾擦著嘴，「差不多了吧？「

「還有『隨便』沒有到。」書仁詭異一笑。

門開，女招待引領，男侍端著一個綽大的雕花氣鍋，熱氣直冒。

「各位先生，請稍讓，注意莫燙著。請嘗嘗本店的特色『隨便』，吳老闆推薦，絕對的招牌菜。」女招待口辭伶俐。

「來，隨便一下。」書仁一指，女招待揭開氣鍋，一股香氣騰起。

「粵、川、蘇、鄂大菜下肚；酸`甜`苦`麻`辣到位。在酒的佐助下，桌上之人興頭不減；大氣鍋中的「隨便」紅，黃，綠，白，黑交映，白湯翻滾，香氣充溢。頓時撩的四人口味大開，誘著腸胃鉚勁汲納。

「哈哈，這『隨便』真的不『隨便』啦，這湯純白似乳，絕對的高湯。」

張付關長用匙咂了一口，「吃肉不如喝湯，湯的維他命高，營養豐富的啦。」

「個雜，花色什錦時常吃，怎麼就……就叫不出『隨便』呢？這個名好，只有吳老闆才叫得出來，沒有一定的演繹和邏輯思維是歸納不出來的。」王探長說了幾個邏輯名詞，既是真心，也有一點賣弄。

「這個創意只有學問高的人才能詮釋。你看這刺參，黑黝黝的，還有這魚丸，白嫩嫩的。狗日的廣東廚子就是老到。看到我們上了青魚划水就改變花色，搞點魚丸子，雖是魚卻另一番口味。大紅的蝦仁配上這綠油油的豆苗，想不養眼也難嘍。」李督察也在充內行。

「大家吃的開心，這便是吳某的初衷。只要有機會經常聚一聚，打個小牌吃個便飯，噯，我保證每次上『隨便』，而且每次都不同。」書仁這趟沒完，勾著說下一回。

「哈，吳老闆言重了，有什麼事能辦的，絕對辦。」

「場上的朋友們，能幫的就幫羅。」張付關長望了書仁一眼，說。

「有混混找茬說一聲，我王某決不含糊。」王探長跟了一句。

「怎麼樣？今天耽誤了幾位的功夫，不成敬意。」看到幾位都在用毛巾擦嘴，揉肚子，書仁知道差不多了。

「這麼說，我們就……不好意思。」李督察起身。

「我們不說多的話，再多是閑言，後會有期。」王探長抱拳。

「那就這樣。……後天。」張付關長眯著眼，輕輕的拍了拍書仁的肩膀。

與眾人分手之後，書仁掏出懷錶，一點過一刻。凌晨了，回家又要打擾家人，他便朝錢莊走去。