第一百三十五章 年初八。【二合一】……

解家三口第一時間趕回北城。

只是解佰利甚至沒來得及召集股東和公司高管,更沒來得及質問解雪嬌，他剛剛走出機場出口就被幾名警察攔住：「萬餚居餐飲管理股份有限公司總經理解佰利？身份證號……,是不是你？」

解佰利的心猛地往下一沉。

他的臉色漸漸發白,聲音異常低啞：「……是。」

為首的中年警察沉聲道：「我們是東城區公安局經偵大隊的，現在對你進行刑事傳喚，這是我的證件,這是傳喚決定書！」

解佰利還勉強站在原地。

解母已經面色慘白,要不是還緊緊拽著女兒的手，怕不是會直接癱軟在地。

周遭旅客神情異常，像是避開瘟疫般躲開。他們三三兩兩立在不遠處,交頭接耳，竊竊私語。

解語薇心神恍惚。

眼前的一切完全超乎她的預期,她又是茫然又是恐懼。

周遭旅客的異樣目光讓解語薇渾身顫抖，她的牙齒打架，維持著最後的理智走上前，緊緊抓住中年警察的袖口：「為什麼？是，是，是為什麼？我爸爸做了什麼事？！」

解母也醒過神來。

她連連點頭，同樣上前兩步：「對！對！裡面肯定是有什麼誤會,我丈夫從未做過傷天害理的事！」

中年警察面色嚴肅：「他涉及職務侵占罪,受賄罪,行賄罪……需要跟我們前去調查處理。」

解母眼前一黑：「……職務侵占罪？」

解語薇目露茫然：「萬餚居公司就是我們家的，哪裡來的侵佔……」

中年警察驚訝的看看解語薇。

他深感無語的搖搖頭：「小姑娘，你這話就錯了！餐飲管理股份有限公司是一家股份有限公司，更是一家上市公司，你的父親利用職務上的便利，將公司財物非法佔為己有,侵犯到其他股東權益的行為當然也是犯罪！」

周遭的旅客越聚越多。

不少人竊竊私語起來：「聽到沒？這人就是萬餚居的總經理！」

「哇哦，怪不得能搞出這麼多事。」

「呸！指不定剋扣了錢！」

「你聽說沒？」

「啥？你聽說什麼？」

「我聽說萬餚居換的廚師有幾個都沒什麼資質，純粹就是濫竽充數的！」

聽到這裡的解佰利都想罵人了。

他掙扎兩下，大聲怒斥：「我沒有！」

解佰利再是膽大，也不敢在廚師上糊弄。

他千叮囑萬叮囑，讓小舅子挑幾個稍有名氣的廚師，哪裡會有什麼濫竽充數……

直到在審訊室里遇見蔣經理。

蔣經理的手上也掛著銀手鐲，目光漂移不定，吶吶喊著：「……姐，姐夫。」

解佰利腦子裡嗡的一聲。

他面目猙獰，撕心裂肺的怒吼一聲：「蔣大寶！你特么到底做了什麼！？」

到此時還不知道是蔣大寶鬧出的事，解佰利這輩子就白活了！他雙眼赤紅，瘋了一般的衝上前去，兩名刑警都險險沒有摁住他。

警局裡雞飛狗跳，而解語薇母子的日子也不好過。

她們目送解佰利的遠去，眼神不經意間和其他旅客撞上，旅客們眼裡滿滿都是八卦、好奇與鄙夷，讓母女兩人呼吸一滯，狼狽不堪的躲避著周遭目光。

母女兩個來到地下車庫，左等右等也等不到應該前來迎接的司機，就連電話也打不通。她們內心越發驚恐，急急喊了一輛計程車趕回家裡。

剛到門口，兩人便傻眼了。

常住的別墅門上貼著封條……那其餘的呢？母女兩個跑了四五個地方，發現全部被封，他們目標一轉跑向解雪嬌住的別墅，卻還沒進小區就被保安攔了下來。

「我們是102的戶主！」

「抱歉，這邊查不到你們的信息。」保安面無表情的回答，直接將母女兩人攔在外面。

來回住家或是熟悉，或是陌生。

他們紛紛把目光投過來，伴隨著竊竊私語和指指點點：「就是他們吧？」

明明解語薇聽不清他們說的內容，眼眸里他們嘴巴開開合合的模樣卻是在腦海里漸漸放大，讓她的呼吸漸漸急促。

解語薇渾身無力。

解母也是面色慘白，她一手拉著女兒，一手拉著僅存的行李箱，低著頭落荒而逃。

現在能去的只有解母的娘家。

問題是蔣大寶也被抓進去了！

蔣大寶妻子正朝著公婆哭訴，見著兩人登時撲上前來：「都是你們害了我的丈夫！你們還我丈夫來！」

解母本就在氣頭上。

聞言她也撲上前去，破口大罵：「你還好意思說我？我問你，蔣大寶那混賬到底收了多少錢？」

一路上，解母看了不少視頻。

看到萬餚居那讓人泛惡的廚房，看看蔣大寶索要高額服務費的場景，哪裡還能不清楚自家弟弟把萬餚居當成自家的聚寶盆——丈夫是受了弟弟的拖累！

蔣大寶妻子面上閃過一縷心虛。

解母捕捉到這一瞬的變化，妯娌兩人破口大罵，最後更是滾打撕扯成一團。

解語薇看著完全沒了往日模樣的母親和舅媽，心裡的惶恐翻山倒海，到最後忍不住破口尖叫：「別吵了！」

事情怎麼會變成這個模樣？

解語薇抱著頭，嗚嗚咽咽的哭出聲來：「別打了，快想想辦法呀。」

蔣家裡一片安靜。

廝打在一起的兩人也悻悻然的鬆手，頹唐的坐在位置上。

要怎麼辦……才好？

另一邊，這迅速發展讓蘇錦寧也是一愣一愣。虧她還滿懷擔憂，輾轉反側，結果還不如舅媽的速度。

解雪嬌的動作可謂雷厲風行。

短短几日之內解佰利因職務侵占罪被拘留調查，根據助理交代解佰利侵佔公司資產上億元，數額巨大以及造成巨大惡劣影響來看，最低也是十年起步，要是無法償還欠款，甚至律師給力點，判個無期都有可能。

說好的大BOSS呢？

蘇錦寧瞳孔地震，整個人都麻了。

或許……這就是躺平的快樂吧？

蘇錦寧快快樂樂的窩在沙發里，像是一隻幸福的猹翻滾在瓜田之中，看看這邊的討論再看看那邊的討論。

萬餚居官方微博轉發了官網公告，萬餚居餐飲管理股份有限公司總經理解佰利，涉嫌職務侵佔犯罪被公安機關刑事立案偵查，並且目前已被北城人民檢察院批准逮捕。

另外一則則是關於蔣經理同樣也被拘留的消息，官方微博里滿是看客的吐槽留言：【牛蛙牛蛙！】

【這可真是厲害了！】

【[大拇指][大拇指]】

【怪不得敢這樣來啊？真是牛逼了】

【看到通告沒？蔣經理原本還負責眾人茶！】

【YUE了】

【我看小道消息說他們是親戚關係】

【呵呵呵呵呵活該！】

【那以後萬餚居會怎麼樣？】

【整改后重新開業？】

【emmmmmm就這樣一時半會也沒人敢去了吧？】

蘇慶平也看到這些評論。

他很是欣慰：「雪嬌這招刮骨療毒用得很好，去除所有問題以後萬餚居即便從頭開始，總有一天也能重回原來的高度。」

蘇錦寧哼唧一聲。

她托著臉頰，忽然警惕：「那舅媽不會再來邀請李廚回去吧？」

蘇慶平哽住：「……你就想到這個。」

蘇錦寧雙手叉腰：「那是當然的了，要是沒了李廚指不定幫廚們也都會走……我哪裡再去找人啊？」

牛廚也有徒弟。

不過他的徒弟大多也和他過去一樣，走的是私廚路線，唯有兩個年輕最小的年後打算來學習。

想想要是沒了李廚一大家子。

蘇錦寧小臉嚴肅，趕緊打電話和解雪嬌確認。直到解雪嬌哭笑不得的保證以後，她才稍稍鬆了口氣，重新癱回沙發里。

懶洋洋的打個哈欠。

在冬日溫暖陽光的加持下，蘇錦寧頗有些昏昏欲睡。

懶懶散散的模樣讓蘇慶平很不順眼，他推推女兒：「明天都初六了，你也該和李廚牛廚討論討論，後面開業到底是如何準備了吧？」

蘇錦寧：「……哦。」

回答那叫一個不情不願。

她埋在牛奶軟乎乎的肚皮里，又打了個哈欠以後開始整理思緒。

唔……到底做什麼好呢？

衛家小館規模擴大，客人數量激增的同時也意味著過去的模式不再合適。試營業的幾天，菜品準備不充足，幫廚們對新菜品的熟悉度太低都是問題。

以往的模式並不適合現在的衛家小館。

蘇錦寧在牛奶肚子上蹭來蹭去，艱難的開始考慮後面的經營。

果然還是要固定一批菜品。

然後每天在其中增加一部分特色菜品才是？蘇錦寧在牛奶的喵喵抗議聲中遺憾的鬆開手，重新拿起手機，就這件事打算和李廚牛廚進行一次討論。

說起這個，李廚和牛廚的確有不少想法。

對於兩者來說菜色自然是得心應手，而對於尚在學習期的徒弟們來說就有些犯難。

比如李廚回道：【周鋼和秋茂兩個學習速度快，跟得上節奏，另外幾個學生到底天賦要稍稍遜色一些，有些跟不上這個效率。】

牛廚的想法也差不多：【每日更換菜單稍微有點快，或者可以固定菜單，每周輪換或者兩周輪換一次？】

【每天再準備三四道特點】

【沒錯，這樣一來熟悉之餘也能讓周鋼幾個學習一番，後面就輪到他們上了。】

見大家想法都差不多，這件事便輕鬆通過，剩下的就只有菜單這一個問題了。

總體分成三部分：冷盤、熱菜和點心。

兩道冷盤，六道熱菜，配上兩款點心和兩款飲品。

敲定菜單組合，再來是菜品。

正式開業第一周的菜品自然不能馬虎，蘇錦寧和李廚兩人最後敲定油爆雙脆和芙蓉雞片兩道經典菜色。

油爆雙脆過去用的是羊肚和雞胗，隨著時間變遷加上羊肚難得，雞胗太小，後來逐漸以豬肚和鴨胗為主材，選用的是當日新鮮的豬肚和鴨胗。

【剩餘的豬肚，炒肚絲如何？】

【豬肚雞也不錯，不必單進雞胸肉（笑】

【豬肚雞不錯！其實我覺得鴨子也可以取整隻，做琵琶鴨如何？】

【那豈不是還有其餘鴨雜？】

【鹽水鴨肝，爆炒鴨雜？或者鴨血粉絲湯？】

【鴨血粉絲湯更方便點。】

【也是，那剩下兩個就不用了吧。】

【鴨血粉絲湯算點心吧？】

【那是，熱菜是豬肚雞湯、芙蓉雞片、油爆雙脆、琵琶鴨……還差兩個熱菜？】

【最後兩個得蔬菜了。】

【百寶白菜卷、白菜燉豆腐、蝦米炒茭白、酸辣土豆絲，要不然清炒油麥菜、涼拌龍鬚菜、干過西葫蘆也不錯？】

【百寶白菜卷聽著不錯，再來個蝦米炒茭白吧？另外點心，除去鴨血粉絲湯以外再來個什麼？】

【點心的話還要看寧寧你。】

【核桃酥、酥皮椰絲塔、葡汁鴨梨雞酥、鹹蛋奶黃蘋果酥……你們說哪個好？】

【葡汁鴨梨雞酥？】

【鹹蛋奶黃蘋果酥也不錯。】

【鴨雜還要處理過，第一天可能還來不及處理製作，初八那天上這兩款點心，到時候品嘗下再決定留哪一款？】蘇錦寧回答很快：【第一周的菜單先定下，後面每天看情況變化再臨時增加新菜品，可以嗎？】

【可以，沒問題。】

【我也沒問題。】

蘇錦寧心滿意足的合上手機。

完成製作菜單的任務以後，她再次如同沒有骨頭般流淌回沙發里。

蘇錦寧懶洋洋的抱著芝麻糊親親。

芝麻糊叼住蘇錦寧的手，發出哼哼唧唧的喵嗷聲。

「臭寶！居然咬這麼重！」

「喵嗷嗷——！」芝麻糊後腳用力一蹬，直直竄飛出去，躲在樓梯上探頭探腦。

蘇錦寧齜牙咧嘴的揉揉手。

她站起身來，追著芝麻糊滿屋子跑：「芝麻糊，你給我站住！！！」

長大的芝麻糊不再像過去那般弱小可憐，反而已是精通蜻蜓點水，翻騰跳躍的武林高手，閃避能力堪稱達到滿分水平。

蘇錦寧左撲右撲，愣是沒捉到。

驕傲的小傢伙將尾巴翹得高高的，得意洋洋的走在前方。

蘇錦寧氣了個仰倒。

等等？她盯著一晃一晃的貓蛋蛋，眼底玩味一笑，閃著古怪的光澤：「老爸，話說芝麻糊它們是不是該絕育了？」

芝麻糊莫名抖了抖毛髮。

蘇慶平嗯了一聲，然後回想一下：「好像是哎？」

父女兩個目露邪光。

至於芝麻糊直接炸開毛，光速奔向二樓，身體力行的表示對這個想法的抗拒。

蘇錦寧瞬間樂了：「這麼怕做什麼？」

蘇慶平一邊點頭，一邊接話：「就是就是，起碼也得到過年過完嘛！」

衛溫雅摟著喵喵直叫的芝麻糊，無奈的白了父女兩人：「沒事恐嚇貓貓做什麼？到時候直接送去就是。」

芝麻糊：「喵嗷嗷嗷！」

蘇錦寧樂得前仰後合：「知道了吧？你找錯求救方向了！」

芝麻糊委委屈屈。

它蹲在落地窗邊，望著夕陽西落的模樣，眼神里滿是對自由的嚮往。

直到鼻尖聞到誘人的香氣。

芝麻糊哪裡還顧得上什麼憂傷的模樣，邁開四腿奔向廚房，目標直指香噴噴的貓飯。

香噴噴的貓飯在眼前，似乎連蛋蛋都不是那麼重要的事情了呢？

時間轉眼就來到初七。

蘇錦寧照舊提前回到衛家小館，剛下車隔壁包子鋪老闆娘立馬走了出來：「寧寧啊，你可得小心點！明天你們家的生意一定會很嚇人！」

蘇錦寧：「啊？」

老闆娘一臉認真：「就算你讓人貼了公告，這兩天來的人那也是絡繹不絕，好多人都說初八一定要來瞧瞧呢。」

蘇錦寧啞然失笑。

她信心十足：「放心吧，我們早有準備！」

蘇錦寧推門而入。

她提前一晚是為了準備明日點心要用的麵糰——西式層酥麵糰。

先是製作油酥。

蘇錦寧取出黃油，室溫融化以後再放入豬油和低筋麵粉，用刮刀將三者混合均勻，直到變得細膩以後取出一部分，剩餘部分放入模具中鋪平並放入冷藏室里保存。

再來是水油皮。

低筋麵粉和高筋麵粉要充分過篩後放入保留下的油酥，再次用刮刀將三者均勻融合後放在一旁靜置備用。

另外再取一個盆。

裡面放雞蛋、清水、鹽和吉士粉，攪拌均勻後放入麵粉團里繼續翻拌，注意水分和粉類要充分混合，避免麩質的形成。

取出麵糰，揉搓均勻后切十字。

放入冷藏半小時以後再取出揉均勻，再反覆摺疊擀開，再放入冷藏半小時，反覆幾次以後的麵糰再放入模具之中，冷藏備用。

搞定了明天要用的麵糰以後，蘇錦寧心情愉悅的關上店門回家休息，完全沒注意有路人拍下自己照片：【老闆回來了！】

【哦哦！終於要營業了！】

【明天必須早點去！】

第二天八點，蘇錦寧準時來到衛家小館。

推門而入，撲面而來的是高湯的香氣，幾名早到的幫廚已經架起湯鍋，煮起今日要用到的三款高湯。

李廚和牛廚也早早到了，準備食材的同時也在指點著幾名幫廚。

蘇錦寧打起精神，迅速加入其中。

唯獨讓她驚訝乃至震驚的是九點還未到窗外就響起嘈雜的人聲。

蘇錦寧推開窗戶。

然後她和外面的行人大眼瞪小眼。

行人們大喜過望：「開店了！」

呼啦啦的一下，衛家小館門口排起長隊。

蘇錦寧：…………

她看得目瞪口呆，下意識關上窗戶又打開，繼續和外面的食客大眼瞪小眼。

蘇錦寧默默關上窗戶。

她沉思許久，然後倒吸一口涼氣：「嘶——這麼早就開始？這也太早了吧？年三十有限定菜，今天可沒有啊？」

李廚和牛廚卻是淡定得很。

兩人相視一笑，牛廚樂呵呵反問：「不是吧？老闆，你這就驚訝了？」

蘇錦寧：「……？你們怎麼這麼淡定？」

李廚笑著搖搖頭：「外面人不算多吧。」

「現在九點還沒到。」

「正常，我記得萬餚居爆火的時候等位五六百桌都有？老闆要是這樣就驚訝了，那您以後還有的是驚訝的機會。」

蘇錦寧：「…………」

李廚手上動作不停，在他看來這是理所應當的事。

就衛家小館這水準，它不紅誰紅啊？

這一天的到來，只是時間早晚的問題。

李廚淡定的敲下定論：「老闆，你得習慣才是。」

蘇錦寧：「…………」

怎麼說呢？她突然就開始懷念新年裡的日子了。

蘇錦寧冷靜下來。

她首先將手上拌勻的冷盤包上保鮮膜放進冰箱里冷藏，隨即開始查看幫廚們準備的情況。

豬肚前面的部分切下用來做油爆雙脆，後面的部分則處理后製作豬肚雞湯，周鋼的動作迅速果斷，頗為靈動，即便是極難處理的鴨胗也是處理得乾乾淨淨，只留下其中顏色最粉嫩，同時口感也最脆嫩的一塊肉來。

比另一名幫廚是好上三分不止。

蘇錦寧細細看了會，提醒道：「去筋膜的時候膽子大些，切得再深些，上面手微微用力，改刀平移過去的同時上面的手往後翻，讓鴨胗筋膜可以迅速分離，而且少切點也沒事，切好以後再修一修。」

那名幫廚連連應聲。

他連忙按著提示稍稍改了改動作，果然發現自己處理起來的效果提升不少。

蘇錦寧再去調配琵琶鴨用的腌制香料、醬汁和脆皮水。等她調製完醬汁和脆皮水，幫廚們也將鴨肉處理乾淨，並將特製香料細細灑在鴨肉內側，雙手用力細細按摩鴨肉本身，讓香料的味道浸潤到肉的每一寸之中。

一遍按摩還不夠。

緊接著還要用由甜麵醬、叉燒醬、柱候醬等調配而成的複合醬汁給鴨肉進行第二輪按摩。

蘇錦寧喊來幾名幫廚：「你們注意我的手法。」

幫廚們睜大雙眼，細細觀察。

蘇錦寧捲起袖子，柔軟的指腹和掌心依次輕撫過鴨皮，掀起陣陣波動。

看似溫柔的力道實則透過外皮擊打鴨肉本身。戳、按、揉、推、摩，揪幾個動作重複數遍。

幫廚們睜大眼睛。

眼前處理好的鴨肉手感綿柔，質感均勻細膩，與未處理過的鴨肉有著強烈的區別。

化筋綿骨掌也不過如此。

幾名幫廚細細回想蘇錦寧的動作，笨拙的擺弄手上的鴨肉。他們認真仔細按摩，用掌心感受鴨肉的變化，動作漸漸有了成功的雛形。

周鋼喜形於色：「成了！」

雖然速度要慢上許多，但起碼是成功了！

蘇錦寧輕輕撫過，滿意的豎起大拇指：「很棒！」

這下其他幫廚也急了。

眾人加快速度，終於陸續有人成功了。

按摩好的鴨身用鴨針和鴨簽固定，用沸騰的熱水沖洗外皮，再用冷水沖洗一遍，當然沖洗的時候都不能接觸到內部醬料的部分。

再來是將用白醋、白酒、紅醋、麥芽糖和小蘇打組成的脆皮水均勻澆在鴨皮表面，最後再在鴨肉正反兩面撒上白芝麻。最後處理完的鴨身放入烤爐，現在還要用低溫慢慢烤乾水分，才能真正進入烤制部分。

等鴨子開烤，蘇錦寧也開始處理甜點。

蘇錦寧先來準備餡料，幫廚已經將她需要的雞腿肉、蝦肉、蘑菇、洋蔥和蔥白切碎成丁。蘇錦寧先將雞肉泥和蝦肉泥攪拌均勻，放入少許鹽、砂糖和蛋清攪拌，而後焯水並瀝干水分。

緊接著熱鍋燒油，倒入蘑菇丁、洋蔥丁和蔥白丁炒香後放入放入肉餡炒制香味濃郁。

再來是放入早上備好的高湯和自製咖喱塊，稍稍攪拌，濃郁的香氣便隨著熱氣緩緩湧出，這個時候的湯汁已是非常好吃。

不過還沒有結束。

蘇錦寧將湯汁攪拌均勻，最後加入生粉勾芡，讓湯汁變得粘稠，再然後放入撕碎的蟹肉，冷藏保存。

最後蘇錦寧取出昨天做好的酥皮，開始新一輪的處理。：，，.