第10章 好學的一家

分甲乙兩班之後，呂夫秀才的私塾徹底走上正軌。

陳延也能明顯感覺出來，快當了一年夫子的呂秀才越來越有經驗了，私塾的課業很滿，要用到的書也越來越多，但陳家現在已經極少去書肆買書了，因為陳延總能在夫子上新課之前把書抄好。

時間悄然而逝，在又經歷了一個酷暑之後，陳延過完了自己七周歲的生日，按照爹娘的說法，他今年已經九歲了。

虛一歲，毛一歲，七歲變九歲，一點問題沒有。

大抵是因為從今年開始家裡的伙食好了很多，攝入了足夠多的肉和蛋，加上他運動的頻率也挺高，陳延長高了很多，有一米三了！已經不是從前那個小豆丁了。

隨著年齡的增長，加上不斷練習，他手腕的力氣也越來越大，寫的字也越發精進、靠近前世了，憑藉著一筆好字和呂夫子的引薦，他現在成為了川安縣安揚書肆里年齡最小的抄書客。

每月大概抄兩三本書，收入五百文，不如做書，但好處是他可以翻看安揚書肆里的所有書了，陳延就像是一塊海綿一樣吸收著關於這個時代的一切，這樣看，抄書最大的益處反而不是錢財了。

陳家眾人知道陳延有了這麼個進項，也是與有榮焉，覺得自家康哥兒簡直是文曲星降世。

而陳安聽說了這件事之後，求著陳延給他買了一本字帖，愈發立下決心準備苦練毛筆字。

夏日日短夜長，散學之後家裡還是亮堂的，不用點燭，陳延和陳安二人也開始教家裡的姊妹讀書識字。

讓陳延比較意外的是，小課堂開了兩三天後，家裡幾個長輩也來聽了，按爺爺的話說：認得幾個字總沒有壞處。

陳延很認同這句話。不過在教人這件事上，他不如堂兄多矣。

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時值九月。

暑熱還在，雖然夜裡溫度比中午要低一些，但還是很熱，大家食慾都不太好，晚上只有一些清粥，桌案中央擺著幾碟鹹菜。

這時，陳延突然問：「爺爺，今年我們家的黃豆收了？」

老陳頭愣了一下，不知道乖孫問這個做什麼，「是收了，康哥兒問黃豆有什麼事嗎？」

「我近些日子經常去書肆看書，在一本遊記里看見了豆腐的做法，心中存疑，想要試一試。」黃豆已收，他手裡的錢也夠買個磨盤了，陳延覺得現在正是開發豆腐的好時機。

眾人反應不一，但都很開心，無它，陳家人對書奉為圭臬，覺得書上寫的東西是絕對錯不了的。

陳小叔更是直接問，「我聽說做豆腐要磨盤，康哥兒想試一試不如明日我去借個磨盤來？」

「我們後日月休，明日能借來磨盤是剛剛好的，除了磨盤之外還要準備一些干黃豆、紗布和木板之類的……」點豆腐用的東西家裡是沒有了，得去縣裡買。

「行。」老陳頭立馬同意，不過他又加了一句，「你要試就試一試，萬一做不出來就算了，可別一直想著，你和壯哥兒現在還是以讀書為主。」可不能一門心思只想著賺錢。

陳延笑了笑，「爺爺你放心，我知道的。」

這事兒就這麼定下來了，隔日陳延中午用完飯之後，跟陳安一起去了縣裡的藥房，買了一點寒水石。

陳安摸了摸手裡硬硬的石頭塊，問道：「這是什麼？做豆腐用的東西嗎？吃起來那麼軟的豆腐還要用石頭來做？」

「主要還是用黃豆的。」寒水石其實就是後世的石膏，陳延不太清楚滷水怎麼做，思來想去，還是用石膏點豆腐更方便。

「如果真能做出豆腐……嘶。」陳安邊想，嘴裡就邊要流口水了，「那可以天天吃魚燉豆腐了。」

陳延也懷著對美好生活的願景，「不止可以吃魚，說不定天天都能吃點肉。」

「那就更好了。」真是有滋有味啊，對了，「康弟你知道嗎？我聽說里正家的孫子讀完今年好像就不讀了。里正家裡起了那麼大一幢青磚房，怎麼就不讀了呢？」

「那也正常。」陳延很理解，「他今年吃了三個中下被夫子移去了乙班，但他平日上課也挺上心的。」努力還沒有成績，可見天賦一般。

「加之他也12歲了，從乙班到甲班就要一年，到時候還要重學四書五經，想要考縣試還不知道要幾年，我聽爺爺說里正在鎮上給他找了一份酒樓里的工，顯然是取捨過了。」

不能讀書，能去鎮里也比農家漢子要強了。

是了，縣試，陳安不免想起了自己和堂弟，「康弟，那我們什麼時候能縣試呢？」

這……

陳延自己也不知道，「大哥，若是火候到了，夫子應該會說的。」

「真希望我能考一個功名。」陳安有些憧憬。

「會的！」陳延攬住他的肩，「縣試無非就是墨義貼經，只要我們沉下心把書上的東西學好，一定可以的。」

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做豆腐可真是考驗自己的記憶。

還好陳延在現代的時候喜歡看一些美食紀錄片，廣泛涉獵舌尖以及各類食品起源類節目，腦海里依稀記得所有步驟的順序。

今個大人們去收田裡的東西了，就由家裡力氣最大的壯壯轉磨盤。

被泡得漲大的黃豆很快被碾成了漿液，流進了桶子里，陳延思索著用棉紗布過濾了一下豆漿液里的殘渣，然後把剩下的液體再過了一遍之後倒進了鍋里。

陳秀秀負責燒鍋。

「秀姐姐，火太大了，別添那麼多柴！」因為還在實驗部分，所以陳延沒做那麼多，攪動漿水，空氣里逐漸瀰漫著一股豆香味。

過了一會兒，漿液撲騰起小泡泡，眼見著水開了，陳延把石膏水加了進去。

靜止了大概兩盞茶的時間之後，陳秀秀髮現雪白的液體結了一些細碎的雪花狀物，她哇了一聲，「大姐二姐！好像出豆腐了！」

所有人都圍了上來，包括還在轉石磨的陳安。

「這，我們吃的豆腐好像不是這樣的。」陳安感覺有點不對啊。

陳延也覺得不對，這豆花是不是太稀了，「還沒壓，等壓一下再看看吧。」

忙碌了一個多時辰，陳延取開石板，發現壓的豆腐雖然成型了，但太容易碎了，這樣的東西，是沒法賣的。

於是，陳氏小作坊開始了自己的第二次實驗。

陳延控制變數，多試了幾次之後，一切都在朝著好的方向發展。

中午，陳家一家人吃的還是辣椒炒豆渣，等到晚上，豆腐已經有了較為完整的固態，大家吃上了豆腐湯！

這預示著陳延用的方法是對的！

「這豆腐吃起來跟我們在市集上買的一樣！」陳大伯先吃了一塊，讚不絕口。

大伯娘和李銀花都是市集上採買的好手，她們想到的東西則更多一些，「口味上差不了多少，但我們家做的豆腐品相要差一些，可能賣不了那麼貴。」

「賣不了那麼貴我們可以賣便宜點。」小叔立刻發表意見，「便宜個一文錢，或許更好賣。」

坐在主位的老陳頭沒有說話，而是轉頭問陳延，「康哥兒，中午這豆腐還是渣狀，夜裡就好了許多，你有辦法再改進一下嗎？」

他問完陳延，又說：「昨天我去打聽了一下，外城那個賣豆腐的家裡有一名在縣衙當差的小吏，我們賣得比她家便宜容易生事端，還是和人家一個價吧。」

豆腐是不愁賣的，人家本來做的就不算多，賣完了也懶得來找麻煩，要是賣的比她還便宜了，那她的豆腐自然就賣不動了，斷人財路可不就與人結

仇了。

「形狀不好看可能跟壓制的過程有關……」明天陳延就要去私塾了，「大姐今天跟我一起做的豆腐，爺爺你們可以再試幾天，看看能不能改，如若不能，我們就換個地方賣，賣便宜點。」

「行，那就這樣。」老陳頭這時候也露出了笑容，「不管怎麼樣，我們老陳家又多了一個營生了，豆腐不能過夜，大家今天多吃點！」

幾盤豆腐做的美食很快被一掃而空。

豆腐方子給出去了，壓在陳延心裡的事也結束了，這會兒天熱，手寫字快，他就又去書肆抄書看書了。

一般來說，借出來抄的書陳延會抄兩份，一份用書肆的紙，遞交給書肆，一份自己留下裝訂成冊，到時候好溫習，也好給壯壯看。

陳延自己學習的弦綳得緊，家裡的人也同樣綳得緊，姊妹們白天做家裡的活，要改善豆腐方子，散學后還來繼續學寫字。

忙碌的時間過得飛快，就在十月的一個下午，陳延和陳安坐著牛車哼哧哼哧回了家，曬了一個夏天，兩個人都黑了許多。

推開家門，陳延發現今天的陳家人都很開心，他心裡有所預感，果然，晚餐又是豆腐宴，但讓陳延震驚的，不止是中間盆裡外壁細膩光滑的湯豆腐，還有眼前這碗豆花。

豆花？！

「這是何物？」陳延驚了，家裡人的創造力也太強了吧。

陳梅花捂嘴笑了笑，「二弟，這是我和嬸娘們做豆腐的時候偶然製成的，爽滑美味，吃起來跟蛋羹一樣，又有豆腐的香味呢。」

「太好了，這下我們家的豆腐不管看起來還是吃起來都跟賣的一樣了！」陳安滿心歡喜，「爹娘，爺奶，我們明天就去賣豆腐嗎？」

「賣！」老陳頭點頭，「明天老大老二去忙田裡的事，老三在家轉磨盤，大花和二丫幫著做三板豆腐，我們就去市集上賣。」

「那這東西呢？」陳延指著桌案上的豆花，「這個做起來應該比豆腐容易吧，能賣嗎？」

「這個，吃起來有些寡淡了，又容易碎掉，自己吃吃還行，應該是不好賣的。」李銀花搖搖頭。

陳延：「我覺得還挺頂飽的，這麼熱的天，早上吃點這細膩的豆花也不錯，太寡淡的話，在上面加點菜好了，我覺得如果早食賣這個，應當是有人買的。」其實陳延最愛甜豆花，奈何白糖價貴。

要讓豆花有甜味可得一大勺白糖，造價太高，不會有人買的。

做早食，這確實是一條新的思路，但是李銀花還是覺得人不能太貪心，「還是先賣豆腐吧，至於這早食……還是家裡先做一做，大家都說好吃，我們再來說賣的事。」

陳家人一致認同。