第86章 第八十六章

「你是哪個班的？」

「中式面點班。」

「我是西式糕點。」

「咱們學校人挺多的。」

……

半小時后,眾人前往各自班級。他們通過剛才會議了解，他們這一屆有32000名學生，分中式面點，西式糕點,風味小吃等三十個專業。每個專業又分理論,初級,中級,畢業四個班級。

學校在學生畢業時會進行專項考核,考核結束后發放新北方廚師認證的證書，學員畢業后還可由學校安排就業，這裡是培訓,學習，就業一條龍服務。大家第一次見到這麼特殊的培訓學校，從會議結束起就嘰嘰喳喳的聊個不停。

貝麗被分配到海鮮烹飪3班,第一節課是海鮮理論，她跟著其他人來到3班教室。這裡佔地500平米，裡面有三十張單人桌子,桌子對面是一個開放式廚房，上面有灶台，蔬菜架,投影屏幕，每個學生都能無死角的看到做菜操作。

她打完卡后,找了個空位坐下。

「大家好,我是你們的理論老師，今天我們來上第一節課,《海鮮刀功理論》。」十分鐘后,一個中年女子走向操作台,她身後跟著一個80公分的機器人托盤，托盤上放著一盤取出來的生海螺，旁邊是五個大小不一樣的鋼刀。

「海鮮在艾蘭特菜系中較少使用刀功，這並不是海鮮不需要刀功，而是需要更精準的刀功工藝，我們今天就以片海螺為例，跟大家講解一下海鮮的基本處理步驟。」

中年老師取出一塊巴掌大小的生海螺：「片海螺分上片下片滾刀片三種方式，我們先將的海螺上的肉筋去掉，從中間位置開口，按平……」

操作台旁邊有一個投影攝像頭，隨著中年老師講解，大家見她把海螺拍平，雙指固定住海螺，右手迅速微動，肥厚的海螺變成薄若蟬翼的一片一片。

學員們：！！！

「我們剛才使用的上片刀法，製作方法比較簡單，現在換成滾刀刀法。」中年老師說完，又重新拿了一個生海螺，她這次沒有完全從中間切開，而是從邊緣開始，一直旋轉海螺，不一會兒，海螺變成了連在一起的長片，每一節長片薄厚相同，她用刀尖挑起，這些海螺片切的太薄，看著就像透明的一樣。

「我天！」

「這真是切出來的？」

……

星際海鮮處理一般是去除內臟後進行蒸煮，就算涉及到切割也是簡單的切成大塊，根本涉及不到這些精細步驟。

「艾蘭特講究視料用刀，每一道菜品都對刀法有不同程度上的要求。」中年老師認真講著艾蘭特的刀工文化。

星際食材都是蒸煮+撒調料，大家第一次知道一道菜品中有這麼大的講究。

中年老師講完，一名埃坦納學員舉手：「艾蘭特的刀功非常厲害，只是現在機械化時代，我們學習刀法的意義是什麼？」埃坦納講究實用主義，他佩服艾蘭特人在食物上的造詣，只是這些可能是沒有意義的。

「你認為機器人可以取代人工刀功？」中年老師問。

「對的。」機器人不僅可以取代刀功，還有可能取代廚師。

「這兩塊海螺一樣嗎？」中年老師從盤子里拿出兩塊海螺問。

「不一樣。」左邊的海螺較肥，右邊的較厚。

「這兩塊呢？」中年老師又換了兩塊。

「不一樣。」

中年老師一連換了多次，不僅埃坦納學員，就連其他學員也有些好奇。

「我剛才講解過，艾蘭特菜品視料用刀，一塊食材大小形狀不同，切割的力度手法也不相同。這些不同加在一起也會影響食材的最終口感，廚房機器人可以按照設定好的程序進行製作，但無法

根據食材進行完美變化。

還是以這塊海螺舉例，不同的菜品對海螺肉有不同要求，比如片，丁，絲，條，塊……你確定機器人可以完全做到？」艾蘭特菜品講究因材製作，這只是基礎的刀功，每個食材還會根據濕度新鮮度進行刀功細分，這是星際機器永遠無法取代的。

中年老師認真講解艾蘭特菜品特色，現場學員聽的一愣一愣。

這時中年老師話鋒一轉：「廚房機器人也不是毫無用處，他們可以進行一些簡單的食材處理。比如把螺肉從螺殼裡面取出來，我們來廚師學校學藝，學的就是迥異於『工廠廚房』的特殊性。」

現在艾蘭特美食分工廠速食和現做食物兩個方面，這兩者定位不同。要是現做食物投機取巧變成另一種『機器速食』，這將使現做食物變的口感單一沒有優勢。

啪啪，啪！

中年老師說完，有不少學員鼓掌，他們沒有聽懂『食有百味』『千人千味』這些艾蘭特文化的深層含義。但他們來廚師學校學習，就是看中這些食物和星際食物不同。

他們剛開始擔心廚師技術被廚師機器人取代，但這種『工業食物』沒有優勢。他們不懂『食物靈魂』『食物煙火氣』，但隱隱覺得，人工製作的食物和機械的不一樣，這是一種由廚師所賦予的食物魅力。

中午十二點，海鮮烹飪班下課。

「我們吃到了大豆奶油，沒有腥味兒，非常好吃！」

「聽糕點課老師講，艾蘭特還有動物奶油，不用這種奶油比較少，比亞里卡還沒有引進。」

「我們上的西式烹飪班，學習了烤料腌制……」

……

這時其他班級也相繼下課，這是大家的第一堂課，眾人都感覺新的世界打開，有的學生手指上沾著白白奶油，這是他們上糕點課試吃的。

奶油太好吃了，他們完全捨不得吃完！

……

「我被分到了中式面點五班，剛剛下課，課堂上不允許錄視頻……」就在大家交流感想的同時，中式面點五班拐角，一個男子接打通訊電話。男子名為宋格，烏拉爾《農業種植》版塊記者，也是報到當天攜帶錄像器的青年男子。

烏拉爾和比亞里卡都是星際農業出口星國，烏拉爾主星面積小於比亞里卡，但下屬星環境適宜，這些年購買了不少特殊種子專利，每月農作物出口利潤300W億以上，是星際最大的農產品出口星國。

烏拉爾和比亞里卡是鄰居，這些年比亞里卡經濟下滑，烏拉爾利潤持續上升，他們已經做好超越比亞里卡的準備。誰知今年星網排名更新，烏拉爾不僅沒有超過比亞里卡，就連24月的星際訂單也出現了大幅度下滑。

這些訂單全被比亞里卡搶了過去，他們出口新的玉米，紅薯，小麥……烏拉爾政府研究過這些農作物，這將是星際農產品的變革。

烏拉爾想購買這些農作物使用權，意外發現，這些農作物專利都來自艾蘭特，他們已經把五年專屬使用權出售給了比亞里卡！

現在烏拉爾內有不少媒體討論比亞里卡種子，《農業種植》是一個非官方農業媒體，因消息滯后，他們沒有拿到比亞里卡種子的第一手消息。現在《農業種植》決定從食物入手，做一場深度報道。

宋格是《農業種植》老牌記者，這才有了這次的新北方之行。他來新北方的任務十分簡單：

宋格在新北方的任務十分簡單：研究艾蘭特美食及37種種子在比亞里卡影響力，書寫報道發回烏拉爾。

今天1月15號，他的下期報告是28號發表，還有13天的研究期。

「好好研究，爭取拿到《農業種植》頭版。」《農業種植》內部競爭激烈，宋格主編是頂著極大壓力道。

「我知

道。」

三分鐘后，宋格掛斷電話，這時走廊學生已經走的七七八八。他正準備去食堂吃飯，有人喊他：「宋格同學。」

「王老師。」宋格心中一緊，來人是中式面點班老師。

「你食堂通卡掉了。」王老師遞出一張巴掌卡片。

為了方便生活，學生們都辦了新北方通卡，他們會在卡里預充值，買飯購物時直接刷卡虹膜認證就行了。

「謝謝王老師。」宋格接過通卡。

面點班老師離開，宋格看著她的背影大鬆口氣，也不知道是不是心裡有事，他竟感覺自己做的跟一個間.諜一樣……

十分鐘后，他站在了板面窗口前。

「這些面都是提前的揉好的？會不會風乾？」

「麵粉和凈水比例多少？」

「拉的時候，這些麵條會不會從中間斷裂？」

……

他第一節課學的麵條製作，老師只是講了麵粉糅合拉伸的基本操作，現在看著板面老闆一拉一拽，他看的十分神奇。

這時板面老闆將板面下鍋，他想繼續問：「老闆……」

「你是哪個班的？」板面老闆被問的頭疼。

「中式面點班。」

「今天上的什麼課？」

「麵條製作。」他們中式面點班有麵條饅頭，小籠包湯圓等課程，總學制半年。

「你好好聽課，你們下星期就進行拉麵實際操作了。」

宋格狐疑的看向他。

「我以前干食堂的，知道你們課程安排。」板面老闆以前在新北方工作，這次知道新北方在依託城開學校，他特意找了機會過來做生意。

三分鐘后，一晚熱騰騰的板面好了。

「吃不吃辣椒？」

「吃。」

「少辣，中辣，特辣？」

「特辣。」

板面老闆往麵條碗里要了一大勺辣椒，他端著面碗坐到最近的座位上。

他聽說過艾蘭特辣椒，但之前沒有吃過。此時看著這些深紅色的辣椒，他竟感覺十分神奇好看。他研究了一下，開吃。

「咳咳！」眨眼間，一股辣意直衝腦袋。他感覺自己舌頭不是自己的了，這些辣椒太太太辣了！

他緩了半分鐘才緩過來，想重買份板面，但碗里的辣椒彷彿有吸引力一樣……他猶豫再三，又稍微嘗了一根。還是非常辣，但這種辣椒彷彿有魔力，讓人越來越上癮。

他一邊吃著一邊看著板面老闆拉板面，板面老闆的動作太行雲流水，他翻出課表，突然期待下星期的板面課。

至於《農業種植》調查……這也是《農業種植》的一個環節了。

……

「趙經理，我到比亞里卡碼頭了。」一月18號，就在宋格邊學習邊調查的同時，比亞里卡碼頭，楊大白拉著大包小包撥打電話。

這次來比亞里卡的大廚12人，幫廚37人，除了后廚人員，他還在船上遇到一個特殊團隊：廣省戲曲藝術團。這些都是廣省戲曲界的知名人物，他之前做的大廚的時候，經常有酒樓請大廚們演齣節目，這次藝術團人員有陳玉蓮，王香會等潮劇知名大師。

他在船上時候壯著膽子詢問，藝術團的目的地也是知味樓，他們將為知味樓做開業演出。