第93章 第 93 章

「如珠！如珠！」

袁如珠正坐著啃黃瓜,哈迪爾興滿臉喜色地沖了過來。

哈迪爾就是那位新疆廚師。他興高采烈道：「我聽服務員說，那位x國市長和他的隨行團們吃得可滿意了！盤子都幾乎吃乾淨了！我猜要不是注重臉面不好意思全吃完了,肯定會都吃乾淨的！」

「是嗎？」袁如珠彎彎眼角,又啃了一口脆脆甜甜的黃瓜。國賓館的食材都是上好食材，黃瓜也不知道是哪裡提供的，口感特甜脆。

「當然！」

有廚師笑道：「這不是預料之中的事嗎？如珠做的菜這麼好吃,只要是個正常人都會愛吃的吧。」

「就是！」

袁如珠三兩下啃完黃瓜,注意到哈迪爾欲言又止的眼神，她問：「你有什麼想說的嗎？」

哈迪爾撓撓後腦勺,「如珠，那個啥……我、晚上還能吃羊肉抓飯嗎？」

這幾天袁如珠都給他們做了羊肉抓飯吃。但是他怎麼都吃不過癮。恨不能天天吃頓頓吃。

「行啊,想吃就做唄。」

哈迪爾眉開眼笑，活像白撿到錢了似的,其他廚師們亦如此。

袁如珠去洗手時，吳桂芳突然給她打了視頻過來。她連忙去休息室接視頻。

「珠珠,宴席已經準備完了吧？咋樣？」

「嗯,都已經吃完了,還行,明天再準備一頓午宴就可以回來了。今天村裡冷不冷？」

「冷,開暖氣了都。城裡呢？」

「也一樣。幺姨，我明天回去,家裡有什麼要買的？我順便在城裡給買了。」

「也沒啥要買的，明天幾點？我們來接你。」

袁如珠只準備今天的午宴,中午過後她就閑了下來。不過她沒去休息,而是繼續待在後廚里練習廚藝。

她輕按著豆腐，左手抵住刀面左側，邊切豆腐邊移動。豆腐切好,她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右邊輕輕切刮，漸漸地，豆腐勻速成絲。

哈迪爾湊過來，「嘖……」

文思豆腐是非常考驗刀工的一道菜。切出來的豆腐要細如髮絲，幾乎能絲絲穿銀針，而且切出來的豆腐根部還得連接著。若刀功不精湛，不靈巧，便切不出來這樣的豆腐。

打量著案板上細如髮絲的豆腐，哈迪爾暗自咂舌。他也能切出這樣細如髮絲的豆腐來，但他切的時候精神是高度緊張的，因為不小心一分神，豆腐就可能切斷。而袁如珠且豆腐時，一派從容，彷彿是隨便切出來的，非常輕而易舉似的。

她小小年紀就有了這樣精湛的刀工，果然天賦異稟就是天賦異稟。

發現袁如珠手邊的豆腐已經切完，哈迪爾忙不迭去給她端了一盤新鮮豆腐，殷勤地放到她手邊，「給。」

袁如珠抬目，「謝謝。」

切了好幾盒子的豆腐，袁如珠撂下菜刀。她一邊捏著酸乏的手腕，一邊離開廚房。

下午四點多的時候，袁如珠重新去往後廚。

「如珠來啦？」

「如珠！」

她一路走進來，廚師們都在向她打招呼。這幾天下來，她已經和廚師們相處得很熟絡。

「今晚吃點什麼？」有人興沖沖問道。

「嗯……」袁如珠托腮，「哈迪爾想吃羊肉抓飯，得做個羊肉抓飯，再做個脆皮鱸魚。」

國賓館里的鱸魚比外面市場上賣的鱸魚味道要鮮嫩很多，用來做脆皮鱸魚，極極美味。

準備好食材，袁如珠開始著手做晚飯。哈迪爾跑過來給她打下手。

處理好的鱸魚兩面划刀，用鹽，料酒，胡椒粉，姜蔥腌制。腌魚的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪爾去切小料。

鱸魚腌制好，袁如珠給魚上糊，均勻抹上蛋液和生粉。鍋里燒花生油，再加一些菜油，待油熱，抹得雪白的鱸魚下鍋炸。

鱸魚瞬間呲呲呲地響起來，魚皮上覆蓋的雪白糊糊被熱油漸漸澆黃。

魚皮逐漸起酥，魚肉被熱油炸制過後的焦鮮嘩啦啦地湧入空氣里。焦鮮味里含著芝麻油和菜油的酥味，大抵是因為劑量調配得合適，幾種香味融合的和諧完美，故而炸出來的味道香得透骨。

哈迪爾咽咽喉嚨，一邊忙著手裡的活，一邊去瞄鍋里炸的香噴噴的鱸魚。

炸到第十分鐘，鱸魚已經炸得金黃焦脆，袁如珠撈出鱸魚。

另起鍋下油，下切的細碎的五花肉末炒。而後下魚籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和魚子爆出香味時，下姜蒜、以及切碎的洋蔥丁和芹菜丁，繼續煸炒。

鍋里五顏六色的配菜炒得香濃時，袁如珠舀起一瓢水倒入鍋里。鹽、糖、雞精、蚝油、生抽和胡椒粉添加入鍋內進行調味。

稍微燒了片刻，她給鍋里煮地沸騰的勾了一層薄芡，再淋了些麻油和醋。味道調和均勻時，她舀起湯汁，盡數淋到炸好的幾條鱸魚上。

黃橙橙的湯汁澆到金黃金黃的鱸魚上，給鱸魚穿上了一層亮黃的外衣，鱸魚變得油潤發亮。

濃郁的香氣大把大把地往空氣里撒，跟不要錢似的。

脆皮鱸魚的香味是「熱情好客」的，它的香味瀰漫在空氣里，熱情地邀請著聞到它的人去品嘗它。這種熱情直叫人口水直下三千尺。哈迪爾等一眾廚師嗓子眼兒都快饞得冒煙了。

袁如珠在盤子里撒上蔥花，香噴噴的脆皮鱸魚大功告成。她擦擦額頭的汗，向哈迪爾投以一瞥。

哈迪爾會意，連忙去舀飯，「吃飯嘍，吃飯嘍！」

袁如珠做了羊肉抓飯和脆皮鱸魚，其他廚師做了魚香肉絲，糖醋排骨，還有蓮藕玉米排骨湯。

菜都端上桌，袁如珠先去舀湯喝，哈迪爾和其他廚師們第一時間去夾脆皮鱸魚。

鱸魚炸得很焦，筷子輕輕一戳，便能戳下來一塊肉。迫不及待將魚肉送入口中，牙齒首先感受到的是魚皮上淋的湯汁。

湯汁里裹著芡汁，十分香稠，芡汁里含著軟嫩的五花肉末和魚籽，肉香十足，肉香里溢著絲絲魚鮮，醇厚可口，餘味是淺淺的辛辣。

剛剛感受到淺淡的辛辣時，牙齒便穿過了湯汁，立時觸及湯汁底下的魚皮。魚皮脆脆的，酥酥的，咀嚼時在口腔里咔嚓咔嚓作響。咔嚓咔嚓時，魚皮裡面的魚肉不經意地抵達齒間。

魚肉非常滑嫩，極其細膩入味，尤為鮮美香醇。輕輕嚼幾下，魚肉咽下肚腹，在口腔里留下淡淡的，卻似乎無法消散的香味，只讓人止不住地沉浸其中。

魚皮上面的湯汁是軟潤鮮辣的，魚皮是焦香酥脆的，魚肉是軟香細嫩的，外軟里脆，外脆里嫩，一層夾一層。分外獨特的三層口感妙不可言，讓味蕾完全不受控制地著了迷。

該如何描述脆皮鱸魚的美味？所有文字描述都顯得蒼白無力！

哈迪爾一臉滿意和享受，「我就知道會很好吃！果然不愧是如珠啊！」

其他廚師們也異口同聲的讚揚出聲。他們快速夾魚肉，生怕速度慢了，就沒得吃了。

看著大快朵頤的廚師們，袁如珠微微失笑。

吃完晚飯，廚師長把袁如珠叫去辦公室。廚師長先是說上面對今天的宴席很滿意，特地表揚了一她下。最後才說出叫她來辦公室的主要目的：「如珠，你有沒有興趣留在這裡？」

袁如珠毫不猶豫，「沒有。」

「你……不再考慮一下嗎？」

「嗯，我想經營自己的小飯店。」袁如珠態度很堅決。

廚師長又說，她先在清河國賓館干著，以後說不定會升到京城國賓館去。還暗示她，去了京城國賓館，她會有很好的際遇。畢竟在那裡，她會接觸到原本可能一輩子都接觸不到的人。到時候，她的身份，社會地位肯定會發生巨大的變化。

然而袁如珠還是無動於衷。她不需要什麼際遇，也不需要有多高的身份和社會地位。她只想待在村子里，好好地學習廚藝，好好地過自己的日子。

「你還是再考慮一下吧？」

「不用考慮了。」

廚師長很是遺憾，沒再勸她。

次日，準備完午宴之後，廚師長將這次聘請她的薪酬交給她，他自己還額外給她包了一個大紅包。

「如珠。」

「嗯？」

罷了。廚師長把要說的話咽回去。左右袁如珠不會改變主意，他再多說也只是徒勞。

「沒什麼。」廚師掩藏住心底的嘆息。

袁如珠離開前，哈迪爾和其他廚師們依依不捨。

「這就要走了。」

「這麼快就要走了。」

「唉……」

若袁如珠可以一直待在國賓館就好了。那樣的話，他們就可以經常吃到袁如珠的手藝了。聽說廚師長有意留下她，可惜她不願留下。

哈迪爾泛起淚光，「如珠，我真捨不得你……」

廚師長見狀，嘴角微微一抽。還哭上了。什麼捨不得如珠，是捨不得如珠的手藝吧。

「如珠，等有空了，我會去你的飯館吃飯的！」哈迪爾吸吸鼻子說道。

「我也會去的！」

「還有我！」

袁如珠點頭，揮揮手，「再見了。」

袁如珠從國賓館坐車，徑直去往城中心的精品廚具店。她在廚具店裡買了一把小菜刀和幾把勺子，隨之去逛商場其他地方。

穿過長廊時，有小孩子飛快的跑過來，一下子撞到她，將她手裡拎著的袋子撞到地上。

袁如珠皺眉瞧了一眼飛快跑遠的小孩子。她蹲下來，撿起地上散落的刀和勺子。

一隻白皙漂亮的手出現在眼前，撿起地上的勺子遞給她。

袁如珠接過勺子，「謝謝。」

「不用。」

略微熟悉的聲音讓袁如珠微微一滯，她抬起頭，看向幫她撿勺子的人。：，，.