第479章 香酥掉渣
今天直播售賣的商品種類更加豐富,左瓊瓊估摸能直播三個小時。
等午飯之後,今天的直播正式開始。
左瓊瓊提前在APP裡面添加了直播預告,之前點擊預約直播的人也能在開播的時候接收到系統的通知。
【你居然還知道回來.】
【這是終於想起來賬號的密碼了嗎?再不直播我就要鬧了。】
【今天直播好早啊!勤勞富貴!】
【剛準備午睡呢,既然有直播,那就等一會兒再睡。】
【是帶貨直播還是美食直播啊?好期待!】
「家人們下午好!好久不見哇各位!」左瓊瓊揮著手跟直播間的人打招呼。
直播間開啟一分鐘,三千人。
直播間開啟兩分鐘,一萬人。
直播間開啟五分鐘,三萬人
看到直播間的人數上來,左瓊瓊才鬆了口氣,還好直播間的人數上來了,不然自己休假這半個月,還真是有點負罪感。
陳雙雙:「富貴,你前些天去海市玩,感覺怎麼樣?」
左瓊瓊:「在海市玩的挺開心的,大家如果有機會的話,也可以去海市玩兩天。」
【我的錢包不允許我出去玩】
【真的,海市的物價太高了,而且經常發生宰客的情況,不敢去了。】
【有一說一,還是海市的海鮮吃上去最不錯。】
簡單的開場白之後,正式進入今天的直播。
左瓊瓊:「現在是小麥豐收的季節,所以這次的直播主題就麵食大合集!」
有手抓餅,全麥麵包,麵筋,油條等等。
和之前粽子的直播流程差不多,左瓊瓊在一邊製作,陳雙雙則是負責活躍氣氛。
「寶貝們,這是我第一次來鄉下,真的超級多的小麥,一出門都能聞到味道。」
【我說今天的直播背景怎麼不一樣,還以為是裝修了,沒想到是回鄉下了。】
【雙雙的小表情,真的好可愛哈哈哈。】
【之前出去旅行,見過大片的麥田,只能用兩個字形容,那就是震撼。】
【誰懂啊,晾曬麥子的時候下雨.】
【我懂!手上都是泡!】
左瓊瓊將今天製作美食的材料拿出來,展示在鏡頭面前。
「家人們可以看4號鏈接,是一份手抓餅,有原味和蔥花味的,平時上班沒時間做飯的家人們可以囤一份,兩分鐘就能出鍋.」
一斤的普通麵粉,五克鹽,三百克溫水。
「往麵粉裡面加入少量的食鹽可以提高麵粉筋性,一邊攪拌,一邊加入溫水,稍微有點燙手的程度是剛剛好的。」
最後加入一些植物油,下手揉成麵糰。
剛開始還能看到有乾麵粉,但沒揉幾下,麵糰就變得光滑。
【我就喝口水的功夫,到底發生了什麼?】
【什麼時候我才能揉出這樣的麵糰,廚房殺手表示真的很羨慕。】
【這個光面,絕了!】
左瓊瓊:「這個麵糰是比較軟的,往麵糰表面抹上一層油,用保鮮膜包裹起來,最少醒面一個小時。
醒面的時間越長,面就會越柔軟。大家可以早上和好面中午開始做,也可以試試晚上和面,等第二天早上做。」
因為要在直播中展示,左瓊瓊自然是早早就準備好了一團面備用。
「接下來我們來做油酥,之前我們做過很多次油酥,大家都還記得嗎?」
麵粉和食用油一比一混合,想要更稀一點或者更稠一點都可以適當的調整比例。
「油酥放到一旁,家人們看看這是我早上和好的面,用手揪一下,可以明顯的感覺到麵糰的筋性和延展性。」
在案板上直接搓成長條,分成大小相同的面劑子。
「因為我們在醒面的時候抹了一層油,直接放在案板上是不會沾的,你們也可以在案板上適量抹上一層油。」
【太麻煩了,我還是不吃了。】
【一看就會,一做就廢系列.】
【這個麵粉是高筋的還是低筋的?】
【在兒子學校門口見過,一份就要七八塊,我自己在家做試試。】
接下來的步驟就是技術活了,取一個面劑子,抻長按扁,用擀麵杖從中間開始擀。
「不用太用力,也不用擀的很薄,這個步驟就是為了將油酥抹進去。」左瓊瓊解釋道。
抹好的油酥,從上下兩邊朝中間折過去,最後再折一下,一邊摔打,一邊抻面。
到合適的長度之後從一頭開始捲起,底部按在最下面,面胚就這樣做好了。
【我正要自信滿滿的開始,結果還要抻面?】
【不行,這個過程太難了,我做不到。】
【不是我說,我能在麵條舉起來的時候就扯斷】
【好難,我直接下單。】
陳雙雙看著直播間的問題,心道左瓊瓊果然有先見之明,對於網友們的問題都猜的八九不離十。
「寶貝們只要麵糰醒發的到位,就不會被扯斷。」
「高筋麵粉可以,低筋麵粉不行,沒有延展性的話扯不出來的。」
「手抓餅在我們4號鏈接,這樣一盒是十張,每盒只要十五塊錢!限購五份!有需要的寶貝們去下單!」
左瓊瓊把剛才做好的麵糰生胚醒發,然後又做了一個蔥花味的。
和原味不同的是,在抹油酥的時候撒上一點食鹽和蔥花。
做好的麵糰裡面肉眼可見翠綠的蔥花,一看就香啊。
左瓊瓊將兩張生胚擀成薄餅,擀好之後直接卷在擀麵杖上,放進平底鍋裡面。
「我這個是不粘鍋,加上餅是有油分的,就沒有放油,追求酥脆口感的也可以噴上一點油。」
這個餅很薄,十五秒鐘的時間就能翻面,不到一分鐘,餅就熟了。
為了做對比,左瓊瓊現場打開4號鏈接的手抓餅,兩種口味都烙出來一張。
最後放進筐裡面,稍涼一點,左瓊瓊用手撕開,每一張餅都層次分明,柔軟不硬。
根本看不出哪個是商品,哪個是現場做的。
陳雙雙拿著樣品,說:「這樣的手抓餅在外面最低也要五塊錢,但我們置頂的4號鏈接裡面,每張只需要一塊多!」
「你早上上班時間緊,起晚了沒時間給孩子做飯!都可以試試!
這是速凍保鮮的,可以看到和富貴做出來的沒有任何區別!」