第二十二章 二十塊錢一勺的辣椒
於是第二天，許平安就見到了自己的姨夫。
「哈哈，陽陽，來，姨夫抱抱！」
和舅舅同樣的話，許平安照例躲開。
沒辦法，從小長得可愛就是招人喜歡，他也很無奈的。
十來分鐘后，舅舅也來了。
「喜子？」
看到姨夫，舅舅愣了一下。
「哥，大姐讓我來幫忙。」
姨夫撓撓頭，憨笑著說道。
「那很好啊，有你幫忙，我們就能輕鬆許多了。」
舅舅聞言也是雙眼一亮，別的不說，最起碼他這個大廚的工作能稍微輕鬆一些。
他也不指望有人能幫他分擔削麵擀麵這些工作，但人手多了，有人能幫他煮煮粉炸炸油條舀一舀肉臊子也是好的啊。
現在天還沒亮，五人在家吃了早飯，就連忙下樓去開門。
麵館門前已經有人等著了，別看今天是十月一號，是國慶節，出來吃早飯的人可不少。
張家麵館迅速開門營業。
舅舅和姨夫直奔廚房，生火，燒水，熱油，揉面。
許平安和老爸往外搬桌椅板凳，老媽在裡面擦桌子打掃衛生。
所有人都有條不紊的動了起來，顧客也越來越多。
上午六點二十七分，各種準備工作終於全部完成。
一瞬間，就有二十多碗面的訂單飛了進去，然後是十幾碗豆腐粉，和上百個油條麻葉油餅。
舅舅還是主要負責與麵食有關的部分，姨夫負責煮粉條舀豆腐，等他逐漸熟練后，油鍋的工作也會給他負責。
相比昨天，客人絲毫並不見少，而且有昨天參與過活動的顧客回去宣傳，今天的人反而更多了。
生意更加火爆，才上午十點，比昨天還略多一些的食材就全部售出。除了辣椒，其他東西真的是一點都沒有了。沒買到的顧客有些失望，但也沒說什麼，畢竟東西就那麼多，自己來遲了也沒什麼好埋怨的。
不過有一人卻沒走，而是磨磨蹭蹭來到前台，說出了自己的目的。
「你家辣椒我天天吃，我就感覺你家辣椒好吃，你們這個辣椒單賣不，我想買點回去。」
這是一個臉蛋圓圓的中年男子。
許平安此時也在櫃檯旁，張雪梅還懵逼著呢，他這邊就立刻點了點頭。
「賣啊，我們不光賣辣椒，豆腐也賣，肉臊子也賣，您如果想買面回去，又擔心麵條一直泡在臊子里口感會變差，就可以直接買我們的肉臊子和生麵條，回去自己煮麵吃也可以。」
張雪梅這會兒也反應過來，雖然明顯還有些遲疑，但還是點了點頭。
「那先給我來點辣椒吧，怎麼賣的？」
「一勺二十。」
勺子是食堂炒菜的那種比較大的勺子，一勺辣椒真心不少了，但二十塊錢還是有些貴。
張雪梅刷的一下就把頭扭了過來。
許平安全當沒看到，只是笑呵呵的看著面前的顧客。
男人被這個價格給稍微嚇了一跳，但他想了想，還是決定買一勺回去。
許平安二話不說，探頭和姨夫說了一聲。
姨夫也不多問，直接拿過來一個碗，套上一個塑料袋，從旁邊的辣椒鍋里平平的挖了一勺辣椒。
豆腐粉用的辣椒油里，油並不多，主要是辣椒面和各種調料磨成的面，沉澱以後非常紮實，牛油放涼也會凝固，所以這一勺辣椒可不是虛的，可以說是非常的瓷實了。
顧客看到這個分量，非常滿意，提著辣椒袋，晃晃悠悠的走了。
等顧客走後，張雪梅才一把拽過許平安。
「陽陽，你幹什麼啊，辣椒咱們可是有秘方的，怎麼能隨便賣給別人？而且賣的也太貴了。」
雖然這配方是從舅舅那弄來的，但張雪梅早就把秘法視作禁臠。
「不貴點，他直接跟咱們這兒上貨得了。沒事兒，媽，你不用擔心。」
「我怎麼能不擔心，如果他嘗著咱家辣椒做出來了咋辦？」
「那你還能怎麼辦？你防得住嗎？
人家大不了直接買一碗豆腐粉回去，路上小心點別讓辣椒和豆腐湯完全混在一起，也能單獨保留一部分辣椒。或者更直接點，人家自帶餐具，甚至餐具都不帶，就讓你用塑料袋把豆腐和粉還有辣椒分開放，你難道還能拒絕啊。這東西本來就容易做，碰到真正的高手，多吃幾次還原個七七八八也不是啥難事兒，你還能要求所有人都必須在這裡吃完才能走啊。」
這是實話，前世趙老五死活不跟別人合作，最後不還是滿大街豆腐粉？
這些店的配方是哪來的？
厲害的廚師就是能憑藉經驗和吃進嘴的味道去還原一道菜，那些工序特別複雜的菜式，人家研究一段時間都能還原個七七八八，區區一款牛油辣椒，真要還原那還不是分分鐘的事。大不了多試幾次，單純的提防對方毫無意義。
「那也不能主動送給對方啊。」
張雪梅還是有些不甘心。
「只是一些辣椒而已，就算是咱家的臊子，遲早也會有人悄悄模仿的。咱們現在要做的，就是努力把食物的品質保證好，把張家麵館這塊招牌做起來。招牌做起來了，自然會有人慕名來吃，到時候有沒有秘方其實都無所謂了。」
許平安安慰道。
就如同未來西雲市的麵館行業。
那時候的競爭何等激烈，難道每家店都有秘方嗎？不可能的。
起步階段，秘方和差異化競爭或許還有點用，但是等做大做強之後，同質化逐漸嚴重，大點的牌子就得靠名氣、服務和品質來吸引顧客了。
到那時候，區區一張秘方意義真的不大。
這麼一個人口一百多萬，還人人愛吃面的城市，麵館這一塊的市場絕對不小，足夠養活好幾個品牌連鎖和無數的小麵館了。
連鎖店賺的盆滿缽滿，普通小店也吃得滿嘴是油，只要東西不是太差勁，就都能活下去，無非是活得好不好罷了。
許平安給老爸老媽選擇的未來，本也不是一個小小麵館就能裝下的，這就是個起步階段的過渡產物，只要能完成原始積累，麵館到時能不能保留都是無所謂的事情。
張雪梅說不過兒子，心裡琢磨一下，也覺得是這個意思。
但她可不會輕易認輸。
「反正我說不過你，隨你吧。」
許平安呵呵直樂，姨夫趴在出餐口，朝許平安豎大拇指。