第十五章

小吃街的牆角邊因為一堵牆堵住了食客們的去路，而且這後面的攤位也比前面和中間更為密集。

最主要的是，他們攤位後面的空地又短又窄，只能放下三四張小桌椅，跟前面一次能擺十來套桌椅的面積完全不能比。

隔壁被圈起來的那塊空地據說是想修個大酒店，但不知道為什麼，幾年了都沒動工。

當初為了把酒店修大一些，老闆就可勁兒往小吃街這邊擴地盤，牆快修到了小吃街中間位置才轉彎，然後就形成了現在的局面。

除了牆角邊沒什麼食客來，位置小也是租金低的原因之一。

畢竟不說小吃街入口的位置，就是中間那些攤位，一個月都是七八千到上萬的租金。小吃街客流量大，只要位置好，租金高也有得賺。

而且一個攤位可以擺兩個攤子，只要確定是一家人，小吃街老闆也不會說什麼，還是挺人性化的。

可惜，這些好處鐘意全沒有，他現在客人坐的位置都是附近幾個攤主讓給他的。

所以鐘意迫切需要自己的生意再好些，地盤也大些，這樣他才能儘快完成任務。

不過只靠他一個人肯定做不到，他得讓這附近的攤子生意全都火爆起來，讓小吃街老闆看到巨大的「錢」景，才會考慮拆牆。

反正餐車和店鋪他都想要，而這些攤主們就是他實現計劃的重要組成部分，所以鐘意舉杯敬向攤主們時，眼睛亮的出奇。

而章德明等人都從鐘意話中聽出了他要「干一票大的」的意思，而且還是帶他們一起。

他們今天可是親眼看到了今天王洲生意有多紅火的，小鍾一出手，輕而易舉就解決了客人的不滿，甚至還吸引了更多客人。

章德明聞言，想也不想地舉起了杯，「不管什麼計劃，咱們都該先敬小鍾你一個，要不是你來，我老章都準備改行去工地搬磚了。」

「可不是，別看攤位一個月租金就兩千塊，可我們一天起早貪黑的，還要買食材，一個月別說賺錢，能回個本就謝天謝地了。」

「小鍾這才來不到半個月，沾你的光，我這個月已經賺了千把塊錢了。」這個錢自然是除去人工成本后的純利潤。

「來來來，咱們敬小鍾一個，對還有老鍾，謝謝你們兩父子帶我們一塊兒賺錢。」

眾人高高舉杯，一次性杯子里裝著各式飲料，喝的都挺高興。

喝完，鍾建國招呼眾人，「吃吃吃，有什麼邊吃邊說，累了一上午了，別虧待肚子。」

大家也不客氣，並不約而同的第一筷子就伸向了爆炒肥腸。

這肥腸是在前面鹵肥腸的攤子上買的，鐘意拿過來后切成塊，加了些青椒和干辣椒一塊兒炒的。

原本的鹵肥腸味道就不錯，處理得很乾凈，沒什麼腥臭味，鹵的格外軟糯。經過鐘意加工后又變成了另一種味道，青紅辣椒的辣味明顯融入其中，還放了許多花椒，又麻又辣，卻格外開胃。

鐘意道：「如果肥腸不鹵，焯過水后直接切了爆炒，炒成脆口的，也是別有一番風味。」

肥腸好吃，水煮肉片也不錯。

沒買到牛肉，是小吃街外面的肉攤上買的裡脊肉。裡脊肉切片，薄厚要剛好，太薄了吃著沒肉味兒，太厚了煮得久，容易老。

切好去過腥，加上少許澱粉攪勻上漿，最後下入已經炒過料的滾湯里，燙上兩分鐘就能出鍋。出鍋后撒上一把干辣椒乾花椒粉，淋上滾燙的熱油一澆，香味撲面而來。

王洲吃了一筷子肉片，感嘆道：「小鍾啊，你這廚藝到底跟誰學的，這什麼菜到了你手裡好像都服服帖帖，只剩下好吃了。」

其他人只嗯嗯的附和了兩聲，連頭都沒抬過，他們什麼時候吃過這麼好吃的炒菜。就這回鍋肉，因為沒買到五花肉，就隨便選了一塊肥肉多的，本以為吃著多少會有點油膩，但是鐘意加了一點酸辣椒炒后，讓人吃不出任何的肥膩感。

酸辣椒是鐘意自己在家泡的，他每日賣炒飯炒粉這些，客人都會要求多加點酸豆角酸辣椒這樣的配菜，說是又開胃又下飯，百吃不膩。

沒有蒜苗，回鍋肉裡頭就加的萵筍片，萵筍片也沾上了少許酸味，酸脆酸脆的，是他們以前沒吃過的口感。

反正這四菜一湯，就沒一樣味道不好的。

說是邊吃邊說事，結果到菜被一掃而空，湯一滴沒剩，每個人都幹了幾大碗飯後，他們才想起是有事兒要說的。

一群人擦了擦嘴，不太好意思的看著鐘意，都怪他們吃的太專心了。

鐘意能理解，也不是第一次見了。

他笑笑，「沒事，我們現在說吧。」

鐘意第一句話是，「我想讓我們大家的生意都好起來，就像我和王大哥今兒的生意一樣。」

「小鍾，你的意思是願意教我們做吃食？」章德明最先發問。

如果說之前他們還覺得鐘意只是做炒飯的手藝好，但經過他指點王洲，還有這頓飯後，他們就什麼都不懷疑了，完全相信小鍾是個什麼都會做的頂級大廚。

他們也是幾十歲的人了，就從來沒吃過比剛才那四菜一湯味道更好的菜。

鐘意點頭，「我確實有這個意思，就是不知道你們需不需要。」

「需要需要，我們可太需要了，」一群人連忙開口，生怕慢一步鐘意就反悔了。

鐘意：「我可以幫大家調整下配料，還有做法，火候之類的。要想做出美味的食物，各方面都是要下功夫的。」

這些大家都懂，沒點手藝還出來做什麼生意。

只是他們很想知道，鐘意教他們做吃食，他們要付出什麼？

「小鍾，你這學費怎麼算的，是一次性給學費，還是說要抽成？」

在外面報個廚師班也不便宜，至少都得上萬塊，還不見得能真學出成果。

鐘意也不繞彎子，直接說了，「我有兩個想法，一個是分期交學費，一個月五百塊，交夠三年就成。另一個則是拜師，拜我為師后，分文不收，以後只要是你們想學的，我都可以教。」

「當然，兩個選擇都有個共同的條件，要讓人知道你們的廚藝都被我指點過。」

要說划算，肯定是拜師划算，什麼都不出，能學的菜品還多。

但有個問題是，他們這兒所有人都比鐘意大，有的人還跟鍾建國年齡差不多，讓他們叫鐘意一個小年輕師傅實在有些開不了口。

可這麼好的進步機會擺在自己面前，拒絕了多心痛啊，眾人陷入糾結中。

連鍾建國都很意外，悄聲問鐘意，「怎麼想起收徒弟來了。」

鐘意解釋道：「爸，我想揚名，雖然現在是離開了娛樂圈，可不見得那些人就會放過我。」

「只有我足夠出名，他們才不好針對我。」

鍾建國一聽就緊張起來了，連忙追問，「是不是最近有人找你，或者發消息威脅你了？」

鐘意讓他不要擔心，現在沒人找他麻煩，只不過也快來了。

父子兩正說著話，突然有人拍了下桌子，「拜師，小鍾老闆，我拜你為師！」

說話的人正是王洲，語氣還很堅定。

他是個能屈能伸還很有耐性的人，雖然有些小毛病，但鐘意覺得王洲跟著他，肯定能學到一身真本事。

「我也拜，小鍾，雖然老章我虛長你些歲數，但你的廚藝我是心服口服，」緊跟著開口的是章德明。

有了這兩人帶頭，後面又有三個人說願意拜師。

其他沒做決定的人則是說要回去跟家裡人商量商量，現代的師徒跟古代一日為師終身為父的情況不同，但到底多了個稱呼，也不是隨便就能叫的。

尤其是學廚這塊，行業內也有不少規矩。

事情暫時就這樣，願意拜師的人就趁著下午這會兒沒客人，結伴出去買東西送拜師禮。還打算晚上請鐘意到酒店吃飯，要教他們真本事，該有的規矩禮節不能少。

鐘意暫時也沒教他們怎麼做調整，因為系統還沒認定師徒關係，晚上如果認定了，後天再教也不遲。

下午的生意比中午還要好，因為聽說鐘意明天休息，所以基本都會打包，排隊的隊伍越來越長。

王洲那邊也一樣，生意比中午好，短短一個中午已經有了回頭客。

讓人既羨慕又眼紅。

章德明幾個決定拜師的人想，很快他們生意也會這麼好的！

還沒想好的人也暗暗決定，哪怕不拜師，也要出錢請鐘意指點，一個月五百塊的投入和能賺回來的錢相比，完全不值一提。

鐘意倒不知道眾人已經在心裡暗暗較勁兒了，他這會兒忙得就沒一刻空閑。

不過他還是注意到了中午才見過的庄文亮庄導，鐘意好奇道：「您中午不是打包過一份走嗎？」

庄文亮聞言，滿是不高興，「被一個老東西給搶走了。」

重新打包的炒飯是他留給自己當晚飯的，天氣熱，不想再多跑一趟了。結果一回去就看到製片人耿成河在自己酒店房間等他。

話一句話沒說，聞見香味就把他盒飯給搶走了。

邊吃邊誇，吃得一點沒剩。

臨了還問他是在哪兒買的，他晚上也想吃。

庄文亮當時就給了他一個大白眼，晚上吃屁去吧，他絕不可能告訴這個搶自己晚飯的老東西買盒飯的地方！