第116章 116苦也高興

第116章116苦也高興

楊定邦下班回家把葉三供述的告訴了林蘭，讓她小心劉金寶。

林蘭點點頭：「你放心，我除了擺攤，就是去山腳割牛草不會去別的地方。」

「好，你自己小心一點，萬一有事我又不在，你可以找向陽幫忙。」楊定邦說道。

林蘭感激的說：「謝謝你定邦，你和向陽幫了我不少忙了。」

「客氣了大嫂。」楊定邦笑笑騎車回家去了。

林蘭從那后再沒關注過葉三的事，她忙著準備做月餅的材料，買鴨蛋腌制鹹鴨蛋，麵粉，糯米、白糖、冰糖，蜂蜜、瓜子仁、甜杏仁、黑白芝麻……

糯米泡漲后，用石磨磨成米漿，裝進布袋子里吊在房樑上，滴干水分掰成小塊放在曬墊上晾曬，秋高氣爽，曬上兩個日頭就干透。

一切準備就緒，已經到了七月底，周小紅告訴林蘭，供銷社開始賣月餅。

林蘭去看了一下，紅糖餡的月餅一角錢一個還要二兩糧票，其他的價格也不便宜，還要排隊購買。

東西全都備齊，林蘭開始熬製糖漿，找不到檸檬，就買了剛上市的青桔來替代。

取出腌制好的火腿粒，加入冬瓜糖拌勻，再將豬油、糖粉依次加入火腿粒中拌勻，根據餡料的乾濕度逐漸加入熟粉拌勻，分成適量的劑子。

林蘭請趙德海編了個竹筐，把林月珍帶回來的豆腐乳、干菌子，月餅每種口味都裝了幾封在裡面，照著老陳寄來的地址，給老陳郵寄過去。

她把手錶摘下來遞給林月珍：「姐，你按照我標註的時間，時間一到就把烤盤取出來。」

她高興的端著烤盤進了灶房，笑容滿面的沖林蘭比劃：「好香，好好看。」

楊麗英來嘗過後，說她只買過豆沙餡的和紅糖餡的，誇林蘭做的月餅味道比供銷社的還好。

兩人將所有的火腿月餅坯子做好，全部烤制出來，將火腿月餅兩個一坨包裹好，裝入籮筐里，開始製作蛋黃月餅。

涼了一下后，一人嘗了一塊，一口咬下火腿的香味就蹦發了出來，皮殼酥脆入口即化，裡面的火腿餡料咸中帶甜，甜中帶咸十分可口。

把木板放在夾背上，把一封封月餅擺在木板上面，褐色的牛皮紙上包著一張大紅紙，看著就喜慶。

李武他們看到林蘭擺了月餅都說來她這買了過節。

一個烤盤二十四個月餅，裝滿后，再用印章沾了紅色的食用色素在月餅上蓋上印記，等四個烤盤全裝滿了，烤爐的溫度也上來了，林蘭將烤盤放入烤制。

林蘭一臉得瑟：「當然了，你也不看看我是誰！」

林蘭抬頭見她若有所思的看著自己，這才發現自己露陷了，乾笑兩聲道：「你知道我貪吃，在鎮上讀書的時候，纏著食堂的大師傅學了兩手。

林蘭開始製作月餅皮，將蜂蜜，糖粉，水，倒入瓷盆中攪拌均勻，最後用細篩篩入麵粉拌勻后加入豬油、泡打粉，小蘇打拌勻后篩入適量的麵粉，揉成光滑的麵糰，用大木盆蓋住醒發半個小時，醒發後分成適量的小麵糰。

鹹蛋黃分離出來后，用熟菜油浸泡一晚，取出放在烤盤裡，倒點白酒在蛋黃里去腥，放入烤爐烤幾分鐘，烤至蛋黃底部微微出油取出來涼冷備用。

嫁到這裡楊老幺也不管我，我去廢品站買了食譜學著做。可能我天生就是吃手藝飯的，做的糕餅味道都不錯。」

第二天，將餡料需要的麵粉倒入鍋中，小火炒，炒到麵粉發黃散發著淡淡的麥香味，鏟到盆中涼冷。

林月珍沖林蘭豎起拇指，覺得自己三十多歲的人了，第一次吃到這麼好吃的月餅，覺得林蘭天生就該做吃的。

將備好的芸豆餡壓扁將蛋黃夾在中間，揉搓成圓狀備用。麵皮搓成長條，切成劑子，按扁放入餡料做好后，在月餅模子刷一點油，將月餅坯子放入模子按壓成型，放入烤爐烤幾分鐘再刷上蛋黃液烤制。

林月珍點點頭，接過手錶按照林蘭記錄下的時間，將烤盤放入烤爐。時間一到將烤盤取出，只見烤盤裡的火腿月餅，皮殼金黃，看著就食慾大開。

火腿和蛋黃兩種月餅做好一批后，林蘭接下來做五仁和豆沙月餅。

林蘭笑著將醒發的麵糰分成約七錢重一個的小麵糰，壓扁后將把搓好的餡料包入月餅皮中，用手虎口慢慢向上推，最後把口收嚴實，搓圓后再輕輕壓一壓，一個火腿月餅坯子就好了。

把爐子里的炭火夾了一些出來，把砂糖放入搪瓷盆里加水，用筷子稍微攪拌一下，中火熬煮開后加入青桔汁，小火慢慢熬煮，用了將近一個小時，糖漿熬成琥珀色端下瓷盆涼冷，裝入陶罐里密封存放。

林月珍聽后笑了起來，笑她從小就貪吃，最後還成了她吃飯的手藝。

林蘭看了一下，覺得挺成功的，笑道：「稍稍涼冷一下，就可以吃了。」

林月珍看著她的動作，覺得她熟練的樣子就像是做了幾十年的老師傅，一點也不像是第一次做。林家也沒有做糕餅的師傅，她啥時候學會做這些糕糕餅餅的，還做的那麼好。

將火腿火腿洗乾淨、去皮，用清水反覆沖洗幾遍，放水中浸泡個兩三個小時后，切厚片上鍋大火蒸二十分鐘。

林蘭把幾種口味的月餅切開，放在盤子里給大家品嘗。

林蘭帶了個菜盤子一張木板和林月珍背著夾背去了桉樹林。

蒸熟的雲腿晾冷后切成綠豆大小的顆粒，加入蜂蜜，拌均裝入菜籃吊水井裡腌制一晚。

下午，剛做好的月餅就被周小紅和王志學兄弟瓜分了，三人給林蘭留了一點擺攤去了。

經常來買糕點蘭花豆的婦人嘗過後，笑道：「不錯，比供銷社的五仁味道好，一樣給我裝兩個，拿回去給他們嘗了后再來。」

沒過幾天，就收到老陳寄來的包裹，裡面還有封信說他回某高校任職，還給了林蘭一個本市的地址，讓她有事就去那找陳棟。

林蘭熱情的說：「您要是送節禮可以提前預定，到時候我專門做了新鮮的給您。」

婦人笑著點頭：「好，到時候我提前來定。」

收攤時，林蘭把籃子里給李向陽做的月餅送去給了他，笑著說：「你的火腿月餅我加料了的，包你滿意。」

李向陽兩眼帶笑的看著她：「虧本了我可不管哈！」

(本章完)