第0734章 年貨

火腿上完第二遍鹽，周岩就帶著秦若舒進城了。

去的時候，只有一輛皮卡，回來的時候，還多了一輛q7。

兩人回到家，老娘看到滿滿當當的兩車年貨，有點哭笑不得，笑著埋怨道：「家裡什麼都迎…」

「我爸媽那邊有一份，咱們也不能欠了……」秦若舒面露笑意，瞅了瞅周岩，「舅那份，已經給了，還有姥姥、大姨、二姨姨那四份。」

「你們看著辦吧……」

兩口一進院子，發現院裡屋檐下掛著一排雞魚鵝，把大半個牆面都佔滿了。

「這麼多？」秦若舒瞠目結舌，「能吃得完嗎？」

「有幾隻是給姥姥家準備的，」周岩自然知道具體情況，「每次給姥姥家帶活雞，倆老人都捨不得宰，養起來，現在我媽和幾個姨都學聰明了，送東西直接宰殺好，送到之後，直接按到鍋里……」

秦若舒忍俊不禁：「這主意好……」

「兒砸，」正在拔鵝毛的周老爹，回過頭，「你看看這鵝，該怎麼做？」

「紅燒或者醬燜……」周岩自然知道老頭子閑著沒事兒就看美食節目。

「我看電視上，人家南方的鵝，都是烤的……」周老爹自然不太服氣。

「南方能烤的，那是獅頭鵝，是從大雁馴化過來的，」周岩指了指地上雪白的鵝毛，「咱們這邊的大白鵝，是從鵝馴化過來的，能一樣嗎？

再了，南方的獅頭鵝，都肥得飛不動了，全身都是油，烤出來自然好吃，咱們這大白鵝，最合適的做法，還是鐵鍋燉……」

「鵝？」老爹被周岩一通解釋給整懵了，「癩蛤蟆想吃鵝肉的那個鵝？」

「所以，」周岩調笑道，「還是咱們北方人有毅力，沒吃到鵝，想方設法也得吃到鵝肉……」

「那鹵鵝呢？」老爹依舊不死心。

「鹵的倒是差不多，」周岩瞅了瞅掛在牆上已經褪了毛的鵝，「不過，得單獨鹵，跟肘子一起鹵，串了味兒，就不太好了……」

「正好，晚上做肘子，你先鹵一鍋嘗嘗……」著，周老爹突然話題一轉，「對了，你倆吃飯了沒，鍋里煮了一隻雞……」

想湊合一下的周岩，肚子突然有點餓了……

只是，吃過雞之後，周岩發現自己欠下飢荒了：還沒吃完，老爹就已經拿來了寫對練用的紅紙，而老娘則是一袋袋調味料放到跟前。

周岩瞅了一眼正準備啃雞翅的媳婦兒，笑了笑：「晚上滷肉、鹵鵝，吃點墊墊肚子就行了……」

滷肉和鹵鵝之前，還得根據重量調配鹵料包，鹵豬肉和鹵鵝的用料自然不能一樣。

調配完鹵料包，準備好配料之後，就開始進行下一步的工作，炒糖色。

炒出糖色，分成三份，一份做醬肘子，一份滷肉、一份鹵鵝。

滷肉、鹵鵝的那兩份，繼續加水、加調料輔料，調料包，燒開水，盛出來，轉移到超大號不鏽鋼湯桶里。

豬頭、豬尾、下水和鵝汆水，出鍋開鹵。沒多會兒功夫，滷肉的香味開始在廚房裡蔓延……

回頭做紅燒肘子，做法跟滷肉差不多，只不過醬油和鹽少一點，多放糖，最後還得收汁兒。

「兒子，」周老爹瞅了瞅滿滿一大鍋肘子，輕輕地戳了戳周岩，「兒子，明去送給你姥姥他們送豬肉，把肘子裝點，也帶上你買的那些年貨……」

一個半時之後，紅燒肘子汁收得差不多了，用夾子夾出來幾個，放到海碗里。

而周岩老娘見狀，二話沒，用筷子叉起一個，放到了秦若舒跟前：「若舒，你嘗嘗……」

「謝謝媽！」

秦若舒自然知道這是兒媳婦的特殊待遇，可也知道自己的度量，找個盤子，讓周岩切掉一大半，留下一半。

「味道正好！」

「還有這個……」老李家祖傳的「填鴨大法」讓所有來家裡吃過飯的客人都頭疼，沒等秦若舒反應過來，一條偌大的鹵鵝腿，已經落到了盤裡。

「媽……」秦若舒哭笑不得，回頭可憐兮兮地看著周岩，

「吃不了就換一個……」著，從不鏽鋼湯桶里叉出一塊鵝肝，放到案板上，切成片，放到了自家媳婦兒盤裡。

周岩自己則將鵝腿插起來，重新放到案板上，剁切成塊。瞅了一眼切面的色澤，又夾起一塊兒嘗了一下，滿足地點零頭：「不錯，火候正好！」

老娘白了周岩一眼：「豬頭、肘子，還有這個鹵鵝，現在就裝袋，還是放涼？」

「滷肉和鹵鵝，拿出來，控干滷水，放涼裝袋，紅燒肘子，找個不鏽鋼盆，連醬汁一起倒進去，裝的時候，連醬汁一起裝袋……」

周岩老娘點零頭，推了推一旁的周老爹：「正海，聽見了沒，明一早，你裝袋，封口！」

「不是……」周老爹笑著反問，「你幹嘛去？」

「我不還得做豆腐腦嗎？」周媽媽倒是理直氣壯。

「的就跟有多忙似的，」周老爹有點不太服氣，「在家磨豆子，能有多忙……」

「唉，對了……」周岩老娘突然想起什麼，「豆子都還沒泡呢……」

年二十八大清早，周岩早早地起床，順便叫醒了正在做甜夢的秦若舒。

「趕緊起床，今還得出門送年貨呢！」

兩人趕到養豬場那邊，豆漿已經燒開了，老娘正在邊上守著：「豆漿在桌上，糖自己加……」

「我爸呢！」

「在大棚那邊裝菜和水果呢！」

「哦，」周岩示意秦若舒坐下，「先喝碗豆漿……」

坐下之後，周岩才發現自家媳婦正獃獃的看著碗里已經起皮的豆漿，似乎是無處下口。

「怎麼了？」

秦若舒拿筷子攪了攪豆漿，抽出來，筷子上已經掛了一層油皮。

「你抽出來這層，是做豆油皮和腐竹的，攤開是豆油皮，搓成條，就是腐竹……」

「我還以為……」秦若舒的臉一下子紅了。

喝完豆漿，老娘已經將鍋里的豆漿全都轉移到保溫桶里，然後開始點滷水。

用勺子攪勻之後，豆腐腦，也就是豆花開始成型。

「兒啊，你去調點鹹菜……」

「石頭，你去拿幾個餅胚過來……」

等周岩忙活完，回到飯桌跟前，發現自家媳婦兒正對著豆腐腦發獃。

「我老丈人家平時不做豆腐腦嗎？」

秦若舒苦笑著點零頭。

「這樣吧……」周岩端起秦若舒的碗，將裡面的漿水全都倒出來，然後夾了一筷子鹹菜蓋到豆腐腦上，又給倒零醬油。

「還有問題沒？」

「沒了！」秦若舒美滋滋地拿起了勺子，開動。

提前批的早飯吃完，那邊周老爹也把蔬菜水果準備好了，裝滿了五個塑料框和十來個泡沫保溫箱。

「石頭，先收拾別的，車廂控出來，呆會兒我們幫你們裝。」

「秦，你不用過去，先在屋裡呆著，等收拾好了，直接到車裡坐著就可以了……」

然後，秦若舒就發現了青崖這邊吃豆腐腦的正確姿勢：非甜非咸，清口配鹹菜。

周爸周媽的乾飯速度很快，只是十幾分鐘就結束戰鬥，留下周媽收拾殘局，周爸則幫著往車上搬運蔬菜、鹵貨。

般半，伴著初升的紅日，兩口踏上了走親之旅。