第10章 她還是對海大爺的廚藝不夠信心
與賣芥菜老頭約定好後天送貨，對方就推著三輪走了。
海連敬則開始處理起芥菜，這邊芥菜只吃芥菜頭，葉子有辛辣味不好吃，是直接去掉的。
芥菜頭在北方俗稱芥菜疙瘩，到了南方則多稱大頭菜，京城那邊有一種有名的醬菜就是用芥菜做的，可見芥菜在北方是很普遍且受歡迎的。
海連敬買的芥菜頭底部淺白上部淺青，比成□□頭要略大一些，植根於土裡，底部有些毛須而且還有些凹凸不平，本來應該很多泥土，但賣家用水洗過泥土少一些，但褶皺和凹坑裡還是鑽進不少泥土。
海連敬拿刀先處理，削去毛須地方和坑裡的泥，再用清水洗凈。
他這人做起事來是格外認真的，不知不覺天快黑也沒發覺，直到正削的認真，背後聽到一聲，「姥爺，您幹啥呢？」
海連敬菜刀差點沒掉地上。
他這才注意到天黑，回頭也沒看到陽陽的人，他納悶道：「陽陽，你哪呢？」
陽陽無奈，嘴巴一咧露出一口小白牙，「姥爺，我在這呀！」
海連敬看到小白牙，這才找到小外孫的位置，心說這小子改叫小黑一點也不違和，趕緊指使他去把燈打開。
陽陽去開了燈，發現地上兩筐東西，他驚訝道：「姥爺，你弄這麼多鹹菜疙瘩幹啥？」
這東西在本地就一個吃法，就是腌鹹菜，所以都這麼叫。
海連敬解釋一番，陽陽這才知道原來姥爺要做咸在小飯館賣，他馬上搬個小板凳要過來幫忙，海連敬打發他去寫作業，他就說早在學校寫完了。
小學生本就沒什麼作業，最近陽陽又特別乖，花個十幾分鐘就在學校寫完了，天黑才回來還是因為他放學先跟小夥伴瘋跑一通的。
海連敬見此就說：「那先把飯熱上吧，一會兒你爸媽回來正好吃。」
小陽陽就去抱柴禾，海連敬則去刷鍋並把昨天大志新蒸的饅頭和早上燒的茄子放鍋里。
而後陽陽坐在灶前燒火，海連敬則繼續處理芥菜疙瘩，飯還沒熱，大志夫妻兩個就相繼回來了，看到老父親正忙活。兩人好歹洗了手臉后，也跟著一起忙活。
飯熟后，大家一塊吃了飯，而後又開始幫忙。
很快兩筐芥菜頭都處理好，海連敬把三分之二腌在兩個新買的大一點的鹹菜缸里，密封后兩個月再啟會更入味，而三分之一的部分切絲後用一個小一點的鹹菜缸腌上，這個密封一兩天隨吃隨取。
普通人家腌鹹菜也就放些鹽，他一個專業大廚怎麼也得有自己秘方，其實也不算什麼秘方，都是一些常見的香料而已，大概十幾種調料、香料熬成調料水，把調料水倒進鹹菜缸就可以了。
不過剛準備腌時，海連敬就發現女婿在一邊欲言又止的，他想了想直接道：「想幫你老丈人幹活呀？過來吧。」
海公公看穿女婿躍躍欲試的想學怎麼腌鹽菜，來這個家幾天，他就發現女婿是做飯主力，炒個家常菜、蒸個米飯饅頭的都不在話下，但他發現女婿對腌鹹菜這些農村婦女必備技能卻一竅不通，顯然以前是沒人教過的。
現在女婿這樣子，也就主動開口。
女婿還有些不好意思，「爸，這是你學的秘方吧，傳給我會不會不太好。」
海連敬調侃道：「怎麼不好？女婿也是半個兒，咱現在還住一塊了，就跟親兒沒啥區別了。」
林志剛被說的有些不好意思，怕老丈人再想起兩個不孝子大舅哥，再傷心難過啥的，趕緊道：「嗯嗯，爸，我以後就是您親兒子。」
這時海玉春從屋裡出來正好聽到，笑道：「你是親兒子我是啥。」
「媽媽你是兒媳婦啦！」陽陽在屋裡新鋪好的床上邊跳邊道。
眾人都笑了。
接下來調水就由林志剛來熬，海連敬從旁指導，也樂得輕鬆了。
做法並不難，林志剛很快就學會了，他興緻高昂向老丈人請示是不是可以寫個本子上，得到准許后，就從陽陽作業本撕下一張紙，然後他說讓陽陽來寫。
林志剛小學沒念完就輟學了，因此字寫的也不太好。
陽陽對自己本子被撕一頁沒有一點不滿，認認真真幫爸爸忙。
「回頭等你哥回來，我就腌點鹹菜給他帶上，在食堂吃飯正好搭配著吃。」林志剛看著小兒子寫字，念叨著大兒子。
大兒子林輝在縣一中上高一，一中是全縣最好的高中，管的也很嚴，要兩個星期回來一回，兒子知道家裡困難，在外頭吃飯總是很省，一百塊生活費花到月底都還有剩。
因此每次大兒子回來他都要想方設法給兒子帶點吃的去，上次跟鄰居請教了芝麻炒紅糖的做法，雖說頭次做稍微有些糊，但材料不錯，吃著味道也挺香，大兒子吃空了罐子拿回來的。
「爸，你可真疼我哥。」陽陽幽幽的說。
心說，鹹菜還值當帶。
林志剛以為小兒子吃醋，哈哈哈的撓他咯吱窩，鬧了一通說道：「爸也疼你，回頭給你腌一罐。」
陽陽呲出小白牙，「我謝謝您。」
又過了兩天，之前賣芥菜的老頭把蘿蔔也給送來了。
蘿蔔是本地盛產的青蘿蔔，海連敬當晚切了兩個大家嘗了，一致認為這蘿蔔果然不輸本地有名的果園蘿蔔。所謂果園蘿蔔，吃起來脆爽清甜，汁水也比一般蘿蔔多，而且蘿蔔的辛辣味也很小，幾乎吃不出來。
這個蘿蔔也差不多，海連敬便把蘿蔔晒成蘿蔔乾，兩天曬好后，把一根根曬好的蘿蔔乾用熱水泡發裝小盆里，放蔥姜、小米椒白芝麻、味精醬油等調料，再用熱油澆上激發出調料，最後拌勻就可以吃了。
於是這天早上，來姥爺小飯館買包子的年輕人，發現門口桌子上擺了兩個小鋁盆，盆里分別是兩種鹹菜。
吳晴晴這天過來，自然也看到了，她驚喜的道：「海大爺，你真的弄了鹹菜啦？怎麼賣呀？」
海連敬笑眯眯道：「買包子的，免費取用，不要浪費就行了。」
吳晴晴看到桌子旁邊有套好白色透明小塑料袋的小碗，鹹菜前已經有人拿著小碗在裝鹹菜了，她買了包子趕緊也過去裝，很快輪到她。
她拿起小碗看了看，兩盆鹹菜一個是涼攔芥菜絲，一個蘿蔔乾。
芥菜她倒是經常吃，她媽特喜歡早上撈個早就腌好的鹹菜疙瘩，切成絲弄點香油味精上去拌好，配粥吃。
她覺得不難吃但也沒覺得多好吃，也就是就著鹹味下個飯。
前幾天她天天吃包子，再好吃的東西也有點膩，正想開開胃，鹹菜就給安排上了。
不過家裡鹹菜腌的時間太長，吃起來太咸了，嘗嘗吃一口鹹菜能吃大半碗粥，但看這芥菜絲顏色很淡，一看就只腌了一兩天，根本沒腌入味，這能有味道嘛？
雖說芥菜用調料拌過，但她覺得應該也不怎麼入味，於是選擇一邊紅乎乎，還有小米椒點綴其間的拌蘿蔔乾。
夾了小半碗后，她想了想，又夾了一點點芥菜絲。
海大爺包子做那麼好吃，這鹹菜應該也與眾不同？就嘗嘗味道。
不知不覺，已經對海大爺廚藝很有信心了。
到了工廠，吳晴晴照例把早飯拿食堂去吃，這天來的早一點，食堂還有小貓兩三隻，不過也吃完打算的樣子。
她找了個角落開始吃飯，拿出個包子咬了一口，嗯，還是那麼好吃，拿出小飯館提供的一次性筷子，夾了根蘿蔔條。
蘿蔔條可能放了辣椒油或是辣椒粉，通體裹著透明的紅色，紅
色上還點綴著一粒粒白芝麻，看著就挺有食慾，丟到嘴裡咀嚼，立即發出咔嚓咔嚓的聲音，刺激她的耳膜。
這口感也太脆了，不但脆爽，而且蘿蔔里居然還帶著一點清甜，一點也沒有蘿蔔本身的辛辣的味道。
外層辣椒也是香辣味，可能用的辣椒並不是很辣那種，她吃著就剛剛好，既不會辣的流汗想大灌涼水，也不會不夠味兒。
她又咔嚓咔嚓吃了好幾根，包子接連往嘴裡塞，等反應過來已經連吃好幾個包子了，她美滋滋放慢點速度繼續吃，感嘆這蘿蔔條可真開胃。
等到吃的快剩一個包子時，袋子里的小鹹菜也只剩下幾根她僅想嘗嘗味的芥菜絲。
此時芥菜絲也沾上蘿蔔條一點紅色，她不甚在意的放進嘴裡，發現這芥菜絲被去掉了本身有些苦澀的味道，不像家裡腌的時間太長而太咸，而帶著一點清香，吃著也很爽口開胃。
幾根菜絲都放嘴裡，再塞掉最後一個包子，她還有些意猶未盡。
唉，她還是對海大爺的廚藝不夠信心，下次這個錯誤一定不能犯。
正勿自懊惱，就覺得一片陰影擋在眼前，她一抬頭就發現是車間主任站在她面前。
「主任，有事？」
「小吳，你這包子哪買的，明天能不能幫我帶一些。」車間主任有些不好意思的道。
剛才她就坐在附近，上次聞著是覺得挺香，但也沒等看到對方吃起來，她就走了。
這次這小吳吃的噴香，味道就直往她鼻子里鑽，再搭上食堂早飯清淡而沒心意，她正覺得嘴巴清淡的很，這味道也就更饞人，本來吃飽的肚子覺得又餓了。
吳晴晴樂了，說道：「可以啊。」