第23章 家熬鮮魚湯2

林志剛將魚幫著拎到廚房就出去幹活了。

海連敬把鯽魚撈出來開始處理,他想用鯽魚熬個湯。

用鯽魚做菜很常見，自古就有,通常都是用鯽魚熬湯,坊間傳聞鯽魚湯有利通|乳|汁，所以許多人家會給生產後的產婦燉來喝。

各地燉法大同小異，區別是放各種輔料不同，有的放豆腐,有的放白蘿蔔絲,營養價值都挺高,但海連敬做法跟他們不太一樣,他燉魚除了一些必要調味料,什麼配菜一律不放，純粹就是喝湯這個鮮味。

其實許多人不知道，鯽魚湯除了被熟知的利於產婦外,也可以緩解疲勞，或是對勞累過度、脾胃虛弱的人有滋補作用，也是很好的補身佳品。

海連敬看女兒平日早出晚歸，今天又頂著雨跑回來,有些心疼,他答應原身要照顧這個女兒，可來了半個多月一直在忙店裡的事，一直也沒怎麼顧上她。

正好看到這鯽魚新鮮,他就想熬個湯給閨女補補，當然他跟女婿也要補補，畢竟這兩天這麼忙。

鯽魚湯要好喝,頭一個要會挑魚,魚身扁而且帶白色的鯽魚,肉嫩且會比較松，燉熟后魚肉很容易離骨，如果魚身渾圓且脊背黑，那魚肉就會較硬，不好吃。

其次就是要會處理鯽魚的土腥味及提鮮，去腥、提鮮方法挺多，現代也有味精雞精這些提鮮的方法，但海連敬更習慣用一些專門用於提鮮香料，這樣味道也更加純正。

他將魚去腮去鱗清理內臟后，上鍋煎至兩面金黃，接著倒入開水，最後加入調料及香料，燉上二十分鐘就可以了。

海連敬這邊在燉魚的功夫，外頭林志剛已經給鄭大爺結了賬。

林志剛在店裡主要工作是早上做包子，還有就是在前頭招呼客人，收錢找錢這些，鄭大爺的賬自然他來結。

他們這裡並不臨海，運輸業也還不發達，市面上海魚較貴，一般是要去大的商場、超市才能買到，他們這邊一般都是河魚，現在人工養殖的較多，價格較便宜，一斤鯽魚就兩三塊錢左右。

野生鯽魚就要貴些，新鮮的價格也要番倍，林志剛就給他一個公道價格。

鄭大爺卻連連擺手，覺得一個村的，不能賣貴，按一般價給他就行了。

林志剛只道：「鄭叔，這個魚這麼新鮮，該是這個價的。」

最後好幾個老頭跟著勸，他才有些不好意思的收下，這魚他拿到鄰村賣，人家也是要殺殺價。

更何況現在早市都過了，給他這個價真的是看他們一老一小的，照顧他們了。

今天他四點起來去網魚，一下子網到十多條魚，而且個頭都還可以。本來他還挺高興的，想著去早市可以賣個好價錢，誰知天有不測風雲，攤子才剛擺上沒多久，這雨就下來了。

早市才剛上人，就那麼給澆回去了。他也只好帶著孫子回家，這魚雖然晚市也能賣，但不趁新鮮的話，價格就會大打折扣，正唉嘆倒霉，沒想到風迴路轉。

鄭大爺不住感謝，還讓小孫子跟他說謝謝。

在場那些相熟的老大爺也跟著沖林志剛挑大拇指，認為他辦事實在，一個勁的誇他，當然也有人誇海連敬的，誇他這麼大歲數了還能開店成功，一看也是個有本事的。

而且最近他們店裡的東西還上了電視，村裡人也覺得與有榮焉，給燕家村爭光了。

這年頭上電視還是個稀罕事，甭管是什麼形式，都是個值得吹噓的事，這就延伸到海連敬本來不是燕家村的，是林志剛夫妻兩個把老人接過來養老，這才給他們村爭光。

林志剛被他們誇的臉色漲紅，一個勁擺手說：「給老人養老是應該的。」

海玉春正收拾桌子，離他們近，有人又對她道：「大志媳婦人也是有孝

心的，也不圖什麼，直接就把老人接過來養。」

這個老大爺平常沒事就喜歡跟人嘮嗑，對村裡大事小情都很了解，海家的事他自然知道，當時聽說海老頭居然把家產平分給兩個兒子，看樣子是沒給女兒什麼，他就覺得這老頭又偏心又糊塗，以後肯定日子也不好過。

沒想到他話沒說多久，海老頭兩個兒子就把老頭趕去睡橋洞，這簡直喪盡天良，又有些同情對方，他自己也老了，想著他的兒女以後覺得他沒價值，也對他不管不顧，他該怎麼辦。

還好沒多久就聽說海老頭閨女把他接過去養老了，不禁有些欣慰，又覺得這閨女太實在，他義憤道：「你那兩個兄弟就不太行，拿了老人家產居然不給老人養老，這要是過去，直接到衙門告他們不孝順，都讓他們蹲大牢。」

海玉春被這麼直白說出家事有些不知所措，她正想打個哈哈轉移話題。

海連敬卻出來笑眯眯道：「我那兩個兒子確實不咋地，我以後就當沒生過他們，還是我閨女對我好。」

反正確實不是他生的。

剛才說話老人本來看到海連敬出來，自覺有些失言，現在人家在閨女家養老想必也是無奈，那兩個再不孝也是人家兒子，他這麼說話也意識到自己有些欠妥，誰知海老頭居然這樣說。

他反應過來讚賞道：「老海，你這麼想就對了。」

海玉春沒想到老父親能說出這樣的話，她是家中老二，雖是唯一女孩，但打小也不怎麼受父母重視，大哥和小弟更受偏愛些，不過打小她也沒餓過肚子，上學沒上完也是她自己不是那塊料放棄升學的。

所以老父親對她沒多疼愛，但也沒對她對壞，而且到底是自己親爹，她不覺得把年邁老爹接過來多做了些什麼，但現在得到老父親認可，她心情還是挺複雜的，就有些出乎意料，有些虛無縹緲。

這時一股濃郁鮮香味從廚房傳出，店內眾人紛紛探頭，猜測海老頭這是又做啥好吃的了。

海連敬回廚房盛了一大碗湯出來，眾人見是湯，猜測是剛才收的鯽魚做的，「老海，這是鯽魚湯嗎？」

海連敬點了點頭，那人得到回應，聞著香味十指大動，連忙道：「多少錢一碗啊？給我來一碗。」

海連敬道：「就那麼幾條，這個不是賣的。」

接著他把湯碗放到櫃檯，招呼海玉春道：「閨女，快來喝湯。」

海玉春正收拾碗盤要去廚房，忽然被老父親叫去喝湯，整個人都愣住了，「給我喝的？」

「對，剛才淋了雨，可別生病了，趕緊補一補。」海連敬笑眯眯的說。

海玉春愣愣的說，「爸，我沒事，還是你喝吧，你這兩天這麼忙，也需要補一補。」

「廚房裡還有呢，還能差這一碗湯。」

海玉春這才不再推辭，把碗碟放下，去櫃檯前喝湯。

碗是個白底藍花的中號碗，是海連敬最近在晚市買的許多餐具之一，年輕時海連敬比較得意大紅大綠這些艷麗顏色，老了后眼光卻變了，古樸素雅的東西才更得他的心。

海玉春當時看到這些餐具時，覺得這些簡直太素淡了，不管是色澤紅亮的紅燒肉，還是顏色鮮艷的番茄炒蛋，都不是很配的樣子。

但現在碗中湯水呈濃郁的奶白色，是堪比牛奶的白，湯色與素色的碗幾乎融為一體，她覺得很是相得益彰的感覺。

湯色如此好看，她有些期待味道，拿小勺舀一口湯送入口中，她小小驚訝了一下。

入口第一感覺就是鮮，是她從來沒嘗過的鮮味。

她家吃魚一直都是紅燒，連清蒸都很少，可能是因為口味原因，也可能是她和林志剛從來做不好將魚去腥，他們一致覺得魚就是這麼腥，所以燒時會加大料蔥姜料酒各種去腥，再

加醬油調味。

但吃到嘴裡還是會有股土腥味，所以他家很少吃魚。

更何況是用來熬湯，她從來沒喝魚湯雞湯這些，總覺得會喝一嘴油或是一嘴腥。

但現在她只覺得湯水入口鮮美，而且十分清香適口。

她才從單位趕來，因為下雨緣故，還騎的特別快，到店裡時是挺累的，剛才連口水也沒想起喝，就跟著一塊忙活，現在喝到這口魚湯，她瞬間覺得整個人都活了過來。

不知是不是心裡作用，胃裡面居然覺得暖融融的，特別好受。

連著喝了幾口湯，這種感受就更強烈了，接下來她看到碗中躺著的整條鯽魚。

鯽魚被處理的非常乾淨，外表被煮的微微泛白，魚身有的地方煎過的金黃色，魚肉則細膩潔白。夾了口魚肉放入口中，肉質十分鬆軟細嫩，還微微帶些回甘，也是一點土腥味也吃不出。

要不是今天她親眼看到老父親買魚，她幾乎不相信這是用本地河魚做出來了。

湯鮮肉嫩，她一口湯一口肉，吃的渾然忘我。吃到最後只剩一根大大的魚骨和一些小刺在碗中，要是刺不扎她，她恨不得將刺也吞下肚。

吃完這碗魚湯，剛才的疲累一掃而空，她以前一直覺得鯽魚湯是給產婦喝的，但現在才明白都老父親所說的補一補是什麼意思。

這一刻，她於對老父親剛才的關懷有了實感，瞬間覺得眼眶有些濕意。

她忙低頭掩飾，有些不好意思，趕緊拿著碗要去廚房洗。

但有客人攔住她問：「大侄女，什麼味道，好喝嗎？」

「大志媳婦，要不你讓你爸賣我們兩碗吧，我們也想嘗嘗味道。」

「老海頭，賣我一碗，我出雙倍價。」

「你這人怎麼哄抬市價，顯你有錢是吧。」

海連敬剛才把林志剛喊進廚房喝湯，聽到說話，他端著個碗也在喝魚湯，喝了一口才回答客人們，「這魚就是自家喝的，沒打算賣。」

大家就紛紛勸，「那兩桶得有十幾條，你們一家子怎麼喝的完。」

「就是，我們不吃魚也行，只喝湯也行啊。」

沒辦法，湯實在太鮮了，一群新老顧客有些流口水。

海連敬覺得他們說的也挺有道理，只好道：「行吧，那我把剩下的也都燉了，五塊錢一碗。」

他說的五塊錢一碗自然是帶一條魚的，不是只賣湯。

他又補充句，「人多魚少，你們抽籤吧。」

眾人：「......。」

從沒聽過要抽籤吃飯的。

林得福也在抽籤的人之中，他昨天看過那美食，哦不對，是民生節目的工人們午餐，就覺得自己做的簡直像豬食，而且豬都不吃的程度，打了無數電話到電視台，今天才知道這小飯館居然在城外村子里。

當時他就覺得有些荒謬，他在電視上看到的菜，絕對是大廚做的。

他雖然沒啥見識，但活到這把歲數，也吃過不少飯店，尤其是這半年他老伴去了，他又有退休金，更是大小飯館吃過不少。吃過這麼多地方，他總結出一個規律，小飯館飯菜好吃也是有限，濃油赤醬味道是不錯，但吃多了會膩。

好的大廚全都在大館子，他們可以把清淡的菜也做的很好吃，總之是家裡做不出的味道。

但大飯館沒法經常吃，錢包不允許。

小飯館吃多了他身體也受不了，前陣子吃了一陣小飯館，結果高血壓高血脂就來了，弄得兒子媳婦帶他去看大夫，還嚴令禁止他再去飯館吃飯，這才有了兒媳要兩處奔波給他做飯。

他見地址，就打消了去嘗試的念頭。

可是在早上又吃了一頓自己煮的豬食后，他覺得一把年紀還像年輕人一樣草率

實在不該，那館子又沒試過，怎麼知道會像其他小館子一樣一般。

於是他穿好外套騎上車子就打算出發，可惜天公不作美，下起了小雨，只有等了一會兒才出來。

到這時發現這邊還有早餐，不過已經賣完了。正好趕上大家抽籤，他看這麼多人，也跟著湊個熱鬧，結果還真讓他抽著一碗，他問前頭一個買飯老頭道：「大哥，這賣的啥，還得抽籤？」

客人回答：「鮮魚湯，鯽魚熬的。」

「魚湯啊。」林得福皺起眉頭，他不怎麼喝魚湯，因為覺得會腥，尤其是鯽魚，以前老伴只在兒媳婦生產後，給兒媳下|奶用的，他聞著就覺得腥，一口嘗的慾望也沒有。

之後老伴再也沒再熬過。

「那不是給產婦喝的嗎？」林得福不禁問道。

客人道：「是啊是啊，你要是不想喝，要不把這個簽讓給我吧。」

客人剛才自然是聞到過那鮮香味道的，抽籤也沒抽上，正沮喪就遇到個不懂行的，就想騙來喝喝。

林得福本能覺得有哪裡不對，又想到自己沒喝到一口的老伴牌鯽魚湯，就想要不嘗嘗，於是拒絕了對方。

他買了一份土豆紅燒肉飯，又買了一碗鮮魚湯，先端飯去座位，鮮魚湯正在熬，熬好給他們端過來，憑抽的簽，也就是一張寫著『鮮』的字條兌換。

他端著飯跟人搭桌，這家店實在太小了，桌子只有兩張，他身子只能歪著吃飯，還好才坐下紅燒肉那醇厚的肉香就喚醒了他的胃，讓他想不起別的。

紅燒肉是油潤的棗紅色，外層醬汁濃郁，如同琉璃的外表和濃香的味道，迅速讓他口水大量分泌，因為近在眼前，比在電視上看到的衝擊力更強。

嘗一口肉質鬆軟滑嫩，肥瘦相間，咀嚼暴出油汁流滿全口，毫不費力的被他咽了下去，這肉燉好爛，對他這種牙口不好的老年人太友好了。

他風捲殘雲般吃了起來，嗯，土豆口感有些沙，也很軟，茄子醬香濃郁，就連配菜的青紅椒也清脆爽口，一時間林得福得滿嘴流油，直到鮮魚湯被端上桌，一股濃郁鮮香的味道撲面而來，他才意識到。

太鮮了。

林得福對著魚湯深吸口氣，吃過土豆紅燒肉飯，他對這家的廚藝有了很大的信心，雖然仍覺得鯽魚湯可能會腥，但說不定就算腥也會好喝呢？

魚湯呈奶白色，顏色非常純正的那種，他舀了口湯，瞬間眼睛睜大。

好鮮，好鮮的味道。

而且居然一點腥味沒有，只有鮮味，是很純正的鮮味，這是怎麼做到的？

一口湯下肚，他覺得剛才騎車過來有些勞累的四肢都有些緩解了。

精神一陣，抱著試試的態度，小心的夾了口魚肉。

他這人有些笨手笨腳，曾經被魚刺卡過喉嚨，喝醋等各種偏方用過無效，最後老伴帶著他跑到醫院才被取出，想起這事他又想起老伴，不禁有些傷感。

將一小口魚肉放入口中，魚肉無一絲土腥味，而且入口即化，肉質的細膩鮮美還沒來的及品嘗，就仿入無物般滑進喉嚨。

他咂咂嘴，這次夾了更大一塊，令他驚訝的是，大塊魚肉沒有煮的碎爛不說，被夾起后連著一大塊，與魚身上的大骨直接分離了。

這、這怎麼做到的？

林得福眼睛睜的更大了。

過了一會兒，林得福摸著肚子打了個飽嗝，舒服，他已經很多天沒吃這麼舒服了，兒媳做飯雖然不錯，但給他做的太清淡了，他也不怎麼喜歡吃。

決定了，以後就拿這當飯堂了，反正退休也沒啥事，明天就再來試試早飯。

此時他已經完全忘記，兒子不讓他吃太油膩的東西，只是飽餐後有些後悔。

當初她應該嘗嘗老伴燉

的鯽魚湯，說不定聞著腥，但其實也很鮮呢？

唉，可惜這輩子也喝不到，遺憾。

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周末，汪婷還在單位加班。

那天她吃了一些工人們給她的飯菜，嘗過後才知道小飯館的飯菜也可以做的這麼好吃，吃過一次她就忘不了了。

很想再去吃，不過這些天因為節目收視翻倍的事。

領導突然重視她來，給她加了不少工作，她忙的腳打後腦勺，實在騰不出空。

這時電話響起，她拿起自己新買的諾亞小手機，看著熟悉的來電，無奈按下電話，「爸，我加班呢，沒空回家吃飯。」

她小時候媽媽就生病過逝，這些年一直與老爸相依為命，但他爸年輕時為了給她更好的生活，在單位辭職下海經商，沒有精力照顧她，只得把她給保姆照顧。

等有精力時，她已經跟保姆更親。

這幾的她爸公司上了軌道，處於半退休狀態。又對她十分愧疚，便每周都想方設法給她做好吃的，讓她周末回家吃飯。

她爸這人做事認真，剛開始雖然不太會做飯，但這幾年做的多了，也做的似模似樣，但她工作太忙，經常兩三周才能回去一次，他爸就覺得是他自己廚藝不行。

這次她又不能回去，汪爸就在電話里委屈道：「閨女，你是不是嫌爸做飯不好吃。」

汪婷連忙說不是，但汪爸不信，父女兩個就這個話題拉拒了好幾分鐘，最後汪婷敗下陣來，「好吧好吧，你說的都是對的。」

電話里一陣沉默，正當汪婷自覺說錯話，要解釋一下自己口不擇言，就又聽他爸說：「那閨女啊，你有沒有哪個飯店的愛吃，爸給你買了送去？」

汪婷心時一動，順嘴就說道：「那、也行。」

汪爸：「.......。」

果然閨女還是嫌他做飯難吃。

在得到一個鄉村小飯館的地址后，汪爸更是瞳孔地震，他連忙開著車要去會會這個小飯館。

本以為門可羅雀，是閨女口味刁鑽的原因，但他到了才發現，小飯館人不挺多。

從門外就能聞到一股極為濃烈的鮮香味。