第4章 咸酥肉
第4章咸酥肉
「那得感謝姑娘了。」宋捕頭敷衍笑笑，還是將自己心底的疑問一股腦拋出，絲毫不管對方是否會不快，是否會惱怒。
「宋某怎麼記得，這宅子好像為一齊地客商所有，怎麼成姑娘的了？」
楚雲夢心裡直罵這姓宋的直男職業病，同時心裡也鬆口氣：還好是個心直口快的，也不擔心下什麼套。
看他古道熱腸，本性不壞，以後倒是可拉攏的對象。
想到這裡，她繼續笑著解釋：「這宅子是東家交給我打理的，至於開店需要的文書嘛，這兩天會代東家補齊的。」
雖然覺得眼前女子身上充滿了很多矛盾，比如她身上的皮襖皮裙，比如廳堂的擺設，可宋雲不得不承認，她所行之事並無逾矩或觸犯律法之處，所以他也不便再繼續深究。
於是小坐一會兒便走了。
臨走前抱拳：「兩日後開業，宋某定來捧場。」
送走宋捕頭，楚雲夢心裡終於鬆了口氣，開始忙活起自己的事來。
離開業還有兩天，要籌備的事情還有很多。
她將剛剛購置的食材放回儲藏室，就拿起柴刀，去城東郊外的野生竹林，砍了一些枯得沒有色澤的竹子回來，並撿了幾截粗壯樹枝。
這些樹枝看起來十分厚實，應是被雷劈風吹斷在路上，但並未被蟲蟻啃噬，也沒有開始腐爛，是做傢具器皿的好材料。
回來的路上，楚雲夢又碰到了宋捕頭。
看著對方滿是疑惑的目光，她也沒解釋，笑著點點頭就推著一車的竹子和幾塊木頭走了。
找這些材料，是為了做幾件趁手的炊具。
原本楚雲夢是想找個可靠的鐵匠，按自己畫的圖樣打幾件湯勺、漏勺、鍋鏟和笊籬的。
可是採購食材已經幾乎花光她所有的錢帛，無奈之下，只好自己動手，用木頭、竹子做幾件臨時頂上。
她先是把撿來的木頭砍下一臂長，再將這一臂長的木頭對半劈開，將其中的一半削掉樹皮。再留一掌大小的面積，削成鏟狀。剩餘的長度，則把兩邊的木頭削掉，只留一條細棍。在細棍和鏟狀之間的過渡地帶，則打磨成弧形。
磨了大半上午，一隻木鏟終於製作成形了。
然後是笊籬。
楚雲夢將拉來的竹子又只劈出一臂長。
將一臂長的竹子劈成一片片竹條，然後再將這些竹條緊緊綁縛在一起，只將最末端一掌多寬的竹條打散掰彎。
笊籬看起來簡單，但做起來並不容易。
單是怎樣讓末端的竹子呈爪狀又不會被撕裂，楚雲夢掌握不了絲毫技巧。只能湊合做著使用。
為了方便，她又在竹節處砍下一節竹子。以竹節為底，竹身為筒，再在筒上端只留一截手指粗的竹子作為把手，一個簡易的小竹筒就做成了。
別看竹筒看起來簡單，用來盛液體卻十分方便。比如她即將熬制的油脂。
再花了一下午時間，楚雲夢又各做了兩個帶蓋的大木桶和木盆，用於將來盛放菜或飯。
做工雖然十分粗糙，但已經夠用了。
看著自己被竹刺和木刺刺得沒一塊好肉的雙手，楚雲夢突然心裡覺得委屈。
不由怪那個神秘人，只借這麼個大房子，廚房裡除了個地灶，鍋碗瓢盆，幾乎什麼都沒有。
雖然自己沒有這個時代的記憶，但看自己的身板，雙手以及全身肌膚的狀態，也可以猜出自己一直是養尊處優的。
而在那個漫長夢境中，自己更是沒有做過這樣的粗活。
做完木匠活，已經近黃昏。
這個時代不吃午食，只吃早晚兩餐。忙碌一天後，楚雲夢也終於覺得餓了。
可她想起，自己身上僅剩一個銀布幣了，這些明天還要用於置辦雲夢居食客要用的碗勺刀叉和木著、托板這食肆的基本配置。
畢竟今天一整天時間才做了那麼幾件東西，還是沒法入人眼的。
如果常用餐具都不用錢買，而是自己做，簡直是浪費自己的聰明才智，讓資源錯位。
最終，她停住了往外麵食肆邁的腳步，轉身向廚房去。
她先取了一小碗稻米，洗乾淨後放入幾顆紅棗、桃仁、板栗和枸杞，在小灶上小火熬煮。
等待的過程中，她也把大灶燒上火，架上大鼎。
等到大鼎被火燒紅，楚雲夢將胡屠戶已經幫自己切好的肥肉放了一部分入鼎中，用木鏟反覆翻動。
鼎中肥肉熬出動物油脂后，楚雲夢又將更多肥肉放入鼎中，再次翻動，如此反覆。
不一會兒，鼎中已經蓄積起滿滿一鍋液體油脂。
楚雲夢開始撤火，用下午剛制好的笊籬，將已經熬成金黃色的乾癟肥肉撈起，盛放到下午剛做好的木盆中，然後撒上鹽，翻動幾下將鹽攪勻。
油脂熬好的同時，一盆咸酥肉也做好了。
楚雲夢相信，對這個時代比較少吃肉類的普通老百姓而言，這將是不可多得的美味。
而對吃慣了同時將肥瘦肉放入大鼎中用水煮的富戶或公卿人家，這種油炸的口味也絕對是新鮮的。
這時，楚雲夢買來的肥肉，才熬了不到三分之一。可她只熬了一鼎油脂，就沒有繼續往下了。
主要出於兩點考慮：一方面現在鍋碗瓢盆不夠多；另一方面，食物還是要吃新鮮的更好，如果酥肉都在今晚隨油脂熬出來一起做好了，那酥脆的口感持續不了多久，開業后這道菜也賣不了幾天，不那麼划算。
隨著一鼎油脂熬完，一盆酥肉出鍋，楚雲夢給自己煮的晚飯也好了。
這也將成為雲夢居開業后的第一道主打吃食。
吃完晚食，楚雲夢用米漿將自己撿來的鵝卵石，在院外石牆上黏出「雲夢居」三個字的形狀，就休息去了。
第二天一早，她又照常早起，四處搜羅冰凌放到地窖里。
這裡的冰，如今已經不是一小塊一小塊的了，而是逐漸凍到一起，變成大塊的冰塊。
像是巡視自己的傑作一般，楚雲夢巡視一圈逐漸體積變大的冰塊后，就轉身離去，去集市採購開業要用的鍋碗瓢盆、木著、木托以及盛酒、盛水等常用的器皿。
為了節省錢，楚雲夢只能挑便宜的買。
好在，整體風格與雲夢居的陳設比，並不跳脫。
也正因為這樣，楚雲夢終於可以在廚房放開手腳干，並不用愁缺盆少碗了。
而買完這些后，楚雲夢手中只剩五個鬼臉錢了。
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(本章完)