東北大老李原創：人多吃飯香
東北大老李原創：人多吃飯香
有一句老話：人少好吃飯，人多好乾活，這話說的有一定道理。
吃飯這事，人少吃的少，飯菜易做，人多自然要費些功夫，但不可否認的是，人多吃飯才香。
小時候，在農村家家都有七八口人的情況下，我家人口相對較少，只有四口人，趕上爸爸出差，飯桌上也就只有母親和我們弟兄二人了。
人少吃飯就會差點氣氛，夏日三伏天，暑熱難消，人的胃口總是很差，再加上三碗兩碟，粗米大飯，我和弟弟總是不愛吃飯，於是，冬天好不容易上點膘，又一天天地瘦下去了，看著我和弟弟在桌上挑挑撿撿，心急的母親便會停下筷子，直接拉著我們去隔壁三大娘家。
每次到三大娘家，她家也正是要吃飯的時候，看到我們一家三口在飯點兒過來，三大娘就笑了：「這是又參觀我們家吃飯來啦！快上炕坐，要是覺著香，就一塊吃吧！」
說話間，三大娘已將投過涼水的一大盆高粱米水飯端進了屋，此時，飯桌邊已圍了四個急不可耐地的禿小子，正等著開飯。
飯桌上有一海碗新叨的大醬，隨著三大娘端盆進屋，瘦瘦高高的三大爺兒也從前園子端一盆菜走了進來，菜已在洋井下的池子里沖洗乾淨，都是時令的家常菜，黃瓜、水蘿蔔、辣椒、小白菜、生菜、香菜、臭菜、大蔥葉甚至還有嫩豆角。
菜一上桌，三大娘家也就開飯了！
說心裡話，看他們家六口人吃飯，簡直就是一種精神享受，毫不誇張地說，那場面一點不也亞於現在的美食吃播，我想，如果當時有快手和抖音，只要每天拍上一段，肯定能天天上熱門！
細想起來，不就是高粱米水飯加上蘸醬菜嗎，自家吃的也是這個呀，甚至我們家還是雞蛋醬呢，但不知為什麼，人家吃的那才叫一個香！
看吧，他們六口人呼嚕呼嚕地扒（PA二聲，下同）啦著飯，有的抓一根黃瓜或水蘿蔔在醬碗里杵一下，然後咔嚓一下咬下一大截，嘎嘣嘎嘣地嚼著，有的將幾個大蔥葉一破到底，然後揪斷重疊，再纏上一整棵香菜或臭菜，在醬碗中醬一下放進嘴裡，然後發出有節奏的嘎吱嘎吱聲，還有的讓整個朝天椒辣的直淌眼淚，大口大口地扒啦著飯，那嘴裡還不停地嘶哈著，……如此這般，那聲音，那場面，簡直讓人懷疑，他們吃的不是普通的農家飯，而是人間難得的美味！這場景甚至不需要看，只要聽聲音就能象看《舌尖上的中國》一樣讓人咽口水，有時甚至不等看他們吃完，我和弟弟就猴急猴急地張羅回家吃飯啦！
說也怪，當我和弟弟再次回到自家飯桌時，彷彿象換了個人似，那飯吃的香極了，我們會學著三大娘家六口人的各樣吃法，大口扒啦飯，大口吃蘸菜，甚至學他們用蔥葉卷嫩豆角，將水蘿蔔和黃瓜切條同時合併蘸醬，并力求達到那種嘎嘣嘎嘣、嘎吱嘎吱的音響效果，更有甚者，平時最怕辣的弟弟居然對朝天椒上了癮，即使每次都辣的滿地跑，依然會樂此不疲！
在享受人多吃飯香的同時，做為主廚的三大娘，似乎也有些煩惱，比如說吃餃子，往往是她手忙腳亂地忙上小半天，好不容易煮好上桌，往往不等她上炕，就已被四個禿小子吃的碟光碗凈啦！也正因如此，三大娘平時做飯做菜總是大鍋大盆，為的就是量大管夠，有時飯菜實在不夠，那就在鍋里多加幾瓢水湊數，至於說細緻百牙的吃食，比如前面說的餃子，除非過年，萬不得已，三大娘是沒有耐心做的，即使做一次，也只是做蒸餃，而且那餃子也會包的餡大皮厚，肥肥大大，個個都象小豬羔子似的，這樣餃子，再能吃的孩子，吃上幾個也就頂住啦。
負責六口人日常飯食的三大娘有煩惱，同樣，她家那四個孩子也一樣有煩惱，尤其是趕上吃點好的，東西又少的時候，不管大小，你只要稍微慢一點，就啥也撈不著了，於是，只要菜一上桌，他們就會用筷子不停地翻動著，這樣就能發現為數不多的優質食材，再一個就是要夾的准，吃的快，否則翻出肉來，吃不到嘴又有什麼用呢？這些吃相現在看來，應該都是沒有規矩的餐桌大忌，但這些技能又何嘗不是他們在教訓中磨鍊出來的呢，而且這個習慣一旦養成，便很難改變，以至於後來，不管吃什麼，都是一樣的，我想這也是他們吃飯又快又香的原因吧。
說到相互謙讓，在那時也只是說說而已，常言說禮義生於富足，在那個人人都黃皮啦瘦的年代，大人都不一定能做到，更何況是孩子呢？當然了，有時為了讓孩子們在吃好東西時吃的少些，三大娘也會加入極多的鹽或極辣朝天椒，不過這個後來似乎也不管用了，常言說，物競天擇，孩子們為了多吃幾口好的，對付這招就改用多吃飯來沖淡咸與辣了，如此下來，菜不但沒少吃，反而更費飯啦，於是，三大娘試過幾次之後，在三大爺兒的強烈反對下，也只能草草收兵了！
那時還有兩個記憶：
一個就是胖子少，瘦子多，尤其是孩子，如果幾年不吃驅蟲的寶塔糖，個個都是「大腦袋，小細脖」，逢年過節，若是吃點不限量的好飯，那肚子就會撐的象蟈蟈似的，甚至有的孩子還因此得了個小名——大肚蟈兒！
當然了，那個時候，人們瘦多胖少的原因也不複雜，想想吧，一年到頭吃的都是高粱米、苞米面這些粗雜糧，平時少肉少油，清湯寡水，再加上成人勞動量大，小孩子吃完不用寫作業就滿街瘋跑，往往不等吃下頓，那能量就消耗的差不多了！
胖子少，自然就金貴，更招人羨慕，於是每年立秋搶秋膘時，他們便成了被搶的人！
還有一個記憶就是家家都會有一個藏好吃東西的地方，這裡所說的好吃的是平時不常吃的東西，用東北話來說也叫嚼咕兒，比如殺年豬時耗油剩下的油吱嘍、過年來客（且）收的槽子糕、平時在街里崩的苞米花等等，這些東西的範圍有時也會因家裡的條件和孩子多少而定，更有甚者，有的人家甚至還包括味精！
好吃的東西，在我家，通常是先放在一個筐里，然後再掛到需要大人踩梯子才能夠到的房樑上，那時，做為小孩兒，我和弟弟明明知道好吃的就在房樑上掛著，如果沒有大人同意，也只能幹瞅著啦！
把好吃的掛到房樑上，這招兒在三大娘家似乎不管用，因為那四個禿小子，雖然說學習不咋行，但研究起吃來，個個都是勤勞勇敢，足智多謀的好手！至於說大人用的梯子，他們只要三個大的在下扶著，最小的爬上去也就得手了。在這種情況下，大人即使知道了，又能咋樣呢，吃進去東西的是吐不出來的，法不責眾，更何況直接責任者是大人平時捨不得打的老小，即使三個大的受到追責，但相對於一頓不疼不癢的打來說，吃頓香的也算值啦！
魔高一尺，道高一丈，三大娘為了讓來之不易的好東西能吃個長久，也只能不停地給它們換地方了，當然了，那地方肯定是孩子想不到的地方，甚至有一次，她還把東西裝進罈子，然後再用井繩吊在了井裡！如此這般，日子一久，有時藏的東西，甚至連她自己都忘記藏哪了，至於哪天想起來，或是讓孩子們翻出來，那東西不是壞了，就是長毛啦。
時光荏苒，一晃四十多年過去了，如今，除非過年家庭聚會，已很難再現當年人多吃飯香的場面了，即使有人多聚會的時候，也會因為菜多嘴叼，很難再吃出當年那種感覺了，更有甚者，每次吃飯時，有的小孩子不愛吃飯，非得大人追在屁股后，哄著喂才行！
唉，現如今人們生活好了，吃穿不愁了，一家人歡聚一堂，能把一餐家常便飯吃得風聲水起，竟然成了可望不可及的幸福啦！