第十二章 小林龍膽

有句話叫人類的進步是靠懶惰推動的，羅臨處理食材的時候，腦海深處的某段記憶突然就清晰了起來。

「對了，我記得前世看過視頻，有人用高壓鍋做過開水白菜。。。

正好材料挺多的，不妨試試一份照高壓鍋懶人法來，一份照系統的來，看看差距多大，要是差距不大，那麼以後想吃的時候就直接上高壓鍋就行了。」

想到這裡，羅臨直接把手上的食材一分為二，一份放入大湯鍋內，一份放入高壓鍋，再分別加入清水、姜、蔥和料酒。

湯鍋的照系統的程序小火慢熬三小時，而高壓鍋的，自然是按羅臨「腦測」的方式直接開大火。

在食材在燉煮的時候，羅臨將系統提供的精肉和雞脯肉洗凈，切碎，用兩個破壁機分別打成肉糜，再倒入少量清水拌成濃稠的肉糊放好，順便趁這個時間再將麻婆豆腐的食材預備，清洗乾淨。

待羅臨做好準備工作，清洗好廚具后，食材已經被高壓鍋壓煮了近一個小時，可以出鍋了。

關火，排氣。

雖然是腦測，但是接下去的程序羅臨自然還是按照系統的菜譜來。

先將鍋內的一碰就碎的肉全都撈了出來，用漏勺舀掉大顆雜質，然後將濃湯倒入另一口用紗布蓋住鍋口的鍋，將細碎的雜質過濾。

之後再將鍋內的湯用同樣的方法倒入第二口用紗布蓋住鍋口的鍋，再過濾一遍。

過濾了兩遍后，羅臨才將湯放到冰水桶里，讓其冷卻至四十度左右。

待冷卻好后，羅臨迅速倒入精肉肉糊攪拌，這個時候所有的油脂和紗布都無法過濾的雜質就會被吸附到肉糜上。

撇掉雜質后，再加入雞肉肉糊再攪拌一遍，撈掉雞肉肉糜后，高湯就變得清澈見底了。

「怎麼說呢，清澈是夠清澈了，但是多少還是有些泛黃啊，哪有這樣的『開水』。。。也許是因為沒照系統菜譜做的原因？」羅臨思索了一下，「那這個就是失敗品了，果然還是得等正品啊。」

一邊想著，羅臨一邊將鍋內的「開水」倒入水壺中，然後將水壺放在爐子上加熱。

本來照系統的菜譜沒有倒入水壺加熱的程序，但是羅臨『腦測』了一下，既然在清除油脂雜質的程序中放過摻水的肉糜和雞肉糜，那麼這湯就不夠「純」了，得再加溫蒸發掉一部分的水，「提純」一下高湯。

腦測版開水白菜已經完成得差不多了，剩下的另外一份正版就得靠時間磨了，在蘸著醬油和醋勉強吃完那些開水白菜煮爛的肉渣后，覺得無聊的羅臨就乾脆趁等待開水白菜的時間，先嘗試做這道名字超長的麻婆豆腐來。

「麻，辣，燙，香，酥，嫩，鮮，活。。。。看上去好像也沒什麼稀奇的，不會還不如六味一體魔幻麻婆豆腐吧？畢竟那是動漫里的，經常會比現實表現的誇張很多。

不過這個活？是什麼玩意？豆腐又不是魚肉什麼的，怪。」

八味一體麻婆豆腐的做法和普通麻婆豆腐的沒多大區別，菜譜上的料理手法，羅臨只看了一遍就已經爛熟於心。

取出一塊豆腐切成丁，放入溫開水中略焯，取出瀝水。

牛肉剁成末，蒜苗切成小段，再把炒鍋加油燒熱，加入牛肉末炒散，待顏色黃時，放辣椒面與豆豉、精鹽、醬油同炒。

然後，加鮮湯、豆腐塊同燒片刻。

最後，放入蒜苗，用濕澱粉勾芡，撒上花椒面，蓋上鍋蓋悶上片刻。

羅臨完全照著食譜的程序操作，特地沒有做出任何改變，他很好奇，這份「八味一體麻婆豆腐」到底有什麼不同。

一揭開鍋，濃烈地香氣迎面而來，讓羅臨忍不住深吸了一口，然後。。。被嗆到的他連忙轉頭咳了幾聲。

「香氣驚人啊。」羅臨有些期待起來，出鍋裝盤。

將料理拿到餐桌上，羅臨左看看右看看，並沒覺得和之前做的麻婆豆腐有什麼差距，「除了香氣厲害，看上去，貌似也就那樣？」

但是羅臨沒有注意到，這道料理散發著的濃烈的香氣肆無忌憚地向外飄散著。

所幸羅臨住的是獨棟房子，還有院子相隔，這個地段也比較偏，房子的密度沒那麼大，這才沒有引起鄰居的注意。

但是有兩個人影剛接近羅臨的院子，頓時就被這驚人的香味吸引了。

「峰之琦小姐，你所說的，可能達到我標準的料理人，就是這水準？」一個嬌小的紅髮少女難以置信地望向了身邊的短髮女人，「你是不是對我所說的入流有什麼誤解？」

短髮女性有些尷尬地說道：「中午我們來的時候，店長做的料理沒這麼厲害啊，我記得大悟先生稱讚羅臨先生有遠月畢業生水準，都被羅臨先生否了，說他自己比不上遠月高中部的普通學員。

對了，當時鈴木廚具也有個一等評審員在，他也沒否認羅臨先生的話。」

「鈴木廚具的評審員又不是專業的，他們的言論沒任何參考價值。」女孩舔了舔嘴唇，露出了期待的神色，「峰之琦小姐，你真的能讓我在羅臨先生這裡吃一次嗎？」

「應該可以。」峰之琦有些猶豫，「羅臨先生說過會請我們一頓，龍膽小姐，我應該算是達成了你的要求了吧？」

「當然算，羅臨先生的水準已經遠超我的預料了，不管如何，我都會買下你介紹的房子，不止如此，我還想再買一間靠近這裡的房子，越近越好，越快越好，最好今晚就能辦好手續。」

「今晚？這。。。」峰之琦露出為難的神色。

「價格不是問題，哪怕是雙倍，三倍，甚至十倍都行，峰之琦小姐，先詢問一下羅臨先生能不能帶人吧，我已經等不及想品嘗料理了。」龍膽有些迫不及待地說道。

峰之琦聞言頓時眼前一亮，別說十倍，就算兩三倍都足以讓人連夜整理行李搬家，想到自己能得到豐厚的中介費，她連忙快步上前，敲了敲房門。

雖然峰之琦不知道羅臨願不願意她帶人過來蹭美食，也不知道羅臨說的再請一頓是不是隨口一提，但相對於以後可能不再有交流的羅臨，讓身邊大客戶小林龍膽滿意才是她現在最重要的事情。