第二章 風雨欲來
第二章風雨欲來
京城·天元茶樓。
段大少名叫段宏業，與其父親下棋成痴，但棋品截然不同。段老虎喜歡下棋，但勝負心極強，能贏不能輸，關鍵是雖然他下了幾十年，還是個臭棋簍子，所以陪他下棋就成了一件苦差事，要讓他贏，還不能被他看出來放水。
久而久之，老段就認為自己已經打遍天下無敵手了，結果有一次跟兒子下棋，讓段大少毫不留情殺的落花流水，氣的將兒子痛斥一番。小段則不以為意，下棋嘛，贏就是贏，輸就是輸，弄那些虛的幹什麼，屬於鬨堂大孝了。
金燕西要結識段宏業是經過深思熟慮的，段大少是正兒八經的長子，雖然吃喝嫖賭，可這些毛病在這個年代看起來那簡直就不是什麼毛病，關鍵他爹比較講究，歷史上無奈下野之後，面對扶桑的百般拉攏，毫不動心。
金燕西前世在群雄中最佩服的兩位就是段老虎和吳秀才，金燕西的父親金銓又身處皖系，而直系未來會將北洋的領導權從皖系手裡奪走，金家正好順勢投靠南方。
段宏業每天就干五件事，吃飯，喝酒，逛堂子，耍錢跟下棋，這樣的人自然喜歡交各種各樣的朋友，因此三教九流都賣他面子，晚上回家又能直達天聽，自然是極佳的助力。
金燕西與段宏業雖然同處皖系，但想要深交還需要好好設計，最好入手的，無疑是下棋。雖然段宏業棋力不弱，但面對超前了百年的定式、手筋還是不夠看的，更何況，後世的一些圍棋定式經過了時代的改更加進走向完善。
金燕西前世為了在少年宮裝逼可是和精通圍棋、象棋的老師們請教過的，果然一盤棋下來，段大少目瞪口呆，還有這麼強的人！
要說段宏業絕對不是沒有見識的井底之蛙，家境的原因使他的愛好可以得到最大程度的滿足，圍棋高手乃至自稱聖手的人不知道見過了多少，就連著名的吳清源也指點過他，而他從來沒有過今天這種無力感！
段宏業咬牙道：「燕西兄，甘拜下風。」
金燕西謙虛道：「此役絕非我棋力高於你，無非是仗著幾招學來的妙手罷了，宏業兄何必介懷？」
段宏業起身道：「罷了，陪我去吃飯如何，放心，不會拉著你下棋。」
金燕西欣然同意道：「那我就恭敬不如從命了。」
……
京城·福聚德。
段宏業本來是想去七大衚衕或九大衚衕的，但金燕西可不敢在與白秀珠結婚前去那種地方，二人便選了福聚德。
不知道為什麼，帝京人現如今對吃鴨子有一種執著的動力，你在大街上攔一個窮人，給他幾塊大洋，讓他任選一家大館子吃飯，不能幹別的，他指定不是選便宜坊就是選福聚德。
別說福聚德門臉小，但小段卻是這裡的常客，還沒進去，門口撩高的夥計就迎上來，一個打千打下去道：「段少爺，您來了？」
段宏業伸手示意道：「燕西兄，請。」
見來了貴客，那撩高的夥計心驚之餘，扭頭沖裡面打了個手勢。
果然到了裡邊，盧掌柜親自衝出來拱手道：「段大少，金七少，您們來啦？一大早上去買鴨子的時候還說呢，這批鴨子又肥又嫩，想著該是我們運氣好，沒成想到底是沾了您們的光，知道您們要來吃，老天給我們安排了一批肥鴨子！」
（金燕西：呦，這不是戴天理嗎？）
段宏業笑道：「我說盧掌柜啊，當上福聚德的掌柜后你是越來越會說了，雅間看著來吧！」
盧掌柜喊了一聲道：「得嘞！」
入了座金燕西算是明白這地方這麼老舊生意還能這麼好的原因了，從掌柜到堂頭全是人精，後世要是還保留著這服務水平也不至於全面虧損了。
堂頭端上菜品道：「給您來的是燴烏參中碗，紅丸子中碗，糟鴨掌七寸下酒，燴魚片七寸下酒，另外來只鴨子，配十年老紹酒、蓮花白四兩！」
段宏業見炫耀成功了，感覺很有面子，伸手就是一把大洋的賞。
處處都是細節，這些東西都是耳濡目染的，就拿段宏業那紈絝做派來說，今兒個刻意多給了賞錢，然後夥計們喊了個滿堂，全店的人都聽見了，讓金燕西感覺特別有面。
菜上的快極了，不用說，肯定是加了塞，平時夥計到后廚去報菜，只是按順序報，報完就走，那大廚也有水平，不用什麼單子寫下來，聽一耳朵就記住了，大館子人多，甭管來多少個夥計，大廚都能記得清清楚楚，一個不帶落的。
有重要客人來吃飯，夥計給大廚交待菜的時候在末了會補上一句，這是那位爺的菜，大廚心裡就有數了，往往會先炒這一桌的，至少也要保證以最快速度上一兩道，讓他們先吃著。
也不能虧待了被加塞的客人，明面上不說，大廚要麼一盤菜多給點分量，要麼借著「食材備多了」的借口給送一盤菜。
送菜的時候往往還是掌柜的親自去，這樣客人有了面子，自然不會嫌上菜慢，這就叫有里有面。
後世有一股歪風邪氣，標榜「好吃就是豪橫」，對待客人跟對待孫子似的，還引以為豪，可是干勤行就得有個干勤行的樣子，服務都做不好還開什麼飯館子？
段宏業今兒個卻是興緻很好，自己給自己倒上蓮花白，咔咔就喝，金燕西則是沒動蓮花白，只喝了兩杯紹酒等著鴨子，順便與段大少談天說地。
現如今吃鴨子不是一開始就上的，而是等大伙兒吃菜喝酒喝的差不多了，再上鴨子，時機的把握很重要，上的早了，客人還沒吃完飯，這不好，可要是上的晚了，客人已經催了，那堂頭的面子就算是掉地上了。
得等到客人吃菜速度放慢，喝酒說話的工夫多了，然後先把毛巾把往手上一搭，引起客人注意，然後慢慢抬這手，要是客人覺得還不該上，這時候就會攔下你，要是客人沒說話，那就可以吆喝一聲：「走鴨子勒！」
片鴨子的師傅就會把剛出爐的烤鴨跟傢伙什兒一併端上來，先把鴨頭切下來，然後在鴨屁股上輕輕剔下來兩片肉，不能把整個鴨屁股都弄下給客人，這就是罵人了。
然後把鴨頭跟另外兩片鴨肉放在一個小碟子里，兩手端給主座的客人，金燕西又謙讓一番，段宏業當然也推脫，於是這小碟子放在了兩人中間，反正一般都不吃這玩意兒。
然後刀光閃閃，一片片鴨肉被片下來，片片都帶肉帶皮，金燕西還特意跟著他切的速度數數，根本不像後世以訛傳訛的那樣什麼必須片一百零八片，純純扯淡，鴨子肥瘦大小不一樣，片鴨子師傅保證的不是多少片，而是片片都有皮有肉，有肥有瘦，這樣才好吃。
片完的鴨架子拿下去熬湯，金燕西拿一塊荷葉餅，沾了點醬，先不放黃瓜條跟蔥絲兒，而是直接放了兩片比較肥美的鴨肉，卷好了一口咬下去，荷葉餅的清香，醬的微甜滋味兒，鴨油特有的濃郁香氣。
確實好吃！跟後世那玩意兒不是一個味兒，讓金燕西感受到了文三的幸福。
段宏業用麵餅擦了擦嘴道：「如今境地，內無錢糧，外有群狼，焉有出路？唯有似膏肓之人，多活一天算一天。」
金燕西放下酒杯道：「何止群狼環伺，如今似是要山雨欲來風滿樓啊。」
段宏業問道：「是叔父告訴你的？」
金燕西回答道：「非是家父，他想要我置身事外，但覆巢之下豈有完卵，金燕西甘為馬前卒。」
段宏業讚賞道：「好，燕西兄打算如何做？」
金燕西坦言道：「家兄金鳳舉就在外交部工作，詳情聽說……」
段宏業命令護衛道：「拿上我的帖子，把江世堯叫來。」
江世堯，現在的京城步軍都統，就是前清的九門提督，交通、治安、城管、市容等等都歸他管，牛逼的很。
但這孫子不是什麼好人，後來當了維持會長，受人唾罵。
不一會江世堯就來了，別看這老小子貌不驚人，但也統御著京城兩萬多巡警，但這兩萬多巡警的待遇非常奇葩，所謂「臭腳巡」，按理說一個月六塊大洋，帶點級別後每個月十塊大洋，不能說少，至少也不應該這麼被人看不起，然而實際情況是，他們的伙食需要自備，服裝要交錢，就連武器也要交錢！
江世堯最會鑽營，靠著鑽營一路升上來，聽說段大少叫人，二話不說就來了，顧不上自己的身份面子。
江世堯拱手道：「卑下江世堯，聽聞二位公子傳喚，受寵若驚，受寵若驚啊！」
（金燕西：卧槽，這是四下無人就放飛自我了是吧。）
段宏業頷首道：「江提督掌管九門，日夜操勞，還在百忙之中前來赴宴，有勞，有勞了。」
江世堯問道：「您說有勞那就是有我能效勞的地，您放心，我准給您辦了。」
段宏業吩咐道：「也不是什麼大事，就是想你給燕西一個督察的身份，負責石大人衚衕的治安，至於他的手下不用你管，我會調一個加強連歸入巡警體系成立別動隊，這些兵的餉銀以及裝備自然不用你出。」
江世堯心下暗驚，這兩位公子合謀，皖系一定有大動作，可這些和自己沒什麼關係，畢竟誰執政也得依靠自己維持街面上治安不是，不過一個加強連的兵力決對超過三百人，這三百人一個月十塊大洋，以及一應服裝武器都會配齊的錢不用警廳出，但自己卻可以報在警廳的賬上，也就是既賣了人情還可以小賺一筆。
江世堯想到這裡道：「卑職領令。」