第537章 536豬肉

第537章 536豬肉

唐植桐起了個大早,今兒不暖和,撩起門帘子,出門一呼氣就是一股白霧。

不少在小說中都寫某高手「真力彌滿,吐氣如虹」,可能是接觸面的問題,來這邊一年多了,唐植桐沒碰到過這種人。

雖然無法驗證「真氣」是否存在,但唐植桐確定體香是真的存在的。

雖然有個成語叫吐氣如蘭,但每個女孩子的味道都不一樣,具體味道嘛,賈寶玉最有發言權。

「你一個男人家,去買什麼肉?」當唐植桐說去買肉的時候,張桂芳不願意了。

這年頭,但凡是家裡頂樑柱的男人,沒有一個去副食品店排隊,都是家裡的婦孺去,如果有小孩子夾雜在隊伍中,要麼是跟著長輩出來的,要麼是替家裡長輩排隊的。

「嗐,以前又不是沒買過,我又不要什麼面子。您在家把面和了吧。」唐植桐表面上滿不在乎,實際上是想儘可能的為這個家出份力,讓張桂芳少受點風吹。

「你這孩子。」張桂芳拗不過兒子,只能打開抽屜找肉票。

「您別數了,都給我得了。」一張肉票一兩半,這個月每人兩張肉票,唐家滿打滿算才一斤半的肉。

「不過日子了?這個月才過了三天。」張桂芳有點不情願,嘟嘟囔囔道。

「哎呀,您放心吧,後面我再找機會買點。」蓮藕來得突然,唐植桐沒機會說「找朋友買肉」,只能先可著家裡的肉調餡兒。

聽兒子這麼說,張桂芳沒再吱聲,平時兒子也沒少往家拿,也就默認了。

唐植桐拿著肉票,出了家門去排隊。

本來唐植桐覺得自己來的夠早了,沒成想還有更早的,前面少說有二三十個人。

這一凍,就是近兩個小時。

在這條街上,副食品店是僅次於糧店的存在,可不管老百姓幾點起來排隊,人家說八點半上班就八點半開門,早一分鐘寧可在裡面倒杯熱水喝,也不開門。

偶爾晚個三五分鐘開門倒是很正常。

也得虧前面的人不全是買肉的,副食品店的門一開,人流紛紛嚷嚷的進去,又開始站在各個櫃檯面前排小隊。

水果不能挑,肉一樣不能挑,買孬買好,全憑賣肉師傅那一刀子。

要說這賣肉師傅也有一手,碰到相熟的,刀稍微一偏,肥肉就多一點,碰到不順眼的,就幾乎沒有肥肉。

「勞駕,一斤半。」唐植桐準備好票和錢,一塊遞了過去。

大點的副食品店會有專門的收銀員,小一點的嘛,賣肉師傅身兼數職,割肉、稱重、點票、收錢、找零。

油乎乎的手就直接這麼拿票子,放幾十年後肯定是不衛生的,不過現在沒人在乎。

甚至在明後年的時候,恨不能把硬幣放賣肉師傅手裡讓他搓搓,然後拿回家放鍋里煮煮,好歹能蹭點肉味。

「哎呦喂,桉子,不過日子了?這一下家裡就沒肉票了吧?」有相熟的鄰居排在後面,看到唐植桐這麼豪橫,出言道。

「大冷天的排一次隊,回家吃倆窩頭都補不回來。一次全買了,回家炒咸一點放起來,頓頓能有點肉味。您說是不是這個理?」唐植桐樂呵呵的回道,這話當然只是說給其他鄰居聽的,避免他們嚼舌根子罷了。

「哎~你還別說,你這個辦法好!早知道我也把肉票都拿來了。」那鄰居一聽就有些懊悔,這大冬天的誰又想挨凍呢?

唐植桐笑笑沒再接茬,這個法子是真實存在的,農村用的比較多。

農村困難,一年到頭難得吃到幾次肉,除了眼下情況特殊,名義上人人吃食堂以外,其他時候都是各家吃各家的。

在成立公社之前,農民幾乎家家戶戶養豬,賣豬的錢用以補貼家用,孩子的學費、老人的醫藥費,不少都是賣豬換回來的。

即便是養豬,豬也不是隨便賣的,從54年到眼下先後經歷過收購、預購、派養派購,同時有扶持政策,可以貸款買豬,養大后再還貸款。

為了緩解豬肉的供需矛盾,保障城市居民供應,從57年9月開始,除供銷社、食品公司或食品公司委託的企業外,任何機關、團體、學校、部隊、企業、商販、個人都不得收購生豬。

農民完成交售任務后,經鄉人民委員會同意后,方可自宰自食。

四九城這邊由供銷社負責生豬的收購、屠宰、肉食供應等工作,在各鎮設有收購站。

收購站會按照豬的重量、大小進行分級,不同的等級價格不同。

有懂事的農民會在評級的時候偷偷塞給收購員一盒煙,等級就上去了,不僅能多賣錢,還能多回購一部分。

按照眼下的規定,一頭130斤以上的肥豬,養殖人能在屠宰后留下十斤肉,如果想要豬油,最多可以在十斤內抵扣出兩斤的豬油,即八斤肉加兩斤油。

十斤肉,在眼下也算是很大的一個數量,再加上目前農民家裡沒有冷藏、冷凍設備,所以農民帶回家以後就得想方設法的加工,以圖保存更長時間。

剔出肥肉煉成葷油,能存一年,瘦肉就只能煙熏或者製成香腸,但這兩種都會折分量,所以也會有人炒制后保存。

熱鍋放入葷油,燒熱後放入蔥姜爆香,然後將切成塊或者絲的肉放進去,同時倒入大量的鹽、醬油,最好是能齁死廚子的那種,炒熟後放個一兩個月不成問題。

唐植桐喜歡這種味道,尤其是裡面的薑絲,味道賊拉美味。

哪天懶了,直接用熱饅頭夾上這種炒肉,嘎嘎香,這種吃法,唐植桐能一氣吃兩個饅頭。

炒菜時直接挖上一勺炒肉,什麼調料都不用放,出鍋后一盤菜都很香。

賣肉師傅沒有給唐植桐特殊照顧,肥瘦都有,中規中矩。

唐植桐拿著肉回家,其他人已經都吃完了早飯。

「媽,放著我來,我吃完后剁餡。」唐植桐將肉放在案板上,自己洗了洗手,先懟著窩頭吃早飯。

之所以不想讓張桂芳插手,是因為唐植桐想在剁肉的時候再往裡面偷偷摻一點。

蓮藕肉的水餃好吃,但前提是肉得夠多。

蓮藕肉其實不僅能包水餃吃,包餛飩也不錯。

有家牌子叫上海吉祥餛飩,他家就有蓮藕肉的餛飩,唐植桐以前吃過,味道不錯,就是不知道這家店是不是滬縣土生土長的。

三兩口吃完早飯,唐植桐先泡上花椒水,一會剁肉的時候摻上,不僅能增香去味,還能讓肉不粘刀。

工欲善其事必先利其器,唐植桐試了試菜刀,有點鈍了。

「媽,回頭有來磨剪子戧菜刀的,您把刀給戧一下吧。」最近一年,家裡的菜刀都是唐植桐在磨刀石上自己磨,時間一長,刀刃上的包鋼就有點不夠用。

由於國家缺鋼,現在的菜刀都是夾鋼的,只有刀刃是鋼材質,其他地方都是鐵的。

磨的次數多了,兩邊會越來越厚,越來越不好磨,這時候就需要戧菜刀了。

「我想著呢,這陣子一直沒磨刀師傅來。應該也快了,這都臘月了。」張桂芳點頭記下此事。

唐植桐笑笑,往年不光隔上一陣子就有人走街串巷吆喝「磨剪子戧菜刀」,白橋集市上也有人擺攤磨。

今年就少了很多,大概跟去年部分地方把刀煉了鋼、公社對人員分工調整有關吧。

磨刀石在外面,唐植桐嫌拿進屋麻煩,拎著菜刀端著一碗水,蹲外面吭哧吭哧的磨。

不磨不行,鈍刀子切肉忒費勁,用來殺人是酷刑,廚子用來切肉是出力不討好、事倍功半。

外面冷,沒有人出來,唐植桐趁機給家裡的幾隻母雞餵了點魚的內臟,一點一點的給,也不起眼。

也許是腥味的緣故,貝貝在屋裡一邊撓門,一邊喵喵直叫。

張桂芳以為貝貝要解手,把門開了一條縫,等貝貝出去后就關上了門。

貝貝一出來,只衝著雞圈就去了。

唐植桐見狀,回頭看一眼屋裡,確認沒人在門后偷瞧后,給了貝貝今日份零食,省的它和雞搶,到時候肯定又是一番雞飛狗跳。

磨好刀,唐植桐先把蓮藕給切了。

蓮藕作餡好打理,先切成薄片,然後切絲,再兩手拿刀,一手握刀把,一手捏刀背,跟坐蹺蹺板似的,來回攔上幾遍,基本就能用了。

剁肉的時候,唐植桐趕走妹妹,偷偷摸摸往裡面摻肉,一點一點的摻,也沒敢放太多,也就半斤的樣子。

一把肉剁好,立馬鏟進餡盆攪拌起來,這樣就都看不出來啦!

調好了餡子,張桂芳就張羅著包餃子:「先包出點來,你給靜文媽送點過去。」

親家母沒得說,平時不光照顧小兩口,這回連閨女也跟著沾了光,鋼琴可不是有錢就能學的,張桂芳無以為報,只能有啥好吃的送點過去。

不僅如此,張桂芳都打算以後磨玉米面的時候只送給親家頭道玉米面,那個細,口感更好。

唐植桐樂呵呵的洗手參與其中,小王同學前天剛過去,他本來打算今天在家好好休息的,沒成想碰到了蓮藕。

這就是嫁的近的好處,能時不時回個娘家,也不用擔心受欺負,遠嫁的可就難嘍,一年難得見一回,即便平日里受了委屈,見面哭的稀里嘩啦的也不敢說,生怕家人掛心。

相比較白菜肉而言,蓮藕肉的餡格外結實,包在餃子里不帶散的。

全家一起開動,包的很快,出鍋也快。

張桂芳先把餃子放在茶盤裡撥開,省的一會黏在一起,水餃破了皮可就沒那麼好吃了。

唐植桐等不及,先嘗了一個,美得冒鼻涕泡泡,就這個味!

「你挑著破皮的吃,好的給送過去。」張桂芳又下了一鍋,瞥了兒子一眼。

「嘿嘿,都嘗嘗。」唐植桐捏起一個遞到母親嘴邊,其他人不用讓,已經有樣學樣,其中鳳珍最自覺,選的破皮的。

兩鍋水餃,張桂芳挑出沒煮破的,裝了滿滿三個飯盒,兒子、兒媳的,還有一個鳳珍用來帶飯的。

「你們先吃,不用等我。鳳芝,給我扒頭蒜,吃餃子不吃蒜,味道少一半。」唐植桐又塞了一個煮破的進嘴裡,按住妹妹的腦袋,將她目光從餃子上挪開。

唐植桐這邊出發的時候,高大山剛把王敬民從冰眼裡拽出來。

人在水裡有浮力不假,但現在是冬天,王敬民的棉襖棉褲灌滿了水,越往外拖越沉。

前後也就三五分鐘的功夫,王敬民已經凍的哆哆嗦嗦了。

高大山把王敬民拖上來,也顧不得自己身上也被打濕,先把王敬民推到一邊,然後自己爬起來,脫下大衣和棉襖,在旁邊沒有水的地方鋪開。

緊接著,高大山把王敬民提溜起來,扒了個精光,放在自己的衣服上裹了起來。

「你們幾個,把石頭放在冰眼周圍。小心點,別掉進去。那幾個,回去把我的桶給帶上。剩下幾個,拿著敬民的衣服。還有你小子,平時屬你跑得快,回去報信。」高大山抱著裹嚴實的王敬民,一邊跛著腳往家趕,一邊安排道。

小孩子皮歸皮,但這種時候都很懂事,按照高大山的吩咐各司其職。

唐植桐騎自行車,速度快,到樓上的時候,王敬民還沒回來。

「媽,我媽包了點水餃,讓我送過來給您嘗嘗。」唐植桐進屋后,從挎包里往外掏飯盒。

「謝謝親家母,什麼好事都想著我們。凍壞了吧?快坐下歇歇,瑩瑩,給你姐夫倒杯熱水。」葉志娟接過飯盒,飯盒還是熱的。

「敬民去哪了?」唐植桐有些好奇,剛才在院子里沒看到那幫孩子。

「上午的時候拿著魚竿跑了,可能是釣魚去了吧。」王靜瑩將水遞給唐植桐說道。

「嘿,這倒霉孩子,大冬天的釣魚哪有用魚竿的?河面全是冰,上午怎麼扛過去,一會就得怎麼扛回來。」唐植桐樂了,調侃了一句。

話剛落音,樓道里傳來「咚咚咚」跑著上樓的腳步聲伴隨著「落水了、落水了」的聲音。

老樓不隔音,但也聽不到那麼清晰,葉志娟雖然沒聽清誰落水了,但聽到「落水」,心裡咯噔一下。

這時,傳來了拍門的聲音……

上一章書籍頁下一章

回到紅火歲月做俗人

···
加入書架
上一章
首頁 都市青春 回到紅火歲月做俗人
上一章下一章

第537章 536豬肉

%