第587章 586烀白薯

推磨有個小技巧，不能一直盯著磨眼看，否則非常容易頭暈，所以驢馬得蒙上眼罩，牛馬也得刷刷手機摸魚。

磨完豆子，張桂芳負責收拾，唐植桐則回到廂房看信。

四封信，其中兩封是馬克儉、顧勇答應聚聚，讓唐植桐與吳海洋定日子。

剩下的兩封中，一封吳海洋的，一封霍效平的。

霍效平的來信最厚，因為裡面夾了照片。

「我拍的還不錯嘛。」唐植桐拿著相片端詳了一會，照片不大，但小王同學的笑容很顯眼，這麼好的照片當然是要放起來珍藏的。

「你瞧瞧，一會我放相框里。」唐植桐將幾張照片遞給小王同學，轉回頭來準備看吳海洋的信。

撕信之前，唐植桐心有所感，覺得吳海洋晉級當父親了，撕開信一瞅，果不其然。

吳海洋在信里跟唐植桐大倒幸福生活的苦水：

先感謝了靜文送過去的雞蛋，說呂大夫讓自己請唐植桐給靜文報喜，自己於小年晚上添了個兒子。

接下來就是聊孩子，說孩子調皮搗蛋讓人頭疼。

臭小子一哭就沒好事，不是拉就是尿，而且晚上哭的次數比白天多，自己請了幾天假，連個囫圇覺都沒睡過。

每次拉尿，為了後面有尿布用，自己都得及時清洗，兩天下來，自己已經瘦了兩斤云云。

非常希望唐植桐也早日感受一下自己所受的「苦」。

最後，吳海洋說自個和呂大夫都不是本地人，問唐植桐有沒有熟識的，能讓人放心的保姆，給推薦一個。

字裡行間雖然是在說辛苦，但唐植桐隔著信紙彷彿能看到吳海洋那興奮、幸福的笑容。

「嫂子生了，洋哥當爹了。」唐植桐彈彈信紙，轉交給小王同學過目。

「什麼時候的事？男孩，女孩？孩子一定很可愛吧？」小王同學一聽這個，放下照片，拿起信紙，先問了出來。

「是個小男孩，估計洋哥都抱著不肯撒手了，隔著信紙我都有畫面了。」唐植桐肯定不想這麼早要孩子，照顧孩子實在是太耗費精力了。

吳海洋算不錯的，還知道晚上照看一下孩子，要是放這年代其他男人身上，大概率是做甩手掌柜的。

「真是的，小孩子那麼可愛，怎麼可能調皮搗蛋？」小王同學看完信，吐槽道。

「嗯，你就當他幸福的炫耀吧。」唐植桐笑笑，吳海洋年紀偏大一點，頭一回當爹，肯定是興奮的，但他以後不會把孩子寵成「小霸王」那樣，畢竟兩口子的人品在那擺著。

「洋哥托你找個保姆，你心裡有人選嗎？」小王同學將信疊起來，塞進信封，問道。

「emm……你覺得張葉怎麼樣？」唐植桐沒有考慮街坊，四九城人嘴碎，進了大院回來還指不定怎麼說。

連會堂都是從外地招人，那給吳海洋家找保姆，也得往好了找。

張葉家庭出身沒問題，就那條件，進會堂審查也能過，而且在四九城成了親、有了牽挂，肯定不會做出偷摸的事來。

最重要的是，唐植桐覺得張葉人實在，也勤快。

「她沒有照顧孩子的經驗吧？」小王同學知道張葉的家庭情況，下面沒有弟弟妹妹，嫂子也沒有孩子，壓根沒有照顧嬰兒的機會。

「這不重要。嫂子就是產科大夫，肯定懂照顧孩子，找個保姆也就做做飯、洗洗尿布啥的。」自個的孩子自個操心，沒有幾個媽媽能放心的將自己孩子交給外人帶，除非情非得已。

「那路過的時候，我過去問問她吧。」小王同學主動應承了下來，這事女人跟女人說比較方便。

「行。」唐植桐接過信，都放在一旁，打算等張葉那邊給回復后再給吳海洋回信。

照片要放起來，盛放獎狀的相框成了最理想的安放場所。

「對了，你不是說約霍效平年後一塊坐坐嘛，跟他說日子了嗎？」小王同學在一旁看著丈夫仔細的將照片排相框里，想起這一茬來，問道。

「忘一乾淨，要不你給他寫信說一聲？我得把豬毛給褪了，爭取今天把豬頭煮出來。」唐植桐一拍腦袋，要不是小王同學提醒，真就鬧笑話了，人家還以為自己不誠心呢。

「我一個已婚婦女，給男同學寫哪門子信？你寫，褪毛又不急在這一會兒，耽誤不了多長時間。」小王同學搖頭，不願干這事。

「嘿，你咋這麼封建？我又不是不相信你。」儘管話是這麼說，但唐植桐心裡還是美滋滋的，有個心裡有數的媳婦，得少操很多心，壓根就不用擔心頭上綠油油一片。

「少貧嘴，現在寫吧，下午我過去接鳳珍、鳳芝的時候捎帶手幫你投了。」小王同學白了唐植桐一眼，將相框掛起來，站在下面左瞧右看，怎麼看怎麼喜歡。

唐植桐將這一切看在眼裡，心裡更是琢摸著得找機會攢台相機了。

信不麻煩，除了表達感謝以外，三言兩語寫明聚會日期及屆時還有哪幾人，然後在最後畫一副簡易地圖，不用考慮比例尺，標註崇文門、東花市大街、鐵轆軲把、史家衚衕及自家門牌號即可。

寫完信，在信封上寫好收件人、寄件人地址，交由小王同學貼郵票、封口，唐植桐出去熬瀝青。

瀝青常溫狀態下跟煤塊似的，砸開自帶光澤，味道也不大，但一旦加熱，味道隔著三條街都能聞見。

因為瀝青中含有酚類、苯類等物質，對人體有害，在千禧年之後，已經禁止在牲畜屠宰過程中使用瀝青褪毛。

但眼下嘛，沒人講究這個，一年才吃幾回？

脫離劑量談危害就是耍流氓。

唐植桐先將瀝青放進鍋里加熱，等瀝青成為液體后，直接將豬頭摁在裡面，然後等瀝青冷凝。

眼下戶外氣溫大概能有個零下十多度，一會的工夫就能凝固。

接下來就是撕毛，捏住瀝青的一角，用力一撕，嘖嘖，一片乾淨的豬頭皮膚就露了出來，整個過程非常解壓。

為了防止鄰居聞見瀝青的味道，唐植桐一直開掛收著周圍的空氣，並打算一會煮豬頭的時候也這麼干，能有個光明正大改善生活的機會不容易，自家人知道就行了，沒必要讓別人眼紅。

豬頭褪完毛，唐植桐並沒有立即開煮，因為豬頭被張桂芳拎走了。

這批豬頭都是緊著脖頸肉多的存的，張桂芳要先拿進屋將頸背切出一塊過年用。

唐植桐不敢有意見，將瀝青鍋端下來，盛了一桶水，拿出盆來，就著爐灰把豬大腸翻過來搓洗一遍。

前兩年的時候，豬大腸偶爾用生粉搓搓，頂多被說一句，但現在這麼干，肯定媽見打。

四九城的供應，放眼全國都是最好的，眼下外面部分地區已經食用代食品。

所謂代食品，最先首選的農作物的秸稈、根、葉及殼類，如水稻、小麥、大麥、玉米、高粱等的葉、稈、根及玉米皮、玉米芯、稻穀殼等，以及薯類作物的葉、莖、根等。

第二類為野生代食品，是指野生植物的秸稈、根、葉、皮、果實等，如榆樹葉、樹皮、橡子、芭蕉芋、蘑芋、石蒜、土茯苓、大百合、野莧菜、洋槐葉、沙棗、鴨跖草之類。

總之一句話，以前牲畜吃的，現在有人用來充饑，以前牲畜不吃的，現在也有人用來充饑。

至於牲畜嘛，該死的都死了，該吃的也都吃了，剩下的都瘦骨嶙峋，人也差不多的樣子。

在外掛的掩護下，唐植桐將豬大腸、豬肺、豬心處理的乾乾淨淨。

「要不咱用蒸饅頭的大鍋煮？」張桂芳將豬脖子那塊肉全都剔下來，攥著豬耳朵，又重新將豬頭提了出來。

「行，我拿廂房煮吧，到時候把門關上，盡量不開，別走了味。」唐植桐明白張桂芳的擔憂，無非是怕鄰居聞見味，為了讓親媽放心，唐植桐爽快的接受了她的建議。

「嗯，你把水燒上，咱先吃飯。等你煮完，晚上咱再煮豆腐。」張桂芳將今天的任務安排的明明白白，唐植桐只有聽著的份。

下午煮豬頭的時候，唐植桐也沒幹等著，從地窖拿了幾塊白薯洗乾淨。

京爺除了衝撞，在命名、歸類上也有一手。

地瓜無論是紅皮、黃皮，瓤無論是白的還是紅的、黃的，無論在其他地方叫啥，在四九城這片地界上統統稱之為「白薯」。

白薯在地窖里經過大半個冬天的糖化，現在吃起來比剛換到手的時候要甜上一個等級，用來烤著吃再合適不過。

將白薯扔進了爐膛，唐植桐打算烤好后，讓小王同學帶去椿樹衚衕，給幾個小的加餐。

唐植桐小的時候，從11月份開始，路邊就有推著小車賣烀白薯的小商販。

所謂「烀」是四九城的方言，跟「餾」差不多，但還不一樣。

餾是有一層篦子架在水面之上，烀是跟水接觸，但不跟鍋底接觸。

為了防止巴底煳鍋，商販會在大鍋底下放一個直徑有一尺多的圓形石片，石片上均勻地鑽出幾十個圓洞，不僅白薯不會接觸到鍋底，還能有效傳遞熱量。

鍋下面用文火慢煮，通常來說得煮三個鍾往上，這時候的白薯已經烀透，鍋里的湯汁也充分吸入了白薯的糖分，變的濃稠起來，就跟蜜一般。

到了人多的街口，商販將車子支好，掀開鍋蓋，那小味立馬四散而去，惹的一眾饕餮循著味就找上來。

白薯本來就便宜，而烀白薯選用的又是白薯扭扭，沒法切片晒成乾的那種細長條，價格自然格外便宜，所以烀白薯的價格也份外親民。

唐家當初即便不富裕，這口還是能吃的起的。

賣烀白薯的小販會在車上放一摞小碟子，賣白薯的時候，用刀尖將白薯插起來，碼在碟子上，然後用一個跟拂塵差不多的家什，從鍋里蘸上湯汁，淋在白薯上。

顧客則站在另一邊，從竹籤桶里拿根竹籤挑著吃。

在唐植桐的印象里，烀熟的白薯吸足了水分，表皮會呈現出閃閃發亮的棕紅色，瓤是綿軟的，一口咬下去，簡直就像含了一口蜜，即便是燙嘴，也捨不得吐掉。

白薯不用去皮，也不用咀嚼，咬進嘴裡后，用舌頭往上膛一頂，立馬就能散開。

在嘴裡用舌頭倒兩圈，那特有的濃郁香甜，很是回味無窮。

這東西由於價格便宜，不僅孩子喜歡，老人也愛，尤其受牙口不好老人的鐘愛，用皺巴巴的唇往嘴裡一嘬，嘿，地道！

有些老餮追求地道，獨愛鍋底那一口，哪怕來得早，也會把位置讓給別人，就等著商販賣個差不多的時候，吃鍋底的烀白薯。

鍋底的白薯格外軟爛，不用淋湯汁，本身就粘著一層，吃起來比上面的更有滋味。

買鍋底的烀白薯還有一個好處，就是能多跟商販要點湯汁。

唐植桐吃過一回鍋底，碟子底兒舔的那叫一個乾淨，都省的刷了。

雖然好吃，但在前幾年的時候，烀白薯就慢慢的退出了四九城人的視線，採用烤的方式售賣白薯的越來越多。

但今年白搭了，賣烤白薯的也找不出幾個來。

比起烤白薯來，烀白薯重量損失更少一些，興許有些黑市裡還會出現烀白薯的身影。

歸根結底還是定量卡的嚴了。

對此，很多人發牢騷，以前還好好的，怎麼就突然這麼多憑票了？

唐植桐對此有所耳聞，但對這種是非不分的人，通常是懶得搭理。

憑票是對大多數弱者的保護，如果不憑票，得多少人吃不上飯？

他們根本不去考慮這個問題，只是一味的指責，發泄著心裡的不滿。

白薯烤好后，唐植桐用報紙包好，交給小王同學帶到椿樹衚衕。

張桂芳也將單獨切出來的肉分了一半出來，同樣用報紙包裹住，纏了好幾層，比起不被發現來，肉上粘點紙就粘吧，反正用水一泡就沒了。

唐植桐估摸著親媽得切出來了十斤肉，也可得虧切出來了，家裡這口大鍋才能盛的下，沒有去馬大爺那借鍋。

唐植桐自己蹲屋裡看鍋，一邊開掛防止走了味，一邊琢磨晚上吃點啥。

除了豬頭、豬下水，此次帶回來的還有一塊軟嘟嘟的豬血，要不辣炒一下？