第352章 冰涼與溫暖

月光如洗。

不似白晝那般刺眼，而是變得柔和而清冽。

透過稀疏的雲層，灑落在遠月學園的每一個角落，給這所充滿美食氛圍的學府，增添了幾分夢幻與詩意。

教學樓的窗戶。

大多，已熄滅了燈火。

只餘下幾盞孤獨的夜燈，在黑暗中閃爍。

而這些微弱的光亮，與遠處天際稀疏的星辰遙相呼應，構成了一幅溫馨而又略帶寂寞的夜景圖。

某條羊腸小道，兩旁樹木在夜風中輕輕搖曳。

月光透過樹葉的縫隙，灑下斑駁陸離的光影，為行人鋪設了一條光與影交織的小徑，每一步都踏出了不同的節奏與韻律！

山中的湖泊，在月光照耀下更顯清徹寧靜。

湖面，泛著銀色的波光，宛如一面巨大的鏡子，倒映著天空的繁星與皎潔的月亮。

偶爾。

一兩聲夜鳥的啼鳴，劃破寧靜。

湖邊的小徑上，或許會有晚歸的學生或教師，放慢腳步，享受著這份難得的寧靜與美好。

……

眾所周知，烏冬面是一種日式麵食。

這是以小麥為原料製造的，在粗細和長度方面有特別的規定。

其中，有很多。

比如秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的級嶧毓斯uw烏冬面等。

與蕎麥麵、綠茶麵並稱日式三大麵條。

嗯！

是日式料理店不可或缺的主角。

此刻，在遠月學園的某一處。高大的建築物，巍然聳立，參差錯落，遠近有致。在藍天白雲的背景下，描繪出多種幾何圖案的剪影。

整個建築物的風格，是顯得高雅堂皇。

金碧輝煌、莊嚴典雅，說是布置精巧，別有情趣，也不為過。

薙切繪里奈，先是環視著底下正在跪拜的廚師，隨後這才收回目光，慢悠悠地端起一碗烏冬面，準備試吃。

儘管她現在的身份，已經是高高在上的遠月總帥，但她每天還是會抽出點空閑時間，利用神之舌能力去品嘗名廚們所做的料理！

第一口，烏冬「咻」地滑入嘴裡！

下一筷，學乖了。

慢慢咀嚼烏冬，舌齒間是軟糖般柔軟的質感。

不知不覺間，運動完緊繃的肌肉，也在淡淡的小麥香里，鬆弛開來……

這種日式老麵食。

在9世紀，誕生於霓虹國的贊崎。

當時有一位高僧在天朝學佛，之後便順帶將做面的方法帶回了香川，和當地盛產的小麥粉一結合，便有了烏冬面。

什麼是烏冬？

這個問題的答案，很少有人能夠說得清楚。

烏冬用鹽、麵粉、水製成。根據標準，闊度在1.7毫米以上，厚度在1到3.8毫米之間的麵條，才有資格叫烏冬。

同時拋去種類，烏冬面也有流派之別。

烏冬在霓虹國分為兩個流派，贊岐烏冬和稻庭烏冬。在以前，前者是大眾食物，後者供應給貴族、天皇。

傳統的贊岐烏冬，一定要用腳踩麵糰，打出彈性和筋性。在當時，這種做法很難被上流社會接受，便有了用人手拉麵的稻庭烏冬。

當然了，考慮到衛生問題，現在許多烏冬面都是用機器，來代替腳踩麵糰的步驟。

不同於濃厚湯底的拉麵，烏冬面更加追求簡單和樸素，強調吃出麥香，往往一碗清雅的木魚湯，加點蔥花就好。

嗯。

如果說：

還想要在吃法上，想吃得豐富一點，可以加個生雞蛋。

尤其是那種烏冬面被油潤的蛋汁包裹，更顯得滑溜甜香！

……

實際上。

烏冬面也有很多種吃法，再配上天婦羅也很搭。

口感一滑一脆，一清淡一香口，既可分開吃，也可以囤在湯里一起吃。

裝著白雪雪的烏冬，蘸木魚豉油汁享用。在薙切繪里奈的眼裡看來，這種吃法可以最大程度的，嘗到烏冬的麵粉香和韌性。

然而，卻還遠遠不夠。

繪里奈，依舊是咀嚼著嘴裡的烏冬面。

緊閉著雙眼，那一臉嚴肅且沉思的樣子，讓底下的廚師個個心驚膽戰、渾身一抖。

……

雖然和普通手擀麵用一樣的材料，但烏冬的口感有它的特別之處。

因為烏冬麵糰含有很高的鹽分和很低的水分，製作時要反覆地摺疊揉捏，再加上長時間的醒面，讓麵粉的筋性得到了充分的舒展，才形成了烏冬勁道彈牙，軟硬適中，入口爽滑的口感。

烏冬面中鹽的含量大約要到麵粉重量的5%，而水的含量只有麵粉的43%-45%，所以麵糰剛和好時又干又硬，很難操作。

但廚藝稍微精湛的廚師，總有些樸素的智慧。

在水分含量低的前提下，麵糰的舒展和筋度只能靠長時間醒面了。

雖然耗時。

但做起來並不累，也不算很複雜。

烏冬用途廣泛，可以做成冷麵、湯麵或是炒麵，怎麼吃都不會錯。

有道很有名的狐狸烏冬，其實就是在湯烏冬里加了調過味的油炸豆腐，因為傳說中狐狸喜歡吃這種豆腐，所以就叫狐狸烏冬。

日式拉麵，通常會有很豐富的配菜和很濃郁的湯頭。

但烏冬湯麵大都是搭配簡簡單單的清湯，我想可能是為了突出烏冬的口感吧，用許多時間和精力做出來的彈牙麵條，才是湯麵的主角。

……

日式料理。

特別注重飲食結構滿健康的，講究葷素搭配，油也蠻少的。

而且喜歡吃海鮮，特別是各種生吃，也不過多的加調料什麼的，喜歡食物本來的味道。

「味道還算中肯。」

最後，繪里奈睜開眼睛，朝著底下的廚師，說到。

「嗯？」

眾人，皆是有些懵圈。

中肯？

這個詞語，還能形容味道的？

不由得，大家更是覺得如今的薙切繪里奈，真是越來越看不透了。

自從薙切薊政變事件之後，她完完全全就是變了另外一個人似的。當然，明眼人都看得出來，這個堂堂的薙切家大小姐，是被一位叫張凡的居酒屋店主，所改變的。

……

「烏冬面的基礎，是ab(z)=u。」

「簡單來說，a是麵條，b是出汁或者醬油，z是天婦羅、藥味等配料，不算標配。」

「在日式料理之中，常吃的麵食里，烏冬和蕎麥中，面的重要性要高於拉麵。我們吃拉麵，經常會以湯頭為標準，這個是豬骨湯，那個是雞白湯，那個是清湯醬油。」

繪里奈，目視著底下的那群廚師之後，便是冷冷一說。

緊接著，她收回目光，繼續說道：「制面后抹上麵粉進行保存，味道相對最出色，因為易氧化等原因，不易長期保存。」

「烏冬大多現做現吃，只有這樣才能讓烏冬面的味道，真正發揮出來。」

話一說完。

繪里奈，目光更是變得銳利如劍。

「這樣的烏冬面，只能算是一般般，是完全不能征服我的神之舌。」

靜！

氣氛，靜得十分可怕。

最後，終於，所有廚師都紛紛嚇得低下去頭，趕緊齊聲慌張說道：「你教訓的是，繪里奈大小姐！」

……

根據霓虹國的標準。

闊度在1.7毫米以上，厚度在1到3.8毫米之間的麵條，才有資格叫烏冬。

達不到這種標準的……嚴格來說，並不是真正的烏冬面！

同時。

烏冬面的製作非常有特色。

在霓虹國的傳統做法中，做面的人利用身體的重量，把裝在密封袋裡的硬麵糰踩到光滑柔軟。然後反覆摺疊，幫助麵筋形成整齊的結構。

也就是說：相比用手揉，腳踩可是省力多了！

而且，還能讓麵粉的筋性得到了充分的舒展，做出來的麵條更加勁道、爽滑。

在評審了這碗烏冬面料理后。

繪里奈起身離開，來到一個特別乾淨的料理台。

她目光閃爍著一下下，看著案板上那白茫茫的麵粉，先是沉思了一小會之後，緊接著便是深呼著一口氣。

隨後，她終於動手了。

……

首先，是鍋內燒開水，倒入洗凈的荷蘭豆，煮1分左右，撈出沖涼水備用。

繼續放入早已做好的烏冬面，攪拌開，煮1分左右，撈出沖涼水備用。

雞胸肉煮熟，撕成雞胸肉絲。

碗內放入煮好的烏冬面、荷蘭豆、雞胸肉絲、熟黃豌豆，備用。

另起碗，倒入適量的生抽、老抽、醋、芝麻醬、白糖，然後是攪拌均勻。繼續放入鹽、雞粉、適量辣椒油，攪拌均勻。

緊接著，醬汁倒入第四步的烏冬面中拌勻。

最後。

這道涼拌烏冬面，便就是完成了。

吸一口，烏冬面「咻」地滑入嘴裡，醬汁帶著微微的酸辣，麵條爽滑柔韌，一咬就斷。

荷蘭豆清脆爽口，雞胸肉絲一點也不柴。偶爾咬到一顆豌豆，沙沙糯糯的，口感提升了幾個層次。

拌著麵條一大口吃下，剛下肚又馬上夾起一筷子。

不由得，那些品嘗著這道涼拌烏冬面，都陷入了一種絕妙的境界之中，只覺好吃得整個人都興奮極了。

「不愧是繪里奈大小姐。」

「這樣的料理，簡直猶如發出耀眼光芒的寶石一樣，特別的高貴，也特別的好吃！」

「一碗普通的涼拌烏冬面，竟能做到這等地步，真是我輩仰慕的榜樣。」

……

一時間。

那些剛剛被薙切繪里奈呵斥的廚師們，紛紛都因為一碗普通到不能再普通的涼拌烏冬面，而高呼了起來。

毫無疑問，現如今的薙切繪里奈，早也不再是當初的那個薙切繪里奈了。

現在的她，在廚藝上更是令人敬畏、更是進步了不少。

而且也因為深受張凡的影響，現在她的料理，也逐漸平民化。有的時候，一道特別不起眼、普通得不能再普通的料理，在她的手上也能綻放出光芒。

同時，很多人也都明白，現如今的遠月學園，在她的領導之下，已經逐漸步入一個全新的時代。

嗯！

一個強者如林的時代。

「哇哦！」

「繪里奈大小姐，你的這道涼拌烏冬面，吃起來很溫暖啊！」

這個時候，緋沙子正在細細品嘗著這碗涼拌烏冬面。

溫暖。

這個詞語，其實不應該出現在這裡。

因為這是一碗涼拌烏冬面，吃起來的感覺，唯有「冰涼二字。

然而，卻是這樣的一晚充滿冰涼的料理，反而讓新戶緋沙子陷入了一種特別溫暖的境界。

……

飲食文化的傳播，可謂受益世界各地的民眾啊！

正因為這日漸多元的交流，我們餐桌上的食物才會變得豐富多樣，食用的方式也越發獨特、有趣。

也是這個原因，才讓料理更加多樣化。

「咳咳！」

「烏冬面爽滑帶嚼勁，又容易入味，比普通的精製麵條熱量更低，而且很百搭，製作起來又非常簡單。」

「其實是很適合懶人用來代替米飯做主食。」

這個時候，薙切繪里奈先是環視了一圈之後，發現大家依舊還在沉寂於美味的涼拌烏冬面之中。

於是，她便假裝咳嗽幾聲，繼續道：「而相比湯麵，我更喜歡炒烏冬，將喜歡的食材與烏冬面一起炒制即可，頂飽又解饞。」

「雞蛋滑嫩、素雞入味、菠菜清爽、麵條柔韌。」

「咻地吸入一口，味道分好幾個層次先後在唇齒間掠奪，又彼此融合，不斷刺激著味蕾，剛下肚又立刻夾起一筷子，每吃一口都無敵滿足。」

「涼拌的精髓，則是在於醬汁的調製。」

「通常，會選用醬油作為基礎調味，再加入適量的米醋，以提鮮解膩。」

「接著，蒜末、薑末的加入為這道菜增添了一抹辛辣與清香，它們與醬油、米醋相互融合，形成了層次分明而又和諧統一的味覺體驗。」

頓時，整個氛圍都顯得特別安靜，大家都是豎起耳朵，仔細聆聽著。

「水是湯汁的一部分，按理說沒必要單獨拿出來說。但水質好壞，對於老饕來說，也是判斷好烏冬產地的重要標準。」

「以香川縣為例，高松的烏冬店，好吃的大多在綾川附近，因為綾川的水好，煮出的湯和面更加美味。」

「從善通寺往西，烏冬的品質就開始下降，到了丸龜繼續變差。」

「丸龜的水質不如高松，好吃的烏冬店也少，這裡的名產是帶骨雞肉，丸龜市一度想改名帶骨雞市的……」

一旁的新戶緋沙子。

看著滔滔不絕的薙切繪里奈，先是一愣，然後這才露著淡淡的笑容。

怎麼說呢？

如今的她，似乎真的變了不少！