第687章 公司的計劃

當大家開始品嘗馮正明的炒雞，很快品嘗出馮正明味道上的不同。

馮正明是把甜麵醬和黃豆醬進行配比加入，給炒雞加入了一種醬香味。

再加上他用了各種調味料的調味，更給雞肉增添了鮮香味道。

最關鍵還是生炒的過程，把雞肉本身的那股香味保留住。

並且因為是生炒，可以讓雞肉表面有一種烤制后獨特的香味。

再用雞高湯去燉煮，更彌補了雞肉本身缺失一些雞的味道。

因為馮正明用的雞，不是其他專門做炒雞用的那種跑地的大公雞。

所以雞本身在風味上要欠缺一些。

馮正明在燉煮的時候用雞高湯，剛好也就彌補了這方面缺失。

后廚里大家吃的都非常香。

雖然馮正明做的味道，可能並非是正宗的炒雞。

但他做的這個味道，也是讓大家覺得很好吃。

李輝東在吃了之後，給小師弟提出一些建議。

「正明你這個炒雞做的確實味道不錯，但就像是你自己說的，應該生炒雞肉的時候，加入一些雞油，那樣可能會更增添一些雞的味道。」

馮正明聽了笑起來：「哈哈哈，大哥我們果然是想到一起去了。」

李輝東也是微笑稱讚：「你的手藝沒的說，這一趟你從外面回來，我能感覺到你在調味上更加爐火純青了。」

馮正明趕緊謙虛：「大哥你這誇得有點過，我哪裡敢說自己能爐火純青。」

其他人紛紛表示馮正明確實已經很利害。

夏蕙第一個開口：「師叔，你的手藝真的是越來越厲害了。」

跟著其他人也都紛紛點頭。

這一道馮正明自己調味后的炒雞。

真的讓大家品嘗到不一樣的味道。

或許馮正明做的不是正宗做法。

但是他的調味就是非常美味，會讓人吃了一塊忍不住還想繼續吃。

當然，這也是馮正明匯泉樓后廚的一些優勢。

因為他后廚里，具有相當多的東西，無論是香料還是調味料都很充足。

能夠進行更多的嘗試，讓炒雞變得更加好吃。

馮正明接著也是跟大家說了一些自己這一趟出去的感受。

「過去我可能會跟大家說，還是需要堅持一些老的傳統的東西，要把傳統的東西做好，做精。

現在我依然堅持這一點，但我覺得，把傳統手藝做好做精的同時，也是要適當做一些創新，不能拘泥於老東西一成不變。

另外就是，我們不能去追求所謂的正宗。」

這話讓眾人都有些奇怪？

曹志國問：「不追求正宗嗎？那我們可能會被其他同行說啊。」

馮正明笑著解釋：「不追求正宗，是不要總是把正宗不正宗掛在嘴上，不要去爭那個正宗不正宗。

我們就是要把菜做好，要做的好吃，向所有的食客展示我們的手藝。

我們堅守住傳統的手藝，用傳統的技法去做每一道經典魯菜。

同時我們也可以在調味上做一些調整，讓味道更適合如今大家的口味喜好。」

這話讓所有人陷入一陣沉思，大家慢慢明白馮正明的想法。

他所說的不追求正宗，不是說要改變經典菜的做法。

只是不去爭那個「正宗」的名頭。

這一點在過去，確實被很多廚師都爭奪。

到最後，可能很多人都會陷在正宗的爭奪中。

當他們為了正宗不正宗的名聲爭得頭破血流，可能已經忘記了美食的真諦，忘記了一位廚師應該堅守的初衷。

正不正宗根本沒有什麼關係。

只需要把菜做的好。

認認真真把自己的手藝展現出來。

並且還能夠把味道做到讓大多數人都覺得好吃。

那麼這就是一道美食。

馮正明說起回泉城前，他在德州遇到的那位張爺爺。

「張爺爺在最後把他的手藝給了我，他的手藝是不是正宗？可能他自己壓根不在乎，但他的大柳面和扒雞確實做的很好吃，我覺得這就足夠了。」

李輝東點點頭：「對，只要好吃就足夠了。」

曹志國接著問：「正明你準備要去德州開一家乾飯鋪分店？然後讓那位張老爺子坐鎮？在店裡加入他的手藝？」

馮正明點頭：「沒錯，我這一趟走下來的感受就是，每個地方都有他們獨特美食，我們應該尊重和去融合人家的一些習慣。」

聽到這，顧志成忍不住插話：「難怪主廚你一直強調一個『和』字。」

馮正明點頭：「對，和，是我們魯菜的關鍵。」

接著馮正明又把自己接下來的打算，大致給大家說了一遍。

「第一家泉城外的分店，會開在六師兄那邊，放在煙城我覺得應該問題不大，讓六師兄幫忙照看著，那邊的分店裡加入一些煙城特色美食小吃。」

聽馮正明的這些構想，真的讓后廚大家感到非常不可思議。

大家有些不太明白，馮正明是怎麼想出這些點子的？

或許如果換成別的人來做這種連鎖分店。

可能大家都是只想要怎麼簡單怎麼來。

可能根本不會有人會想著，還要在各地分店加入各地特色美食小吃。

應該別人在外地開乾飯鋪，就是簡單的做把子肉。

甚至可能別人會想著，把配方做成料包，直接發給各地的分店照著做。

但是那樣一來，可能很多東西慢慢就會開始變味了。

如果連手藝都不用學了。

那還怎麼讓分店裡的人能堅守住最根本的味道？

所以馮正明用了另一種方式去開分店。

他的分店不只是單純掛上一個招牌就算分店。

而是要做出不同的特色來。

李輝東想了想說：「你這樣的做法很好，但你這樣的做法實際上非常耗費人力，你可能需要付出更多的人工成本。」

馮正明聽了笑著反問：「大哥，我們在各地開分店能不能賺錢？」

李輝東被這麼一問先是一愣。

緊接著李輝東表示：「肯定是能賺錢。」

馮正明點頭：「對啊，既然在各地開分店也會賺錢，那何必在意人力費用？」

五師兄曹志國也開口：「大師兄的意思是，你的做法可能未必能讓很多有手藝的廚師，願意在分店裡干。」

馮正明很自信：「他們會願意，因為我會給他們更多機會。」「給他們更多機會？」眾人都有些不懂馮正明意思。

馮正明微笑解釋：「我可是全國烹飪狀元，我在各地開的分店，可不僅僅是乾飯鋪子，是有著獨立的后廚，會給廚師展現手藝的機會。

之後，之後各地分店都開起來，我還會每半年定期組織他們進行學習。

會傳授他們一些手藝，包括店裡的廚師，以及店裡的學徒。

甚至，我還會組織他們進行比拼。

誰的手藝能夠提升最快？

誰又能把店經營的最好？

組織起這些比拼，獲勝的將會獲得各種獎勵。」

聽完了馮正明的這些構想，再次把大家都給震驚到。

大家完全是想不到，馮正明會有這麼詳細的構想。

但仔細一想，大家會發現，馮正明的這些設想，實際上是把泉城乾飯鋪和匯泉樓之間，所有廚師和學徒內部的大比擴大了。

馮正明把分店開到全省各地去，也把這種大比學習交流的方式，同樣推廣出去。

不過大家一時之間，有些不太理解，馮正明這樣去做，算是一種什麼樣的經營模式？

因為他開的分店，好像和大家所熟知的那種加盟模式分店不一樣。

聽到大家提出這樣一種疑惑。

馮正明笑著解釋：「我的模式，是成立一家餐飲公司，直接去管理各地的分店，並且各地分店裡的廚師和學徒，都算是公司的員工。」

曹志國想了想驚呼：「一家廚師主導的餐飲企業。」

聽到五師兄這麼說，馮正明頓時笑著點頭：「哈哈哈，真沒錯，五哥說得對。」

接著馮正明看向後廚里眾人，目光也掃過了后廚里的學徒。

「大家願意跟著我，一起把我們這家企業干好嗎？」

被這麼一問，后廚里眾人先是面面相覷。

很快都紛紛舉起手，表示願意跟著馮正明一起干。

就連大師兄和五師兄也都表示願意一起干。

雖然馮正明的想法很多還是有些理想化，但有些東西就是需要先有理想，再去一步一步的實現理想。

最終落地之前，可能會經歷很多很多的艱難險阻。

只要奔著目標去努力，總會有一份回報。

把后廚的事情安排一番，馮正明讓大家先去忙碌。

接著他把夏蕙先單獨叫出去。

其實本來，馮正明是應該第一個叫齊家樂的。

但為了不讓大家緊張，他還是先把夏蕙叫出去聊一聊。

夏蕙面對馮正明多少有些緊張。

在夏蕙眼裡，馮正明這一趟從外面回來，有著挺大的變化。

過去可能馮正明始終還是保持一種謙恭的姿態。

往往是不會太過展露出自己的那種氣勢。

但這一次回來，馮正明在大家面前所展露出的氣勢很足。

就像是他會毫不迴避提及自己的狀元身份。

他還會很好利用狀元身份。

這些讓夏蕙很為馮正明高興，同時也讓她心裡有點被他這種一往無前氣勢嚇到，所以多少單獨面對馮正明的時候，夏蕙有點緊張。

馮正明看出夏蕙緊張，笑著輕輕拍了拍她的肩頭先勉勵她。

「別緊張，我知道，我不在這段時間裡，你一直都很努力的。」

接著馮正明把他在曲阜，和夏蕙的爺爺聊得一些事情說了出來。

「你爺爺說，以後希望可以在泉城開一家孔府菜的館子，是作為一個孔府菜面向大家的展示型的館子，希望你和你弟弟一起經營。」

夏蕙聽到這話頓時一驚：「什麼？我爺讓我和我弟在泉城干這個？」

看到夏蕙這種驚訝的樣子，讓馮正明忍不住笑起來。

「沒錯，你爺爺是有這樣的想法。」

夏蕙想了想趕緊拒絕：「我不行，我還是想繼續跟著師叔你，我不能破壞了家裡的規矩，還是把孔府菜交給我弟。」

馮正明想了想問：「如果我投資呢？以我公司的名義，泉城孔府菜餐館算是我公司旗下的一個專做孔府菜的餐館，你願意和你弟弟一起經營嗎？」

夏蕙一臉驚訝：「師叔，你，你這是？」

馮正明又問：「還記得我成立的公司叫什麼嗎？」

夏蕙仔細想了想，很快想起了馮家乾飯鋪新店招牌。

「正魯興。」

馮正明點頭：「對，正魯興，你覺得為什麼要叫這個名字？」

夏蕙揣摩了一下，猜測：「是不是想要正興魯菜？」

「聰明啊。」馮正明笑著誇獎。

這讓夏蕙忍不住嘟囔著嘴巴：「師叔，你能不能別把我當小孩子？我比你小不了幾歲的。」

馮正明笑著回應：「好的，好的，對不起。」

接著馮正明繼續說自己的一些想法。

「在全省各地開分店，是我們公司的初步開始，後面要投資魯菜餐館和酒樓，尤其要扶持你們家的孔府菜，這才是我們公司需要做的事情。

我的公司既然要正興魯菜，就不能只是在小吃上，還要在各地有正宗的魯菜館。」

夏蕙聽明白了，也知道了師叔更加的野心。

像是師叔說的，他投資給夏家，讓他們在泉城開一家孔府菜的館子。

這其實算是他公司業務的一部分。

正興孔府菜，自然也是正興魯菜的一部分。

夏蕙這次沒有任何遲疑：「師叔我願意，我想我弟也會願意。」

接著不等馮正明開口，夏蕙突然問：「師叔，這樣的話，我們算不算是公司的元老啊？」

馮正明笑呵呵反問：「你還知道元老呢？」

夏蕙再次嘟囔著嘴：「師叔，都說了你不要把我當小孩子啊。」

「對對，對不起啊，我就是隨口開句玩笑。」

馮正明接著點頭承認：「對，你們都算是公司的元老，我們正魯興要做各地都美食小吃，也要把各地一些老字號更好的發揚光大。」

夏蕙這一刻相當興奮，她覺得師叔的這些想法特別厲害。

她相信，小師叔將來一定會成功。

會把魯菜正興的。

「師叔我支持你，等我在你這邊學有所成了，我會跟我弟一起回家，去跟我爺爺、我爸他們好好學孔府菜，學好了我們再回來幫師叔你開孔府菜館。」

馮正明笑著點頭：「好，我相信你們姐弟一定會把孔府菜越做越好。」