第700章 驚動京城派觀摩團

轉眼已經是年底，十二月份，齊魯青年廚師烹飪交流大賽如期舉行。

正式的比賽日期定在十二月十號。

之前會有連續三天的海選。

按照馮正明定好的方案，三天的海選里，允許所有青年廚師自由報名參加。

也就是說，在海選的三天時間裡，無論是從哪來到泉城的比賽場地。

填報好個人的信息后，都可以直接進場進行海選。

只要是能通過海選的三道菜考核，那麼就都能參加正式比賽。

不得不說，馮正明推出這種比賽形式，是真的特別新鮮。

別說齊魯全省，就連得知這種形式的全國廚師同行，都對這種形式的海選相當好奇。

甚至有外地一些青年廚師，得到了消息都專門趕來泉城。

想要試試看，是不是能通過海選進入正式比賽？

結果，泉城舉辦的這場比賽，真是有點驚動全國的意思。

京城廚師烹飪總會這邊，也自然是派了人專程趕赴泉城觀賽。

連勞動部也都派出了幾位國家級的評委趕赴現場。

馮正明自然是成為所有趕來觀賽各方要見一見的人。

然後，馮家乾飯鋪老鋪，啤酒廠的新店，包括芙蓉街那家三嫂負責經營的分店，也都成為了外地來泉城，無論是比賽青年廚師，還是來觀摩的人，都必須要吃的店。

這也導致，三家店從進入十二月開始，每天幾乎都是人滿為患。

泉城當地本來天天吃的人，現在反倒是有點吃不上了。

當吃了馮正明這三家店，專業人士很容易發現其中的關鍵點。

那就是三家店明明在三個地方，而且后廚里廚師還不是一批人。

可三家店主打的把子肉、四喜丸子、脫骨扒豬蹄以及肘子，味道上幾乎是一模一樣的。

而且這幾樣主打，味道真是讓專業人士們不得不服。

除了幾樣主打之外，老鋪被大家公認其他菜也都相當棒，手藝上已經不輸給一些大館子了。

其次是啤酒廠那家分店，其他菜味道上略微要差上一些，但也已經是正常餐館的水準，甚至比一些街頭小餐館還要好上一些。

芙蓉街的那家店，則是基本上以把子肉那些為主，並沒有專門的炒菜。

體驗過馮正明的三家店，自然京城來的一些人，還是要到匯泉樓再品評一番。

當他們一行人踏進匯泉樓，能明顯感受到不一樣。

首先是進門的各種迎賓，還有服務人員各種引導服務，以及點菜時一些介紹和推薦。

在京城來的觀摩團眼中，水準已經和京城的一些大酒樓不相上下。

甚至京城一些名聲在外的大酒樓，這些年因為各地去京城遊客比較多，那些酒樓的服務質量反倒是不如匯泉樓。

等到點了菜過後，看到匯泉樓上桌的一道道菜肴。

頓時又讓京城觀摩團所有人都服了。

代表勞動部來的侯師傅，看著桌上的一盤盤菜忍不住感嘆。

「完全不一樣了，我上次來的時候，匯泉樓還沒有這樣的精緻，這次來，讓我真的再次被驚艷到。」

然後侯師傅對在場其他人說：「各位，你們覺得在京城，你們各家酒樓能不能做到這樣？」

這話問得在場京城的幾位掌勺大師傅都有點無言以對。

來觀摩的京城掌勺大師傅們，也都是京城幾家知名大酒樓的主廚。

看到匯泉樓的菜品，確實是讓他們感到無可挑剔。

匯泉樓的每道菜，不但是盤頭給量很足。

每道菜在擺盤上，也都是有著別具一格的藝術性。

最關鍵還是，每道菜烹飪技法上，可以說都完全遵照魯菜的傳統做法。

真就是無論從任何方面，每道菜都挑不出毛病。

要說一兩道菜還好說，可每一道都這樣。

能夠維持住這樣的出菜水準，讓京城的眾人實在是有點汗顏。

侯師傅在大家吃了一陣，品嘗了每道菜的滋味。

確認每道菜味道上也都挑不出毛病。

侯師傅接著又說：「你們或許想不到，這些菜還不是我們那位狀元親手做的，能讓后廚里其他廚師，也可以保持這樣的水準，我們那位狀元比我們想象還要利害。」

這話讓京城來的眾人再次大吃一驚。

「竟然不是狀元親自掌勺嗎？」

侯師傅點頭：「我們那位狀元，應該在比賽現場呢，我聽說，匯泉樓后廚現在是他兩位師兄在幫他掌勺，他這段時間一直沒在匯泉樓。」

此時一位京城廚師忍不住開口：「這麼說，他豈不是反倒是把廚藝放下了？」

侯師傅一聽笑了起來：「哈哈哈，他是不是把手藝撂下，要不你們找機會跟他過過招？」

這話倒是說到在場不少人的心坎上。

幾位京城裡的廚師，他們這趟來確實有想跟馮正明過過招的想法。

現在聽說馮正明有段時間不在匯泉樓掌勺了。

讓他們頓時心裡更有底氣。

甚至忍不住會想，或許能贏一次狀元？

侯師傅看出這些京城來的廚師心思。

「行，你們要跟他過過招，那我找泉城幾位前輩說說，讓他們組個局，把狀元給叫來，你們一人做一道菜，湊上一桌席。」

侯師傅都這麼說，在場京城廚師們自然不甘示弱，立刻全都答應。

見到他們都答應，侯師傅心裡是樂得不行。

他就是想要看看，這些京城廚師，這趟在泉城，在馮正明這裡吃吃虧。

馮正明並不知道京城觀摩團有挑戰他的心思。

他從海選開始后，就幾乎每天都在海選現場。

一來是為了尋覓一些有潛力的青年廚師。

二來是因為他之前提出的方案，被省電視台採納了。

省電視台還真的在現場拍攝海選，而他們找的現場對海選點評的人，自然就是馮正明。

因為點子是馮正明提出來，省電視台都專門進行了拍攝。

找到他了，馮正明也不好推脫只能來參與拍攝。

電視台一開始還想讓馮正明面對鏡頭不要緊張。

結果沒想到，在鏡頭下，馮正明的表現不能說是一點不緊張。

真就是彷彿天生主持人般遊刃有餘。

他不但把三道菜都很細緻的講解一番，還會主動引領電視台的攝影師拍攝，甚至是指導攝像師如何拍攝一些關鍵的畫面。

在馮正明的這麼一番引導下，真的是讓海選比賽也都被拍出獨有的藝術性。

海選現場明明有些亂，而且參加海選青年廚師水平上也參差不齊。

可馮正明總能引導電視台的攝像機，拍攝下很符合觀感的畫面。

抓拍到一些青年廚師展露出基礎刀功。

或者是在烹炒過程中的一些翻勺的畫面。

以及經過馮正明的講解，讓電視台攝像師能拍出一些菜的美感。

甚至在指點攝像師同時，馮正明不但是能進行講解。

還順便會鼓勵一些參加比賽的青年廚師。

馮正明這種全能，省去了電視台方面的很多麻煩。

讓電視台方面收穫了相當好的畫面。

三天的海選下來，電視台還真的拍攝出一部海選的短片。

經過剪輯后，在海選結束后，正式比賽開始前的空檔播放出來。

電視台把拍攝的海選播放出來。

立刻引起全省各地觀眾更進一步的關注。

大家發現，通過電視上的節目，不但是能看到專業廚師做菜細節，更是還能跟著全國烹飪狀元學習很多烹飪知識。

通過馮正明對著鏡頭的很多講解，讓看電視的人對烹飪有一個更加清晰明確的認識。

大家了解到，原來醬爆雞丁要想做的好看需要怎麼操作。

大家也知道了，一位青年廚師要磨練出好的刀功，平時需要付出多少努力？

還有可以親眼通過電視屏幕，看到平時去餐館、酒樓吃飯，無法看到后廚里廚師炒菜的全部過程。

甚至有廚師現場大翻勺，還有馮正明對技術要領的講解。

省電視台的電話，一夜之間幾乎差點被打爆了。

很多人都打電話到省電視台，對他們拍攝的海選短片全都誇獎。

好多人也通過電視台，表達了對馮正明這位狀元的敬佩。

同時，也有不少人專門給馮正明寫信。

京城來的觀摩團，都還沒有見到馮正明本人。

他們已經先見識到馮正明進一步被拉高的人氣。

侯師傅感嘆：「可能我們都想不到，原來我們的狀元，他也能成為大明星，至少在齊魯，他的名氣絕對不輸給任何明星。」

京城廚師們紛紛點頭承認，他們來到泉城這些天。

確實屬於親眼看著，馮正明的名字變得街頭巷尾經常出現。

走在大街上，都會聽到街上人在談論馮正明。

侯師傅他們京城觀摩團，感受到馮正明人氣高漲后，也終於見到了忙碌多天的本人。

馮正明見到侯師傅他們，相當熱情主動地向侯師傅一眾人問好。

「侯師傅歡迎你們京城的領導過來指導我們的比賽啊。」

聽到這話，侯師傅頓時綳不住笑起來。

「哈哈哈，正明你這是故意罵我們是吧？就你現在的影響力，還有你們這次辦的這個比賽，我們哪裡還有指導你們工作的資格啊？」

馮正明面帶微笑：「侯師傅您客氣了，您畢竟是更加權威的評委，我們很多不足還是需要您給指導一下。」

侯師傅擺擺手：「正明真的別謙虛，你們這次青年廚師烹飪交流大賽辦的很好了，我沒有什麼可以指導的地方。」

緊接著，侯師傅看向京城廚師們：「不過，這次來的幾位廚師，他們想要跟你交流交流經驗，想要跟你來一場友誼賽。」

馮正明看向京城的廚師們：「要跟我友誼賽？」

恰在這時，泉城的幾位老師傅進門。

蘇老師傅進門便大嗓門：「哈哈哈，正明他們京城廚師要來踢館啊，要跟你比一比，你可不能給我們魯菜廚師丟臉。」

本來京城廚師們已經是有些打退堂鼓。

結果蘇老師傅進門就來這麼一句。

讓京城廚師一個個都面露難色。

他們哪裡敢在泉城說自己是來踢館的？

要知道京城的廚師，無論他們做什麼菜，可以說他們廚藝的底子，實際上都是魯菜。

拿著學的魯菜，到魯菜的發源地踢館？

京城廚師們根本就笑不出來。

侯師傅捕捉到京城廚師們臉上為難，也看到他們向自己投來的哀求眼神。

覺得讓京城這次來的幾位廚師吃了點癟。

侯師傅開口打圓場。

「老師傅可不能這樣說，我們京城的廚師，大多也都是從魯菜學起，哪裡就敢說來泉城踢館？就只是想要見識見識正明的手藝。」

馮正明倒也沒有拒絕：「行啊，那來一道簡單點的？爆炒蝦腰？」

聽到這，京城廚師們全都哭笑不得。

你這叫來一道簡單的點的嗎？

爆炒蝦腰，這個菜還能算簡單啊？

蝦和腰花是兩種成熟時間和火候完全不同的菜。

然後要把這兩個放在一起爆炒出來。

關鍵最後調味和勾芡上，那也都是對火功有著不小挑戰的。

至少這道菜，京城幾位廚師不敢說一定能做好。

到這個時候，京城廚師也已經明白了。

馮正明沒有在匯泉樓掌勺，確實不能代表他廚藝被丟下了，更加不能說他不再是那個全國烹飪大賽上技壓群雄的狀元。

人家張口就要做爆炒蝦腰，已經說明人家手藝沒丟下。

侯師傅再次幫忙打圓場：「正明，這樣吧，你們幾位各做一道菜，我們今天就是交流嘛，也不用做那麼難的菜，一會我們邊吃邊聊。」

不管怎麼說，京城觀摩團也是客人。

客人已經說了，馮正明當然也沒有拒絕。

「行，侯師傅您說了，那今天中午就這麼辦。」

說著馮正明把外套脫下來：「我也有一段時間沒進后廚，最近忙了不少的事情，今天也算是放開手腳，終於又可以進后廚了。」

聽到這話，讓京城廚師們心情變得更加沉重了。

馮正明這麼說，擺明了人家早有準備。

他這種狀態，有一種突然解除封印的暢快。

就彷彿又回到了他參加全國烹飪大賽時候那種捨我其誰的氣勢。

雖然還沒有開始交手，光是氣勢上京城廚師們已經敗了。

不過既然都說出要交流，大家還是要跟著馮正明踏進匯泉樓后廚。