第三章 有人在降低我做菜的速度
楊諺的創新菜正是以經典粵菜菠蘿咕咾肉為基礎，創新出的火焰菠蘿咕咾肉，此菜以菠蘿為容器，果肉都挖製成球作為配菜。
菠蘿在這個菜里的重要性不言而喻，楊諺不敢大意，捏了個小的果肉球扔嘴裡，果然是酸度頗高。
這就是廚子不偷、五穀不收，廚子想偷吃誰也防不住，甚至主家也不會太在意這一嘴兩嘴的，畢竟廚子偷菜那叫偷么，那是在試菜，在嘗菜，是為了食客的味蕾享受而奉獻自己。
這裡的食材都是提前備好的，角落裡專門有倆人盯著他們呢，就是防備他們私自添什麼危險的東西進去，做飯規矩即使那麼大，也不會管廚子偷吃。
「師兄，再教你一個竅門。」既然泡鹽水沒用，楊諺還有后招，但這即使是個小技巧，也算是不傳之秘，要傳給人，不說什麼物質回報，起碼得讓人念好。
李祝眼神一亮，自家師弟身負家傳，天賦又好，做菜天馬行空不受束縛，入門以來，自己作為師兄沒教他多少，反倒受了他不少恩惠，心中感恩日盛。
其實後世對於菠蘿去酸做過好多實驗，除了隨大流的泡鹽水，還有用醋的，有用鹼的，有用咖啡的，冰鎮的，其中最離譜效果也最好的，是用胃藥鋁碳酸鎂片，藥物自帶的薄荷味與菠蘿完美結合，效果頗佳，但是楊諺不敢輕易嘗試，一來他不知道這個葯現在有沒有，容易露餡，二來是葯三分毒，這場合可不容他實驗。
他準備採用高溫法撕開細胞膜，乾死細胞，方便析出菠蘿蛋白酶，這是他後世燒烤的時候偶然發現的，特好吃。
「一隻兔子，師兄念你的好。」李祝承諾道。
楊諺聞言立即眉開眼笑道：「用簽子把果肉球穿成串，高溫烤。」
「這就行？不用什麼別的？」李祝奇道。
「不用」來這邊巡視的幾個大師傅正好聽見，其中正宗粵菜廚子陳耀國予以了肯定。
師兄弟倆人這才發現幾個師傅在後面聽著呢，又聽陳耀國道：「這雖算不得一個秘法，但的確見識多了才能知道，南方就有烤水果的習慣，粵菜里也有不少爆炒水果的菜，以烤除酸應該是可行的。」
說罷他又沖著李祝道：「才一隻兔子，你可撿便宜了。」
「菠蘿咕咾肉本就是要炒菠蘿的，為什麼還要用烤，你思慮清楚以後寫了答案給我。」盧園已經開始考校李祝了。
李祝面色一苦，勉強點了點頭，這個問題脫離不了實踐，可自己上哪弄菠蘿去，三十多歲連孩子都倆了，還逃不過一頓毒打，俺的命好苦。
眼看著楊諺給自己擠眉弄眼，李祝恍然，對啊能讓師弟給自己作弊，心情剛見開朗，又聽盧園道：「小伍，你要是敢幫他就跟他一起受過。」
得，師兄你自求多福吧。
李祝繼續備料，他算是盧園和楊諺的砧板，一對二，算是廚房裡任務最重的，大師傅們繼續巡視，只有楊諺無所事事，畢竟他就做一道菜，這算是盧園賞臉提攜，所以沒那麼麻煩。
但他也不敢瞎溜達，就穩穩坐在座位上撒嘛（東張西望瞎看）
廚房裡分工明確，除了幾個大師傅主廚，另有打荷、砧板、上雜、水台、大案，這是個家庭廚房，要是飯店廚房人還得多，像是楊諺他師傅供職的首都飯店，后廚能有近百人，主廚要協調這些人，所以想當一個好廚子，只有手藝好可是遠遠不夠的，反例可參見終生八級廚師——何雨柱。
嗯，廚子的分級和鉗工、鍛工的相反，一級最高。
「你為什麼在這坐著。」一個穿著小白紗裙的半大女孩睜著個大眼睛，忽閃忽閃的問道。
嗯？蘿莉！
說是蘿莉，那是因為楊諺總用後世自己的年齡看人家，依這一世，倆人算是同齡人，看身量身家還比楊諺高半頭呢。
即使沒有師父的囑咐，他也知道這裡不是他能隨心所欲的地界兒，更別說盧園三令五申，廚子就是做飯的，旁的都不許管，眼睛看見了當瞎子，耳朵聽見了當聾子，離開這裡了當啞巴。
所以他只淡淡的回了一個：「嗯」
諂媚使人生厭，冷漠使人生惡，自己就是個廚子，來到此間是就是來看不一樣色彩的，楊諺無心攀附，也不故意惹怒，不遠不近能讓自己盡職就成了。
「你說嗯？我是問你為什麼坐在這裡。」小蘿莉頗有些打破沙鍋問到底的毅力，又問道：「是生病了么，甄阿姨的醫術很好，我能幫你去找他。」
這就不能當沒聽見了，萬一是個實心眼真去找什麼甄阿姨呢，楊諺無奈只能回道：「我沒生病，坐在這裡等做菜呢。」
「你也是炊事員啊，那為什麼和他們穿的不一樣啊。」廚房裡的廚子穿衣也有了後世廚師服的一點點雛形，上衣統一是普通斜紋的咔嘰布，配一頂白布帽子，褲子都是自己配，有的是黑褲子，有的是軍綠褲子，這算是大飯店的福利了。
只不過楊諺根本就忘了上衣這檔子事，剛才進廚房時看見大家統一服裝才想起來的，這又被小蘿莉給提點了。
他只得回道：「忘穿了。」
一邊回答一邊沖著角落裡的兩個「質檢員」使眼色，快把這姑奶奶弄走啊，不怕出現危險啊。
那倆人面不改色，他們倆相互監督，就是為了保證菜品安全，久經考驗的戰士自然明白什麼最重要，所以楊諺眼睛都快抽筋了，他們也無動於衷。
楊諺氣道：你們有倆人呢，過來一個把她領走好不好啊。
他自然不知道人家倆在那是相互監督，不能無故離崗的，更讓楊諺無語的是，如此無聊的對話居然也能讓小蘿莉起了不小的談興，還在問：「那伱不讀書么。」
「讀了。」楊諺更覺尷尬，這氛圍活像是自己先前在親媽催促下的那場相親，他乾脆挑明道：「廚房重地，閑人免進，你還是出去吧。」
「可這是我家啊。」
楊諺心道果然，只想離她遠遠地，自己穿越過來是為了領略風景的，不是來鬥爭的，沾上這樣的人今後註定無法平靜，可他又不能翻臉，尤其小蘿莉長得還挺漂亮的，他只得繼續勸道：「煙熏火燎的，對皮膚不好。」
他以為小姑娘都會在意這一點，可沒料到人家反問了一句：「是哪一本書上寫的啊。」
楊諺看著她的神色，發現她面有求知之色，並非是在杠，真的就是單純好奇哪本書寫了這個知識。
「小白，就要開席了，冷拼馬上就上了，主人家有人缺席可太失禮了喲。」盧園見到了徒弟的窘境，趕緊出面破局。
「盧爺爺好。」小白俏皮擺了擺手道：「那我就先走了，等候您們的美味。」
小白說著就要出門，小腦袋裡還依舊想著剛才的話題，廚房裡的煙熏火燎是不是真的影響皮膚，那自己以後嫁人了還怎麼做飯啊。