0020【炒茶構想】

「悟空歡喜得很，拿來那寶貝一看。兩頭兩個金箍，中間一截黑鐵，上邊刻著一行字，喚作如意金箍棒，重一萬三千五百斤！啪……我先喝口水。」

第二天傍晚，天色還沒黑，村民們就開始聚集。

甚至有人顧不上吃，直接捧著飯碗來，生怕錯過了什麼故事。

如今雖已到農忙期，但還沒有特別忙碌。

等再過些日子就不行了，採茶、種小米或高粱、收油菜、插秧、春蠶結繭……一系列農活等著，日夜都有事情做，空閑下來倒頭就睡，哪還有精力來聽故事？

且說今天講到孫悟空硬闖龍宮，一眾村民都給聽傻了。

那可是龍王爺啊！

沈有容捧來一碗茶水，遞給嗓子發乾的朱銘：「大郎，先喝茶。」

朱銘接過痛飲，只喝一口，就差點噴出來。

又苦又澀，賊特么難喝。

宋代的茶葉有三種，即茗茶、末茶和臘茶。

茗茶又稱散茶，屬於大眾飲品，不但外形與後世茶葉類似，還可直接倒入開水泡著喝。但這玩意兒是蒸制的，不是炒制的，澀味沒有去除，口感令人一言難盡。

真正的宋代有錢人，只喝末茶和臘茶，工序複雜，價格昂貴，清香可口。

見朱銘喝得表情古怪，沈有容不禁有些發窘。

這俏寡婦會錯意了，認為朱家父子，以前肯定是富貴出身，因此喝不慣廉價的散茶。可是，末茶和臘茶又太貴，沈有容根本買不起，甚至因此生出自卑情緒。

自卑，是覺得自己配不上朱相公。

朱相公滿肚子學問，又見多識廣，早年間還富貴過，她卻只是個鄉下寡婦。

「哈哈，這茶水勁大，」朱銘笑著又喝一口，「初覺太澀，再喝便甘，別有一番風味。」

聽聞此言，沈有容終於開心起來，雖然她知道這是安慰之語。

朱銘繼續講故事，直講到孫悟空怒闖地府，強行索要生死簿，把猴類全給勾銷了。

「欲知後事如何，且聽下回分解！」

時間已經很晚，明日還要起床幹活，一些村民依舊不願離開。

實在是太過震撼，孫悟空學了潑天本事，先壓服四海龍王，再震懾十殿閻羅。如此做法，他們別說沒聽過，以前就連想都不敢想。

結尾還留了個扣子，說龍王爺上表告狀，請求玉皇大帝做主。

玉帝又會如何處置孫悟空？

村民們此時心癢難耐，恨不得小朱秀才通宵講完。

「散了，散了，哈哈，明日再講。」朱銘轉身回屋歇息，留下一群村民眼巴巴望著。

待所有人都散去，嚴大婆捧來茶水，私下打探道：「大郎，孫悟空可被玉帝抓了？」

對待聽眾，朱銘一視同仁：「老夫人明日便知。」

嚴大婆心裡也急啊，卻不好再問，折身回自己屋，腦子裡全是西遊記。

不一會兒，朱國祥提著木桶進來，沒好氣道：「朱大少爺，洗腳水來了，煩您高抬貴腳洗一下。」

「有勞了，朱院長。」朱銘嬉皮笑臉。

朱國祥訓誡道：「下次自己打洗腳水，我們動手慢了，就是沈娘子把水端來。」

「我今天說書太忙，一時忘記了。」朱銘解釋道。

朱國祥忍不住吐槽：「你講《西遊記》就直接講，亂七八糟說一堆幹嘛？說我出海經商就算了，還說我去過女兒國，說我在蓬萊仙島遇到神仙。」

朱銘一本正經道：「抬高您老的身份啊。一來可以沖淡緋聞，二來給你革新農業造勢。你的那些農業技術，甚至包括紅薯和玉米，都可以說是仙人授予的。村民愚昧，講再多都沒用，他們更願相信仙人授法。」

朱國祥仔細琢磨，居然點頭說：「也對，這樣做事更方便。」

朱銘突然問：「沈娘子泡的茶，你喝了嗎？」

「喝了，苦味還能接受，澀味太重就受不了。」朱國祥評價道。

朱銘問道：「你們農學院，有沒有茶葉專業？」

「有茶葉系。」朱國祥說。

朱銘追問：「你對宋茶了解多少？」

「不太了解，只跟同事談起過，」朱國祥仔細回憶道，「蒸茶在明代就淘汰了，新中國為了出口創匯，才重新啟用蒸茶法，主要出口到日本、前蘇聯和俄羅斯。由於市場規模太小，蒸茶在國內一直不成氣候。」

朱銘說道：「我也不好意思問沈娘子，是不是所有宋茶都這味道。但通過古書描述，似乎宋茶不加糖也是清香的。」

朱國祥卻正好知道：「技術原因造成的。現代蒸茶技術革新過，使用科學手段，澀味大大降低，宋茶就沒這種水平。我們院的茶葉系，就曾參與過技術革新，當時我還只是副教授。聽同事說，宋茶也分檔次。低檔的就是這種散茶，賣給平民百姓喝。高檔茶葉工序複雜，價格呈幾何倍上升，能夠完全去除澀味。」

朱銘琢磨道：「也就是說，炒茶代替蒸茶，是茶葉走向大眾化的一個過程。讓沒有澀味的茶葉，價格變得低廉，且更容易製作，不再是富貴人家的專用品。」

「炒茶還能節省採茶時候的勞動力。」朱國祥補充道。

朱銘問道：「採茶環節也不一樣？」

朱國祥說：「制茶工藝不同嘛。宋代採茶，上午九點之前就收工，要的就是茶芽帶著露水。後來採茶，九點才開始幹活，因為帶露水的茶葉，炒制的時候會燒尖。如此一來，宋茶的採茶時間就更短，需要投入更多的採茶工。」

朱銘猛拍巴掌：「我算明白了，為啥宋詩里描述採茶場景，動輒幾百上千人一起出動。而這漢中山區，由於底層茶戶的逃亡，導致採茶人手不夠，一些茶場主不得不縮小規模，甚至負擔不起重稅而荒廢茶山。」

關於宋茶，朱國祥也只曉得這些，畢竟他並非專業人士。

其實還有更多細節差異，比如蒸茶採摘時用指甲掐，而炒茶採摘時用手指掰。

宋代的頂尖茶葉，必須在朝陽升起之前採摘。

太陽升起之後到九點，時間越往後，茶葉品質就越低。八九點鐘採摘的茶葉，只能用來做廉價散茶，根本進不了富人家的茶盞。

因此，採茶要按時間一撥一撥來。

趁著日頭還沒升起，趕緊採摘極品茶芽。第二撥采稍次的，也可以做中高檔茶葉。第三撥采最次的，做成散茶賣給老百姓。

朱銘心裡生出個想法，在這漢水流域，恐怕荒廢的茶山不少。

等自己站穩了腳跟，有了錢財和人脈關係，就可以去占那些無主茶山。然後，研究出炒茶工藝，不說取代高檔茶葉，至少能夠攻克散茶市場。

「朱院長，你懂炒茶嗎？」朱銘問道。

朱國祥搖頭：「不懂。」

朱銘說：「我只看過炒茶視頻，都是些網紅髮的，大致流程還記得，但其中訣竅完全不清楚。用料，火候，時間，這些一概不知，還得慢慢自行摸索。」

「先種地吧，」朱國祥說，「就算我們有了茶山，也沒那麼多茶工，山區人口太少了。」

朱銘說：「陝西戰亂就有人了，大量百姓逃到漢中地區。可惜要等太久，還有十多年時間，還不如我們革新農業，提高糧食產量就能增加人口。」

既然決定把漢中作為根據地，那麼茶葉必須重視起來。

這玩意兒屬於戰略物資，不僅可以獲得充裕資金，還能拿去跟少數民族交換戰馬。